Jednoduché recepty na výrobu čučoriedkového džemu na zimu

V chladnom období, keď nie je dostatok čerstvého ovocia a bobúľ, pomáhajú domáce prípravky, napríklad džem. Je dobré servírovať s palacinkami a palacinkami, používať pre medzivrstvové koláče, len trochu čaju. Skúste pripraviť džem z lesa alebo čučoriedok pestovaných vo vašej oblasti. Toto bobule obsahuje veľa vitamínov a antioxidantov, ktoré pomáhajú udržiavať dobré zdravie po celý rok a poteší vás aj jeho bohatou chuťou..

Príprava:

1. Ak chcete uvariť jednoduchý bobuľový džem, vložte holuby do misy alebo misy na varenie, nalejte cukor najmenej 8 hodín, najlepšie v noci. Cukor sa môže odobrať od 800 g do 1,2 kg, v závislosti od toho, ako sladké chcete nakoniec uviaznuť.
2. Po uplynutí nastaveného času bobule vylučujú šťavu. Do nádoby pridajte citrón alebo kyselinu citrónovú a varte na miernom ohni za stáleho miešania a odstraňovania peny asi 25 minút.
3. Odstráňte džem z tepla, sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný, nalejte bobuľovú hmotu a stočte.

„Päť minút“

Budete potrebovať:

• 1 kg pripravených čučoriedok, je možné nakrájať na polovicu s čučoriedkami alebo jahodami;
• 1,2 kg cukru;
• škorica.

Príprava:

1. Vložte pripravené bobule do nádoby na varenie a prikryte ich cukrom po dobu 12 hodín.
2. Potom zmes rozomelte v mixéri, pridajte škoricu (voliteľné). Za stáleho miešania dajte nádobu do ohňa, nechajte ju prevariť a varte presne 5 minút.
3. Odstráňte hotový džem z ohňa, nalejte ho do sterilizovaných pohárov a zvyčajným spôsobom točte.

So želatínou

Čučoriedkový džem so želatínou má hustejšiu štruktúru želé. Je vhodné použiť na plnenie sušienkových roliek, roliek alebo len rozmazaných na bielom chlebe.

Budete potrebovať:

• 1 kg pripravených čučoriedok;
• 1,2 kg cukru;
• 3 plátky citróna;
• 25 g želatíny.

Príprava:

1. Čučoriedky posypeme cukrom a necháme cez noc.
2. Bobule pomelíme cukrom a džúsom vylúčeným v mixéri, pridajte plátky citróna a zapálte. Priveďte do varu za stáleho miešania. Keď džem uvarí po dobu 5 minút, vypnite zahrievanie a cez sito oddeľte 200 - 250 ml tekutiny (odvar)..
3. Ochladte bobuľový vývar na 85 - 90 stupňov. Nalejte do nej želatínu, dobre premiešajte.
4. Prostredníctvom sita napučte vývar so želatínou späť do nádoby s džemom. Zahrejte na miernom ohni asi 5 minút, bez uviaznutia!
5. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Zo mrazených čučoriedok

Čučoriedky môžu byť pripravené na zimu v mrazničke. Na tento účel sa vytriedia, vyhodia rozmaznané a nezrelé, dobre sa umyjú, vysušia a uložia do vreciek alebo plastových nádob. Džemy zo zmrazených čučoriedok si môžete pripraviť kedykoľvek v priebehu roka..

Budete potrebovať:

• 75 ml vody;
• 600 g cukru;
• 500 g mrazených čučoriedok;
• citrón, škorica voliteľné.

Príprava:

1. Čučoriedky sa nemusia rozmrazovať! Najprv sa uvarí cukrový sirup - cukor sa naleje vodou do duseného mäsa alebo panvice so silným dnom, môžete tam pridať pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Zmes sa privedie do varu a varí sa pri nízkej teplote, kým nezhoustne..
2. Zmrazené bobule sa za stáleho miešania nalejú do vriaceho sirupu, privedú do varu a varia sa 10-15 minút.

skladovanie

V zime je najlepšie skladovať džem priamo v byte (mimo vykurovacích zariadení a svetla) alebo na zasklenej lodžii. Optimálne podmienky sú teplota 10 - 15 stupňov a nízka vlhkosť. Pri teplotách nižších ako 5 alebo viac ako 25 stupňov môže džem kvasiť alebo plesniť..

Aj v ideálnych podmienkach neuchovávajte džem dlhšie ako 3 roky a bude to najužitočnejšie v prvom roku po príprave.