Ako vyrobiť broskyňový džem?

Vitamíny a minerály obsiahnuté v marmeláde:

• vitamín A - 2 mcg;
• beta-karotén - 0,01 mg;
• Vitamín B1 - 0,01 mg;
• Vitamín B2 - 0,02 mg;
• vitamín C - 2 mg;
• Vitamín E - 0,8 mg;
• vitamín PP - 0,4 mg;
• draslík - 163 mg;
• vápnik - 9 mg;
• horčík - 7 mg;
• sodík - 13 mg;
• fosfor - 15 mg;
• železo - 0,3 mg.

Výber a príprava zložiek

Na prípravu vysoko kvalitného džemu je potrebné zvoliť správne prísady. Broskyne je lepšie zvoliť žlté, voňavé, zrelé, ale nie prezreté a mäkké. Ak používate prezreté ovocie, potom sa počas tepelného spracovania zmení na homogénnu látku. Je žiaduce, aby jeho drť bola jemná. Niektoré hostesky nahrádzajú broskyne nektárinkami, ale džem chutí úplne inak.

Aj keď ste si vybrali broskyne s hladkou pokožkou, bez klkov, stále musíte oddeliť vrchnú vrstvu od dužiny, aby nenarušila celkový vzhľad a chuť hotového jedla. Neodporúča sa zmraziť broskyne a potom z nich uviaznuť. Nasýtenie chuti sa stráca a konzistencia džemu sa môže líšiť.

Recepty na broskyňový džem na zimu

Dezert si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niekto používa iba broskyňu, niekto pridá ďalšie ovocie a niekto orechy. Tu je príklad niektorých populárnych jednoduchých receptov.

1,5 kg

1. Umyte broskyne.
2. Na oddelenie ovocia od pokožky nalejte horúcu vodu do nádoby a jednu po druhej ponorte do nej ovocie na niekoľko sekúnd. Potom pomocou noža dôkladne olúpajte pokožku.
3. Ovocie nakrájajte na plátky strednej veľkosti. Vložte panvicu.
4. Nalejte cukor, premiešajte a nechajte pôsobiť 1 - 1,5 hodiny.
5. Položte panvicu na miernu teplotu, pridajte škoricu a broskyne premiešajte drevenou lyžičkou. Keď sa cukor úplne rozpustí, povarte ho na vysokej teplote.
6. Nechajte 30 minút vychladnúť na chladnom mieste. Položte znovu na sporák a varte. Opäť sa ochladí.
7. Urobte jam po tretíkrát na tanieri, uvarte, pridajte kyselinu citrónovú. Šťava by mala byť jasná. Varte 7 minút..
8. Nalejte jam do pohárov. Zatvorte eurocapy. Džem vychladnite otočením plechoviek cez viečka a ich zabalením do uteráka.

Recept číslo 2

Ďalšia možnosť zaseknutia (päť minút).

1 kg

1. Umyte hlavnú prísadu, nakrájajte, vyberte kameň a nakrájajte na kúsky.
2. Pridajte cukor a nechajte stáť niekoľko hodín.
3. Dajte panvicu na sporák, varte a pravidelne miešajte.
4. Varte päť minút..
5. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte, nalejte do pohárov.
6. Rozbaľte plechovky, otočte ich a nechajte vychladnúť.

Recept číslo 3

S jablkami

550 g

1. Ovocie dôkladne umyte.
2. Na papierové utierky dajte čisté ovocie do sucha..
3. Broskyne nakrájajte pozdĺž švu a opatrne ich rozdeľte na polovice.
4. Odstráňte kosti. Ak ich nemôžete odstrániť ručne, použite lyžičku.
5. Broskyňu nakrájajte na stredné plátky.
6. Jablká nakrájajte na dve časti, odstráňte jadro a chvosty.
7. Jablká nakrájajte na rovnaké plátky ako šťavnaté ovocie.
8. Všetky výsledné kusy vložte na panvicu.
9. V inej nádobe povarte 0,5 lyžice. filtrovaná voda a posypeme cukrom. Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
10. Nalejte výslednú tekutinu do ovocnej misky.
11. Nechajte stáť 3-4 hodiny pod vekom. Po chvíli dajte panvicu na miernu teplotu.
12. Varte 15 minút a nepretržite odstraňte penu.
13. Vložte plátky do pohárov a nalejte do sirupu.
14. Poháre zakryte viečkami a vložte do panvice s horúcou vodou na 10 minút, aby sa sterilizovali.
15. Zhrňte plechovky. Nechajte ich vychladnúť. Chutný džem na zimu je pripravený. Uložte obrobok do špajze.

Recept číslo 4

So slivkami

1 kg

1. Umyte kilogram broskýň. Musia byť olúpané.
2. Po oddelení buničiny od semena nakrájajte ovocie na plátky.
3. Slivky a pomaranče umyte, ošúpajte a olúpte, nakrájajte na plátky.
4. Nalejte do panvice 2 polievkové lyžice. voda a nalejte cukor.
5. Tekutinu prevarte a pridajte plátky ovocia..
6. Všetko varte na miernom ohni 40 minút.
7. Nalejte do sterilných pohárov. Zrolovať sa. Nechajte vychladnúť.

Receptové číslo 5

S orechmi

600 g

1. Ovocie, kôra umyte a nakrájajte na plátky.
2. Nalejte cukor na plátky a nechajte pôsobiť 60 minút, aby šťava vynikla.
3. Nalejte všetko do hrnca s hrubými stenami a položte na silný oheň. variť.
4. Varte na miernom ohni pol hodiny.
5. Pridajte ošúpané a nakrájané orechy. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
6. Nalejte plechovky a zaklopte viečka.

Ako ukladať doma?

Koľko džemu možno uložiť, záleží na tom, či ste ho uvarili so semenami alebo bez nich. Bezsemenné pochúťky môžu stáť 1-2 roky. Je však nepravdepodobné, že ho budete môcť udržať tak dlho. V zime s týmto nedostatkom vitamínov tento jemný voňavý dezert okamžite zmizne.

Pri semenách sa produkt uchováva iba 7 až 8 mesiacov. Je vhodné skladovať džem v chladnej miestnosti (pivnica, špajza) a zabrániť náhlym zmenám teploty. Otvorené plechovky by sa mali chladiť.

Broskyňový džem je veľmi chutný produkt. Takáto užitočná pochúťka musí nevyhnutne patriť medzi polotovary každej hostesky, pretože obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Nemali by ste sa však zapájať do tohto sladkého, pretože má veľmi vysoký obsah kalórií..