Baklažán, vyprážaný, kaviár, recept

Rusi majú nejasný postoj k baklažánom. Faktom je, že nie každý chápe chuť tejto modrozelenej zeleniny. Dôvodom je s najväčšou pravdepodobnosťou malá horkosť baklažánu. Ak ju však pripravíte správne, môžete na zimu pripraviť rôzne občerstvenie s rôznymi prísadami. Poteší sa nielen domov, ale aj hostia. Ako lahodne vyzerá na šalátovej mise s kaviárom z baklažánu!

Dnes predstavíme nielen recepty, ale aj reč o výhodách zeleniny, pravidlách prípravy. Baklažán, kaviár vyprážané môžu byť konzumované okamžite alebo valcované na zimu. Všetko záleží na tom, ktorý recept použijete..

Kto vymyslel recept na kaviár z baklažánu

Vyprážaný baklažánový kaviár obsahuje malé množstvo kalórií. Obsahuje veľa horčíka a draslíka, ktoré sa ľahko vstrebávajú vláknami tela. To je dôvod, prečo sú malí modrí (populárne meno) za príplatok.

Z nejakého dôvodu sa všeobecne uznáva, že najchutnejšie vyprážaný kaviár z baklažánu bol vynájdený v zahraničí a vo filme sa dokonca nazýva aj zámorský. Toto je skutočne ruský produkt.

Už v 30. rokoch minulého storočia bola vyrobená prvá šarža kaviáru z baklažánu. Ale niečo sa pokazilo, otrava bola okamžite postihnutá 200 ľuďmi. Výroba kaviáru bola ukončená. Po určitom čase sa však táto technológia zlepšila a začala sa masová výroba chutných výrobkov. Dózy boli jednoducho vyhodené z regálov: predtým bol kaviár z baklažánu neobvyklý.

Bohužiaľ, dnes veľa výrobcov vyrába výrobky nie podľa GOST, ale podľa TU. Chuť vyprážaného kaviáru z baklažánu sa zmenila, nie vždy uspokojuje potreby zákazníkov. A náklady na jednu nádobu nie sú dostupné pre každého.

Ako variť diétny kaviár

Ako sme už uviedli, občerstvenie sa javí ako nízkokalorické. Okrem baklažánu sa do vyprážaného kaviáru pridávajú rôzne druhy zeleniny a ovocia, vďaka čomu je jeho chuť vylepšená a pikantná. Môžete použiť na zvýšenie chuti:

• mrkva a cibuľa;
• papriky a paradajky;
• jablká a slivky;
• rôzne bylinky a chuťové prísady.

Všetko záleží na preferenciách chuti. Hlavná vec je skrátiť čas na tepelné ošetrenie, aby sa zachovali prospešné vlastnosti všetkých zložiek vo vyprážanom baklažáne.

Potravinové vlastnosti jedla sa zachovajú pridaním malého množstva kvalitného oleja. Skúsené hostesky odporúčajú používať olivový olej, ale ak nie sú rafinované.

Baklažán, vyprážaný, kaviár, -, recept

Veľké množstvo možností pre kaviár z vyprážaného baklažánu na zimu. Predstavujeme našim čitateľom jeden recept na chutný a zdravý produkt..

Aké produkty by mali hostesky skladovať:

• baklažán a šťavnaté paradajky - za kilogram;
• sladká paprika - & frac12-kilogramov;
• hot chilli papričky - 1 alebo 2 struky (v závislosti od preferencií chuti);
• cibuľa, mrkva - podľa? frac12-kilogram;
• cesnak - 1 alebo 2 hlavy;
• soľ - 30 gramov;
• cukor - 60 gramov;
• polievková lyžica 9% octu - 2 - 3 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 200 ml.

Varenie

K príprave zeleniny pre kaviár z baklažánu by sa malo pristupovať so zvláštnou obozretnosťou. Vyberáme prísady na zimnú prípravu bez poškodenia a príznakov hniloby. Všetka zelenina sa umýva vo viacerých vodách, aby sa zbavili aj tých najmenších zŕn piesku..

postup:

1. Modré sme rozrezali a namočili do slanej vody (1 polievková lyžica soli na 1 šálku vody). Aby sa nevyskočili, tlačíme dole s útlakom. Po pol hodine vyberáme baklažány, umyjeme ich v čistej vode a umiestnime pod lis, aby sme vytlačili vodu. Potom sa nakrájame na malé plátky. Pokožku z dobre premočených rastlín baklažánu nie je možné odstrániť, dodá hotovému jedlu nezvyčajný vzhľad.
2. Kôru odstránime z cibule, cesnaku, mrkvy, odstránime semená a priečky z korenia, ako aj z chvosta. Jemne nakrájajte cibuľu a korenie, nasekajte mrkvu na strúhadle. Všetku zeleninu rozložíme individuálne.
   
3. A teraz o tom, ako správne vyprážať zeleninu na kaviár s baklažánom tak, aby sa ukázalo byť úžasne chutné. Najskôr osmažte cibuľu v malom množstve oleja, kým sa nezhnedne a potom pridajte mrkvu.
4. Po 5 minútach pridajte oba druhy papriky. Nezabudnite neustále miešať, aby zelenina nespálila. Na lekársky predpis musia byť zlaté.
   
5. Do zeleninovej zmesi pridajte nakrájané paradajky so šťavou. Počas vyprážania sa vytvára paradajková šťava potrebná na vyprážaný kaviár z baklažánu. Keď je zelenina pripravená, vyberte ju zo sporáka.
   
6. Plátky baklažánu nakrájané na malé kúsky, opečené samostatne v horúcom oleji po malých dávkach, aby boli dobre opečené. Vyprážanú zeleninu vyberte štrbinovou lyžicou, aby ste vypustili tuk. Ak sa v šálke nahromadila šťava, musí sa pred vyprážaním vypustiť.
   
7. Na prípravu vyprážaného kaviáru z baklažánu použite misky so silným dnom. Pridá sa vyprážaná zelenina, pridá sa cesnak, cukor a soľ. Ďalší proces sa uskutočňuje so zatvoreným vekom..
   

Dušený baklažánový kaviár z vyprážanej zeleniny na miernom ohni asi tretinu hodiny. Potom nalejte ocot. Po 5 minútach sme sa rozložili na horúce poháre, sterilizovali sa a zavreli na zimu. Ochlaďte hore nohami pod kožušinou.

vyprážané baklažánový kaviár ready. Získava sa v kusoch. Ak chcete zmeniť konzistenciu, pred naliatím octu použite mixér. Skladuje sa celú zimu (ak je to hodné!) V suteréne, pivnici, chladničke.

Variant vyprážaného baklažánového kaviáru:

Naše tipy

Počas prípravy vyprážaného kaviáru baklažánu sa celý priestor v byte naplní úžasnými arómami, ktorým je ťažké odolať. Aby však horkosť nezkazila chuť hotového jedla, povieme vám, ako sa ho zbaviť. Jeden spôsob je uvedený v recepte. Tu je niekoľko ďalších:

1. Malé modré kúsky nakrájajte na kaviár, vložte do misky a naplňte slanou vodou. Po 40 minútach vyberte zeleninu, opláchnite čistou vodou a dajte pod lis.
2. Nakrájaný baklažán posypte kamennou soľou. Po chvíli na nich vyjde vlhkosť. Zostáva iba opláchnuť a stlačiť vodu.
3. Pretože je horkosť v šupke, je jednoducho odrezaná.

Dúfame, že vaša rodina sa bude páčiť náš recept. Prajeme vám úspešnú prípravu vyprážaného baklažánu na zimu.