Adjika s tekvicou na zimu

Vďaka pikantnej omáčke - adjika sa každé jedlo stáva chutnejším a odhaľuje jeho vlastnosti jasnejšie. Môže sa podávať s mäsom a rybami. Klasický hot dressing je vyrobený z paradajok a sladkej papriky s pridaním veľkého množstva cesnaku a feferónky. Fantázie našich hostesiek však môžu závidieť, pretože existujú originálne recepty, v ktorých kombinácia s kapustou, cuketou, baklažánom, jablkami, mrkvou, pórom dáva adjiku úžasnú a jedinečnú chuť..

Adjika z tekvice na zimu je nielen chutná, ale aj zdravá. Koniec koncov, tekvica sa už dlho považuje za diétnu zeleninu, ktorá pomáha čistiť pečeň a obličky, krvné cievy toxínov. Táto zelenina je žltá alebo oranžová vo veľkých množstvách vitamínu C..

Kalórie v ňom sú však minimálne, preto odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí uprednostňujú diétu. Adjika tiež spĺňa všetky požiadavky..

Užitočné tipy

Aby teplá tekvica adjika na zimu skutočne priniesla potešenie a pôžitok, je potrebné zohľadniť niektoré body:

1. Adjika by mala byť svetlá, hustá, preto je na jej prípravu najlepšie použiť dezertné odrody tekvice s nasýtenou farbou..
2. Pri výbere tekvice nesiahajte na veľké vzorky. Podľa informovaných žien v domácnosti je v tekvicovom vlákne stredne hrubé vlákno a vyšší obsah cukru.
   
3. Pretože v mletej zelenine je veľa tekutiny, je lepšie nepoužívať paradajky. V našom recepte ich nahrádza paradajková pasta. Je to vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý dlhodobo zachováva hotový produkt v spojení s octom. Veľmi dobrá pasta „Tomato“.
   
4. Na prípravu akýchkoľvek rastlinných zatočení na zimu sa odporúča použiť veľkú tzv. Kamennú soľ. Jodovaná soľ nie je vhodná, pretože zelenina začína kvasiť a zjemňovať. V dôsledku toho všetka vaša práca pôjde dolu, adjika bude musieť byť vyhodená, aby rodina nemala zdravotné problémy.
5. Horiace adjika z tekvice poskytuje feferónku. Ak používate struky, semená sa dajú odstrániť, aby sa znížila ostrosť. S paprikami musíte pracovať s rukavicami, aby ste predišli spáleniu a popáleniu rúk..
6. Namiesto papriky môžete použiť mletú čiernu a horúcu farbu, ako v našom recepte.
7. Nerafinovaný slnečnicový olej je vhodnejší pre tekvicovú adjiku na zimu. Dáva omáčke rafinovanú chuť..

Pikantný adjika recept

Malo by sa pamätať na to, že hmotnosť prísad do pikantnej tekvicovej adjiky na zimu je uvedená v recepte v čistej forme, to znamená po vyčistení..

Aké výrobky sa teda budú musieť pripraviť:

• dezertná tekvica - 2 kg;
• cesnak - 100 gramov;
• paradajková pasta - 350 gramov;
• nerafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
• granulovaný cukor - polovica alebo celé sklo;
• bobkový list - 8-9 kusov;
• kamenná soľ - 2 polievkové lyžice bez kopca;
• mleté ​​čierne a červené papriky - každá čajová lyžička;
• tabuľka 9% ocot - 125 ml.

Ako môžete vidieť z receptu, sada výrobkov je minimálna, ale chuť adjika z tekvice na zimu nie je horšia. Varenie trvá 45 - 50 minút.

Varenie

Rastlinné prípravky

1. Vzhľadom k tomu, tekvica leží na zemi, zrnká piesku a dokonca aj malé kamienky sa držia na ňom. Zeleninu dôkladne umyjeme a vodu niekoľkokrát vymieňame. Utrite tekvicu čistou handrou a nakrájajte na niekoľko častí. Vytiahneme buničinu spolu so semenami. Pravidelnou lyžičkou zoškrabáme povrch zo zvyškov vlákien.
   
2. Ošúpajte šupku z tekvice a nakrájajte na prúžky. Potom z nich robíme kocky. Zelenina rozmelte v mlynčeku na mäso, v kuchynskom robote alebo v mixéri. Podľa toho, aký nástroj máte.
   

Varenie kroky

1. Rozdrvenú tekvicu rozložíme na silnostennú panvicu a najprv ju položíme na silný oheň, neustále miešame, aby nedošlo k horeniu. Hliníkový riad na varenie adjika nie je najlepšou voľbou.
2. Hneď ako sa v zime objavia bubliny, ktoré naznačujú vriacu Adzhiku z tekvice, prepneme sa na nízku teplotu a panvicu zakryjeme vekom.
3. Odstráňte šupku a film z cesnaku. Brúsiť na cesnakovom lise. Pridajte ju k celkovej hmotnosti 10 minút po varení tekvice.
   
4. Spread v adjika paradajková pasta, pridajte lavrushka, čierne a červené mleté ​​korenie, soľ a cukor. Nalejte do nerafinovaného slnečnicového oleja. Dobre premiešajte. Varte ďalších 35 minút. Najskôr do hmoty nalejte pol pohára cukru, pretože niekedy je tekvica veľmi sladká.
   
5. Vyskúšame soľ, cukor a korenie. Ak tieto prísady nie sú dostatočné, pridajte správne množstvo. Aj keď veľa milovníkov tekvica adjika preferuje nie sladkostí, ale slanú chuť. Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút. Nezabudnite neustále zasahovať do obsahu panvice.

Zimný západ slnka

1. Poháre a viečka (môžete použiť ako plechové, tak skrutkové verzie) pre ostrú tekvicovú adjiku by ste mali dôkladne umyť a napariť tesne pred položením občerstvenia na zimu. Banky musia byť horúce.
2. Pri zvíjaní adjika v zime dávajte pozor na tesnosť. Prívod vzduchu spôsobí, že sa rotácia stane nepoužiteľnou. Dajte poháre na veko, zabalte ich do prikrývky alebo kožuchu. V tejto polohe by mali stáť jeden deň, kým tekvica adjika úplne nevychladne..
3. Na uskladnenie vyberte nádoby v suteréne alebo v chladničke. Občerstvenie je možné skladovať celú zimu. Aj keď je to nepravdepodobné, je to veľmi chutná tekvica!

Korenené korenie z jabĺk, mrkvy a papriky:

záver

Toto je v skutočnosti najjednoduchší recept na výrobu tekvicovej adjiky. Ale poháre oranžové priťahujú pozornosť. Vaši domáci ľudia budú vždy chcieť ochutnať mäso a ryby. Môžete experimentovať a variť ďalšiu možnosť adjika podľa receptu, pričom tekvicu môžete nahradiť cuketou.