Čo sa dá vyrobiť z čučoriedok na zimu, ako zmraziť a uložiť, recepty na varenie

V lete sa každý aktívne začína pripravovať na zimu a zásobuje bobuľami, ovocím a zeleninou. Prírezy sa vyrábajú v rôznych formách. Bobule sú napríklad čerstvé mrazené, varené dusené ovocie, zaváraniny, džemy a rôzne sladkosti. Obzvlášť užitočné je zimné zásoby čučoriedok. Toto chutné a zdravé bobule obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo zdravých vitamínov a minerálov. Vynikajúce želé a džemy sa však získavajú z čučoriedok, ktoré nahrádzajú sladké.

džem

Počas varenia džem zachovať všetky vitamíny nebudú fungovať, ale bude možné si vychutnať lahodnú sladkosť.

Výroba džemu je celkom jednoduchá:

• Roztriedte bobule a opláchnite vodou, položte na dno nádoby, v ktorej sa uvarí džem.
• Do ohňa sa vloží 250 ml vody a postupne sa do neho pridá 850 g cukru, aby sa vytvoril hustý sirup.
• Keď je sirup pripravený, nalejte naň bobule a vložte do varu, pravidelne premiešajte.
• Varte jam najmenej 20 minút..
• Potom sa naleje na banky, stočí sa a položí hore nohami, aby vychladli.

Keď sa poháre ochladia na izbovú teplotu, vyčistia sa v pivnici alebo chladničke.

Čučoriedky vo vlastnej šťave

Na výrobu čučoriedkových bobúľ vo vlastnej šťave potrebujete iba ovocie a rovnaké množstvo cukru. Plody sa umyjú vo vode, aby sa umožnilo odtečenie prebytočnej tekutiny. Potom sa cukor plní tak, aby pokrýval bobule, a nechal sa jeden deň na chladnom mieste.

Tento spôsob prípravy vám umožní ušetriť viac vitamínov ako pri tepelnom spracovaní čučoriedok.

Na jeden deň sa čučoriedkami podá šťava a namočia sa do cukru. Môžete si vziať menej sladidla, aby sa čučoriedky príliš nesladili. Je položený podľa chuti. Nasledujúci deň sa na banky nalejú čučoriedky a prikryjú sa vekom.

kompót

Vynikajúca úroda v zime bude kompótom holubice. Ovocie sa opäť umyje vo veľkej nádobe s vodou. Cukor sa do kompótu vkladá podľa chuti, ale je lepšie ho naliať viac, inak je sladký kompot zriedený bežnou vodou..

Bobule sa prenesú do hlbokej panvice a nalejú sa do vody. Potom zaspať s cukrom. Varte 10-15 minút, kým kompot nezíska krásny bohatý odtieň. Keď je kompot pripravený, naleje sa na banky a zvinie sa. A keď sa banky ochladia, spadnú do pivnice a nechajú sa tam až do zimy.

pasta

Na prípravu pastilky musíte vziať:

• 1 kg bobúľ;
• 650 g granulovaného cukru;
• 1 šálka teplej vody.

Nalejte bobule do vody a zapaľujte asi 20 minút, keď čučoriedky zmäknú, musí sa rozdrviť mixérom alebo preťať cez sito. Potom položte tenkú vrstvu na plech a osušte. Pravidelne kontrolujte marshmallows. Hotová pastilka je flexibilná a neláma sa.

Čučoriedková šťava s dužinou

Plody čučoriedok sa triedia a umyjú sa pod vodou. Potom musíte prejsť mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri. Šťavu vytlačte, nalejte do hrnca a varte 10 minút na miernom ohni. V tomto okamihu musíte vyrobiť cukrový sirup.

Keď je cukrový sirup pripravený, zmiešajte ho so šťavou a varte 20 minút. Po uvarení šťavy sa naleje na banky a zvinie sa. A v zime si celá rodina môže pochutnať na chutnej a zdravej šťave z čučoriedok. Ostatné ovocie alebo bobule sa používajú spolu s čučoriedkami podľa chuti..

alkohol

Doma vyrábajú likér z čučoriedok. Na jeho prípravu potrebujete:

• 300 g ovocia;
• 300 ml vodky;
• granulovaný cukor;
• 1 pohár vody.

Rozdrvte bobule, preneste do pohára a nalejte vodku. Nechajte pôsobiť 10 dní v tmavej miestnosti. Čím dlhšie je tekutina vylúhovaná, tým je chuť bohatšia. Keď je alkohol pripravený, musíte cukrový sirup prevariť a všetko premiešať. Pred naliatím tekutiny do cukrového sirupu ju stlačte. Hotový likér by sa mal skladovať v chladničke.

víno

Na výrobu vína budete potrebovať:

• jahody;
• voda;
• hrsť hrozienok;
• 15 g kyseliny citrónovej.

Jahodová kaša do kaše. Do vody pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Nalejte do pyré z bobúľ a pridajte hrozienka. Dôkladne premiešajte, aby sa pyré rozpustili vo vode. Cukor sa musí naplniť nie všetky. Nádobu prikryte gázou z vína a vložte do chladnej miestnosti. Po niekoľkých dňoch víno začne kvasiť. Potom pridajte viac cukru a premiešajte. Je dôležité, aby ste vo fľaši urobili ventil. Po 5 dňoch sa odvzdušňovací ventil odstráni. Po 3 dňoch sa víno pretrepe. Po 40 dňoch bude víno pripravené. Odtieň je jasnejší. Potom sa víno plní do fliaš.

cukroví

Na varenie cukroviniek sa používa citrónová šťava a želatína spolu s ovocím a cukrom. Ovocie nalejte vodou a varte maximálne 10 minút. Po uvarení sa plody hodia do cedníka a vytlačí sa šťava, v ktorej sa potom želatína rozpustí. Ovocie samotné sa rozdrví pomocou cukorného mixéra. Potom sa zmieša šťava so želatínou a bobuľová hmota a pridá sa citrónová šťava a citrónová kôra. Potom sa cukor naleje do pohárov a vloží sa do chladničky.

želé

Lahodná želé je vyrobená z čučoriedok. Ak chcete variť, musíte naplniť bobule vodou a zapáliť. Varte, kým nezmäkne a väčšina vody nevarí. Potom sa plody pretierajú sitom až do dosiahnutia homogénnej hmoty.

Zapálili znova, ale teraz do hmoty pridávajú cukor. Vařte 15 - 25 minút, aby sa želé zahustili. V tomto okamihu musíte riediť želatínu. Keď je hmota hotová, naleje sa do nej nariedená želatína a naleje sa do nádoby. Dajte želé do chladničky. O niekoľko hodín bude pripravený..

Čučoriedky, šťouchané z cukru bez varenia

Ďalším spôsobom, ako konzervovať vitamíny holubice, je trieť ich cukrom. Plody sa najprv pomelú sitom, aby sa získala homogénna hmota. Potom zaspať s cukrom. Po tom, ako ovocie podá šťavu, sa konzumuje ako džem alebo sa pridáva do čajov.

Funkcie ukladacieho priestoru

Čerstvé čučoriedky sa uchovávajú v chladničke. Ale musíte to jesť čo najrýchlejšie. Ak bude ležať dlhú dobu, potom sa po 1-2 dňoch začne plesňovať a zmizne.

Mrazené ovocie sa skladuje najviac 2 roky. O dva roky neskôr, aj keď sú zmrazené, stratia všetku chuť a arómu.

Sušené ovocie sa ukladá do sklenených pohárov. Čas použiteľnosti nie je viac ako 2 roky. Po uplynutí tejto doby plody začínajú miznúť a nie sú vhodné na konzumáciu.

Džemy, dusené ovocie a ďalšie výrobky, ktoré boli uvarené, uchovávajú neobmedzené množstvo času. Ale potom znova musíte jesť džemy na báze čučoriedok ihneď, pretože čím dlhšie vydržia, tým menej chutia.. Optimálna doba skladovateľnosti v pivnici je 3 roky. Jam sa musí skladovať v pivnici alebo chladničke.