Najlepšie recepty na prípravu gruzínskej adjiky na zimu

Určite potrebujete pikantnú gruzínsku adjiku, ak sa chcete liečiť bravčovým kotletom alebo vyprážanými kuracími krídlami. Horúce korenie sa hodí na zeleninu, ryby a tortilly. Hlavná vec je, že môžete jesť korenené jedlo, pretože hlavnou ingredienciou v ktoromkoľvek z najlepších receptov gruzínskej adjiky na zimu bude feferónka.

Pokiaľ ide o gruzínske občerstvenie, musíte si kúpiť vlašské orechy, v našom recepte budú potrebovať 7 kusov. Stále potrebujete kúsky 5 pálivých paprík a polovicu sladkej bulharčiny. Čerstvá zelenina nebude bolieť, môžete sa dostať s partiou kopru. Nesmieme zabudnúť na cesnak. Ak sú hlavy veľké, stačí jedna, vyčistite ju, rozoberte na plátky a jemným stlačením stlačte.

Na stole je všetko, čo potrebujete na varenie jedla, je čas začať variť. Najprv krásne nasekáme jadrá vlašských orechov a koriander. Urobil som to v trecej miske, mám to pekné.

V mixéri sú papriky jemne nasekané a následne zelené. Vytiahneme veľkú šalátovú misu, sklo alebo porcelán, do nej vložíme všetky ingrediencie, okrem orechov, cesnaku a octu. Hmotu dôkladne premieste. Keď sa zjednotí, pridajte nakrájané orechy s koriandrom a kôprom, cesnakovú pastu, soľ, ocot. Dali sme 2 čajové lyžičky soli a octu. Miešajte adjiku niekoľko minút, potom preneste do suchej čistej nádoby. Ak chcete uložiť adjiku v gruzínčine na zimu, pevne zatvorte plechovky.

Adjika v ruštine s paradajkami

Recept nemá nič spoločné s tradičnou gruzínskou kuchyňou - jedná sa výlučne o ruskú kulinársku variáciu na tému adjika. Vyrobíme z paradajok a cesnaku. Vezmite paradajky viac ako 1 kg, pretože výstup by mal byť 1 liter buničiny. Na ich drvenie používame elektrickú mlynček na mäso.

kaviár v banke

Lúpané strúčiky cesnaku (potrebujú 1 šálku) sa tiež skrútia v mlynčeku na mäso. Nalejte výslednú omáčku s paradajkami do misky a soľ. Soľ pôjde z 1 na 2 lyžice. l. Adjika nechať niekoľko hodín v miske a niekedy zasahovať. Keď sa soľ rozpustí, pridajte adjiku do malých bánk.

Adjika classic

Klasická adjika sú predovšetkým papriky. Na lekársky predpis potrebuje 250 g. Vlašské jadrá potrebujú iba 20 g, rovnaké množstvo cesnaku. Nalejeme soľ podľa chuti a vezmeme nasledujúce korenie:

  • pikantná - 5 g;
  • koriander - 10 g;
  • kôpor - 5 g;
  • bazalka - 5 g.

Paprika je veľmi horúca, preto pri práci s ňou používame rukavice. Najskôr ho očistíme od semien a priečok, potom ho umyte a namočte do vody 2-3 hodiny. Aby korenie nekvetlo, nezaťažte ho.

adjika gruzínska

Po namočení korenie vysušte uterákom a mleté ​​so všetkým korením v trecej miske, až kým nebude hladký. Soli, ak vôbec nejaké, pridajte ďalšie. Silnú klasickú adjiku umiestnime do suchej nádoby - v nej bude korenie dlho v chlade.

Gruzínska adjika z paradajok a cesnaku

Gruzínska adjika je vynikajúcou marinádou pre kuracie mäso pečené v peci. Varíme viac, aby to stačilo na celú zimu.

Jeseň je plná zrelých paradajok, ktoré sa môžu rýchlo zhoršiť, ak sa nespracujú včas. Domáca červená gruzínska adjika - dobrá alternatíva k obchodu.

Vezmite 5 kg zrelých mäsových paradajok a toľko sladkého korenia. Aby bola zmes ostrejšia, do receptúry vložte horúcu papriku. Na tento objem paradajok stačia 3 chilli struky pre milovníkov mierne prispôsobených, 5 pre chili milencov.

Cesnak dodá špeciálnu ostrosť. Potrebuje 500 g. Okrem zeleniny bude potrebná aj soľ a ocot pre lepšiu konzerváciu. Dáme soľ podľa chuti: ak je ocot 9%, potom 1 lyžica. Mletá zelenina v mise mixéra (môže byť skrútená v mlynčeku na mäso).

Do nasekanej rastlinnej hmoty nalejte pripravenú soľ a nalejte ocot. Zakryte umývadlom čistou utierkou a nechajte jednu hodinu. Počas tejto hodiny miešajte adjika najmenej 3 krát. Adjika nalejte do bánk. Banky stoja za to vziať si malú sumu. V zime skladujte plechovky v chladničke. Adjika môžete diverzifikovať akúkoľvek mäsovú pochúťku.

Originálna adjika s jablkami

Môžem zavolať gruzínsku adjiku na zimu, ak obsahuje jablká, neviem, ale viem, že chutí skvele. Paradajky sú tiež v recepte, potrebujú 1,5 kg. Kyslé sladké odrody jabĺk sú pre túto adjiku vhodnejšie, potrebujete presne 500 g, rovnaké množstvo sladkej papriky a pomarančovej mrkvy. Potrebujete menej cesnaku - iba 300 g. Papriky pálivé sa líšia čo do závažnosti aj veľkosti, takže sa každý sám rozhodne, koľko strukov si vezme. Vzal som 3 veci.

adjika recepty

Ošúpeme šupku z jabĺk nožom, nezabudnite jadro nakrájať na semená, mäso nakrájajte na kocky a odložte. Peel paradajka tiež. Urobte to tak, že paradajky držte 5-6 sekúnd vo vriacej vode a rovnaké množstvo vo veľmi studenej vode. Koža po takýchto kontrastných kúpeľoch sa odstráni oveľa ľahšie. „Nahé“ paradajky rozdeľte na 4 časti a odložte stranou.

Ďalšie v rade sú papriky. Začnime so sladkými. Zmiešajte, vysušte, odstráňte jadro spolu s oddielmi a semenami, nakrájajte na dve časti. To isté zopakujte s feferónkami. Mrkvu dôkladne umyte, odlepte šupku a nakrájajte na stredne veľké štvorce. Zo zeleniny bol cesnak. Vyčistite to, obrúste.

rôzne adjika

Všetka zelenina je pripravená, je čas ju dusiť. Na varenie vezmite veľkú panvicu, všetku zeleninu zmiešajte okrem cesnaku, nasekajte v mixéri a nalejte do panvice. Pridajte oko do oka a nalejte doň 0,5 l oleja. Na sporáku bude stáť a variť 2 hodiny.

Na koniec nalejte nasekaný cesnak na panvicu, povarte 5 minút a panvicu vyberte z ohňa. Gruzínska adjika pripravená na zimu sa môže naliať do pohárov a odoslať na poličku.

Adjika s chrenom v Abcházsku

Tento recept pozostáva zväčša z horúcej chilli. Potrebujete 20 kusov chilli papričky. Keď si uvedomíme svoju ráznosť, vieme si predstaviť, čo sa stane skutočným horiacim predjedlom. Okrem chilli potrebujete chren a cesnak. Koreň bude mať 4 kusy a cesnak 200 g. Znížte závažnosť sladkej papriky. Vyberte si 10 kusov najväčšej, mäsitej, lepšej červenej.

Všetku zeleninu dobre umyte, ošúpajte cesnak, rozdelte na zuby, rozdrvte cesnakovou gumou. Peel chren z hornej kože, nakrájaný na kúsky, stočený do mlynčeka na mäso. Mleté mäso mleté ​​všetky druhy korenia. Konzistencia adjiky sa zlepší, ak zeleninu vynecháte druhýkrát.

Zložte mletú zeleninu na panvici s vekom, pridajte 4 polievkové lyžice soli a cukru. Dva dni by mal byť obrobok v teplej miestnosti. Tretí deň nalejte pohár octu, premiešajte raz alebo dvakrát v intervale 30 minút. Potom je možné intenzívne občerstvenie zabaliť do pohárov a chladiť.

záver

Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, pripravte predjedlo a žiadna zima v zime nie je strašidelná. Papriky a cesnak zabijú všetky baktérie, ktoré sa dostanú do tela. Robiť prispôsobenú adjiku je omnoho zdravšie ako občerstvenie v supermarkete.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá