Blueberry jelly na zimu: 4 najlepšie recepty

Čučoriedková želé je najcitlivejšou pochúťkou, ktorá osloví dospelých aj deti. Vopred pripravený dezert často prichádza na záchranu v zime, keď telo najviac potrebuje vitamíny. Má dlhú trvanlivosť, čo je dôležitá výhoda.

Ako variť Blueberry Jelly

Želé sú prírodný dezert s nezvyčajnou textúrou. Dosahuje sa to prítomnosťou želatíny alebo prírodného pektínu v kompozícii. Aby bol dezert chutný a zdravý, musíte venovať osobitnú pozornosť zberu bobúľ a ich príprave.

Sezóna zberu bobúľ sa začína koncom júla a končí začiatkom septembra. Zrelé čučoriedky majú bohatý fialový odtieň. Nezrelé plody sú zelenkavé. Nemožno ich zbierať. Je dôležité zabezpečiť, aby bobule boli celé, bez deformácie. V procese výroby želé sa musia dodržiavať tieto pravidlá:

• varenie sa vykonáva v predsterilizovaných jedlách;
• pred začatím varenia by mali byť plody dôkladne vysušené;
• aby bol dezert voňavejší, pridajú sa do neho koreniny.

Klasický recept na Blueberry Jelly

Existuje veľa receptov na čučoriedkové želé na zimu. Najobľúbenejšie z nich nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Na prípravu želé podľa klasického receptu sa budú vyžadovať tieto zložky:

• 25 g želatíny;
• 700 g cukru;
• 500 g čučoriedok;
• L citrón.

Algoritmus varenia:

1. Bobule sa nalejú vodou a zapália. Po varení by sa mali na kachle uchovávať najviac 2 minúty.
2. Po ochladení sa kvapalina filtruje. Vláknina sa ďalej melie sitom.
3. Požadované množstvo želatíny sa rozpustí v 2 lyžiciach. l. voda. Po napučaní sa k nemu pridá zmes bobúľ a citrónová šťava..
4. Výsledná hmota sa naleje do foriem a vloží sa do chladničky.

Čučoriedková želé so želatínou na zimu

Najjednoduchší spôsob, ako dať dezertu rôsolnú konzistenciu, je použitie želatíny pri varení. Pred nákupom by ste mali skontrolovať dátum exspirácie produktu..

komponenty:

• 200 g cukru;
• 1 liter vody;
• 250 g čučoriedok;
• 30 g želatíny.

recept:

1. Želatína je namočená v studenej vode počas 10 minút v pomeroch uvedených na obale..
2. Bobule sú umyté a vytlačené z nich akýmkoľvek možným spôsobom. Na tento účel sa odporúča použiť odšťavovač.
3. Buničina z bobúľ sa naleje vodou a zapáli sa. Malo by sa variť 5 minút.
4. Po odstránení z tepla sa zmes prefiltruje. K výslednej tekutine sa pridá cukor a napučaná želatína..
5. Zmes sa mieša a čaká na úplné rozpustenie zložiek. Potom sa zapáli a privedie k varu..
6. Po varení sa bobuľová šťava oddelená v prvom stupni naleje do hmoty. Potom sa tekutina znovu filtruje a koláč sa zbaví.
7. Kvapalina sa naleje do dávkových foriem a vloží sa do chladničky na 2,5 hodiny.

Najjednoduchší recept na želé čučoriedky bez želatíny

Pretože v čučoriedkách je prítomný prírodný pektín, pri príprave želé sa dá upustiť od želatíny. Ale v tomto prípade budete musieť pridať viac cukru ako v iných receptoch. Zložky sa prijímajú v týchto množstvách:

• 800 g cukru;
• 500 g čučoriedok;
• štipka kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Dôkladne premyté bobule sa rozdrvia v mixéri na konzistenciu pyré.
2. K výslednej hmote sa pridá kyselina citrónová a cukor..
3. Kapacita vložená do kachlí. Po varení sa zmes varí 20 minút na miernom ohni..
4. Výsledná hmota sa naleje na banky malého objemu a potom sa sterilizuje a valí.

Čučoriedkový hrubý želé recept s Yellowfin

V niektorých receptoch sa želatína nahrádza gelfixom. Je zahusťovadlo vyrobené na báze prírodného pektínu. Medzi výhody jeho použitia patrí vysoká miera zahusťovania zmesi. Do receptu sú zahrnuté tieto komponenty:

• 1 balenie zhelfiksa;
• 1 kg čučoriedok;
• 500 g cukru.

Stupne varenia:

1. Bobule sa drvia do drsného stavu pomocou drvenia. Po vložení šťavy sa zmes zapáli a minútu povarí.
2. Po ochladení sa hmota znova rozdrví pomocou mixéra.
3. Zhelfik zmiešaný s 2 lyžicami. l. cukor a pridal sa do výslednej zmesi.
4. Hmotnosť bobúľ a želé je zapálená pomalým ohňom, až kým nezovrie. Potom sa pridá zvyšný cukor a povarí sa 5 minút. Je dôležité odstrániť penu z povrchu..
5. Zmes sa naleje do malých plechoviek a odstredí sa.

Pravidlá uchovávania čučoriedkových želé

Želé si môžete pripraviť na zimu pomocou niektorého z navrhovaných receptov. Čas použiteľnosti konzervovaného želé je 1 rok. Z dôvodu zvýšenia bezpečnosti je výrobok umiestnený na chladnom mieste chránenom pred svetlom. Je prijateľné uchovávať plechovky na spodných policiach chladničky alebo v skrinke. Najvýhodnejšie je však uskladnenie v suteréne. Po otvorení obalu musíte výrobok použiť do jedného týždňa.

záver

Blueberry želé je lahodný dezert prírodného pôvodu. Nasýti telo užitočnými látkami bez toho, aby vyvolával prírastok na váhe. Napriek tomu produkt používajte opatrne, pretože môže spôsobiť alergickú reakciu.