Najlepšie 4 recepty na varenie adjika z papriky na zimu

Môžete si uvariť adjiku pomocou papriky na zimu pomocou rôznych ingrediencií. Predjedlo sa „nariedi“ tekvicou a pridá sa k nej feferónka. Existuje niekoľko receptov, ktoré nie sú nijak zvlášť zložité. Môžete si pripraviť sladké, korenené alebo korenené občerstvenie, ktoré bude v zime príjemným doplnkom k iným jedlám.

  1. Ak chcete variť jedlo so svetlou farbou a vôňou, so správnou hustotou - použite zeleninu s hustou dužinou. Nazývajú sa „mäsité“.
  2. Pri príprave obrobkov a akýchkoľvek ďalších výrobkov používajte kamennú soľ. V tejto forme má chlorid sodný najlepšie vlastnosti. Prítomnosť jódu alebo iných zložiek v korení však povedie k tomu, že desiata „putuje“ alebo jej chuť bude trpieť.
  3. Ak pridáte papriku do adjika bez odstránenia semien, jej chuť bude obzvlášť ostrá.
  4. Neporušujte proporcie, pri varení používajte čerstvú zeleninu a uprednostňujte osvedčené recepty. Experimenty môžu zničiť predjedlo, urobiť ho kyslé, sladké alebo korenené..

Varovanie! Použitie rukavíc v čase prípravy desiatu pomôže udržať integritu pokožky. Ak ich odmietnete, môžete si spáliť ruky.

Základné požiadavky na recepty

Existuje niekoľko receptov, ktoré sa považujú za „pravdivé“. Ak budete sledovať starodávne tradície, potom adjika zahŕňa:

  • paprika;
  • cesnak, bylinky;
  • soľ, voda a paradajky.

Podľa klasiky by mal byť predjedlo červené, ale od tých rokov, čo recepty dostali rôzne variácie, môžete vyskúšať zelené adjika, predjedlo s tekvicou.

Ak recept neobsahuje vyššie uvedené zložky, potom sa jedlo, ktoré sa dá uvariť, ťažko nazýva adjika.

paprika

Príprava nádob na konzerváciu

Predtým, ako pristúpite k polotovarom, starajte sa o kontajner, musí spĺňať nasledujúce charakteristiky:

  1. Priehľadné, preferujú pohár modrastého alebo zeleného odtieňa.
  2. Vyplatí sa skontrolovať, či banka nemá nejaké chyby: praskliny, triesky, iné poškodenia.
  3. Riad bude musieť byť sterilizovaný, môže sa to robiť rôznymi spôsobmi, vrátane držania plechovky nad horúcou kanvicou.

Čas sterilizácie je 20-25 minút, čiapky, elastické pásy a ďalšie časti sa pred konzerváciou sterilizujú. Poťahy a elastické pásy sa sterilizujú 10 až 15 minút. Pred sterilizáciou riad dôkladne opláchnite pomocou roztoku sódy namiesto kvapaliny na umývanie riadu.

Tip: Je lepšie vykonávať všetky manipulácie gumovými rukavicami.

sklenené poháre

Metódy varenia

Existuje niekoľko metód, ktoré vám pomôžu získať chutný a pikantný predjedlo, ktoré sa úspešne kombinuje s inými jedlami..

Adjika s červenou paprikou a paradajkami

Stojí za to zobrať 1 kilogram sladkej papriky, rovnaké množstvo paradajok. Pridajte tieto zložky:

  • 200 gramov papriky, výhodne papriky;
  • 400 gramov cesnaku;
  • 1 lyžica soli a 150 gramov koreňa petržlenu.

Zmes sa melie v mlynčeku na mäso - stojí za to ju niekoľkokrát preskočiť. Adjika sa nebude musieť uvariť - hneď sa zvinie do pohárov. Ak plánujete ukladať adjiku na viac ako rok v bankách, potom zvýšte množstvo soli.

adjika s korením

Recept bez paradajok

Zaujímavá variácia, ktorá vám umožní uvariť slané občerstvenie. Vyžaduje si to:

  1. 500 gramov horúceho červeného korenia (nakrájajte stonky). Môžete si vziať niekoľko zelených strukov, ale zo semien ich neodstraňovať.
  2. Cesnak cúpajte a drvte v množstve 400 gramov.
  3. Pridajte 2 polievkové lyžice soli, rovnako ako zelené: banda petržlenu, bazalky, koriandra.

Všetky ingrediencie sú rozdrvené v mlynčeku na mäso, zmes niekoľkokrát preskočte, až kým nebude homogénna. Potom sa adjika ponechá v smaltovanej miske 4 hodiny. Po naplnení do pohárov sa oplatí uchovávať občerstvenie v chladničke.

hotové výrobky

S feferónkou

Pripravuje sa podľa nasledujúceho receptu:

ZložkySladká a horká paprika v množstve 1,5 kilogramu. 20 strúčikov cesnaku, greeny vo zväzku: kôpor, petržlen, koriandr. 100 g chmeľového korenia. 20 hrášok z korenia a toľko čierneho. Soľ v množstve 20 - 30 gramov.
Metóda vareniaZložky sa pomelú na pastu. Zložky sa pridávajú postupne, soľ sa pridáva ako posledná. Keď je adjika hotová, je uložená v bankách, odporúča sa uložiť občerstvenie v chladničke alebo pivnici.

So zeleným korením

Krok za krokom recept na varenie koreneného jedla:

KomponentyZelené papriky, horúce, cesnak, cukor, soľ, stolový ocot.
Etapy varenia občerstveniaOpláchnite všetky základné jedlá, potom nakrájajte papriku na polovicu a odstráňte semená, nakrájajte stonku.

Olúpte cesnak a nakrájajte ho nožom.

Vložte všetky prísady do mlynčeka na mäso alebo do kuchynského robota. Potom sa k výslednej zmesi pridá soľ, cukor a ocot.

Zmiešajte všetko a nasaďte na banky adjiku, nechajte ju pol hodiny stáť.

zelená adjika

Podmienky skladovania

Zachovanie má tradične dlhú dobu skladovania. Ak však ocot nie je súčasťou misky, je lepšie skladovať obrobky na chladnom a tmavom mieste. Chladnička alebo pivnica.

Ale všetko záleží na zložkách, ktoré tvoria misku:

  • ak existujú rajčiaky - nie viac ako týždeň, aj keď podliehajú všetkým pravidlám;
  • ak je súčasťou papriky sladká paprika - nie viac ako mesiac;
  • bez papriky, s cesnakom - do jedného roka.

Cesnak a feferónky, ako aj soľ a ocot - tieto látky sa považujú za konzervačné látky, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť občerstvenia.

Adjika je považovaná za starobylé, ale veľmi korenené občerstvenie, dobre sa hodí k rôznym jedlám a je obľúbená v Abcházsku a Gruzínsku. Varenie je ľahké, postupujte podľa receptu a dodržujte pravidlá.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá