Užitočné vlastnosti tekvicovej múky

Tekvicová múka je výrobok s vysokým obsahom bielkovín a bezgluténový s mnohými prospešnými vlastnosťami. Variť doma je ľahké. Prášok z tekvicových semien obohatí stravu, posilní telo a prispeje k zdravému chudnutiu.

Užitočné vlastnosti tekvicovej múky

Zloženie produktu

Jednou z výhod tekvicovej múky je jej vysoký obsah bielkovín a prítomnosť mnohých cenných aminokyselín.

Bielkoviny tvoria 35 - 40%. Sacharidy - 23 - 25%. Tuky tvoria 9-10%.

Zloženie výrobku zahŕňa:

• Arginín a valín sú látky potrebné pre fungovanie a rast svalov (zvlášť dôležité pre športovcov).
• Glutamín a glycín sú zodpovedné za fungovanie nervového systému.
• Lyzín - zlepšuje stav pokožky, chrupavky a krvných ciev.
• Leucín podporuje regeneráciu tkanív.
• Izoleucín - pomáha produkovať inzulín.

Kalórie: 305 kcal na 100 g.

vitamíny

Výhody tekvicovej múky sa prejavujú aj tým, že obsahuje vitamíny nasledujúcich skupín:

• A - vytvára prevenciu očných chorôb a je zodpovedný za rýchlu regeneráciu buniek.
• E - pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca a mozgu, má veľký význam pre obehový systém a dobrý zrak.
• F - reguluje cholesterol a krvný tlak, pomáha vylučovať toxíny z tela a zdravej pokožky.
• B1 - zlepšuje metabolizmus a krvný obeh, podporuje zdravie srdca, žalúdka a mozgu.
• B2 - dobrá profylaxia anémie, zvyšuje imunitu, pomáha pri liečbe chorôb očí a kože.
• B3 - je zodpovedný za prácu mozgu a dobrú pamäť, normálny spánok a emocionálnu stabilitu.
• B4 - látka potrebná pre metabolické procesy, normálne fungovanie pečene a čriev.
• B5 - pomáha bunkám produkovať energiu, bojuje s alergiami, zaisťuje zdravú pokožku a vlasy.
• B6 - pomáha vstrebávať mastné kyseliny, prispieva k činnosti srdcového a svalového systému.
• B9 - zabraňuje anémii, pretože je zodpovedná za tvorbu krvi.
• C - najsilnejší antioxidant a prvý pomocník imunity, podieľa sa na tvorbe buniek, chráni telo pred infekciami.
• P - reguluje srdcový rytmus a tlak, zlepšuje stav kapilár, odstraňuje opuchy, anestetizuje.
• T - reguluje metabolické procesy, podporuje odbúravanie tukov a udržuje normálnu hmotnosť.
• K - poskytuje dobrú zrážateľnosť krvi.

minerály

Výhody tohto produktu sú založené na jeho výživovej hodnote - bohatej ponuke mikro a makro prvkov. Zloženie tekvicových semien obsahuje až päťdesiat rôznych minerálov, ktoré telo potrebuje.

Nasledujúce položky predstavujú vysoké percento:

• Zinok - je zodpovedný za tvorbu krvi, imunitnú obranu, metabolické procesy, sexuálne funkcie (najmä u mužov), stav nervovej sústavy a štítnej žľazy..
• Fosfor - podporuje duševnú činnosť a funkciu svalov, je nevyhnutný pre silu kostí a zubov.
• Vápnik - zodpovedný za stav kostí, hrá dôležitú úlohu v imunitnom, svalovom, obehovom a nervovom systéme tela.
• Železo - potrebné na vytvorenie hemoglobínu, ochranu tela pred baktériami, fungovanie štítnej žľazy.
• Horčík - potrebný pre metabolizmus a rast kostí - normalizuje krvný tlak, hladinu cukru v krvi, srdcový rytmus.
• Selén - vytvára prevenciu rakoviny, podporuje regeneráciu buniek, zlepšuje imunitu a zrak.

Užitočné vlastnosti

Tekvicová múka je veľmi zdravá

Múka z tekvicových semien má tieto prospešné vlastnosti:

• Antiparazitický - používa sa na boj proti hlístam.
• Baktericídne a antialergické látky - pomoc pri liečení zápalov, infekcií a alergií.
• Vytvára dobrú prevenciu chorôb genitálnej oblasti a tiež prispieva k liečbe neplodnosti, impotencie, prostaty, gynekologických ochorení, chorôb vylučovacích orgánov atď..
• Prináša konkrétne výhody pri liečbe tráviacich orgánov, pečene, žlčových ciest.
• Podporuje zdravie pokožky a pomáha liečiť kožné ochorenia (seborrhea, mladistvé akné, herpes, akné atď.).
• Jeho pravidelné používanie v potrave vytvára prevenciu cukrovky druhej skupiny, srdcové choroby, obezitu, onkológiu.
• Posilňuje imunitný systém
• Pomáha pri anémii (alebo jej náchylnosti).
• Stabilizuje nervový systém, aktivuje mentálnu aktivitu, zlepšuje náladu a nočný spánok..

Kedy a ako si vziať

Použitie tekvicovej múky je indikované na výživovú stravu (podľa dohody s lekárom) alebo ako prostriedok prevencie chorôb a hojenia tela..

Odporúča sa pre tehotné a dojčiace ženy, športovcov a ženy, ktoré sú zamerané na zdravé chudnutie (dávkované vzhľadom na vysoký obsah kalórií).

Bude to tiež cenný doplnok bielkovín pre vegetariánov a pôst..

Múka je obzvlášť užitočná v zime a na jar, keď telo nemá vitamíny a minerály.

Môžete si ju vziať vo forme koktailu a zmiešať prášok (1 lyžička) so pohárom kyslého mlieka (kefír, fermentované pečené mlieko alebo prírodný jogurt). Ak je to potrebné, pridajte štipku škorice. Potrebujete piť 1-2 krát denne po dobu jedného mesiaca.

Alternatívou k koktailu bude použitie semenného prášku na kulinárske účely: ich pridanie do chleba a iného pečiva, posypanie obilnín, príloh a šalátov..

V kozmetike

Tento produkt vďaka svojmu obsahu zinku, vitamínov a aminokyselín pomáha telu produkovať kolagén, ktorý je nevyhnutný pre pevnú a pružnú pokožku..

Často sa pridáva do krémov na tvár a tvárových masiek. Okrem toho je použitie produktu veľmi užitočné pri liečbe akné a akné..

Pre dosiahnutie najlepšieho kozmetického účinku sa odporúča jesť múku z tekvicových semien v potrave - to priaznivo ovplyvňuje stav vlasov a nechtov..

Škody a kontraindikácie

Výroba múky musí byť včasná

Výhody tekvicovej múky sú nepopierateľné, ale pri individuálnej neznášanlivosti môžu spôsobiť škodu.

Ak sa užije v neobmedzenom množstve, môže to viesť k zažívacím ťažkostiam, spôsobiť zápchu alebo naopak - hnačku.

Nafukovanie niekedy nastáva. Zvlášť charakteristické sú následky pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí jesť veľa vlákniny..

Obzvlášť škodlivý výrobok v nečinnej forme, pretože tvorí toxické látky.

Ako variť a skladovať

Je ľahké pripraviť prášok z tekvicových semienok doma..

Je tu jedna významná výhoda: budete úplne istí prirodzenosťou pôvodu a absenciou akýchkoľvek nečistôt, čo vylučuje akékoľvek možné poškodenie..

Ideálnou surovinovou alternatívou by bola tekvica pestovaná na vlastnej záhrade. Z toho musíte vybrať semená, opláchnuť, suché a čisté. (Semená môžete sušiť v sušiarni alebo v elektrickej sušičke - v dôsledku toho by sa mali znížiť na polovicu.)

Na mletie použite mixér alebo mlynček na kávu. Je lepšie mletie niekoľkokrát a skontrolovať konzistenciu získanú dotykom.

Potom sa múka preosieva a uloží sa do hermeticky uzavretej nádoby. Pre lepšie uchovanie obsahu sa nádoba umiestni na miesto chránené pred slnkom.

Na skladovanie je vhodná izbová teplota (od 15 do 25 ° C) a mierna úroveň vlhkosti 50 - 65%.

Vyrobené z buničiny

Múka sa môže pripraviť nielen zo semien, ale aj z tekvicovej dužiny. V tomto prípade však bude mať mierne odlišné vlastnosti..

Buničina obsahuje menej hodnotné mastné kyseliny, vyznačuje sa však vysokým obsahom antioxidantov.

Mäkká časť tekvice sa očistí od semien, nakrája sa na malé kúsky a potom sa suší v peci alebo sušičke.

Suché suroviny sú mleté ​​a používajú sa na kulinárske účely (najčastejšie - na pečenie koláčov)..

Porovnajte tekvicovú múku s pšenicou

V skutočnosti takéto porovnanie nie je príliš správne, pretože tieto dva typy nie sú vzájomne zameniteľné. Každá z nich má svoje výhody..

Tekvicová múka neobsahuje lepok, a preto je vhodná pre stravu s neznášanlivosťou na túto látku. Okrem toho sa vyznačuje vysokým obsahom beta-karoténu, prospešných vitamínov, vlákniny.

Pšeničná múka obsahuje viac tukov a uhľohydrátov. Nemenej dôležité však je, že bez neho nemôžu vynikajúce pečivo fungovať.

Každý, kto netrpí neznášanlivosťou lepku, môže kombinovať oba typy. Napríklad pridanie tekvice do pšeničnej múky pečeného tovaru (nie viac ako štvrtina objemu).

záver

Múka z tekvicových semien má pre telo prospešné vlastnosti a neobsahuje lepok.

Jeho pravidelná konzumácia vytvára prevenciu mnohých chorôb a pomáha pri liečbe. Prášok z tekvicových semien sa dá ľahko vyrobiť doma.

Produkt môžete použiť vo vnútri - na liečenie - alebo aplikovať na pokožku - na kozmetické účely.