Najchutnejšia domáca recepcia adjika s chrenom na zimu

Adjika s chrenom a paradajkami bez varenia je moja obľúbená príprava. Robím to na konci augusta. V tom čase sa na mňa masívne masírujú paradajky a potrebujem mať čas na ich spracovanie. Adjika z chrenu paradajky, varená podľa rôznych receptov, mi pomáha používať väčšinu šalátových paradajok.

Adjika okamžité varenie s chrenom

Surová adjika s chrenom na zimu sa rýchlo pripravuje. Väčšinu času sa venuje príprave zeleniny. Na desiatu bez varenia s chrenom beriem:

  • Zrelé paradajky veľké 5 kg;
  • 1 kg zrelej sladkej papriky;
  • chren s priemerom 2 - 2,5 cm, vykopat korene 5-6;
  • pre pikantnosť 2 triky papriky;
  • pre bohatú chuť 5 veľkých cesnakových hláv;
  • z korenín iba 100 g soli.

So zeleninou je všetko jasné, je potrebné ich správne uvariť. Vždy začínam v poriadku. Prvý spracovávať paradajky: baňa, dať do umývadla do sucha. Sušené paradajky som nakrájal na plátky.

Pokračujem spracovaním papriky. Najprv ho umyji v teplej vode, potom ho potemníme papierovou utierkou, nakrájame na polovice, rozdelíme priečky spolu so semenami. Lúpané papriky nakrájané na veľké štvorce.

adjika s chrenom v banke

Papriky manipulujem opatrne. Pri práci s ním vždy používam rukavice na jedno použitie. Akonáhle sa varí bez rukavíc veľké množstvo adjika s chrenom, ruky potom horeli niekoľko hodín. Tiež vyberiem septum z feferónky a nakrájam ju na niekoľko kusov.

Chren najskôr umyte zem, potom vyčistite, znovu umyte a nakrájajte na malé kúsky. Hlavy cesnaku rozdelím na oddelené strúčiky, odoberiem z nich plevy a opláchneme ich pod tečúcou vodou.

Na stole je všetka zelenina, ktorú som pripravil - krásny augustový zátiší. Táto krása nie je večná, keď vyberiem svoj obľúbený elektrický mlynček na mäso, zapnem ho a moja zelenina v mojich očiach sa zmení na voňavú adjiku z paradajok, cesnaku a chrenu..

Pridajte všetku soľ do misky so zeleninovou zmesou. Počas dňa sa niekoľkokrát miešam, až kým sa všetka soľ nerozptýli. Až potom nalejem do plechoviek. Ukázalo sa, že nejde o prípravu, ale o radosť pre labužníkov, milovníkov horúceho korenia. Dobre chodí s kebabom as hrčou čierneho ražného chleba s koriandrom. Musíte ju uložiť v chladničke, pretože adjika je surová.

Adjika sa varila s chrenom

Ak chcete ukladať adjiku v komore na polici, je pre vás vhodná adjika s chrenom uvareným v zime. Toto prázdne miesto bude trvať asi 3 hodiny. Asi 2 hodiny na varenie, 1 hodina na prípravu zeleniny. Varenú desiatu je však možné uložiť až do použitia pri izbovej teplote.

Recept na moju paradajkovú adjiku s chrenom je veľmi ľahko zapamätateľný. Beriem 150 g tejto zeleniny:

  • cesnak;
  • chren;
  • pálivá paprika.

Hlavnou zložkou sú čerstvé paradajky 1 kg, zrelé bulharské korenie o polovicu menej - 0,5 kg. Olej ma berie o niečo menej ako pohár a soľ a ocot presne 1/3 šálky. Súhlasíte, že recept na túto domácu adjiku je veľmi ľahko zapamätateľný..

adjika s chrenom v bankách

Takmer hodinu mi trvá príprava zeleniny. Najčastejšie konzumuje chróm a cesnak. Chren sa musí umyť zo zeme vo viacerých vodách, ošúpať a posúvať v mlynčeku na mäso. V elektrickom mlynčeku na mäso sa to robí ľahko, ale v ručnom mlynčeku na mäso je oveľa ťažšie otočiť sa. Len cesimujem cesnak a preložím ho spolu s chrenom cez mlynček na mäso. Ukázalo sa, že to je kurva kurva.

Paradajky iba umym, náhodne ich nakrájam na plátky akejkoľvek veľkosti, stočím ich do mlynčeka na mäso alebo ich nasekáme v mixéri. To aj ďalšia možnosť zaručujú potrebnú súdržnosť. Zo semien lúpam papriku. Skupiny sú tiež vždy odstránené. Ak ich necháte, bude občerstvenie veľmi korenené.

Paprika, moja obľúbená, je príjemné umývať, olúpať a nakrájať na kocky. Vôňa od neho je jednoducho úžasná. Nasekáme sladké a pálivé papriky v mixéri a následne paradajky. Celú nasekanú zeleninu som spojil do jedného veľkého hrnca. Mám doma adjiku varenú na panvici so silným dnom.

Pred zapnutím kachlí pridajte na panvicu olej. Prvá fáza varenia trvá 60 minút. Po celú dobu pravidelne zasahujem do obsahu panvice, inak bude horieť adjika z paradajok. Na konci prvej etapy nalejeme všetok ocot do panvice, vylejeme všetku soľ a premiešame. Ďalší krok varenia trvá 40 minút.

Podľa môjho receptu je varené korenie silné, oveľa hustejšie ako surová adjika. Hotovú omáčku roztieram horúco, až kým vychladne, do sterilných pohárov. Pevne pritiahnite viečka. Skladujte v komore pri izbovej teplote. V zime je tento predjedlo dobré na studené mäso a aspik.

Adjika s jablkami a chrenom

Ak pridáte jablká, potom adjika s chrenom a cesnakom získa jemnejšiu chuť. Tento recept sa mi veľmi páči. Milujem, keď sa ingrediencie užívajú v rovnakom množstve. Ľahko si pamätám a varím také recepty bez podvádzania. Táto jablková omáčka je jedným z mojich najlepších receptov..

Beriem túto zeleninu na kilogram:

  1. Jablká.
  2. Paprika.
  3. cibuľa.
  4. mrkva.

surová adjika s chrenom

Beriem 4 kusy:

  1. chren.
  2. Cesnakové hlavy.
  3. Hot peppers.

Hlavnou zložkou sú zrelé paradajky. Potrebujú najviac - 2 kg. Najčastejšou skupinou korenín je:

  1. Olej - pohár.
  2. Ocot - 100 ml.
  3. Soľ - 4 lyžice. l.
  4. Cukor - pohár.

Na lahodné ochutenie jabĺk vždy berú sladké a kyslé.

adjika s chrenom v bankách na stole

Začneme variť ako zvyčajne umývaním a lúpaním všetkej zeleniny. U umytých a sušených jabĺk odstráňte jadro semenami, pokožku nevyčistím. Papriky som nakrájal na polovicu a odstránil semená. To isté opakujem s feferónkou. Chren, cesnak, mrkva, kôra a baňa. Celá zelenina, okrem cesnaku, nakrájaná na ľubovoľné kúsky. Cesnak drvím v samostatnej doštičke.

Na sekanie zeleniny používam mlynček na mäso. Nasekanú zeleninu nalejte na panvicu. Varím, zatvára veko, 60 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte všetko korenie a rozdrvený cesnak, povarte 5 minút, vyberte zo sporáka. Horúcu omáčku nalievame do oparených pohárov. Otáčame banky. Mali by stáť hore nohami aspoň jeden deň pod teplou prikrývkou a až potom môžu byť spustené do pivnice.

Máte na výber z mojej adjiky na zimu bez varenia alebo omáčky s chrenom vyžadujúcim varenie. Varte alebo varte adjika raw, musíte si z čoho vyberať.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá