Ako vyprážať borovicové oriešky

Piniové orechy smažte v škrupine aj bez nej, na panvici a v mikrovlnnej rúre. Tieto plody sú bohaté na uhľohydráty, bielkoviny, tuky, vitamíny, minerály. Jadrá sa používajú pri varení, kozmetike a farmakológii..

Píniové oriešky pečieme

Borovicové oriešky sú vyprážané, aby odhalili svoju arómu a zvýraznili chuť. Na predĺženie trvanlivosti až na 1 rok sa vyprážajú surové jadrá vypierané z oleja pod tečúcou vodou. Vyprážané jadrá zdobia dezerty a šaláty alebo slúžia ako občerstvenie na nápoje..

Ako pečiť borovicové orechy

Pred varením musí byť ovocie vytriedené a skontrolované na prítomnosť plesní a hniloby. Vhodné semená by mali mať zdravý vzhľad a príjemnú vôňu. Je lepšie kúpiť orechy neúpané: tak si zachovajú užitočnejšie vlastnosti, nestratia svoju prezentáciu a budú čisté.

Potom sa semená premyjú a olúpajú. Na rýchle čistenie jadier môžete použiť nasledujúce metódy:

1. Použitie mrazničky. Aby sa škrupina stala krehkou, orechy sa nalejú do vrecka a vložia sa do mrazničky na 2 až 3 hodiny. Na konci času je paket odstránený a okolo neho prechádza valivý kolík. V tomto prípade musí byť prítlačná sila malá, aby nedošlo k poškodeniu krehkého jadra.
2. Zahrejte na plech alebo plech. Pod vplyvom vysokých teplôt sa plody stávajú pružné a môžu sa s malým úsilím rozdeliť. Semená by sa mali naliať na panvicu a za stáleho miešania zahriať 10 až 20 minút na miernom ohni. V procese zahrievania by sa škrupina mala rozptýliť. Nerozdelené semená po ochladení je možné vyčistiť dotykom prsta. Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť umiestnením orechov na plech na pečenie v peci predhriatej na 200 ° C na 20 minút.
3. Namáčanie v horúcej vode. Mäkkosť a pružnosť škrupiny je možné dosiahnuť namáčaním ovocia v horúcej vode. Zrná sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa napučať 30 minút. Po uplynutí času sa voda vypustí a ovocie sa vyčistí.
4. Pomocou improvizovaného nástroja môže byť škrupina popraskaná pomocou kladiva, valčeka, klieští, cesnakového stláčača alebo špeciálneho nástroja na sekanie orechov..

Pripravený produkt sa vypráža na panvici, v peci alebo v mikrovlnnej rúre. Pred objavením charakteristického praskania a stmavnutia kôry správne smažte borovicové oriešky.

Ako pečiť borovicové orechy v panvici na pečenie

Na vyprážanie cédrových semien v škrupine potrebujete:

1. Pripravte výrobok na varenie.
2. Vezmite čistú suchú panvicu.
3. Nalejte orechy do panvice s tenkou vrstvou, za stáleho miešania drevenou špachtľou, smažte na miernom ohni, až kým sa neobjaví charakteristická kríza a jadrá nestmavnú. Ak potrebujete smažiť veľa orechov, mali by ste celú hmotu rozdeliť na niekoľko porcií.

Ako smažiť píniové oriešky na panvici bez škrupiny

Lúpané cédrové zrná sa môžu vyprážať na panvici bez pridania oleja, pretože samotné ovocie je veľmi mastné.

1. Semená šúpajte pohodlne.
2. Vezmite čistú suchú panvicu a zohrejte ju na pomalý oheň..
3. Nalejte orechy rovnomerne do vyhrievanej panvice..
4. Ak je to potrebné, cédrové jadrá môžu byť solené, posypané cukrom alebo korením.
5. Produkt pravidelne premiešajte, sledujte jeho farbu: hneď ako sa chutný chlieb hnedý, môže sa panvica odstrániť z tepla..

Pečené orechy pečené v peci

Borovicové oriešky sa môžu pečiť v peci: v škrupine aj bez nej.

Metóda 1 - Vyprážanie škrupiny:

• brať orechy, umyť, ale nesušiť;
• predhrejte rúru na 160 ° C;
• prikryte plech na pečenie pergamenom a rovnomerne rozložte zrná;
• vložte plech na pečenie do rúry na 10 - 15 minút;
• po čase vyberte plech na pečenie a nechajte matice vychladnúť;
• ochladené semená sa položia na oplátkovú utierku, prikryjú druhou utierkou a cez ne prechádza valivý kolík. Pri miernom tlaku skořápka praskne a oddelí sa od jadier.

Metóda 2 - Smaženie lúpaných zŕn:

• vezmite si počet jadier potrebných na vyprážanie, očistite ich od zvyškov a škrupín a dôkladne opláchnite;
• predhrejte rúru na 150 oC;
• prikryjú plech na pečenie pergamenom na pečenie a nalejú naň orechy tenkou vrstvou;
• podľa potreby môžete posypať jadrá cukrom, soľou alebo korením;
• vložte plech na pečenie do rúry na 10 - 15 minút;
• Po čase vyberú plech na pečenie a nechajú ovocie vychladnúť.

Počas praženia je potrebné sledovať stupeň pripravenosti, inak môžu zrná jednoducho horieť.

Mikrovlnné varenie

V mikrovlnnej rúre sa môžu pražiť nelúpané lieskové oriešky.

1. Vytiahnite z odpadu a umyte, ale nie sušte, 60 - 70 g zŕn.
2. Semená nalejte do malého papierového vrecka a okraje zabaľte.
3. Vložte vrece do mikrovlnnej rúry a nastavte časovač do režimu vyprážania na 1 minútu.
4. Na konci času nevyberú vrece a nechajú ovocie vyprážať z vlastného tepla ďalšie 2 minúty.
5. Potom vyberú vak a nalejú orechy na tanier s rovnomernou vrstvou.
6. Po 10 - 15 minútach sa semená očistia.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť borovicových orechov je ovplyvnená:

• teplotný stav;
• skladovacie miesto;
• vlhkosť.

Čistené jadrá by sa mali konzumovať o niekoľko týždňov alebo lepšie dni. Čím dlhšie je matica uložená, tým menej priaznivé vlastnosti v nej zostávajú. Vyprážané semená sa môžu skladovať 3 až 6 mesiacov v závislosti od podmienok skladovania. Semená by sa mali skladovať na chladnom tmavom mieste s obsahom vlhkosti najviac 50%. Ak chcete predĺžiť skladovateľnosť, musíte použiť mrazničku a pevne uzatvorenú tašku alebo nádobu. Najdlhšie uložené orechy sa balia počas dozrievacích šišiek - september - október.

Pravidlá výberu

Aby ste nepoškodili vaše zdravie pri konzumácii borovicových orechov, musíte si ich vybrať správne. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť:

• farba jadra alebo obalu: mala by byť rovnaká - bez škvŕn, stmavnutia alebo iných farieb;
• vlhkosť ovocia: prvým znakom čerstvosti je vlhkosť semien. Čím suchšie je zrno, tým väčšia je pravdepodobnosť dlhodobého skladovania;
• veľkosť orechov by mala byť rovnaká pre každé ovocie;
• špička lúpaného jadra: ak je stmavená - je to druhý znak dlhého skladovania;
• špička škrupiny: tmavá bodka na špičke je znakom prítomnosti jadra;
• aróma: musí byť prírodná, bez nečistôt;
• prítomnosť cudzieho plaku: sivozelený plak - znak plesne;
• dátum výroby.

Nakupujte lepšie nerafinované zrná balené v lepenkových taškách.

Nákup by ste mali odmietnuť, ak:

• olej sa objavil na povrchu orechov - to je znak korupcie;
• orechy vyžarujú nepríjemný zápach;
• na ovocí sú príznaky baktérií;
• v zrnách je viditeľný odpad;
• sú prítomné lepkavé semená.

záver

Ak sa chystáte vyprážať borovicové oriešky, mali by ste byť pri výbere opatrní. Zastarané, dlhotrvajúce príznaky choroby môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Po tepelnom spracovaní je potrebné zrná skladovať na tmavom mieste - svetlo nepriaznivo ovplyvňuje produkt. Lúpané jadrá s dlhým skladovaním sa môžu stať nepríjemnou horkosťou.