Ako vyrobiť hroznový džem

Takmer každý má rád šťavnaté, sladké a zdravé hrozno. Veľa kulinárskych špecialistov nakupuje svoj obľúbený produkt na zimu. Dnes v článku jemnosti výroby hroznového džemu, podmienok skladovania a použitia produktu.

Aké hrozno je lepšie brať

Na prípravu džemu s použitím stolových odrôd kultúry. S bobuľovými semenami alebo bez nich to nijako nezmení. Počas procesu prípravy sa môžete zbaviť semien. Ak vyberiete odrody hrozienok, jedlo sa varí z celých bobúľ, olupuje sa iba z kôry. Zároveň sa berie do úvahy sladkosť bezsemenných odrôd, čím sa znižuje množstvo cukru v recepte.

Vieš?? História pokrmu predka džemu začína v starovekom Grécku. Popularita tu bola kdosová miska s medom varená do hustého stavu.

Mnoho kulinárskych špecialistov uprednostňuje tmavé odrody, napríklad Isabella, produkt je nasýtený farbou. V každom prípade by ovocie malo byť zrelé, voňavé a nepoškodené hnilobou, nefermentované.

Populárne odrody na spracovanie:

Ako vyrobiť hroznový džem

30 minút
2 prísady
Video recept
hrozno

2 kg

  • cukor

    1 kg

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    240 kcal
    proteíny
    0,3 g
    tuky
    0,3 g
    sacharidy
    58,8 g
    1. Pripravené bobule sú pokryté cukrom, premiešané a odložené, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
    2. Po rozpustení cukru sa bobule zohrejú na miernom ohni a privedú do varu. Nechajte vychladnúť..
    3. Úplne ochladená sladká hmota sa utrie sitom. Ovocie sa tak uvoľňuje zo semien a šupiek..
    4. Výsledná hroznová hmota sa musí uvariť. Pre lepšie odparenie prebytočnej tekutiny sa džem uvarí v širokej smaltovanej nádrži za občasného miešania.
    5. Pripravenosť sa kontroluje studeným tanierikom: ak kvapka nestratí tvar, nerozšíri sa, je zaseknutý papier.
    6. Horúci produkt sa naleje do čistých pohárov a zvinie sa vekom.

    Video recept

    Čo možno pridať pre chuť a arómu

    Hrozno je kombinované s mnohými koreninami, chuť dobrot môže byť vylepšená pridaním korenia:

    • vanilka dodáva miske príjemnú arómu, v prípade korenín je dôležité ju nepreháňať, inak bude mať džem horkosť;
    • klinčeky sú tiež korením, s príjemnou arómou, je lepšie pridať do misky v celej forme krátko pred koncom varenia. Po varení vyberte z misky;
    • zázvor dodáva miske mätu citrusovú arómu a dochuť sa pridáva v malých množstvách vzhľadom na ostrosť produktu;
    • kardamóm patrí do rodu zázvorových rastlín, ktoré sa prejavujú chuťou korenia, je tiež dôležité nepreháňať ho týmto produktom;
    • škorica dáva džemu sladkú vôňu a nezvyčajnú chuť;
    • kôra citrusových plodov nasýti sladký produkt jemnou kyslosťou, pletie jedlo;
    • Listy mäty sú dotykom čerstvosti;
    • badyánu zanecháva sladký povrch s príchuťou anízu.

    Je dôležité! Tortu, ak sa nepoužíva na džem, nehádžte ju: môžete ju použiť na výrobu kompotu.

    Ako ukladať

    Produkt sa uchováva v tmavej a suchej miestnosti pri izbovej teplote, napríklad v špajzi. Ak je produkt zapečatený sterilnými viečkami, uchováva sa asi 10 mesiacov, preto sa varenie neodporúča dlhšie ako sezóna. Otvorená nádoba na uchovávanie sa umiestni do chladničky s vínom kapry..

    Čo môžem priniesť k stolu

    Aplikácia sladkej konzervácie je univerzálna. V prvom rade je to vynikajúca náplň do sladkého pečiva. Džemové toasty alebo krepy podávajú výdatné raňajky..

    Na tieto jedlá si môžete pochutnať:

    • zmrzlina-
    • jogurt-
    • tvarohové dezerty;
    • sladké cereálie.
    V mnohých kuchyniach na svete sa výrobok používa ako prísada na prípravu omáčok na mäso alebo ryby, ktoré sa pridávajú pri morení. Pred pečením sladkou hmotou vtáka alebo mäso namažte tak, aby vytvoril karamelovú, sviežu krásnu farbu.

    Čerstvé hrozno sa dlho neuchováva, preto je zber plodov v zime naliehavým riešením. Džem zo správne vybraných odrôd pomocou koreneného korenia je bohatý, aromatický a zdravý..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá