Najlepšie tradičné abcházske recepty na akútnu adjiku na zimu

Klasika Adjika Abcházska má ostrú chuť a používa sa v Abcházsku na úpravu jedál namiesto soli. Hlavnou zložkou sú feferónky..

Adjika v abcházskom štýle je pripravená a môže byť distribuovaná do sterilizovaných pohárov pevným zatvorením veka.

Jednoduchý recept na pikantnú kompozíciu, ktorá nevyžaduje kulinárske zručnosti, stačí si do zásoby načas a trpezlivosť.

1. Bude trvať asi 5 kg pálivého korenia, ktoré sa distribuuje na papieri alebo tkanine a ponechá sa tri dni.
2. O tri dni neskôr začnú pripravovať zimné jedlo. Rozdrvte 30 g koriandra.
3. Sušené papriky sa premyjú, odstránia sa semená a stonky.
4. 500 g olúpaného cesnaku a nakrájanej papriky s mlynčekom na mäso. Výsledná rastlinná hmota sa zmieša s koriandrom a opäť prechádza mlynčekom na mäso.
5. Nalejte soľ a dobre premiešajte.
6. Hotové občerstvenie sa distribuuje do sterilizovaných sklenených nádob a navinie sa.

Ukazuje sa, ostrý dresing pre mnoho ďalších pokrmov. Môže sa jesť so zemiakmi, obilninami alebo iba natierať na chlieb.

V kombinácii s inou zeleninou

Abcházci nepridávajú paradajky k skutočnej adjike, je to inovácia ruských kuchárov. Chuť zároveň nezhoršuje, ale získava aj nové príjemné tóny.

• Pripraví sa akútny dresing zo 6 horúcich paprík a 800 g sladkej papriky. Vyčistia sa zo semien a stoniek a potom sa nakrájajú na prúžky.
• Umyte, olúpte a nakrájajte na plátky mrkvy 800 g, 5 cibule, klinčekov z piatich hláv cesnaku, 4 kg paradajok. Všetka zelenina musí byť mletá.
• Rozdrvená zeleninová zmes sa zapáli, naleje 120 g soli, 400 ml oleja (najlepšie rafinovaného) a 100 ml octu. Po varení znížte zohrievanie a povarte ho asi dve hodiny za občasného miešania..
• Po ochladení hotovej hmoty sa môže naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Príjemnú ostrovnú kyslú chuť môžete získať zriedením zeleniny jablkom. Kyslé jablká, napríklad Antonovka.

• Najprv musíte umyť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky 2 kg paradajok, 800 g kyslých jabĺk a rovnaké množstvo mrkvy, 600 g papriky. Všetky ingrediencie pomelte mlynčekom na mäso..
• Zmes sa musí zapáliť a po uvarení variť asi hodinu.
• Po hodine pridajte jemne nakrájaný cesnak (mal by byť približne 200 g), cukor 100 ga 40 ml octu, 150 ml masla a 3 mleté ​​papriky. Akonáhle sa hmota znova uvarí, vyberte nádobu zo sporáka.
• Horúca zmes sa naleje horúco na pripravené nádoby, zakryje sa a zabalí sa do teplej prikrývky na jeden deň.

Snack poháre sa najlepšie skladujú na chladnom a tmavom mieste. Ak máte málo pohárov, môžete ich vložiť do chladničky.

Môžete si urobiť adjiku s paradajkami podľa iného receptu. Chuť je jemná, rafinovaná a pikantná..

• Paradajky 2,5 kg, mrkva 1 kg, rovnaké množstvo papriky a sladkých jabĺk, 3 kusy pálenej papriky sa premyjú v studenej vode, zrnká sa odstránia, rozdelia a niekoľkokrát prechádzajú mlynčekom na mäso..
• Rastlinná hmota sa zapáli a po uvarení sa hodinu varí. Päť minút pred vybratím nádoby zo sporáka pridajte soľ, cukor, maslo a ocot po 150 ml.
• Akonáhle sa hmota s novými zložkami začne vrieť, pokračujte v distribúcii adjiky v sklenených nádobách a stočte sa.

Závažnosť sa dá regulovať zvýšením alebo znížením množstva cesnaku a papriky. Pripravené korenie sa môže podávať s akýmkoľvek jedlom.

Rôzne korenie

Najlepšie recepty pomôžu hosteske pripraviť veľmi chutný predjedlo. Skutočným nálezom bude ďalšie zloženie pre adjiku.

• 500 g papriky by sa malo olúpať zo semien, priečok a stoniek. Ak chcete odstrániť nadmernú štipľavosť a teplo, musíte naliať zeleninu teplou vodou a nechať ich niekoľko hodín pod tlakom. Potom sa voda vypustí.
• Pepř musí byť mletý s korením. Použite 10 g semien bazalky, kôpru, pikantných koriandrov. Pre zvýšenie chuti môžete pridať zelené rastliny týchto rastlín. Môžete použiť mlynček na mäso, ale aróma, ktorá sa uvoľní pri mletí, sa nezachová.
• K výslednej hmote sa znova pridá asi 400 g vlašských orechov a pomelie sa.

Hotová miska sa naleje do plechoviek, pevne uzatvorená viečkami. Úroda sa môže skladovať celú zimu. Zeleninový pikantný predjedlo môže byť ozdobou a doplnkom akéhokoľvek sviatočného stola. Nikoho nenechá ľahostajným.