Špičkových 7 jednoduchých a chutných receptov na varenie pepřového kaviáru na zimu

S nástupom jesenných mesiacov čelia hostesky dôležitej úlohe - varenie a konzervovanie rôznych chutných i zdravých šalátov a občerstvenia. Jedným z obľúbených jedál je kaviár zo sladkej papriky, ktorú môžete zbierať na zimu. Varený kaviár okrem toho pôsobí ako výživná príloha a ako nezávislá pochúťka.

Kombinácia farieb sladkej papriky v kaviári dodá západu slnka veľkolepý vzhľad a zalievanie v ústach. Paradajky sa pridajú stočené do mlynčeka na mäso, preotrú sa cez sito alebo čistú šťavu pripravenú pomocou odšťavovača.

Ako si vybrať zeleninu?

Najprv si musíte zvoliť papriku. Nie každá odroda je vhodná - na prípravu chutného kaviáru sú potrebné šťavnaté, mäsité plody, najlepšie s hrubými stenami a elastickou pokožkou..

Farbenie žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť, ale pri nasýtenom odtieni berú plody jasnej, hlavne červenej farby.

zeleninové lecho

Všetka zelenina na prípravu kaviáru by mala byť čerstvá, nesmie sa kaziť a nesmie byť zhnitá. Ak sa však na niektorých miestach stretnú zhnité, prelomené časti, jednoducho sa vystrihnú alebo oškrabú nožom a potom sa dobre umyjú tečúcou vodou.

Príprava nádoby

Banky pred valením sa umyjú a sterilizujú. Používajte vodnú paru, praženú v rúre alebo konvenčnú mikrovlnnú rúru. Sterilizácia významne zvyšuje trvanlivosť pečatí.

Najchutnejšie recepty

Existuje veľa možností varenia, ale ak chcete získať ten najchutnejší kaviár, musíte sa držať iba tých najlepších a osvedčených receptov v praxi. Postupom času a skúseností s varením tohto predjedla môžete experimentovať a vytvoriť si vlastné originálne jedlá..

zeleninový kaviár

Univerzálny kaviár z papriky

Je to vynikajúca a výživná príloha k druhému aj prvému jedlu. A okrem toho môže pôsobiť ako úplne nezávislé občerstvenie. Napriek tomu, že recept je pomerne jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho ľahostajným.

zloženie:

  • sladká paprika - 5 kilogramov;
  • mrkva - 300 gramov;
  • cibuľa - 400 gramov;
  • paradajky - 200 gramov;
  • slnečnicový olej - 0,5 litra;
  • soľ - 50 gramov;
  • ocot - 30 mililitrov;
  • čierna a korenie - každá po 5 gramoch;
  • petržlenový koreň - 30 gramov.

Možnosť s paradajkami

Kaviár s paradajkami je nepochybne chutnou a výživnou desiatu a je doplnkom mnohých jedál. Na 1 kilogram papriky dajte 1 lyžičku mletej pôdy, 1 kilogram mäsitých paradajok a cibule, potom pridajte 1 lyžicu soli a cukru.

kaviár s paradajkami

S mrkvou a cibuľou

Na prípravu takejto odrody si vezmite elastickú mäsovú papriku v množstve 2 kilogramov. K nej sa pridá 500 gramov mrkvy, 250 gramov cibule, ako aj 50 gramov kôpru a petržlenu, 200 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja, 1 stredne veľká hlava cesnaku a 30 mililitrov octu jablčného muštu..

Soľ a cukor v desiatu sú upravené podľa chuti. Strúhaná čerstvá mrkva, cibuľa, cesnak, zelenina jemne nasekaná. Paprika sa pečie v peci, olúpa a olúpa, potom sa posúva v mlynčeku na mäso. Všetko nalejeme na panvicu, pol hodinu dusíme a potom nalejeme do sterilizovaných pohárov.

kaviár s paradajkami a mrkvou

S repou a cesnakom

Taký kaviár má okrem pikantnej chuti krásnu, bohatú farbu. Okrem toho je veľmi uspokojivá a nápomocná. Za 1,5 kilogramu repy odoberú 1 kilogram mrkvy, 500 gramov papriky, 250 gramov cesnaku a 100 mililitrov oleja. Soľ, červený a čierny korenie v predjedle sú upravené podľa chuti. Všetky ingrediencie sa skrútia v mlynčeku na mäso, potom sa za stáleho miešania pravidelne varia na miernom ohni 2 hodiny a potom sa nalievajú do pohárov..

S jablkami a paradajkami

Je to skutočná vitamínová bomba, ktorá okrem vynikajúcej chuti má aj v zime schopnosť zachovať ľudskú imunitu. 5 kilogramov paradajok sú 2 kilogramy papriky, 2 struky horké, 2 kilogramy mrkvy, 1 kilogram jabĺk. Pridajú sa 500 ml rastlinného oleja, 1 šálka (250 gramov) cukru, 50 gramov stolovej soli.

zeleninový kaviár

Všetka zelenina sa posúva v mlynčeku na mäso a paradajky prechádzajú odšťavovačom. Všetko sa vloží do panvice, zamieša sa, pridá sa slnečnicový olej, cukor a soľ. Varte 3 hodiny, za občasného miešania. Po naliatí hotového kaviáru do brehov.

S cuketou a paradajkovou pastou

Zaujímavou možnosťou varenia bude kaviár so cuketou.

Budete potrebovať tieto prísady:

  • 1 kilogram papriky;
  • 2,5 kilogramov elastických cukiet;
  • 3 cibule;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 600 gramov paradajkovej pasty (najlepšie domácej);
  • 3 gramy kyseliny citrónovej.

Soľ a cukor sa ukladajú podľa chuti. Varte 2 hodiny 30 minút.

kaviár s mrkvou

Zelený kaviár z papriky

Originálne vyzerajúce a veľmi zdravé desiatu. Kuchár na prípravu potrebuje nasledujúce prísady:

  • zelený korenie - 2,5 kilogramu;
  • cibuľa - 1 kilogram;
  • cesnak - 350 gramov;
  • slnečnicový olej - 150 mililitrov;
  • feferónka - polovica struku;
  • kyselina citrónová - 7 gramov;
  • soľ a cukor - každý po 25 g.

Zelený kaviár z papriky

Ako správne ukladať polotovary a koľko?

Kaviár, zvinutý v sterilizovaných plechovkách, sa počas roka bez problémov skladuje pri teplotách do +20 ° C. Pri teplotách od 0 do +10 ° C sa doba použiteľnosti zdvojnásobí. Chladný suterén, pivnica alebo horúca komora budú fungovať. Môže sa skladovať na zasklenom balkóne.

V otvorenom obale sa kaviár skladuje od 3 do 14 dní v závislosti od prísad, ktoré sú v ňom obsiahnuté..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá