Mandľový strom: ako a kde rastie, foto

Hneď ako zaznie slovo „mandle“, niektoré predstavujú chutné orechy charakteristického tvaru, iné predstavujú malý strom pokrytý oblakom mäkkých ružových kvetov. Deti poznajú sladkosti Raffaello a dospelí poznajú likér Amaretto, ktorého nevyhnutnou zložkou je voňavé jadro kosti, ktoré v skutočnosti nie je orech. Mandle bohužiaľ nerastú všade. S našimi jedinými jedlými druhmi je zima, ale vďaka úsiliu chovateľov kultúra postupne rozvíja chladné oblasti..

Mandle sú marhuľové jadro alebo nie

Niektorí ľudia si myslia, že marhuľové jadrá sú mandle. Je to mylná a nebezpečná predstava. Marhuľové jadrá, podobne ako mandle, obsahujú amygdalín, ktorý po štiepení uvoľňuje kyselinu kyanovodíkovú. Je pravda, že koncentrácia jedu v jadre je nízka a počas tepelného spracovania sa výrazne znižuje, ale stále môže poškodiť telo, najmä deti..

Marhule sa pestujú z dôvodu šťavnatého ovocia, semená by sa mali pred použitím vyhodiť. Selekcia je preto zameraná na šľachtiteľské odrody s rôznymi charakteristikami buničiny a nikto sa nezúčastňuje na znižovaní koncentrácie kyanidových zlúčenín v jadre. Stačí, keď neprejdú do ovocia.

Mandle, podobne ako ovocný strom, sa vysádzajú výhradne na výrobu jadier, ktoré sa nesprávne označujú ako orechy. Počas tisícročia selekcie je koncentrácia amygdalínu v nich minimalizovaná..

Semeno marhúľ a mandlí nie je možné zamiešať. V druhom prípade to vyzerá ako broskyňa, hoci má zvyčajne menšiu veľkosť a je pokrytá hlboko stlačenými bodmi. Ak na fotografii porovnáte marhuľové a mandľové semená, rozdiel je zreteľne viditeľný:

Odkiaľ pochádzajú mandle

Podrod Mandle patrí do rodu Plum z čeľade Pink a skladá sa zo 40 druhov. Jedlá z nich je jedlá - mandle obyčajné (Prunus dulcis). Kosti, ktorých jadro sa konzumuje, produkujú jeho kultivované stromy. Nazývajú sa mandle, a hoci toto je z botanického hľadiska nesprávne, názov zakorenil.

Druhy stromov produkujú kosti s horkými jadrami, ktoré obsahujú veľké množstvo amygdalínu (2-8%). Široko sa používajú v parfumérskom priemysle a na výrobu liekov, len malá časť sa používa v potravinárskom priemysle na dodanie výrobkov charakteristickej chuti a arómy..

Jadrá kostí rastliny druhu sa bežne nazývajú horké mandle (Prunus dulcis var. Amara). Niekedy sa považujú za nepožívateľné, ale nie je tomu tak. Jedzte jadier horkých mandľových semien však môžete mať v malom množstve. Predpokladá sa, že smrteľná dávka pre deti je 5 až 10 „orechov“ pre dospelých - 50. Ale vzhľadom na to, že aj sladkým mandľám sa odporúča jesť nie viac ako 10 jadier denne, nie je všetko tak strašidelné. Okrem toho tepelné ošetrenie významne znižuje koncentráciu amygdalínu v kostiach.

Kultivary, ktoré boli vybrané tisícky rokov a zamerané na zníženie horkosti, sa nazývajú sladké mandle (Prunus dulcis var. Dulcis). Koncentrácia amygdalínu v nej nepresahuje 0,2%. Sú to kosti alebo lúpané jadrá, ktoré sa predávajú na trhoch a v supermarketoch.

Na základe toho môžeme dospieť k záveru, že jedlé mandle sú rozdelené do dvoch skupín:

• horká, tj druhová rastlina a jej formy;
• sladko - umelo chované odrody s jadrom obsahujúcim nízku koncentráciu amygdalínu.

Kde rastú mandle

Obyčajné mandle sa začali pestovať tak dlho a samotná kultúra bola taká atraktívna pre pestovanie v horúcom suchom prostredí, že vedci môžu len hádať, odkiaľ pochádzajú. Väčšina botanikov súhlasí s tým, že primárne zameranie výskytu tohto druhu je na Blízkom východe. Mandľový strom je uvedený v Biblii, z neskorších prameňov treba spomenúť „Knihu tisíce a jednej noci“, ktorej korene siahajú do staroveku a pôvod ešte nie je jasný.

Kultúrne stromové plantáže pokrývali územie starovekého Grécka a Ríma v Stredomorí, Tunisku, Alžírsku, Maroku v Afrike. V údolí Ferghana sa nachádza „mandľové mesto“ Kanibadamu (Tadžikistan). Okrem krajín Strednej Ázie - Uzbekistanu, Kirgizska a Tadžikistanu je kultúra bežná aj v Arménsku, Dagestane a Gruzínsku, kde sa stromy dostali z Perzie, z Číny, Iraku, Turecka a Afganistanu..

V súčasnosti sa mandľové stromy pestujú v Čile a Austrálii, v Malej a strednej Ázii, v južných krajinách Európy a severnej Afriky. Najväčšie priemyselné plantáže sú však v Kalifornii. USA sú najväčším vývozcom na svete, kde v roku 2018 dosiahla produkcia jadier 1,1 milióna ton a dodávka na zahraničný trh predstavuje asi 710 000 ton. Za Španielskom, Iránom, Talianskom, Marokom a Sýriou nasleduje veľká marža..

Na Kaukaze a na Kryme rastú sladké mandľové stromy. V botanickej záhrade Nikitsky bolo vytvorených všetkých 8 odrôd zahrnutých do štátneho registra. Výber je zameraný na rozmnožovanie stromov, ktoré tolerujú nízke teploty, vratné mrazy a pôdnu vlhkosť presahujúcu zvyčajné pre plodinu..

Ozdobné stromy

Okrem jedlých odrôd sú tu aj ozdobné stromy a kríky. Milujú tiež teplo, ale môžu rásť v regiónoch s oveľa prísnejšou klímou. Na použitie v krajinnom dizajne sa odrody vyšľachtujú krížením s mandľovým obyčajným typom:

• Steppe, Low alebo Bobovnik in vivo rastie v juhovýchodnej a strednej Európe, západnej Sibíri a strednej Ázii. Pestuje sa v blízkosti Vologdy a Petrohradu.
  
• Gruzínsko - sľubné pre terénne úpravy, menej mrazuvzdorné ako predchádzajúce druhy, endemické na Kaukaze. Môže rásť v Moskve a leningradskej oblasti.
  
• Ledebour, ktorého dolina je na úpätí Tarbagatai a Altaj. Preukázala dostatočnú odolnosť proti mrazu v Bielorusku, Moskve a Leningrade. Často sa používa na vytváranie odrôd a hybridov..
  
• Petunnikova je v zime odolnou endemiou západného Tien Shan. Pestuje sa v západnej Sibíri, Strednej Ázii, Moskve, Kyjeve, Voroneži.
  
• Trojlistý alebo Louiseania Trojlistý, ktorého vlasť je Severná Kórea a Čína, sa najčastejšie pestuje ako okrasný strom. Tento druh toleruje mierne mrazivé zimy celkom dobre bez náhlych zmien teploty. Môže sa pestovať pod prístreškom aj na severozápade.

Ako vyzerajú mandle?

Podrod mandle obsahuje nízko listnaté stromy vysoké až 10 metrov a kríky vysoké maximálne 6 metrov. Kultúra sa vyznačuje bohatým príťažlivým kvetom a mäsitou mezokarpou, ktorá sa často po dozrievaní jadra vyschne..

Najväčší hospodársky význam má mandľový mandľ, ktorý dáva jedlé ovocie a podieľa sa na tvorbe dekoratívnych odrôd. Botanický opis rastliny neopakuje presne všetky vlastnosti iných druhov, ale dá predstavu o kultúre ako celku..

Ako vyzerá mandľový strom?

Obyčajné mandle tvoria strom s výškou 5 - 6 m. Za priaznivých podmienok je schopný dosiahnuť 10 m. Jednotlivé exempláre, napríklad dvojsté výročie (stromy obvykle žijú najviac 130 rokov), mandle z krymskej mysi Ai-Todor dorástli do 15 m..

Kôra dospelého stromu na stonke a starých konárov je sivohnedá, pokrytá zvislými trhlinami, mladé kmene sú tmavo šedé, hladké. Ročný rast je zelenkavo sivý, na slnečnej strane červenkastého odtieňa. Mnoho mladých vetiev sa odbočuje z kmeňa v pravom uhle, čo spôsobuje, že strom vyzerá hustejšie, ako v skutočnosti je. V závislosti od vonkajších podmienok sa môže tvar koruny šíriť, pyramídovo a dokonca plaču.

Vegetatívne (dáva listy) púčiky s ostrou špičkou, generatívne (ovocie) - zaoblené, pokryté páperím. Najskôr v marci až apríli sa otvárajú ružové kvety, až potom sa objavia zelené predĺžené kopijovité zelené listy so strieborným povlakom.

Koreňový systém mandľového stromu je silný, ale mierne rozvetvený. Kultúra vytvára niekoľko silných procesov, prenikajúcich niekoľko metrov hlboko (v prírodných podmienkach - do 4 - 5 m) a je prakticky bez vláknitých formácií. Táto koreňová štruktúra umožňuje stromu prežiť v suchých horských oblastiach..

Ako vyzerajú mandľové plody?

Mandle vôbec nie sú orechy, ale kôstky s maximálnou dĺžkou 6 cm. Hmotnosť jadra môže dosiahnuť 5 g, ale pre väčšinu odrôd nepresahuje 3 g. Zelené mandle sú zakryté nejedlým zamatovým oplodím, ktorý po dozretí schne, má vrásky a praskliny asi 3 cm. , V tomto prípade sa ovocie často oddeľuje od šupky a padá na zem.

Mandľové semeno má charakteristický tvar - podlhovastý, asymetrický, so špičatou špičkou, s hlbokým vrúbkovaným pásom pozdĺž jednej hrany. Môže byť viac alebo menej predĺžená, zaoblená, sploštená alebo takmer valcovitá. Kostná šupka zo žltkasto šedej po tmavohnedú, hustú, drsnú, hľúzovú, škvrnitú s hlbokými skamenelinami a ryhami.

Jadro je pokryté pokrčenou kožou hnedých odtieňov. Na uzle má bielu farbu s krémovým odtieňom. Tvar jadra sleduje tvar obalu. Mandľové semená sa delia do štyroch skupín:

• papierový škrupina - ľahko rozdrvte orechy prstami;
• mäkká škrupina - jadro sa dá ľahko získať pomocou klieští;
• tesné škrupiny - orechy sa dusia pinzetou, ak sa budete usilovať;
• tvrdá škrupina - na jadro sa dostanete iba kladivom.

Kosti alebo stromy sladkých a horkých odrôd mandlí sú prakticky nemožné vizuálne odlíšiť jeden od druhého. Avšak obyčajne (aj keď nie vždy) je obal tvrdý a jadro má silný charakteristický zápach. Chuť horkých a sladkých mandlí sa však dá ľahko rozlíšiť.

Plodenie sa najčastejšie začína v 3-4. Sezóne po výsadbe, dosahuje maximum o 20 - 30 rokov a po 50 - 65 rokoch prudko klesá. Dospelý strom môže produkovať 6 až 12 kg olúpaných jadier za sezónu. Kosti sa zbierajú v závislosti od obdobia dozrievania od júla do septembra.

Ako kvitnú mandle

Kvitnúce mandľové vetvy sú spievané generáciami orientálnych básnikov, Van Gogh ich zvečnil na plátne. V skutočnosti veľa pukov, ktoré sa otvárajú okolo stromu v ružovej alebo bielej farbe skoro na jar, vyzerajú magicky..

Vyskytujú sa v marci alebo apríli, zriedka do konca februára, pred rozkvetom listov. Veľké kvety, mandľové obyčajné - mäkké ružové, s piatimi okvetnými lístkami, symetrické, jednoduché, s priemerom do 2,5 cm. Calyx je zvonovitého tvaru, tyčinky sú od 15 do 30, jeden pestík.

Kvitnutie druhov mandlí je veľmi krásne, ale ozdobné odrody a hybridy sú oveľa pôsobivejšie. Obyvatelia regiónov s teplou a miernou klímou zriedka vidia rodiace stromy - potrebujú skutočné teplo a teplú jar bez spätných mrazov. Existuje však veľa dekoratívnych odrôd s dvojitými alebo jednoduchými kvetmi, ktoré sú dostatočne odolné proti mrazu, aby mohli rásť v oblasti Leningrad, Primorsky Territory a Western Siberia..

Ako rastie mandle

Na fotografii mandľových kríkov rastúcich v prírodných podmienkach je zrejmé, že sa nachádzajú jeden po druhom alebo v malých skupinách. Kultúra húštiny nikdy netvorí. Dôvodom je skutočnosť, že mandle kladú vysoké nároky na osvetlenie a nepáči sa im kompaktné výsadby..

Kalifornská plantáž z pohľadu vtáčej perspektívy nám umožňuje vidieť, že stromy rastú voľne, medzi ich korunami ostáva výrazná medzera. Toto je jediný spôsob, ako získať značnú úrodu.

Mandle však kladú nízke nároky na pôdu. To neznamená, že kdekoľvek budú rásť. Mandle dávajú prednosť ľahkým ílom alebo hlinkám, ale zakorenia aj uhličitany alebo vylúhované ternozemy. Stromy sa cítia dobre na skalnatých svahoch chránených pred severným vetrom.

Kultúra ľahko odoláva suchu, ale silné dažde alebo zalievanie to nezvládne. Mandľový strom môže prežiť mrazy až do -25 ° C, ale pokles teploty počas alebo po kvitnutí spôsobí pokles vaječníkov.

Je zaujímavé, že sadenice a mladé stromy nie sú v zhone vyhodiť listy. Rozpadajú sa po novom roku alebo pri znížení teploty na -8 ° C. Ovocné stromy však môžu byť v auguste ponechané bez listov, ale s orechmi. Čo je pozoruhodné, zelené mandle sa nerozpadajú - kultúra je dostatočná na dozrievanie a ďalšiu vegetáciu chlorofylu obsiahnutého v oplodí..

záver

Mandle rastú a produkujú jedlé jadrá v horúcom a suchom podnebí s predvídateľnou teplou jarou. Ale snaha chovateľov vytvára nové odrody, je možné, že čoskoro bude možné získať úrodu v strede jazdného pruhu. Dekoratívne mandle získané z mrazuvzdorných druhov kvitnú a zdobia záhrady aj v oblasti Leningrad a západná Sibír..