8 Najlepších receptov na varenie kaviáru z paradajok a mrkvy a cibule na zimu

Prípravky na zimu môžete pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Najsladší je ale paradajkový kaviár. Skúsená hostiteľka vie, že kaviár z paradajok, cibule a mrkvy je najjednoduchší a najchutnejší. Môže byť použitý ako dresing pre prvé chody, ako aj ako doplnok ku každému jedlu. Kaviár je pripravený podľa jednoduchého receptu doplneného korenistými a aromatickými prísadami pre elegantnú chuť a pikantnosť.

Do tohto zoznamu môžete pridať voňavú petržlen, kopr, mätu, cesnak, klinčeky..

Recepty a postupný postup na prípravu zimných príprav

Existuje veľa receptov na varenie, každá žena v domácnosti dopĺňa svoju obľúbenú ingredienciu. Ukázalo sa nové chutné občerstvenie.

Najjednoduchší recept

Najslávnejší recept na výrobu kaviáru z paradajok je:

• 1,2 kg paradajok;
• 350 - 400 g (štyri stredné cibule) cibule;
• 0,5 kg mrkvy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 15 g mletého čierneho korenia alebo korenia;
• 2-3 bobkové listy;
• 50 g granulovaného cukru;
• 15 g soli (podľa chuti).

To je základ akéhokoľvek receptu na kaviár z paradajok, mrkvy a cibule..

Klasický spôsob: pomocou mlynčeka na mäso

Prechod surovín cez mlynček na mäso je klasický spôsob mletia jedla. Ak existuje mixér, práca sa zjednoduší. Plátky produktu sa dusia pomocou mixéra, ktorý sa premení na homogénnu hmotu.

Proces varenia:

1. Paradajky blanch, odstráňte šupku a semená, nasekajte. Olúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu na kúsky. Sterilizované poháre a viečka na prevarenej vode.
2. Malé časti cibule sa pomelú mlynčekom na mäso, mrkva sa rovnako zomelie. Toto je klasický spôsob mletia jedla pred dusením..
3. Nalejte rastlinný olej do liatinového kotla, zahrejte, položte cibuľu, mrkvu, paradajky. Prísady by sa nemali ukladať do studeného oleja, nebudú tak aromatické. Pred varom sa zložky zmiešajú tak, aby sa neklesli na dno, po naparení na miernom ohni 55 až 60 minút pod vekom..
4. Vypnite oheň, nechajte hmotu 15 minút, ak je to potrebné, zabite mixérom alebo ju pretrite sitom. Doplnené šťouchanou zemiakovou paprikou, cukrom, bobkovým listom.
5. Rozložte kaviár v nádobe. Banky vložené do panvice, ktorej spodná časť je pokrytá látkou. Nalejte horúcu vodu do panvice.
6. Po varení dajte panvicu do ohňa, sterilizujte 10 minút.
7. Odstráňte plechovky z vody, hermeticky uzavrite, zabalte, nechajte vychladnúť.

Na varenie nie je potrebné používať hliníkový riad. Kyselina poškodí steny nádoby, dôjde k oxidácii, ktorá dodá miske kovovú chuť.

Žiadny ocot

Tento jednoduchý kaviárový recept bez octu. Paradajky sa zbierajú červene - majú v zložení vlastnú kyselinu.

Ak sa ružové paradajky dostanú k hmote, budete musieť pridať 30 ml citrónovej šťavy.

Kaviár bez sterilizácie

Jedlo môžete variť bez poslednej sterilizácie.

Pre tento recept použite:

• hnedé alebo zelenkavé paradajky - 1,5 kg;
• sladká paprika, mrkva, cibuľa v rovnakých dieloch - 0,5 kg;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% octu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zeleň.

Výrobky sa krájajú na kúsky, prechádzajú cez mlynček na mäso a cibuľu osobitne. Na liatinových pokrmoch opečte cibuľu v oleji do zlatohneda, nahláste celú hmotu. Duši kaviár na miernom ohni po dobu 90 minút.

5 minút pred varením premiešajte ocot v zemiakovej kaši. Zemiaková kaša, priamo z ohňa, vložená do plechoviek, upchatá.

Pikantná karotka a paradajkový kaviár

Kaviár dá ostrosť 1,5 lyžičky. čierne korenie, 5 strúčikov cesnaku. Proces varenia je podobný..

Varenie s cibuľkou a paradajkovou pastou

Miska sa pripraví podľa základného receptu, 20 minút pred tým, ako sa pripraví, sa do liatiny pridá 300 g paradajkovej pasty. Ďalšie kroky sú rovnaké..

Pridajte jablká

Kaviár s jablkami má špeciálne kúzlo.

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 0,5 kg zrelých cherry paradajok;
• 0,4 kg mrkvy;
• 0,5 kg jabĺk;
• 0,2 kg sladkej papriky;
• 0,1 kg cibule;
• 0,05 kg cesnaku;
• 0,05 kg zelerového koreňa;
• 0,1 kg rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Postupné varenie je podobné predchádzajúcemu..

Chutný predjedlo z paradajok a mrkvy

Pre túto desiatu sa používajú tieto prísady:

• 4 ks veľké mäsové paradajky;
• 2 stredné cibule;
• 3 veľké mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 stredne chilli;
• 2 bobkové listy;
• 0,5 lyžičky soľ.

Proces varenia je rovnaký ako základný recept. Soľ a korenie môžu byť podľa vašich predstáv. Toto pyré sa môže jesť čerstvo pripravené alebo sa môže uchovávať v chladničke 10 dní.

Tipy a triky na varenie

Pri príprave kaviáru tiež jeho vlastné nuansy.

Aby pasta mala zvláštny zápach, cibuľa sa vypráža osobitne do zlatohneda a potom sa pridajú zvyšné ingrediencie..

Paradajková kaša je hrubostenná, má veľa dužiny. Biela cibuľa je ostrejšia ako modrá, preto sa používa v kaviári. Ak sú riady spálené, masa sa nechá zohriať vo vodnom kúpeli s pridaním 0,5 hodiny.

Podmienky skladovania

Po sterilizácii, hermeticky uzavretej, sa obrobok skladuje až do nasledujúceho vegetačného obdobia v suteréne alebo špajzi, na tmavom mieste, pri teplotách do + 15 °.

Nesterilizovaný produkt by sa mal skladovať pri teplotách do + 8 °.

Nesmie sa narušiť teplota skladovania, aby sa užitočné látky neodparili, produkt sa nezhoršoval. Je potrebné zabezpečiť, aby obrobky počas silných mrazov nezamrzli.