Ako doma skladovať borovicové oriešky

Píniové oriešky sú všeobecne známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Poskytujú ľudskému telu vitamíny B, A, P, C, E, ako aj mangán, železo, horčík, fosfor, zinok a meď. Obsah bóru a tryptofánu môže zvýšiť fyzickú vytrvalosť a podporiť dobrý spánok a malé množstvo orechov uspokojuje dennú potrebu proteínového jedla.. V dennej strave by mali byť prítomné zdravé, chutné a výživné borovicové orechy. Malá časť v šaláte alebo zákusku nasýti telo užitočnými látkami a pomáha udržiavať zdravie. Povedzme si podrobnejšie, ako tento užitočný produkt uložiť na zimu doma.

Je potrebné poznamenať, že borovicové oriešky - orechy iba podmienečne. Toto meno bolo pri varení zakorenené. Takže v mysliach spotrebiteľov bol pevne stanovený názor, že všetky orechy majú dlhú trvanlivosť. Píniové oriešky sú semená borovice sibírskej cédrovej, dobre chránené pred vonkajším poškodením silnou škrupinou a skryté v kuželi. Keď sú orechy pod takouto ochranou, nestratia svoje výživné a prospešné vlastnosti do šiestich mesiacov, po vyčistení sa skladovacia doba zníži na 2 - 3 mesiace, podľa určitých pravidiel.

Znakmi porušenia podmienok skladovania môže byť zmena farby jadra, prítomnosť plesní alebo tmavých škvŕn na zrnách. Chuť borovicových orechov sa dramaticky mení - chuť je najprv kyslejšia, potom žltkastá a ostrá.

Výber borovicových orechov na skladovanie

Piniové orechy sa najlepšie konzumujú v malých porciách. Bude to prospešné pre zdravie (cenné vlastnosti borovicových orechov sú v ľudskom tele asimilované o 99%) a nenúti vás premýšľať o dlhodobom skladovaní veľkých objemov. Výber orechov na jedenie má niektoré vlastnosti - matica by nemala byť príliš suchá, posypaná práškom (stabilizátor) alebo dlho byť vo svetlej miestnosti.

Ak je potrebné konzervovať veľké množstvo orechov, venovať pozornosť surovine - Záleží na tom, ako vyzerajú všetky komponenty - kužele, škrupina, borovicové jadro. Úlohu zohráva aj pôvod výrobku - orechy zo sibírskej tajgy sú lepšie zachované. Čínske orechy by sa mali ošetrovať opatrnejšie - medzi nimi sa často nachádzajú modifikované alebo poškodené vzorky.

Príprava na odstránenie a uloženie matice doma

Táto fáza zaisťuje dobrú konzerváciu produktu a umožňuje vyradiť orechy, ktoré z nejakého dôvodu vyvolávajú pochybnosti o kvalite.

Orechy sú uvoľnené z kužeľa (ako to urobiť, ukázané na videu nižšie), posypané tenkou vrstvou na suchom a rovnom povrchub (hrubá látka alebo plech na pečenie) a niekoľko dní sušená. V prírodných podmienkach je možné použiť teplo kachlí alebo oheň, ktorý urýchli sušenie.

Sušenie má nepriaznivý vplyv na kvalitu produktu, takže sušenie sa musí neustále sledovať - ​​premiešajte, odstráňte pochybné orechy.

Kónus

Vytvorenie najprirodzenejších podmienok na skladovanie cédrových šišiek vám ich umožňuje uložiť čo najdlhšie. Toto je najlepší spôsob skladovania orechov..

Šišky by nemali byť pokrčené alebo poškodené. Integrita hrbole znamená integritu matíc samotných. Zmačkané a mokré kužele sa neukladajú, mali by byť vybrané zo všetkých kužeľov, olúpajte okolo poškodenej oblasti a pokúste sa usušiť celé dobré orechy.

Suchá chladná miestnosť je najlepšou voľbou na uloženie kužeľov. Je potrebné ich oslobodiť od lístia alebo ihličiek, ak sa pri zbere zo zeme prilepil na kužele, zabalte kužele do sáčkov z prírodnej tkaniny (plátno, ľan) niekoľko kusov, opatrne ich zviažte a odstráňte mimo dosahu hlodavcov..

V byte je možné uložiť kužele v chladničke. Maximálna doba skladovania orechov v tejto forme je 6 mesiacov.

Škrupinové orechy Inshell

Matice inshell tiež vyžadujú výber a špeciálne podmienky skladovania. Pri výbere semien dávajte pozor na neporušenosť škrupiny a uistite sa, že medzi nimi nie sú rozmaznané plesnivé orechy..

Výrobok sa ukladá do špeciálnych pre plyn priepustných vriec, keramických nádob alebo sklenených pohárov, chránených pred svetlom a vlhkosťou.. Tieto orechy, ktoré sú pevne uzavreté a pravidelne kontrolované, zostanú 2 až 3 mesiace. Ako úložný priestor sa odporúča suchá, chladná miestnosť (komora alebo dvere chladničky).

Skladovanie olúpaných orechov

Ako šúpať píniové oriešky pre tých, ktorí ich potrebujú vo veľkých množstvách? Napokon sa neodporúča nakupovať horúce jadrá.

Existuje niekoľko spôsobov, ako extrahovať borovicové oriešky. doma, tu je ich niekoľko:

• Orechy namočte do vody 12-24 hodín. Obal sa stáva mäkším.
• plechovka zalejeme vriacou vodou na niekoľko minút (5-10 minút) a potom je ľahšie ich zahriať.
• Na uľahčenie procesu čistenia sa často odporúčajú. opečieme na panvici alebo kalcine v rúre pri teplote 110 - 120 ° C po dobu 2 - 3 minút (mali by ste ich vyskúšať). Nemusíte pridávať žiaden tuk, je to zbytočné tu.
• Ďalšia možnosť podobná predchádzajúcej. Matice zohrejte na panvici alebo v rúre (2-3 minúty pri t = 110 - 120 ° C) a potom horúce orechy okamžite nalejte do misky veľmi studenej vody (je vhodné hodiť ľad do vody tak, aby bola ľadová). Z rozdielov teplôt a tlaku praskne škrupina.

Piniové orechy sa v tejto podobe často nachádzajú v obchodoch alebo na trhoch.. Najvhodnejšie je okamžite zjesť olúpané vlašské orechy, pretože sa pravdepodobne už nejaký čas skladujú..

Lúpané orechy na skladovanie by mali byť ľahké, rovnomerné a husté, s čiernou bodkou hore. Príliš mokré orechy sa nebudú skladovať a príliš suché orechy sa pravdepodobne skladujú dlhú dobu alebo boli posypané stabilizátorom prášku. Toto významne znižuje prospešné vlastnosti cédrových jadier a zvyšuje riziko získania produktu, ktorý stratil svoje cenné užitočné a chuťové vlastnosti..

Orechy sa skladujú iba v tesne uzavretých nádobách, bez kontaktu s vlhkosťou. (skladovací kontajner musí byť suchý, podobne ako suroviny), vzduch a svetlo. Miesto skladovania - iba chladiarenský sklad. Za všetkých podmienok orechy nestratia svoje výživné a liečivé vlastnosti do 2 až 3 mesiacov.

Všetky druhy borovicových orechov je možné uchovávať v mrazničke v tesne uzavretej nádobe. Ošúpaná orech si za týchto podmienok zachováva svoje vlastnosti šesť mesiacov, a to až do jedného roka. Pri skladovaní v mrazničke sa musí venovať pozornosť tesnosti nádoby, v ktorej je výrobok skladovaný.

Pražené orechy a ich skladovanie

Arašidové oriešky si pri vyprážaní nezachujú svoje užitočné vlastnosti, avšak s týmto variantom tepelného spracovania sa ich chuťová kvalita prejavuje ešte viac.. Vyprážanie sa uskutočňuje v suchej panvici bez oleja, pri nízkej alebo strednej teplote za stáleho miešania a kontroly. Mastné látky nachádzajúce sa v orechoch sa stanú prirodzeným základom praženia. Takto pripravený produkt sa okamžite spotrebuje a neskladuje, pretože jeho tuková báza sa už v dôsledku zahrievania transformovala..

Čím sú borovicové orechy bližšie k miestu rastu a dobe dozrievania, tým užitočnejšie je ich použitie. Správne konzervované borovicové orechy vás potešia svojou bohatou vôňou, vynikajúcou chuťou a prospešnými vlastnosťami. Ak plánujete produkt používať ako surovinu na prípravu olejov, recepty tradičnej medicíny, musia sa prísne dodržiavať aj podmienky skladovania.. Nesprávne podmienky skladovania môžu viesť k plesniam a žluknutiu., pretože podľa ich pôvodu sú to cédrové semená, nie orechy, ktoré vydržia dlhšie obdobia starnutia.