Chutné recepty čučoriedkového džemu

Čučoriedkový džem na dlhú dobu nebol zaradený do klasického zoznamu domácich bobuľových prípravkov na zimu. Vysoké gastronomické vlastnosti tohto produktu v kombinácii s pevným súborom užitočných látok vo forme vitamínov a minerálov však začali postupne priťahovať čoraz väčšiu pozornosť. Teraz sa v domácnostiach v blízkosti nachádzajú črepy čučoriedkového džemu egreše, jahoda a malina polotovary. Prečítajte si viac o čučoriedkovom džeme neskôr v článku.

Výber a príprava zložiek

Aby sa ukázalo, že čučoriedkový džem bude kompletný tak z hľadiska chuti, ako aj z hľadiska doby skladovania, mala by sa vopred venovať pozornosť kvalite suroviny. Na prípravu produktu by sa nemali používať prezreté bobule, ktoré môžu zmeniť požadovaný produkt na neatraktívnu kašu..

Je dôležité! Na varenie čučoriedkových džemov nepoužívajte riad z medi alebo hliníka, ktorého kovy reagujú na čučoriedkovú šťavu.

Nezrelé bobule sú tiež nevhodné na varenie. Nevyhnutnou podmienkou dlhodobého skladovania produktu je dôkladné sušenie ovocia po umytí.

Čučoriedkový džem na zimu

V súčasnosti už existuje veľa receptov na výrobu sladkého produktu z čučoriedok, ktoré sa líšia zložením prísad a metódami varenia..

2 plechovky po 1 1 90 min
3 prísady
čučoriedkové bobule

1000 g

  • granulovaný cukor

    800 g

  • voda

    200 ml

  • Kalórie (energetická hodnota) na 100 g:
    kalórií:
    194 kcal
    proteíny:
    0,3 g
    tuky:
    3,1 g
    sacharidy:
    51,14 g
    1. Zberajú sa zrelé, tvrdé, nepoškodené plody čučoriedok..
    2. Umývajú sa, sušia sa a umiestnia sa do smaltovanej nádoby..
    3. V samostatnej nádobe sa zahrieva voda, v nej sa rozpustí cukor a povarí sa hustý sirup.
    4. Pripravené čučoriedkové ovocie sa naleje do vriaceho sirupu a nechá sa vylúhovať pol hodiny.
    5. Medzitým sa k nim sterilizujú, sušia a vrú viečka.
    6. Infúzny produkt sa opäť zohreje na miernu teplotu a varí sa tretinu hodiny s častým miešaním a pravidelným odstraňovaním peny..
    7. Potom sa pripravený džem naleje do pripravených pohárov a hermeticky sa uzavrie.
    8. Plechovky s výrobkom otočte vrchnáky nadol a prikryte ich teplým materiálom.
    9. Po ochladení sa plechovky vyčistia na tmavom a chladnom mieste..

    Vieš?? Strava britských pilotov počas vojny zahŕňala čučoriedkový džem, ktorý podľa lekárov zlepšoval zrakovú ostrosť.

    Recept číslo 2

    Mätový džem

    1 liter môže 25 min
    5 prísad
    čučoriedkové ovocie

    600 g

  • hnedý cukor

    400 g

  • citrónové ovocie

    1 ks.

  • banda mäty

    1 ks.

  • voda

    100 ml

  • Kalórie (energetická hodnota) na 100 g:
    kalórií:
    195 kcal
    proteíny:
    0,4 g
    tuky:
    3,3 g
    sacharidy:
    51,76 g
    1. Citrónové ovocie je dobre umyté a ošúpané v tenkých prúžkoch.
    2. Vytlačte šťavu z dužiny citróna.
    3. Máta peprná lístie odtrháva stonky.
    4. Stonky sú narezané na 3 časti, ktoré sú poskladané a zviazané niťou.
    5. Listy mäty sú naskladané a jemne nasekané..
    6. Do vody sa pridá citrónová šťava a hnedý cukor a zmes sa privedie do varu..
    7. Potom sa zo sirupu odstráni pena a pridá sa kôra citróna a stopky mäty.
    8. Výsledná zmes sa varí 5 minút.
    9. Potom do sirupu pridajte lístky mäty a čučoriedky.
    10. Pri nízkej teplote sa produkt opäť uvedie do varu a 5 minút sa varí.
    11. Po vybratí z ohňa sa ochladí a stonky mäty sa z neho odstránia..

    Je dôležité! Rýchlo uvarený čučoriedkový džem s mätou by sa mal uchovávať iba v chladničke a nie dlhšie ako 2 týždne.

    Recept číslo 3

    Five Minute Jam

    2 plechovky po 1 l5 min
    2 prísady
    čučoriedkové bobule

    1 kg

  • granulovaný cukor

    1 kg

  • Kalórie (energetická hodnota) na 100 g:
    kalórií:
    221 kcal
    proteíny:
    0,3 g
    tuky:
    2,8 g
    sacharidy:
    56 g
    1. Dôkladne premyté bobule sa musia vysušiť..
    2. Dávajú sa do smaltovaných jedál, prikryjú sa cukrom a na noc sa umiestnia na chladné miesto.
    3. Počas tejto doby čučoriedkové ovocie aktívne uvoľňuje šťavu a premieňa cukor na sirup.
    4. Potom dajte sirup do ohňa a privarte.
    5. Varenie trvá 5 minút.
    6. Potom sa hotový produkt položí na predtým sterilizované 2 banky s objemom 1 liter, ktoré sú uzavreté dezinfikovanými krytmi..
    7. Ochladené poháre s päťminútovým džemom, ktoré vďaka krátkemu času varenia zachovávajú maximum užitočných látok, sa odosielajú na miesto trvalého skladovania, ktorého teplota by nemala prekročiť + 20 ° С..

    Recept číslo 4

    Bez cukru

    2 plechovky po 1 120 min
    3 prísady
    čučoriedkové bobule

    1000 g

  • med

    200 g

  • rum

    40 ml

  • Kalórie (energetická hodnota) na 100 g:
    kalórií:
    181 kcal
    proteíny:
    0,8 g
    tuky:
    3,2 g
    sacharidy:
    47 g
    1. Aby bol tento džem užitočný pri prechladnutí, musíte ovocie starostlivo triediť a opláchnuť.
    2. Potom by sa sušené bobule mali naliať do smaltovanej misky a položiť na stredne vysokú teplotu..
    3. Kým plody čučoriedok prasknú a nechajú šťavu, musíte rozpustiť med.
    4. Keď bobule začnú šťavu, musia sa naplniť roztopeným medom a dobre premiešať.
    5. Výsledná zmes by sa mala zohriať a variť 5 minút.
    6. Potom pridajte rum do produktu a zmes varte 1 minútu..
    7. Pripravený džem sa naleje do litrovej nádoby a po ochladení sa vloží do chladničky.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Džem uvarený po dlhú dobu a uložený v sterilizovaných nádobách, pevne uzavretých varenými viečkami, možno skladovať až 1 rok na chladnom a tmavom mieste. Okamžitý výrobok je určený na skladovanie iba v chladničke maximálne na polmesiaca.

    Vieš?? V USA a Kanade sa každý rok koná viac ako 20 festivalov venovaných výlučne čučoriedkam..

    Čučoriedkový džem, ktorý bol donedávna vzácnym hosťom medzi klasickými konzervami bobúľ, sa v súčasnosti stále častejšie vyskytuje na stoloch sladkých milovníkov. Toto je podporené oveľa väčšou dostupnosťou čučoriedok v dôsledku rozšírenia pestovateľskej plochy tejto rastliny a vysokou spotrebiteľskou kvalitou produktu..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá