Peach jelly: 10 receptov na zimu

Broskyňový želé je ovocný prípravok v domácej kuchyni. Ľahko sa pripravuje a kombinuje s rôznymi prísadami. Francúzska pikantnosť sa odráža v želé podobnej forme, ktorá zdôrazňuje jemnú chuť broskýň.

Ako urobiť broskyňu želé

Pripraviť krásnu broskyňovú želé ako na fotografii podľa klasického receptu je ľahké. Existujú určité odporúčania, ktoré sa zameriavajú na správnu prípravu zdravého výrobku. Je dôležité posielať nezrelé ovocie na spracovanie, aby sa zabránilo kvaseniu. Plody sú zrelé s hustou šupkou.

Je prísne zakázané používať kovové náradie. Recepty odporúčajú použitie smaltovanej panvice. V opačnom prípade sa želé stane nepríjemnou chuťou, farba dezertu sa zhorší.

Ovocné želé nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti, stačí dodržať normu použitých prísad a variť krok za krokom. Pre želatínový typ sa používajú ďalšie prísady - želatína, pektín, gelfix. Ak dávate prednosť jamu, môžete ich vylúčiť.

Klasická broskyňová želé na zimu

Broskyňový želé vyrobený z prírodnej šťavy je vynikajúcim prípravkom na zimu. Sladký dezert je užitočný v zime, pretože v súčasnosti je nedostatok vitamínov a chcete čerstvé ovocie. Preto je dezert príjemne kombinovaný s šálkou čaju v mrazivých dňoch. Na prípravu klasického receptu budete potrebovať:

• broskyňová šťava - 1 l;
• granulovaný cukor - 700 g.

Spôsob varenia:

1. Prírodná šťava sa naleje do smaltovanej misky pokrytej cukrom.
2. Varte, kým zrná úplne nezmiznú.
3. Odstráňte z horúčavy a opatrne prefiltrujte cez hustú tenkú tkaninu..
4. Znovu nasaďte sporák, pokračujte v varení.
5. Keď hmotnosť klesne o tretinu, vyberte z plynového sporáka.
6. Jemne nalejte do varených pohárov a zrolovať.
7. Nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí..
8. Potom sa presuňte na chladné, zatemnené miesto - pivnicu alebo pivnicu.

Broskyňový želé so želatínou

Recept na dezert broskýň v želatíne je pripravený na slávnostnú hostinu. Želé zmení farbu želatínovej jantárovej farby na príjemnú. Krásna výzdoba a servírovanie v sklenenej miske dávajú sviatočnému stolu francúzsky šik. Na varenie použite prísady:

• broskyne - 2 kusy;
• destilovaná voda - 3 poháre;
• želatínový prášok alebo misky - 20 g;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Želatínový prášok sa namočí do nádoby s 0,5 šálky vody po dobu 30 minút.
2. Ovocie olúpame, odstráňte semená a nakrájajte na stredné kocky.
3. Do broskýň sa pridá cukor a 2,5 šálky vody, ktoré sa potom zapália.
4. Ovocný sirup sa privedie do varu a varí sa 3 minúty, potom sa plyn vypne.
5. Pomocou mixéra rozotrite tekutú zmes, až kým nebude hladká..
6. Do sirupu sa pridá napučaná želatína, ktorá sa dôkladne zmení.
7. Želé sa musia ochladiť na izbovú teplotu.
8. Nalieva sa do varených foriem a potom sa na niekoľko hodín prenesie do chladničky.

Hustá broskyňová želé s pektínom

Zdravá želé z čerstvých broskýň sa pripravuje pomocou pektínu. Pektín má tú vlastnosť, že vytvára ovocnú konzistenciu charakteristickú pre ovocný dezert. V porovnaní so želatínou obsahuje pektín čistiace zložky, takže sa najčastejšie pridáva do prípravy želatínových jedál. Nasledujúce produkty sa pripravujú na želé:

• broskyne - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700 g;
• pektín - 5 g.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej miske zmiešajte pektín so 4 lyžicami cukru.
2. Ovocie sa dôkladne umyje, rezá do tvaru kríža na koži.
3. Ponorte do prevarenej vody a potom kožu odstráňte.
4. Lúpané broskyne nakrájané na polovicu a odstraňujte drobivý kameň v malých kockách.
5. Tretia časť nasekanej zmesi sa šľahačkou mieša do mäsovej konzistencie.
6. Pridajú sa plátky ovocia a vyleje sa zvyšný cukor, všetko sa premieša a nechá sa pôsobiť 6 minút.
7. Dajte ovocný džem na pomalý oheň, privarte k varu.
8. Výsledná pena sa odstráni a varí sa ďalších 5 minút..
9. Po naliatí pektínu cukrom pokračujte vo varení 3 minúty.
10. Broskyňová želé sa naleje do sterilných pohárov a stočí sa do viečok.

Lahodná broskýň so želé

Rýchla príprava broskyňového dezertu je možná podľa receptu so želé. Potravinový výrobok sa vyrába na základe rastlinných zložiek, ktoré dávajú džemu želé podobnú konzistenciu. Pri jeho používaní je doba varenia výrazne skrátená. Polhodinu si môžete uvariť chutným broskýňovým prípravkom. Zložky zahŕňajú:

• broskyne - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700 g;
• gelfix - 25 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Sladké ovocie olúpame, odstráňte semená.
2. Nakrájajte na malé kocky.
3. 0,5 šálky vody alebo trochu viac sa naleje do nádoby s hrubým dnom.
4. Nalejte ovocie, privarte.
5. Vyberte nízku teplotu a varte 20 minút. Zároveň pravidelne premiešajte.
6. Výsledná pena sa opatrne odstráni..
7. V miske zmiešajte želé s 4 čajovými lyžičkami cukru a nalejte do džemu, niekoľko minút varte.
8. Pridajte zvyšný cukor, varte ďalších 5-6 minút a vypnite plyn.
9. Dezert vložte do pasterizovaných pohárov a zaklapnite viečkami.

Jednoduchý zimný broskýňový recept s kardamómom

Tradičné recepty sa riedia orientálnym dezertom čerstvých broskýň. Zloženie používa korenené korenie kardamónu, ktoré dodáva ovociu jedinečnú chuť. Pikantná aróma vo vašom obľúbenom zákusku vás poteší novými poznámkami. Želé sa vyrábajú z nasledujúcich produktov:

• broskyne - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,35 kg;
• zrná kardamónu - 3 kusy.

Spôsob varenia:

1. Šupka a kosť sa odstránia z jasných broskýň.
2. Rozreže sa na 4 časti a potom sa odošle na kapacitu miešača na mletie.
3. Do výsledného pyré nalejte všetok cukor a kardamóm - dôkladne premiešajte.
4. Nechajte pol hodiny rozpustiť všetok cukor.
5. Želé jedlá sa zapália a varia sa 45 minút, získa sa hustá hmota.
6. Potom nalejte do pohárov a upchajte.

Recept na lahodnú broskyňovú želé s pomarančmi a citrónmi.

Kombinácia želé s čerstvými broskyňami a citrusmi je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná. Ovocný džem s množstvom vitamínu C je najlepším dezertom v chladnom počasí. Sladká chuť broskýň je organicky kombinovaná s chuťou pomaranča a citrónu. Na prípravu ovocných a citrusových želé sa zložky používajú v tomto zložení:

• broskyne - 2,5 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg;
• pomaranč a citrón - 1 každý.

Spôsob varenia:

1. Ovocie sa dôkladne umyje a všetky kosti sa odstránia..
2. Nakrájajte na stredné plátky a posuňte cez mlynček na mäso.
3. Zmes sa zmieša s polovicou porcie cukru a 5 minút sa povarí.
4. Na jeden deň sa želé prenesú do chladničky.
5. Nasledujúci deň vylejte zvyšný cukor, varte 5 minút.
6. Voňavá želé sa naleje do sterilných pohárov a prikryje sa vekom.

Broskyňový želé s citrónom a rozmarínom

Vytvorenie broskyňovej želé v citrusovo-ihličnatej zmesi je ľahké s rozmarínom a citrónom. Pikantná tráva dáva dezertu hlbokú arómu. V zimných večeroch vás poteší broskyňa s horúcim nápojom. Na obstaranie budete potrebovať:

• broskyne - 2 kg;
• citrón - 1 kus;
• vetvička rozmarínu - 1 kus;
• želírujúci cukor - 0,5 kg;
• želé - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Šťavnaté ovocie umyté, máčané vo vriacej vode na niekoľko minút.
2. Opatrne preneste do studenej vody, olupujte pokožku a odstráňte kosti.
3. Broskyne sa nakrájajú na kocky a prenesú sa na panvicu so silným dnom.
4. Pridá sa želírujúci cukor a nechá sa niekoľko hodín..
5. Pomocou vidličky zjemnite broskyňové kliny.
6. Potom sa do zmesi naleje strúhaná citrusová kôra a citrónová šťava.
7. Ihly sa oddelia od pikantných bylín a pridajú sa k celkovej hmotnosti..
8. Panvica sa položí na sporák pri miernom ohni, varí sa 4 minúty.
9. Ak je želé kvapkané na tanier a šíri sa, pridajte želé.
10. Ďalšie 2 minúty varte kompozíciu a vyberte ju zo sporáka.
11. Vložte ovocný dezert do sterilných pohárov a dotiahnite viečka.

Broskyne v zime želatína

Tradičná želé z čerstvých broskýň v želatíne je vhodná na zber v zime. Spôsob prípravy zachováva chuť a arómu šťavnatého ovocia a zdravé ovocné vitamíny sa navyše nestrácajú. Pre domáce želé budete potrebovať:

• broskyne - 8 kusov;
• granulovaný cukor - 300 g;
• želatína - 3 čajové lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Aby sa broskyne ľahko olúpali, ponoria sa na 3 minúty do vriacej vody.
2. Potom sa preniesol do chladnej vody.
3. Jemne píchnite okraje pokožky nožom a vyberte ju z buničiny.
4. Nakrájané na krásne plátky, prenesené na panvicu so silným dnom.
5. Nalejte cukor so želatínou a nechajte asi hodinu. Počas tejto doby sa suché zložky rozpustia v broskyňovej šťave.
6. Panvica musí byť umiestnená na plynový sporák na mierne teplo.
7. Keď dezert povarí, znížte teplotu a varte ďalšie 4 minúty.
8. Nalejte do čistých pohárov, upchajte viečka.

Originálny recept z broskyňovej želé s bielym vínom a klinčekom

Ak chcete prekvapiť priateľov kulinárskymi zručnosťami, môžete si pripraviť originálny želé vyrobený z čerstvých broskýň so želatínou a bielym vínom. Tento recept bude apelovať na dospelých, ale je kontraindikovaný pre deti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• broskyne - 2 kg;
• polosladké biele víno - 2 poháre;
• granulovaný cukor - 6 pohárov;
• šťava z citróna - z 1 kusu;
• vanilka - 2 paličky;
• klinčeky - 10 kusov;
• prášková želatína - 2 balenia.

Spôsob varenia:

1. Šťavnaté ovocie sa niekoľko minút uchováva v horúcej vode, potom sa jemne olúpa.
2. V smaltovaných jedlách sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa na sporák.
3. Priveďte do varu, znížte plyn a dodatočne povarte 5-6 minút.
4. Zmäknuté broskyne zmäknú vidličkou a potom sa prenesú na sito.
5. Sito sa musí položiť na riad, kde broskyňová šťava bude odtiecť - nechať cez noc.
6. Ráno odmerajte 3 šálky šťavy, zmiešajte s vínom a citrusovou šťavou.
7. Do zmesi sa naleje želatína a pol pohára cukru, všetko sa dôkladne premieša.
8. Tekutinu položte na sporák, pridajte korenie, privarte.
9. Nalejte zvyšný cukor, varte 2 minúty a vyberte zo sporáka.
10. Keď trochu vychladne, vanilka a klinček sa z dezertu odstránia.
11. Broskyňový dezert sa naleje do varených pohárov.

Zimná broskyňová receptka v pomalom sporáku

Recept nevylučuje možnosť pripraviť broskyňový dezert v mikrovlnnej rúre. Želé sú jemné, aromatické, veľmi chutné v kombinácii s plátkami hriankovača. Na vychutnanie jeho chuti používajte hlavné zložky:

• broskyne - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Broskyne majú hustú pokožku, pre jemné jedlo je lepšie sa ich zbaviť.
2. Na ovocie sa urobia rezy v tvare kríža, ktoré sa potom ponoria do prevarenej vody.
3. Jemne páčte nožom a šupkou.
4. Rezané na polovicu na odstránenie semien.
5. Nakrájajte na kocky alebo malé kúsky.
6. V kapacite viacerých vrstiev položte prvú vrstvu ovocia, potom vrstvu cukru.
7. Potom v tomto poradí pokračuje vrstva ovocia, cukru.
8. Posielané v chladničke po dobu 7 hodín, aby broskyne dali šťavu.
9. Potom pomaly zapnite pomalý sporák, až kým sa nepeče..
10. Dezert opäť odišiel na 9-10 hodín.
11. Opäť zapnite schladzovací režim a varte pol hodiny.
12. Žlté želé sa nalejú do sterilizovaných pohárov.

Pravidlá skladovania broskyňovej želé

Pri príprave ovocných želé sa musia dodržiavať pravidlá skladovania. Záleží na tom chuť a kvalita zákusku. Skladovateľnosť broskyňového džemu v rámci pasterizácie je približne 1 rok, nepasterizovaný sa môže uchovávať do 6 mesiacov. Ovocné želé sa skladujú 12 hodín v podmienkach okamžitého varenia. Pre správne skladovanie používajte chladné miesto alebo chladničku, povolená teplota je 5-8 stupňov.

záver

Broskyňový želé je jedným z obľúbených dezertov na zimu, zachováva jemnú chuť slnečného ovocia. Mnoho receptov s citrusy, bylinkami, bielym vínom vám umožní vychutnať si nový vkus. Dezert má krásnu jantárovú farbu, vyzerá vynikajúco v sklenených krémoch alebo tanieroch. Obľúbená kombinácia s lahodnými nápojmi z kávy alebo čaju.