Ako uchovávať vlašské orechy

Orech je užitočný jedinečný výrobok, sklad vitamínov, všetky potrebné stopové prvky pre ľudské telo. Preto je žiaduce zachovať úrodu tak dlho, ako je to možné. Pri zbere a skladovaní ovocia by sa mali zohľadniť určité nuansy. Lúpané vlašské orechy by sa mali skladovať pomocou inej technológie ako zelenej alebo v škrupinách. Táto technológia zahŕňa prítomnosť určitého osvetlenia, dodržiavanie teplotných podmienok, vlhkosť, balenie.

Kedy zbierať vlašské orechy na uskladnenie

Dátumy zberu závisia od stupňa zrelosti. Koncom augusta sa zbierajú prvé plody zelenej škrupiny. Taký produkt sa inkubuje dva týždne, aby dozrel. Až potom sa vyčistí, vysuší a odošle na dlhodobé skladovanie..

Ak ovocie dozrieva samo osebe, je potrebné ich po popraskaní zelenej škrupiny zozbierať, keď ovocie samo padá na zem alebo sa dá otriasť. V závislosti od odrody sa to deje v septembri až októbri.

Známky zrelosti a pripravenosť na zber:

• žltnutie lístia;
• voľný vonkajší obal;
• praskanie škrupiny.

Príprava vlašských orechov na skladovanie doma

Uskladnenie lastúr a olúpaných vlašských orechov si vyžaduje predchádzajúcu prípravu. Po zbere sa ovocie musí usušiť na rovnom povrchu. Inak sa pod škrupinou vytvára vlhkosť..

Plodina by sa mala skontrolovať, roztriediť, odstrániť všetky choré, popraskané vzorky. Ak za trasenia budete počuť matný zvuk alebo ak je ovocie príliš ľahké, vnútro je suché. Tento produkt je recyklovateľný a nie je vhodný na dlhodobé skladovanie a prepravu..

Z dôvodu bezpečnosti čistených vzoriek sa vyberajú iba zdravé, bez príznakov hniloby a plesní. Jadro by malo mať jednotnú farbu bez bielych škvŕn. Len také ovocie po vysušení by malo spadnúť do pivnice alebo pivnice.

Plod by mal byť bez zápachu. Známky nevyhnutnosti sú neprijateľné.

Ako uchovávať vlašské orechy

Pravidlá ukladania sa líšia podľa metódy. Podmienky skladovania olúpaných a škrupinových plodov sa výrazne líšia, rovnako ako trvanlivosť. Je dôležité správne zberať, aby sa čo najviac zachovala. Úroda v suchom počasí.

Ako uchovávať vlašské orechy inshell

Ak sú všetky podmienky správne dodržané, potom je skladovateľnosť plodiny v škrupine bez horkosti 2 roky. Aby sa zabránilo objaveniu lariev a škodlivého hmyzu pod škrupinou, odporúča sa výrobok kalcinovať v peci. Musíte to však robiť veľmi opatrne, aby ste nevyvolávali uvoľňovanie aromatických olejov. Pridajú nepríjemnú horkosť. Preto sa minimálna teplota používa na kalcináciu orechov v škrupine a maximálna doba expozície je 60 minút.

Pri výbere nádob na skladovanie by ste sa mali zamerať na prírodný materiál. Optimálne balenie je:

• lepenková škatuľa;
• bielizeň taška;
• papierové tašky;
• Drevené sudy a škatule;
• zemiakové vrecká.

V takýchto nádobách je povolené uchovávať do 50 kg. Vlhkosť by nemala prekročiť 60%, aby sa nevyskytovala pleseň. Extrémne ukazovatele vlhkosti - 70%, pri vyšších hodnotách sa netvoria len orechy, ale aj iné výrobky. Miestnosť by mala byť tmavá, suchá, s teplotou nepresahujúcou + 5 ° C, aby sa neobjavila žltosť.

Ako udržať vlašské orechy ošúpané

Ak chcete zachovať vyčistené kópie na dlhú dobu, mali by ste ich najprv vyriešiť. Zlikvidujte tie plesnivé, čisté od zvyškov škrupiny a priečok. Oddiely môžu prispievať k horkosti produktu. Tiež v prítomnosti priečok a škrupín môže dôjsť k infekcii hubami.

Aby sa olúpaná plodina mohla skladovať dlhšie, je potrebné ponechať iba celé kópie. Zlomené zlomeniny sú citlivé na rôzne choroby, ktoré niekoľkokrát znižujú bezpečnosť produktu..

Pred skladovaním by sa mal vybraný produkt umyť pod tečúcou studenou vodou. Potom kalcinujte v peci pri nízkej teplote. Na dlhodobé skladovanie by sa mali ukladať iba úplne suché jadrá. Kalcináciu v rúre môžete nahradiť varením na panvici. V každom prípade sa však musia dodržať podmienky nízkej teploty.

Celkovo existujú 3 spôsoby skladovania produktu bez škrupín:

• pri izbovej teplote doma;
• v chladničke;
• v mrazničke.

Odborníci však odporúčajú na dlhodobé skladovanie nechať orechy v škrupine. To predlžuje trvanlivosť, s menšou pravdepodobnosťou je horká a s väčšou pravdepodobnosťou získa všetky živiny.

Kde sa skladujú vlašské orechy

Miesto uloženia tiež závisí od tvaru. Pre jadrové jadrá je pivnica alebo suterén dokonalý. Zároveň je však dôležité, aby v miestnosti nebola žiadna vlhkosť ani najmenší teplotný rozdiel. Tieto faktory prispievajú k výskytu plesňových chorôb a plesní. Orezať môžete pri určitej teplote. Pre vzorky v škrupine nie je táto teplota nižšia - 3 ° C.

Ak ukladáte olúpané jadrá doma v skrini alebo komore, odporúča sa, aby boli pravidelne triedené.

Vlašské orechy môžete skladovať v chladničke, ale v takom prípade musíte skontrolovať, či teplota nepresiahne + 10 ° C. Plody sú balené do fólie alebo skladované v sklenených plastových obaloch. Aby ste predišli poklesu teploty, musíte výrobok skladovať na polici, nie na dverách.

Vlašské orechy môžete skladovať v byte iba na tmavom mieste. Neodporúča sa používať balkón, pretože v zime tam môžu byť príliš nízke teploty.

Koľko vlašských orechov je uložených

Je lepšie neskladať nasekané alebo celé orechy príliš dlho. Presné načasovanie však závisí od miesta:

• pri izbovej teplote nie sú lúpané jadrá dlhšie ako 2 týždne;
• v chladničke je doba použiteľnosti až šesť mesiacov, ak nedochádza k teplotným rozdielom;
• mrazené jadrá, ak nie sú rozmrazené, sa konzumujú do jedného roka.

Ale v závislosti od zrelosti a stavu majú jadrá vlašských orechov svoje nuansy zimovania.

Koľko olúpaných vlašských orechov je uložených

Čas použiteľnosti v prípade, za všetkých podmienok, je 2 roky. Ale na tento účel sa plodina musí najprv vytriediť a vysušiť. Produkt inshell má najdlhšiu trvanlivosť, preto je najvhodnejšie chrániť celú zozbieranú plodinu a následný predaj.

Ak je pivnica suchá a udržiava sa optimálny teplotný režim, potom sa skladovateľnosť zvyšuje, dokonca aj po 3 rokoch majú jadrá vynikajúcu chuť, zachovávajú si užitočné látky.

Koľko zelených vlašských orechov je uložených

Ak zelené ovocie nie je olúpané, výrazne sa zníži trvanlivosť a výhody. Akonáhle kôra sčernie, začne kaziť vnútornosti. Výsledkom bude strata chuti a užitočných vlastností produktu. Jadrá zasiahnu pleseň a hnilobu..

Preto je lepšie ihneď po zbere, maximálne po týždni, olúpať, nechať ovocie vysušiť a vytriediť. Potom môžete nechať jadrá v škrupine.

Skladovateľnosť olúpaných vlašských orechov

V takom prípade je dôležité, v ktorom obale sa výrobok nachádza. Ak je balený pevne, jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako mesiac. S vysoko kvalitným balením je možné jadrá skladovať 9 - 12 mesiacov bez straty chuti alebo úžitkových vlastností..

V mrazničke vo fólii budú jadra vydržať rok, ak ich neodmrazíte.

Len v chladničke je lehota skrátená na šesť mesiacov. Ešte menej pri izbovej teplote - jadrá trvajú iba 14 dní, bez ohľadu na balenie.

Prečo je orech horký?

Ak sú čerstvé jadrá horké, príčinou je ich nezrelosť. Zrelé ovocie na začiatku neobsahuje horkosť a za všetkých podmienok skladovania nezačína byť horké. Hlavné príčiny spočívajú v oleji, ktorý je obsiahnutý v jadrách. Film môže byť tiež horký. Ak sa má skladovať z odlupovania, odporúča sa odstrániť fóliu.

Jadrá rýchlo horia, preto je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania. Začnú trpieť vlhkosťou, chladom alebo teplom..

Skladovanie olúpaných vlašských orechov doma, ak nie sú dodržané teplotné a svetelné podmienky, povedie k horkosti a plesni, ak je vlhkosť 70%..

Ako odstrániť horkosť z vlašských orechov

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť horkosť:

• naliať ľadovú vodu po dobu 12 hodín;
• nalejte vriacu vodu, ale potom je výrobok vhodný iba na varenie.

Ak je výrobok po procese umývania horký, potom už nie je vhodný, takýto výrobok nie je možné jesť.

záver

Lúpané vlašské orechy, ako v škrupine, je potrebné skladovať v tme pri nízkej teplote a bez vlhkosti. Potom zostanú na dlhú dobu a horkosť sa v nich neobjaví. Najlepším miestom na umiestnenie je pivnica alebo pivnica. Produkt môžete uložiť na dlhú dobu doma, ak je k dispozícii vhodná miestnosť. Je dovolené na krátky čas vložiť olúpané jadrá do chladničky, do mrazničky, ale nemali by ste dovoliť časté prudké poklesy teploty. Je dôležité chrániť úrodu tak, aby sa maximálne prospešné látky zachovali.