Špenát: prínosy pre zdravie, kontraindikácie

Nutričné ​​a liečivé vlastnosti špenátu sú známe už od staroveku. Táto zeleninová plodina prišla do európskych krajín z Perzie pred vyše dvesto rokmi a rýchlo získala popularitu. Vedci v mnohých krajinách študovali a zdôvodnili výhody a poškodenia špenátu. V posledných desaťročiach popularita kultúry v Rusku rastie..

Chemické zloženie špenátu

Kvôli nízkemu obsahu kalórií a bohatému obsahu vitamínov a minerálov sa špenátové greeny odporúčajú pre chudnutie a niektoré choroby..

100 g zelene obsahuje:

• Retinol (A) - 750 mcg;
• B-karotén (provitamín A) - 4,5 mg;
• Riboflavín (B2) - 0,25 mg;
• Kyselina listová (B9) - 80 mcg;
• Kyselina askorbová (C) - 55 mg;
• Alfa-tokoferol (E) - 2,5 mg;
• Vitamín K - 482 mcg;
• Draslík - 774 mg,
• Kremík - 51 mg;
• Horčík - 82 mg;
• Železo - 13,5 mg;
• Mangán - 82 mg;
• Vápnik - 105 mg;
• Sodík - 24 mg;
• Jód - 15 mg.

Takmer 90% zelene je voda. V prípade rastlinných bielkovín je obsah strukovín iba o niečo horší. Organické a anorganické kyseliny, polysacharidy, uhľohydráty a vláknina robia zo špenátu ideálne jedlo na chudnutie..

Aký je prínos špenátu pre ľudské telo?

Vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu komplexu majú zelené listy priaznivý účinok na všetky telesné systémy.

1. Vitamín A v zložení zelene zlepšuje stav pokožky, vlasov a podporuje rozvoj imunity.
2. Vitamín B2 pomáha zvyšovať fotocitlivosť očí a zlepšuje citlivosť vizuálnych analyzátorov farebných odtieňov. Nedostatok tohto vitamínu vedie k problémom so sliznicami a pokožkou.
3. Nedostatok kyseliny listovej vedie k inhibícii vývoja a delenia tkanivových buniek v dôsledku narušenej syntézy proteínov a nukleových kyselín.
4. Redoxné reakcie, pri ktorých je prítomná kyselina askorbová, zlepšujú fungovanie imunitného systému. Vitamín C zlepšuje stav krvných ciev a kapilár, čím bráni krehkosti a krehkosti.
5. Antioxidačné vlastnosti vitamínu E pomáhajú stabilizovať bunkové membrány. Tokoferol je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdcového svalu. S jeho nedostatkom je možná hemolýza červených krviniek a vývoj chorôb neurologického systému.
6. Antikoagulačný vitamín K je zodpovedný za reguláciu zrážania krvi.
7. Draslík, ako intracelulárny ión, sa podieľa na normalizácii krvného tlaku a na vedení nervových impulzov.
8. Kremík zlepšuje syntézu kolagénu ako súčasť štruktúry glykozaminoglykánov.
9. Železo v špenáte je jednou zo zložiek, ktoré tvoria bielkoviny a enzýmy. Mikroelement reguluje redoxné reakcie a podieľa sa na preprave kyslíka a elektrónov.
10. Mangán je zložkou enzýmov a proteínov zapojených do metabolických procesov aminokyselín.

Vedci zistili, že špenát možno použiť na prevenciu rakoviny. Jedinečné chemické a vitamínové zloženie listov zvyšuje imunitnú obranu tela proti rakovinovým bunkám.

Aká je výhoda špenátu pre ženské telo?

Lekári odporúčajú zahrnúť listy špenátu do stravy pre ženy počas PMS. Listy bohaté na železo tvoria úroveň tohto prvku počas ťažkej menštruácie. Pri pravidelnom používaní zelenín sa menštruačný cyklus normalizuje a nepríjemné pocity v bruchu sa znižujú. Vitamínový komplex stabilizuje psychický stav v kritických dňoch.

Výhody špenátu v tehotenstve

Listy špenátu sú nevyhnutné na nasýtenie tehotnej ženy mikro a makro prvkami. Bohaté zelené kyseliny listovej prispievajú k správnemu vývoju nervovej trubice plodu. Špenát je užitočný pre tehotnú ženu, pretože zmierňuje príznaky toxikózy a zlepšuje celkový stav.

Výhody špenátu pre mužov

Užitočnou vlastnosťou špenátu je tiež zvýšená hladina testosterónu u mužov. Poškodenie zdravia je možné pri intolerancii produktu alebo pri niektorých gastrointestinálnych ochoreniach.

Komplex vitamínov a mikroelementov, ktoré tvoria kultúru, pomáha adolescentom správne formovať reprodukčný systém. Dospelým mužom sa odporúča jesť zeleň, aby sa zvýšila účinnosť a zabránilo sa chorobám prostaty.

Calorie a BJU špenát

Listy špenátu majú nízky obsah kalórií. 100 g výrobku obsahuje iba 23 kcal. To je asi jedno a pol percenta dennej normy pre dospelých.

Pri vytváraní diétneho menu na boj proti nadmernej hmotnosti sa berie do úvahy pomer hlavných zložiek: bielkovín tukov a uhľohydrátov. V špenáte vyzerajú podiely BJU v pomere 1: 0,1: 0,7.

Výhody špenátu na chudnutie

Listy špenátu sa organizmom ľahko vstrebávajú. Nízkokalorický obsah a neprítomnosť výraznej chuti vám umožňujú pridať do všetkých pokrmov zeleninu. Veľké množstvo rastlinných bielkovín robí špenátové jedlo nielen zdravým, ale aj výdatným.

Používanie listov špenátu v potrave v čerstvej a spracovanej forme urýchľuje metabolické procesy, zlepšuje čistenie čriev a pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, ktoré narúšajú chudnutie..

Bezpečnostné opatrenia

Napriek zjavným výhodám špenátu pre ľudské zdravie môže byť poškodenie tela spôsobené nadmerným entuziazmom pre rastlinu. Nekontrolované jedenie čerstvých listov môže spôsobiť zažívacie ťažkosti a hnačky.

Výrobok obsahuje kyselinu šťaveľovú. Táto látka je nebezpečná pre vysokú kyslosť, chronickú gastritídu a peptický vred..

Listy špenátu sú v akejkoľvek forme kontraindikované pre ľudí s nerovnováhou voda-soľ..

Užitočné špenátové greeny sa môžu stať nebezpečnými pre ľudské zdravie s neznášanlivosťou na kyselinu askorbovú.

Pri zvýšenom zrážaní krvi alebo užívaní antikoagulancií by ste mali odmietnuť používať listy rastlín, aby ste neinterferovali s účinkami liekov..

Je možné špenát s dojčením

Malé množstvo špenátu počas dojčenia môže poskytnúť potrebné vitamíny pre matku a dieťa. Pri používaní zeleniny na jedlo je však potrebná zvýšená opatrnosť. Dojčiaci špenát v prvom mesiaci môže u dieťaťa vyvolať alergickú reakciu. Preto lekári odporúčajú dojčiacim ženám používať zdravé listy opatrne. Pred zaradením produktu do ponuky je vhodné najskôr získať odborné poradenstvo.

Môžem mať špenát na pankreatitídu?

Pri pankreatitíde je špenát prísne zakázaný. Kyselina šťaveľová môže u chorého spôsobovať podráždenie žalúdka a čriev. Schopnosť kyseliny viazať vápnik v prípade poruchy pankreasu a žlčníka môže viesť k tvorbe kameňov v žlčových kanálikoch. Ako viete, porušenie odtoku žlče je jednou z hlavných príčin pankreatitídy.

Je možné špenát dnou

Kyselina v listoch špenátu je kontraindikovaná v prípade dny, je v kompozícii spojená s purínmi. Poruchy metabolizmu v tele vedú k tvorbe bolestivých usadenín solí v kĺboch ​​pod vplyvom kyseliny.

Môže špenát v cukrovke

Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti špenátu a kontraindikácie pri cukrovke, názor lekárov je jednoznačný. Nízkokalorický výrobok má dobrý vplyv na reguláciu hmotnosti obéznych diabetikov. Listy rastlín obsahujú rastlinné bielkoviny, ktoré sú schopné produkovať vlastný inzulín, potrebné pre toto nebezpečné ochorenie..

Rastlina bohatá na vlákninu stimuluje črevá, čo pomáha diabetikom vyrovnať sa so zápchou.

Ako používať špenát v potravinách

Špenát je jednou z mála zeleniny, v ktorej sa vitamíny konzervujú aj po tepelnom spracovaní. Preto sú jedlá z toho také populárne.

Špenát je produkt podliehajúci skaze. Jesť listy by mali byť najneskôr 3 hodiny po odbere. Preto odborníci na výživu odporúčajú pestovať rastlinu doma, aby mohli používať kvalitný čerstvý produkt..

Rýchlo zmrazené listy sa môžu použiť aj ako jedlo..

Zelení dobre jedia so všetkou zeleninou a mäsom.

Špenátová obloha

Čerstvé alebo mrazené špenátové listy - 500 g - ľahko poter v rastlinnom oleji. Po pridaní soli, cesnaku a korenia podľa chuti. Niekoľko minút pred koncom varenia môžete pokrm posypať strúhaným syrom.

Jarný šalát

Ľahký vitamínový šalát je možné pripraviť z skorých bylín. Základné zložky:

• 200 g listov špenátu;
• 50 g šťaveľových listov;
• niekoľko mladých výhonkov cesnaku;
• 2 až 3 varené vajcia;
• soľ, korenie podľa chuti.

Umyte a vysušte zeleň. Mletie všetkých zložiek, premiešanie a ochutenie rastlinným olejom s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Zelená kapustová polievka

Lahodnú a výživnú polievku je možné pripraviť z jarných zelení.

• 200 g špenátu;
• 100 g šťaveľových listov s odrezkami;
• 2 - 3 ks. zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• kôpr, petržlen;
• 1 polievková lyžica. l. maslo (topené);
• soľ, korenie, bobkový list;
• varené vajce;
• kyslá smotana.

Triediť greeny špenátu a šťaveľových listov a opláchnuť. Na druhej strane mierne zhasnite v samostatnej miske. Ošúpané zemiaky nakrájame, pridáme vodu a varíme do polovice. Pridajte špenát, šťavu, kôpr a petržlenovú vňať a vyprážanú cibuľu. Nakoniec vložte bobkový list do polievky. Podávame s nakrájaným vajcom a kyslou smotanou.

Táto nízkokalorická vitamínová polievka je vhodná na chudnutie..

Rastlinné pyré

Jemné zemiakové kaše z mladých listov špenátu sa používajú ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Vyžaduje sa:

• 500 g špenátu;
• 50 g krému;
• 20 g masla;
• 10 g cukru;
• soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Pre omáčku:

• 10 g roztaveného masla;
• lyžička pšeničnej múky;
• 50 g mlieka.

Umyté listy umyte vo vriacej vode 5 minút. Vypustite vodu a masu pretrepte cez sito alebo ju rozdrvte v mixéri, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Ľahko opečte zemiakové kaše na oleji a pridajte smotanu. Omáčku z múky a mlieka nalejte za miešania do pyré zo špenátových listov.

Použitie špenátu v kozmetike

Kozmetici odporúčajú používať zelené masky na udržanie mladistvej pokožky. Bohaté zloženie vitamínov vyživuje dermis. Kyselina v listoch pôsobí ako ľahký prírodný peeling.

Pravidlá výroby masiek

Ak chcete používať špenátové zelené v kozmetických procedúrach, nezabudnite:

1. Čerstvé listy sú účinnejšie ako mrazené.
2. Na prípravu masky nepoužívajte kovové nádoby
3. Hotové zmesi sa neodporúčajú skladovať..
4. Naneste na čistú suchú pokožku..
5. Pred použitím sa vyžaduje test tolerancie..

Pravidelné používanie masky zelene aspoň raz týždenne pomôže udržať čerstvosť pokožky tváre, krku a rúk..

Výživná maska ​​pre všetky typy pleti

Na prípravu budete potrebovať:

• 100 g špenátu;
• 1 polievková lyžica. l. mrkvová šťava;
• 1 lyžička med;
• pár kvapiek olivového oleja alebo akéhokoľvek kozmetického oleja.

Premyté listy vylejte vriacou vodou a udržiavajte na miernom ohni, až kým nebudú mäkké. Vypustite vodu. Listy sa ochladia na príjemnú teplotu a pridajú sa zostávajúce komponenty. Položte masku na gázový podklad a podržte ju na pokožke asi 15 minút. Opláchnite teplou vodou alebo infúziou zeleného čaju.

Maska na suchú pokožku

Varte malé zemiaky v mlieku a rozdrvte, až kým nevznikne smoothie. Uvarte niekoľko listov vriacou vodou, rozotrite sitom a pridajte do zemiakovej kaše spolu s malým kúskom masla. Naneste na tvár teplú masku po dobu 15 až 20 minút. Opláchnite vodou.

Rozjasňujúca maska

Maska pomáha zbaviť sa pigmentácie spojenej s vekom. Tento nástroj sa dá použiť na boj proti pirám.

1. Nasekajte listy a držte ich na horúcej pare niekoľko minút, aby zmäkli.
2. V rovnakom pomere zmiešajte s kefírom alebo jogurtom.
3. Naneste na očistenú pokožku 15 minút.
4. Opláchnite teplou vodou a použite zvlhčovač.

Maska pre problémovú pleť

Antiseptické vlastnosti špenátových zelení v kombinácii s morskou soľou pomáhajú zbaviť sa akné a akné na pokožke.

1. Premyté listy (100 g) varia vriacu vodu počas 20 minút.
2. Vypustite vodu.
3. Surové materiály rozdrvte čajovou lyžičkou morskej soli až do vyčerpania.
4. Pridajte niekoľko kvapiek oleja zo stromov čaju.
5. Naneste teplú hmotu na tvár po dobu 20 minút.
6. Opláchnite studenou vodou.

Produkt čistí póry, odstraňuje mastný lesk a osviežuje pokožku tváre..

Použitie špenátu v tradičnej medicíne

Je pozoruhodné, že špenát bol privezený do Európy ako prostriedok boja proti zlej nálade. V tých dňoch existoval koncept, ktorý žlč spôsobuje útoky hnevu. A choleretická vlastnosť listov rastlín môže napraviť zlý charakter človeka.

Dnes sú liečivé vlastnosti tejto starej rastlinnej kultúry dobre známe. Tradičný liečitelia používajú vedecky dokázané vlastnosti zelenej zeleniny.

Antiseptické vlastnosti špenátovej zeleniny sa používajú na liečbu a prevenciu periodontálneho ochorenia. Odporúča sa čerstvá špenátová šťava vypláchnuť ústa každý deň, aby sa zmiernil zápal a znížila citlivosť ďasien..

Výnosy špenátovej šťavy boli preukázané výskumom. Šťava z listov sa používa:

• s nedostatkom vitamínov;
• nervové poruchy;
• na zlepšenie funkcie srdca;
• vaskulárne posilnenie;
• zlepšenie chuti do jedla;
• chudnutie.

Účinné vylisovanie bylín na hemoroidy. Na perorálne podanie je potrebné šťavu zmiešať v rovnakom pomere s mandľovým olejom. Polievkovú lyžicu je potrebné užívať dvakrát denne po dobu najmenej 21 dní.

V prípade zápalových procesov na koži, ekzémov a podráždenia sa prevarené listy zmiešajú s olivovým olejom a aplikujú sa na ranu..

Na boj proti depresii a migréne, ako aj pri anémii, sa džúsy z listov špenátu, mrkvy a repy kombinujú v rovnakom pomere. Vypite polievkovú lyžicu 3-krát denne.

Na prevenciu aterosklerózy sa odporúča piť vodnú infúziu bylín. Na jej prípravu sa musí lyžica rozdrvených listov produktu naliať pohárom vriacej vody a trvať asi 2 hodiny. Do polovice pohára chladenej infúzie listov pridajte čajovú lyžičku tinktúry hloh. Pite dvakrát denne.

Špenátový šalát s jablkami, cesnakom a chrenom pomôže zlepšiť metabolizmus. Denne by sa malo konzumovať asi 10 g zmesi vitamínov..

Čerstvý listový šalát s trochou škorice odporúčaný na depresiu.

Čerstvo rozdrvené listy pomôžu zmierniť podráždenie a svrbenie, ak sa aplikujú na ranu z uhryznutia komárom alebo midge.

Na zníženie hmotnosti sa odporúča pred jedlom vypiť štvrtinu šálky šťavy z listov.

Kontraindikácie a poškodenie špenátu pre telo

Výhody špenátu pre ľudské telo sú obrovské. Ale ak nezohľadníte kontraindikácie, môžete spôsobiť značné škody na zdraví.

Špenát sa neodporúča:

• pri akútnych a chronických ochoreniach močového mechúra;
• gastritídu;
• žalúdočný a dvanástnikový vred;
• pankreatitída a zápal žlčníka;
• dna;
• artritída;
• ochorenie obličkových kameňov;
• cirhóza pečene - funkčné poruchy obličiek a pečene.

záver

Pri jedle listov by sa mali brať do úvahy výhody a poškodenia špenátu pre organizmus. Správne pripravené greeny pomôžu zabrániť mnohým zdravotným problémom, ak nie sú nadmerne využívané.

Recenzie Slam Spinach