9 Najlepších receptov krok za krokom na želé s prímesou želatiny a bez nej na zimu

Zozbierané želé na zimu sú vynikajúce jedlo, ktoré sa hodí pre každodenné a slávnostné stoly. Jablká sú skladom vitamínov a aj keď sú konzervované, zachovávajú si tonu vitamínov. A želé, doplnené škoricou, mätou, kdoule, tekvicou alebo brusnicami, budú skutočným nálezom pre tých, ktorí by si chceli udržať svoju imunitu v chladnom období.

Sterilizácia sa môže uskutočňovať rôznymi spôsobmi. Ak je dodávka jabĺk veľká a plánuje sa zatvorenie veľkého množstva plechoviek, potom sa môžu umiestniť hore nohami na 15 minút do rúry a potom sa môžu usporiadať tak, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu, na čistú handričku.. Ak je málo plechoviek, môžete ich vložiť do mikrovlnnej rúry alebo do kanvice s vriacou vodou.

Ako pripraviť želé z jabĺk na zimu?

Môžete použiť nasledujúce recepty.

Receptúra ​​bez želatíny

Receptúra ​​neobsahujúca želatínu je najjednoduchšej povahy. Zoznam ingrediencií je minimálny, ale aj labužníci ohromia chuť. Možnosť varenia bez použitia želatíny je spôsobená tým, že jablká obsahujú pektín, ktorý sám pôsobí ako prírodné zahusťovadlo (pokožka sa preto neodstráni). Budete potrebovať:

• 1 kilogram jabĺk;
• pol litra vody;
• 400 gramov piesku.

Hlavný produkt sa dôkladne premyje, jadro sa odstráni a nakrája na plátky s veľkosťou 2 až 3 centimetre. Jablká sa umiestnia do kvetináčov a pridá sa voda, povarte sa nad najpomalším ohňom. Nemôžete miešať, musíte čakať na vzhľad šťavy. Potom sa kvapalina dekantuje. Cukor sa naleje do výsledného vývaru, varí sa na miernom ohni, kým nezhoustne. Hotové zloženie sa položí na banky a zvinie sa.

Žiadna sterilizácia

Na výrobu silného džemu budete potrebovať:

• 1 kg jabĺk;
• 800 g cukru;
• lyžička kyseliny citrónovej.

Ovocie sa rozreže na polovicu, semená sa odstránia, ponoria sa do vody, v ktorej sa zriedi kyselina citrónová. Podržte 15 minút a potom sa varí podľa štandardného receptu. Kyselina je univerzálny spôsob, ako zabrániť zbytočnej sterilizácii.

So škoricou

Pre tento recept budete potrebovať:

• 2 kg jabĺk;
• 1,5 litra vody;
• 400 gramov cukru;
• 4 tyčinky prírodnej škorice (nepoužívajte balenú škoricu).

V skutočnosti je proces totožný so štandardným procesom, škorica je položená v poslednej fáze (netreba s ňou hádzať).

S mätou

Varenie s mätou vás rozveselí v zime. Mincovňa sa berie nevyhnutne čerstvá, iba listy a nie všetky konáre naraz.

Ako aróma sa pridáva do vriacej zmesi, môže sa ponechať v hotovej zmesi počas švov - poskytne zelenkavý odtieň.

Korenené želé

potrebné:

• 1,5 kg jabĺk;
• 500 g cukru;
• 10 hviezdnych klinčekov;
• citrón.

Klinček a ovocie sa dusia do mäkka, potom sa šľahačkou zmiešajú (pena sa odstráni). Pridá sa cukor a citrónová šťava a varí sa až do zhustnutia..

S brusnicami a kdoule

Brusnice a kdoule pridávajú do džemu korenie. Je potrebné:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 0,3 kg brusníc;
• Dule 0,5 kg.

Všetko je dôkladne vyčistené. Zatiaľ čo sa jablká varia podľa štandardného receptu, pripravujú sa brusnice a kdoule. Môžu sa nechať prejsť sitom alebo mletím v mixéri. Nalejte do jablkového koláča, keď je už uvarený 15 minút. Čakajú na úplné zhrubnutie. Na doplnenie tohto receptu je niekedy potrebné pridať želatínu.

So želatínou

Želatína je zahusťovadlo, ktoré môže ušetriť čas na konzerváciu. Plody sa jemne krájajú, prechádzajú odšťavovačom (vhodný je aj mixér). Pena sa z výslednej šťavy odstráni. Želatína sa podľa pokynov nariedi vodou a napučiava.

Želatínu rozotrite v hrnci s džúsom, zalejte cukrom. Priveďte do varu a za stáleho miešania lyžičkou. Varenie nie je povolené, akonáhle sa proces začne, hmota sa odstráni a zvinie v bankách.

S tekvicou

Tekvica sa nakrája na malé kúsky a odparí sa na panvici so silným dnom. Keď sú jablká takmer hotové, do pyré sa z nich pridá zmes. Je potrebné zabezpečiť, aby tekvica bola čerstvá, sladká.

Z jablkovej šťavy

Budete musieť vziať čerstvé výrobky a spracovať ich pomocou odšťavovača. Výsledná šťava bez peny sa vloží do pomalého ohňa a varí sa s cukrom. Želatína sa zriedi a pridá sa v poslednom stupni. Nie je možné zabrániť objaveniu sa peny (v procese sa odstraňuje lyžičkou) a varu hmoty.

Skladovacie a skladovacie pravidlá

Apple želé nie je veľmi rýchlo sa kaziaci výrobok, ale mali by ste zvážiť, čím viac sa uchováva, tým viac vitamínov sa stráca. Preto je vhodné jesť uvarenú džem jesť v prvom roku a zabrániť jej skladovaniu 2 a viac rokov.

Uzavreté plechovky sú umiestnené na chladnom a tmavom mieste a v chladničke sú potrebné otvorené plechovky.