Recepty na varenie paradajok s mrkvovou doskou na zimu

Relatívne nedávno sa začali obľubovať zozbierané paradajky s mrkvou. Do uhoriek sa pridávajú mrkvy, aby bola chutnejšia a nezvyčajnejšia. Použitie tejto zložky je celkom pohodlné. Napríklad niektoré mrkvy sa môžu pridávať do polievky alebo iných pokrmov a jej vrcholy sa používajú na prípravu obrobku.

Príprava nádoby

Pred prípravou mrkvy je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých bude potrebné ich uchovávať. To sa deje niekoľkými rôznymi spôsobmi..

trajekt

Parné nádoby sú najobľúbenejšou sterilizačnou metódou, ktorá využíva veľké množstvo žien v domácnosti.

Pred ich sterilizáciou by ste mali vykonať kontrolu a skontrolovať, či je nádoba úplne neporušená. Potom sa všetky plechovky na švy dôkladne premyjú roztokom sódy.

Po vyčistení nádob od nečistôt môžete začať pripravovať panvicu. Je naplnená vodou, ktorá sa musí prevariť. Potom sa na panvicu nainštaluje špeciálna mriežka na umiestnenie nádob na paradajky s mrkvou. Nádobu sterilizujte nie príliš dlho - 10 - 15 minút. Potom môžu nakrájať paradajky s vrcholom.

Vo vode

Táto metóda sa veľmi často používa v prípade marinovania paradajok s mrkvou. Je ideálny na šitie konzerv v malých nádobách, pretože je oveľa ľahšie ich umiestniť na panvicu.

sterilizačné plechovky vo vode

Počas sterilizácie sa do panvice natiahne voda, ktorá sa postupne privedie do varu. Potom sa nádoba nezmestí a varí sa 10 minút. Na uľahčenie odstránenia sterilizovaných pohárov z horúcej vody by ste mali použiť vidličku alebo kliešte.

V rúre

Toto nie je najbežnejší spôsob prípravy nádob na uzavretie konzervovaných potravín. Niektorí ho však používajú tak, aby nestrácali čas vriacou vodou.

Niekoľko plechoviek sa vloží naraz do rúry. Potom by sa mala jeho teplota postupne zvyšovať na 120 - 150 stupňov. Proces by mal trvať asi 15 minút, po ktorých budú nádoby pripravené na konzervovanie.

Klasický recept

Klasický recept na paradajky s karotkou na zimu je jedným z najpopulárnejších. S jeho pomocou môžete uvariť celkom chutné solené paradajky, ktoré dlho nezhoršia..

Na liter pohára odstreďovania sa konzumujú tieto zložky:

  • 2 až 3 litre vody;
  • 7-8 mrkvových listov;
  • kilogram paradajok;
  • 300 ml octu;
  • 60 g soli;
  • 80 g cukru.

Konzervácia sa začína predbežnou prípravou všetkých zložiek. Všetky paradajky sa umyjú, sušia a nasekajú na zimu. Mali by ste tiež rezať vrcholy s nimi. Potom môžete začať pripravovať nádoby. Ak sa nakladané paradajky s mrkvovou pokrmom varia bez sterilizácie, môžete sa obmedziť na umývanie plechoviek.

Stále sa však odporúča, aby sa sterilizovali pomocou jednej z metód diskutovaných vyššie..

Po príprave nádoby môžete marinádu uvariť. Za týmto účelom sa malá panvica naplní vodou a varí sa 20 minút. Potom sa pridá cukor so soľou a ocot. Paralelne s tým je potrebné do každej nádoby vložiť paradajky a mrkvové vrcholy. Všetky nádoby sú naplnené marinádou a vylúhované pol hodiny. Potom sa tekutina z plechoviek opäť naleje do panvice, uvarí a naleje do nádoby. Po naplnení všetkých nádob marinádou paradajky uchovám a prenesiem do pivnice na uskladnenie.

paradajky s mrkvovou polevou v pohári

S bobkovým listom

Tento recept sa v niektorých zložkách líši od predchádzajúceho. V tomto prípade na prípravu obrobku bude potrebné paradajka s mrkvovou pokrievkou:

  • kilogram paradajok;
  • vrcholy mrkvy;
  • tri litre vody;
  • 80 g cukru;
  • 200 ml octu;
  • tri bobkové listy;
  • 25 g korenia.

Ak chcete vylepšiť chuť obrobku, môžete recept doplniť cesnakom alebo cibuľou.

Najprv musíte uvariť paradajky. Na konzerváciu sa odporúča používať sladké odrody paradajok. Jemne nasekané vrcholy sa rozložia do vopred pripravených pohárov. Potom sa pripraví marináda z horúcej vody, do ktorej sa počas varu pridá malý ocot, cukor a korenie.. Bobkový list je možné pridať k marináde okamžite alebo pred vložením do pohára.

Po príprave marinády je potrebné naliať ju do každej nádoby a nechať vylúhovať 20 minút. Potom sa tekutina vypustí, aby sa znova ochladila a naliala späť do nádoby. Tento postup sa uskutočňuje niekoľkokrát a potom sa nádoby zvinú s vekom..

paradajky s mrkvou na stole

Konzervácia sa v tejto polohe otočí a na niekoľko dní sa ochladí. Potom sa morenie prenesie do pivnice na uskladnenie konzervácie. Ak nie je k dispozícii pivnica, je na dlhodobé skladovanie konzervovaných rajčiakov vhodná miestnosť s nízkou teplotou a slabým osvetlením.

záver

Solenie paradajok je pomerne jednoduché a prácu bude robiť každý, kto sa nikdy nezaujíma o konzervovanie zeleniny v zime. Ak to chcete urobiť, budete musieť stráviť veľa času štúdiom najpopulárnejších receptov a recenzií ľudí, ktorí sa točia už mnoho rokov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá