Nakladáme uhorky mrkvou na zimu

Z množstva metód na zber uhoriek v zime sa morenie považuje za jednu z najexotickejších. Táto kombinácia umožňuje, aby uhorka získala špeciálne tóny, čo z veľmi jednoduchého jedla robí z nakladaných uhoriek skutočnú ozdobu slávnostného stola. Aj keď sa tento recept nepovažuje za zložitý, má veľa tajomstiev, takže toľko žien v domácnosti nedokáže dokonale uvariť uhorky. V tomto článku sa podrobne opisuje príprava nakladaných uhoriek s mrkvou, ako aj hlavné fázy procesu..

Výber a príprava uhoriek

Na morenie v pohári je vhodný akýkoľvek druh uhorky, zatiaľ čo pre kvalitnú uhorku sa považujú tieto druhy:

  • neprítomnosť plodov s ohniskovou vzdialenosťou a stopy poškodenia parazitmi;
  • iba čerstvé a mladé uhorky s nezrelými semenami;
  • ovocie s dĺžkou najviac 10 - 12 cm (pre pohodlie a racionálne využitie objemu plechoviek).
Vieš?? V dávnych dobách bola uhorka tak populárna, že sa dokonca spomínala aj v Biblii. V Písme sa zelenina nazývala tradičná zeleninová plodina, ktorú všade používali starí Egypťania..

Po výbere požadovaného počtu plodov by mali byť pripravené na morenie.

Postupujte takto:

  • Dôkladne umyte zeleninu zo zvyškov vrchov a nečistôt;
  • namočte uhorky do studenej vody na 2–4 ​​hodiny, postup pomôže odstrániť zvyšky nečistôt a tiež poskytne buničine špeciálnu chrumkavú štruktúru;
  • nakrájajte vrcholy na ovocie, pomôže to marináde lepšie namočiť dužinu.

sekundárne

Nakladané uhorky s mrkvou na zimu

Na nakladanie zeleniny budete potrebovať sadu nasledujúcich kuchynských položiek:

Trojlitrové plechovky, kovové viečka na skrútenie, tesniaci kľúč, 1 - 2 polievkové lyžice, 1 - 2 čajové lyžičky, kuchynský nôž, krájacia doska, odmerané sklo, 3 - 5 litrová panvica, 5 - 10 litrová panvica hlboká, 1 m² čistá gáza.

Je dôležité! Ak chcete bohatšiu príchuť marinády, polovičné krúžky môžete nahradiť strúhanou mrkvou.

1 plechovka s 3 l30 minútami
13 zložiek
Video recept
voda

1 liter

  • uhorky

    1 kg

  • cibuľa

    2 ks.

  • mrkva

    2 ks.

  • kôpor

    2 slnečníky

  • ríbezľový list

    2 ks.

  • cesnak

    3-4 strúčiky

  • bobkový list

    2 ks.

  • nové korenie

    10-15 hrášok

  • horčičné semená

    1 lyžička.

  • soľ

    50 g

  • cukor

    80 g

  • ocot (9%)

    85 ml

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    14 až 16 kcal
    proteíny
    1 - 2,5 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    1-2 g
    1. Kuchynský riad a zeleninu dôkladne umyte.
    2. Poháre a viečka sterilizujte.
    3. Na dno nádoby dajte korenie, bobkový list, olúpaný cesnak, kôpr, horčičné semienka a listy ríbezlí..
    4. Ošúpajte mrkvu a cibuľu a nakrájajte na krúžky.
    5. Na dno plechoviek vložte polovicu nakrájanej cibule a mrkvy. Naplňte plechovky uhoriek. V prvej vrstve musia byť plody usporiadané vertikálne, s plátkom na vankúši mrkvy a cibule, ďalšie - v náhodnom poradí. Zvyšky nakrájanej cibule a mrkvy vyplnia prázdne miesta.
    6. Na tento účel pripravte marinádu, rozpustite soľ, cukor vo vriacej vode a potom nalejte ocot.
    7. Nalejte poháre vriacej marinády a prikryte ich sterilnými viečkami.
    8. Položte gázu na spodnú časť panvice s vysokými stranami a vložte do nej poháre.
    9. Naplňte panvicu vodou do stredu a vložte ju na miernu teplotu.
    10. Potom, čo voda povarí, zeleninu prevarte asi 5 minút a potom ich prevracajte.
    11. Obaly otočte hore nohami a zabalte ich hrubou handrou..
    12. Namočte zeleninu na 12-24 hodín a potom preneste do chladničky alebo pivnice.

    Video recept

    Vlastnosti ukladania prírezov uhoriek

    Počas morenia sa zelenina dôkladne sterilizuje, čo zaručuje ich dlhodobú konzerváciu po mnoho mesiacov. Z tohto dôvodu je potrebné, aby si uhorky vytvorili aj optimálny režim obsahu.

    Na tento účel je potrebné skladovať banky:

    • v suchých podmienkach-
    • na mieste chránenom pred slnečným žiarením;
    • pri teplote najviac +10 ... + 15 ° С.

    Nakladané uhorky s mrkvou sú jedným z najlepších spôsobov, ako nielen uchovať uhorky, ale tiež dať tejto zelenine novú vôňu a elegantnú chuť. Nie je ťažké pripraviť takéto uhorky, na to budete potrebovať štandardnú súpravu riadu a iba 30 minút. Najdôležitejšie je však zabezpečiť, aby nakladaná zelenina mala správny obsah, inak sa za niekoľko týždňov zhorší..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá