Broskyňové pyré na zimu

Nikto nemôže vyvrátiť skutočnosť, že najchutnejšie polotovary na zimu sú tie, ktoré ste vyrobili vy sami. V tomto prípade môže byť obrobok vyrobený z akejkoľvek zeleniny a ovocia. Často si vyberiete ovocie, ktoré nie je také prístupné ako jablká alebo hrušky. Medzi tieto plody patria broskyne. Broskyňové prípravky sa môžu používať ako dezert na čaj alebo sa môžu používať ako náplň do rôznych druhov pečiva. Toto ovocie sa často vyberá na prípravu detskej výživy. Existuje veľa receptov na prípravu broskýňového pyré na zimu. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje použitie klasického spôsobu varenia, zatiaľ čo iné sa snažia o čo najužitočnejšiu liečbu, pričom sa uchyľujú k receptom bez cukru alebo tepelného spracovania..

Ako vyrobiť broskyňové pyré na zimu

Varenie broskyňového pyré na zimu doma nie je náročná úloha, ak dodržujete niekoľko pravidiel:

• broskyne by sa mali vyberať do takej miery zrelej, aby neboli príliš mäkké a nemali stopy po poškodení;
• na prípravu broskyňového pyré z ovocia by sa mala šúpať šupka, najmä ak sa varí pre dieťa;
• ak je taký prípravok pripravený ako detská potrava, pridanie cukru by sa malo zlikvidovať;
• na zachovanie všetkých úžitkových vlastností ovocia je najlepšie uchovať zmrazené zemiakové kaše;
• na prípravu obrobku konzervou je potrebné plechovky dôkladne sterilizovať a na ich pevné uzatvorenie použiť skrutkovacie uzávery alebo tie, ktoré sú zaskrutkované pomocou kľúča.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu ovocia, ak plánujete zber broskyňového pyré pre deti. V tomto prípade by sa mali vyberať iba zrelé plody, ale nie príliš mäkké. Zrlosť a kvalita tohto ovocia sa dá určiť podľa jeho arómy. Čím je bohatšia, tým lepšie ovocie.

Najjednoduchší recept z broskyňového pyré na zimu

Existuje veľa možností na zber ovocného pyré. Najjednoduchší je recept na broskyňové pyré na zimu s cukrom. Považuje sa tiež za klasickú možnosť, pretože cukor vám umožňuje tento obrobok uložiť na dlhšiu dobu.

zloženie:

• 1 kg broskýň s kameňom;
• 300 g cukru.

Metóda varenia.

1. Pripravte broskyne. Plody sa dôkladne umyjú a ošúpajú. Nakrájajte na polovicu a vyberte kosti.
2. Lúpané polovice broskýň sa nakrájajú na plátky, prenesú sa do nádoby alebo panvy na varenie. Potom ho položte na malý oheň a varte 20-30 minút za miešania drevenou špachtľou.
3. Keď je obsah dostatočne mäkký, vyberte panvicu z tepla.
4. Varené ovocie sa rozdrví pomocou mixéra. Potom sa k výslednej hmote pridá 300 g cukru, dôkladne sa premieša a znovu sa vloží do kachlí. Mieša sa, privedie sa do varu, zníži sa teplo a nechá sa pôsobiť ďalších 20 minút.
5. Varené broskyňové pyré sa naleje za horúca do sterilizovaných pohárov a dôkladne sa uzavrú vekom. Otočte sa a nechajte vychladnúť. Potom môže byť odoslaný na uloženie.

Broskyňový a jablkový pyré na zimu

Broskyne sa často kombinujú s iným ovocím. Chutné a výživné sú broskyňové a jablkové pyré na zimu. Konzistencia je jemná a chuť je mierna.

zloženie:

• 1 kg broskýň;
• 1 kg jabĺk;
• cukor - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Plody by sa mali dôkladne umyť a ošúpať. Pomocou jabĺk je možné šupku jednoducho odrezať. Broskyne sa z broskýň odstránia tak, že sa položia do vriacej vody a potom do chladenej vody. Takýto kontrastný postup umožní rýchlo a bez poškodenia odstrániť kožu z takýchto krehkých plodov..
2. Po olúpaní sa ovocie nakrája na polovicu. V jablkách je vystrihnutá stredná tvrdá časť so semenami. Kosť sa extrahuje z broskýň.
3. Pripravená ovocná dužina sa nakrája na malé kocky a obalí sa cukrom. Nechajte ich 2 hodiny, kým nedôjde k šťave.
4. Potom sa ovocná nádoba umiestni na plynový sporák. Miešajte, privarte. Odstráňte výslednú penu, znížte teplotu a nechajte variť 15 - 20 minút.
5. Ovocie varené s cukrom sa rozdrvia v mixéri a znovu sa vložia do plynu. Varte na požadovanú konzistenciu (zvyčajne varte najviac 20 minút).
6. Hotová hmota sa naleje do banky vopred sterilizovanej a pevne uzatvorená vekom.

Na skladovanie je potrebné jablkové pyré s broskyňami umiestniť na zimu na chladnom a tmavom mieste, pivnica je ideálna.

Broskyňové pyré na zimu bez sterilizácie

Ak nie je čas sterilizovať plechovky, môžete sa uchýliť k veľmi jednoduchému receptu na zmrazenie pyré z broskýň na zimu..

V tomto recepte sa broskyne vyberajú v požadovanom množstve, podľa chuti možno pridať trochu cukru.

Pri príprave zemiakovej kaše na zmrazenie by sa broskyne mali pripraviť najskôr. Umývajú sa a olupujú sa.

Potom ovocie nakrájajte na malé kúsky a súčasne odstráňte semená. Plátky nakrájané na plátky sa prenesú do hlbokej nádoby a rozdrvia sa v mixéri.

Hotová hmota sa naleje do nádob, tesne uzavrie a odošle do mrazničky. Je vhodné zmraziť pyré z pyré v ľadových formách. Je tiež distribuovaný v tvare, pokrytý lepiacou fóliou (je potrebné, aby rozdrvené ovocie neabsorbovalo cudzie pachy), potom sa vložilo do mrazničky.

Broskyňový pyré bez cukru na zimu

Pri výrobe zemiakovej kaše z takého ovocia bez použitia cukru by sa osobitná pozornosť mala venovať sterilizačným nádobám na skladovanie. Koniec koncov, nedostatok cukru pri nesprávnom skladovaní môže mať za následok rýchle znehodnotenie.

Poháre môžete sterilizovať rôznymi spôsobmi, najjednoduchšou je sterilizácia v peci.

Kým poháre podliehajú sterilizačnému procesu, mali by ste si pripraviť pyré samotné.

Na prípravu 1,2 - 1,4 l šťouchaných zemiakov budete potrebovať:

• 2 kg broskýň;
• voda - 120 ml.

Spôsob varenia:

1. Broskyne sa dôkladne umyjú a ošúpajú..
2. Najskôr sa ovocie rozreže na polovicu, extrahujú sa semená. Potom sa ovocie rozreže na kúsky ľubovoľného tvaru..
3. Nalejte nakrájané kúsky na panvicu a pridajte vodu.
4. Dajte hrniec na plyn. Obsah nechajte variť, znížte teplotu a varte 15 minút.
5. Vyberte panvicu z tepla. Nechajte ovocný obsah vychladnúť, potom pomocou mixéra všetko rozdrvte do stavu pyré.
6. Výsledná hmota sa opäť varí 5 minút po varení.
7. Hotový obrobok sa naleje do sterilizovaných plechoviek a dôkladne sa uzavrie.

Broskyňové pyré na zimu bez varenia

Ovocné pyré bez tepelného spracovania je možné uchovávať iba v chladničke. Hlavnou vecou správneho skladovania takéhoto obrobku bez varenia, ako v predchádzajúcej verzii, je dobre sterilizovaná nádoba.

zloženie:

• 1 kg zrelých broskýň;
• 800 g granulovaného cukru.

Spôsob varenia:

1. Zrelé plody sa umyjú, ošúpajú a roztrhnú.
2. Lúpaná buničina sa rozreže na malé kúsky a rozdrví sa na homogénnu hmotu.
3. Výsledné pyré sa prenesie do nádoby, ktorá sa vo vrstvách strieda s cukrom. Nechajte vylúhovať bez miešania asi 1 hodinu.
4. Po jednej hodine by sa mal dezert dôkladne premiešať drevenou špachtľou, aby sa cukor úplne rozpustil.
5. Hotové zemiakové kaše sa môžu ukladať do predsterilizovaných pohárov.

Zimné broskyňové pyré s vanilkou

Samotný broskyňový pyré je skôr aromatickou pochúťkou, ale do tohto dezertu s vanilkou môžete pridať ešte chutnejšiu a sladkú vôňu..

Na 2,5 l zemiakovej kaše budete potrebovať:

• 2,5 kg celých broskýň;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 1 g vanilínu.

Spôsob varenia:

1. Po dôkladnom umytí broskýň ich vylúpame a odstráňte semená.
2. Po rozrezaní mäsa na malé kúsky sa rozdrvia na pyré a prenesie sa do nádoby na varenie.
3. Postupne nalievajte cukor do výslednej hmoty a dôkladne premiešajte.
4. Po pridaní vody položte nádobu s obsahom na sporák, uveďte do varu, znížte teplotu a za stáleho miešania nechajte pôsobiť 20 minút.
5. 5 minút pred varením pridajte do pyré kyselinu citrónovú a vanilín, dôkladne premiešajte.
6. Hotový dezert rozotrite na sterilizované nádoby a pevne ich upchajte.

Broskyňový pyré v pomalom variči na zimu

Keďže broskyňový pyré sa najčastejšie používa ako detská výživa, na prípravu v pomalom hrnci sa zvyčajne používa program „Detská výživa“. Recept na pyré z pyré v multicookeri je veľmi jednoduchý a obsahuje tieto zložky:

• broskyne - 450 - 500 g;
• glukózo-fruktózový sirup - 3 ml;
• voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Broskyne sú umyté, oparené a olúpané. Nakrájajte na polovice, vyberte kameň a potom trite mäso na strúhadlo (môže sa nasekať mixérom)..
2. Výsledná hmota sa prenesie do viacvrstvovej misky, naleje sa vodou a glukózovo-fruktózovým sirupom. Dôkladne premiešajte.
3. Zatvorte veko a nainštalujte program „Detská výživa“, časovač je nastavený na 30 minút. Program spustite tlačidlom „Štart / Kúrenie“.
4. Na konci času sa hotové pyré zmieša a naleje do sterilizovaných plechoviek. Tesne blízko.

Broskyňové pyré na zimu pre dieťa

Dnes, aj keď na pultoch obchodu nájdete rôzne hotové jedlá pre deti vrátane ovocných a zeleninových pyré, najlepšie je variť sa samostatne. Domáce doplnkové potraviny sú zaručené, že sú zdravé, čerstvé a chutné..

V akom veku môžu byť broskyňové pyré podávané deťom

Broskyňový pyré je ideálny ako prvé kŕmenie dieťaťa. Vstup do detskej stravy by nemal byť skôr ako 6 mesiacov. Prvýkrát je najlepšie obmedziť sa na 1 lyžičku a potom postupne zvyšovať dávku na 50 g za deň.

Ako si vybrať ovocie na výrobu zemiakovej kaše

Najdôležitejšou vecou pri výrobe pyré z broskýň je výber ovocia. Nemali by ste variť doplnkové potraviny z ovocia zakúpeného v zime, prakticky nebudú mať žiadne užitočné látky. Celé ovocie by sa malo vyberať aj bez známok deformácie..

Ak plánujete zaviesť doplnkové potraviny v zimnej sezóne, je lepšie pripraviť takúto liečbu v sezóne, keď tieto plody dozrievajú..

Aký je rozdiel medzi technológiou prípravy broskyňového pyré pre dojčatá

Ak sa broskyňové pyré zbierajú na zimu ako doplnková strava pre dojčatá. Potom sa v tomto prípade neodporúča používať cukor, aby u dieťaťa nespôsoboval diatézu.

Dôležitú úlohu hrá správne tepelné spracovanie misky, ako aj dôkladná sterilizácia zásobníka. Pre dieťa je potrebné variť ovocné pyré asi 15 minút. A takéto doplnkové potraviny by sa nemali skladovať dlhšie ako 2 mesiace.

Na prípravu broskýňového pyré na zimu si deti radšej vyberajú malé plechovky (0,2 - 0,5 l). Na obálke je potrebné uviesť dátum prípravy.

Najlepším a najspoľahlivejším spôsobom, ako uchovať všetky výživné látky v broskyňovom pyré pre dieťa, je mrznúť. A to by sa malo robiť po malých častiach.

Mikrovlny Peach Puree

Ak nie je toľko broskýň na prípravu na zimu, môžete sa uchýliť k rýchlemu receptu na prípravu pyré z pyré v mikrovlnnej rúre..

Pri tejto možnosti bude potrebné iba jedno ovocie. Rozreže sa na polovicu, vyberie sa kosť a plátok položí na tanier. Vložte ovocnú misku do mikrovlnnej rúry a nastavte ju na maximálny výkon na približne 2 minúty.

Pečené ovocie sa vyberie z mikrovlnnej rúry, ošúpe sa, nakrájame na plátky a rozdrví sa pomocou mixéra. Po ochladení je možné dieťa rozdrviť. Ak je taký broskyňový pyré ponechaný, môže sa preniesť do čistej nádoby, pevne uzatvoriť a vložiť do chladničky. Obchod by nemal byť dlhší ako 2 dni.

Broskyňové pyré na zimu z broskýň so sterilizáciou

Ak chcete pripraviť broskyňové pyré pre dieťa, ktoré je možné uložiť na dlhú dobu, je lepšie použiť túto možnosť:

1. Mali by ste si vziať 6-8 zrelých broskýň a dôkladne ich umyť.
2. Ovocie na pokožke hlavy a šupky.
3. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a súčasne extrahujte semená.
4. Nakrájané plátky broskyne preneste do nádoby na varenie.
5. Varte 10 minút. Rozdrvte v mixéri a znovu posuňte na varenie asi 10 minút za dôkladného premiešania.
6. Hotové zemiakové kaše preneste do čistej nádoby.
7. Potom nádobu s obsahom vložte do panvice (na dno panvice je lepšie položiť kúsok látky alebo uterák tak, aby nádoba počas varu nepraskla).
8. Nalejte horúcou vodou do krku, voda by sa nemala dostať dovnútra. Zapnite plyn a privarte ho do varu, redukujte a varte 40 minút.
9. Po uplynutí tejto doby sa nádoba s obsahom odstráni, utesní vekom, prevráti a zabalí sa do teplej utierky.
10. Nechajte tak, ako je, až úplne vychladne..

Ako uchovávať broskyňové pyré

Bežné broskyňové pyré, ktoré obsahujú cukor, je možné skladovať až 8 - 10 mesiacov na tmavom a chladnom mieste, pivnica je ideálna.

Broskyňový pyré bez cukru sa odporúča skladovať až 3 mesiace, pričom sa musí sterilizovať plechovka a musí sa produkt tepelne ošetriť..

Zemiaková kaša pripravená bez varu sa musí uchovávať v chladničke najviac 1 mesiac. A v zmrazenej forme bude takáto pochúťka skladovaná až 10 mesiacov, po ktorej produkt postupne stráca všetky užitočné vlastnosti..

záver

Broskyňový pyré na zimu je veľmi chutný prípravok, a to ako dezert, tak aj ako detská výživa. Hlavnou vecou je dodržiavanie všetkých pravidiel pre prípravu a sterilizáciu nádob na skladovanie, potom vám takéto ošetrenie poteší jemnou a bohatou chuťou tak dlho, ako je to možné.