Ako uvariť broskyňový džem v zime: recepty krok za krokom doma

Chovatelia dnes už pestujú odrody broskýň, ktoré sa môžu pestovať v chladnejších klimatických podmienkach ako predtým. Preto majú ľudia ďalšie možnosti, ako si tieto úžasné plody vychutnať, ako aj uvariť aromatický džem z broskýň. Nižšie sa budú považovať za najobľúbenejšie recepty na výrobu týchto sladkostí..

Malé ovocie sa varí v jednom kroku a pri priemernom a veľkom množstve ovocia sa varenie uskutočňuje v niekoľkých fázach. Keď sa varenie opakuje, strieda sa s chladením a hotový cukor si lepšie udrží svoju konzistenciu. Ak sa veľké ovocie varí na vysokej teplote, môže sa zvrásniť.. Potom, čo častice rovnomerne „plávajú“ v sirupe, je cukor úplne pripravený. Sladkosť sa naleje do sklenených pohárov a korková s viečkami..

Jednoduchý recept na zimu

Jam je možné pripraviť pomerne jednoduchým spôsobom:

1. Na tento účel nakrájajte ovocie na kúsky a nalejte polovicu normy pre granulovaný cukor.
2. Po výskyte šťavy sa panvica zapáli a varí sa až do mäkkých častí broskýň.
3. Potom sa tekutá zložka džemu prefiltruje cez sito a dužina sa utrie. Zostane na nej iba vyradená koža, zvyšok cukru sa pridá k výslednej hmote, privedie sa do varu a nechá sa stáť 20 minút..
4. Vyhoďte plechovky a zakryte vekom.

V pomalom sporáku

Broskyňový džem uvarený v pomalom hrnci má chuť a textúru podobnú tradičnej liečbe. Rozdiel je iba v prítomnosti nepriľnavých nádob a konštantného tepla. Aby bola pripravená omnoho rýchlejšie a bez rizika spálenia, je potrebné dodržiavať iba pokyny.

Ďalšie prísady, ktoré tvoria pochúťky, môžu byť: vanilkový cukor, mleté ​​klinčeky a nasekaný zázvor.

S pektínom

Broskyňový džem sa často pripravuje s pektínom - to je taký prášok, ktorý je vlákninou rozpustnou v potrave. Pôsobí ako zahusťovadlo, takže doba varenia sa výrazne skracuje. Do džemu môžete dať aj minimálne množstvo cukru, a ak máte pektín, bude to stále chutné.

Umyté broskyňové ovocie sa zbaví kôstok a rozdrví sa kožou. Pektín sa naleje do džemu v tomto štádiu varenia, keď ovocie ešte nezískalo jemnosť. Pripravte takého sladkého po dobu 5-15 minút a upchajte ho. Po 2 dňoch bude želírovanie produktu ukončené a bude mierne husté.

So želatínou

Hustým džemom môžete dostať aj želatínu. Plochý produkt je lepší ako okamžitý, ale môžete ho použiť:

1. Broskyne sa olúpajú a pomocou mlynčeka na mäso vytvoria homogénnu hmotu.
2. Potom nalejte cukor a nechajte ho uvariť niekoľko hodín..
3. Želatínový produkt namočte do teplej vody.
4. Po roztopení cukru sa broskyne varia 10 minút, potom sa mierne ochladia a napučané zahusťovadlo sa naleje, premieša.
5. Nakoniec uvarte džem, ale nepriveďte k varu.
6. Nalial do plechoviek a zapečatil.

So žltou fixkou

Môžete si tiež uvariť chutný broskýň s pridaním želé. Táto látka sa označuje aj ako zahusťovadlo. Získava sa z rastlinných materiálov, preto ho používajú vegetariáni.

V gelfixe je tiež kyselina sorbová - vynikajúci konzervačný prostriedok.

Broskyne sa pripravia a stočia do hladka. Okrem toho sa želé kombinuje s časťou cukru a naleje sa do broskýňového pyré, premieša sa. Potom ho zapálte a pridajte zvyšok granulovaného cukru. Jam uvarte 5 minút. Do sterilizovanej nádoby vložte škoricu, 2 kúsky klinčeka a nalejte horúci džem. Sladkosť sa uzavrie vekom.

Bez cukru

Keďže broskyne sú nezvyčajne sladké ovocie, džem z nich sa dá variť bez pridania cukru. Na tento účel je vhodné brať zrelé ovocie, a aby pri procese varenia nezískali tmavú farbu, naleje sa do nej trochu citrónovej šťavy. Na dosiahnutie hustejšej konzistencie sa pridá pektín alebo gelfix..

S pomarančmi

Milovníci citrusovej chuti môžu urobiť broskyňový džem s pomarančmi. Ak pridáte chuť okrem svojej dužiny, vôňa bude výraznejšia, ale s možnou horkou dochuťou.

Na prípravu broskyňového džemu pripravte oba druhy ovocia. Umývajú sa, z broskýň sa vyberie púpava a rozdrví sa v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Zmiešajte a pridajte cukor a podľa potreby zahusťovadlo. Zahrejte hmotu do varu a varte 30 minút (v prítomnosti pektínu alebo želatíny - 15 minút). Nalieva sa do pripravených pohárov a uzavrie sa vekom.

V pekárni chleba

Varenie broskýň v pekárni chleba je jednoduché a jednoduché. Ak má tento domáci spotrebič funkciu „Jam“, všetka práca sa vykoná automaticky a používateľ bude musieť do nádoby vkladať iba pripravené prísady. Po uvarení sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa.

S nektárinkami

Na uvarenie cukroviniek sa pripravujú broskyne a nektárinky. Potom pripravte sirup na cukor a nakrájajte ovocie na plátky. Položia sa do sladkej bázy a nechajú dozrieť 24 hodín. Potom varte znova a trvať znova na deň. Potom povarte 8 minút a zabaľte do sterilných nádob. zapečatený.

So slivkami

Pripravené ovocie sa rozdrobí a pridá sa cukor. Varte po 15 minútach varu. Na konci procesu varenia nalejte citrónovú šťavu a vyberte z tepla. Nalial sa do sterilných pohárov a zroloval sa.

Ako ukladať jam v bankách

Hotové sladkosti sa skladujú v chladničke alebo pivnici. Môžete uviaznuť 1 rok. Aby bolo skladovanie spoľahlivé, musí sa dodržať sterilita procesu varenia a tesnosť plechoviek.