Ako nakladať papriku: najlepšie recepty pri postupnom varení

Papriky pálivé sú známe ako horúce korenie, ktoré slávnym jedlám dávajú jedinečnú a novú chuť. Okrem toho sa môže používať v rôznych formách - sušených, sušených, nakladaných. Článok sa bude zaoberať prípravou soleného paprika na zimu. Koniec koncov, je to nielen chutné, ale aj mimoriadne užitočné..

Ako si vybrať a pripraviť korenie na solenie?

Existuje niekoľko odporúčaní, ako zvoliť a lepšie pripraviť pikantnú zeleninu na solenie:

  • ovocie by malo byť čerstvé, zrelé, hladké, šťavnaté, so silnou pokožkou, bez poškodenia - škrabance, hniloby, jamky;
  • veľkosť je lepšie zvoliť to isté;
  • solenie bude vyzerať jasnejšie, ak vyberiete plody rôznych farieb - zelenú, žltú a červenú - a striedate ich pri stohovaní;
  • ovocie sa premyje a vysuší;
  • odstráňte stopku a semená;
  • urobte rezy alebo prepichnutia gondoly nožom alebo zápalkou;
  • na urýchlenie procesu solenia sa paprika môže nakrájať na niekoľko častí.

Najlepšie recepty na solenie papriky

Pravdepodobne neexistuje univerzálny recept na to, ako soliť túto zeleninu. Existuje však veľa overených časových možností a milovníkov akútnych pocitov chuti na solenie tohto „horúceho“ občerstvenia.

3 prísady
korenie

1 kg

  • voda

    1 liter

  • soľ

    1,5 lyžice. lyžice

    1. Plátky opláchnite, prepichnite nožom tak, aby sa soľanka dostala do stredu.
    2. Pripravte nádoby - dôkladne ich umyte, bez potreby sterilizácie.
    3. Na prípravu soľného roztoku sa soľ mieša v surovej vode až do úplného rozpustenia.
    4. Produkt zložte do pohára, zalejte soľankou, prikryte a uložte na chladné miesto (chladnička, pivnica).

    Je dôležité! Plesni sa dá vyhnúť zakrytím soľankou a stonkami, ktoré často vyčnievajú nad soľankou..

    Recept číslo 2

    Konzervované korenie

    Žiadna sterilizácia

    5 prísad
    • voda
    • pálivá paprika
    lusok

    2-3 hrách

  • cukor

    2 lyžice. lyžice

  • soľ

    neúplné Čl. lyžica

    1. Lusky sa umiestnia do nádoby a nalejú sa vriacou vodou po dobu 15 minút.
    2. Mierne ochladená vriaca voda sa naleje do samostatnej misky, do ktorej pridajú: cukor, soľ, nové korenie.
    3. Marináda sa varí 7-10 minút pri nízkej teplote. Pred koncom varenia sa pridá ocot alebo kyselina citrónová.
    4. Nalejte marinádu, riad zakryte kovovým vekom.

    Je dôležité! Nalejte vriacu vodu opatrne a pomaly, aby nádoba nepraskla.

    Recept číslo 3

    Konzervované korenie

    Chladná cesta pod nylonovým krytom

    4 prísady
    • korenie
    soľ

    250 mg

  • cukor

    2 šálky

  • breh

    3 l.

    1. Zmes soli a cukru sa umiestni na spodok misky.
    2. „Ponytails“ sa odrežú od zeleniny, ale semená na osivo zostanú na svojom mieste.
    3. Produkt sa vloží do pohára a naleje sa do octu. Ak nie je úplne ponorený v tekutine, pridajte vodu - môžete variť a surové.
    4. Polovýrobok sa vkladá do chladničky alebo do pivnice na 1,5 mesiaca.
    5. Po uplynutí tejto doby je produkt pripravený na použitie..

    Recept číslo 4

    Konzervované korenie

    Celkom na panvici

    3 prísady
    korenie

    1 kg

  • voda

    1 liter

  • soľ

    8 lyžíc. lyžice

    1. Umytá zelenina, odstráňte semená a stonky. Urobte rezy od 2 do 3 cm a preložte do nádoby, v ktorej sa má soliť..
    2. Varte vodu so soľou, nalejte budúcu úrodu pomocou tohto horúceho nakladaného mäsa, utláčajte a nechajte stáť 3 dni.
    3. Po tejto dobe sa stará marináda vypustí. Nový sa pripraví podľa rovnakého receptu a naleje sa zelenina, tentokrát sa ponechá 5 dní.
    4. Soľanka sa opäť vypustí, paprika sa prenesie do sterilných pohárov, soľanka sa tretíkrát varí, naleje sa do pohárov a stočí sa.

    Vieš?? Surové korenie obsahuje 2-krát viac vitamínu C ako citrón.

    Receptové číslo 5

    Konzervované korenie

    V gruzínčine

    9 prísad
    korenie

    5 kg

  • cesnak

    6 hláv

  • rastlinný olej

    4 šálky

  • soľ

    1 šálka

  • cukor

    0,5 šálky

  • jablčný ocot

    2 šálky

  • petržlen
  • kôpor
  • koriander
    1. Lusky sa prepichnú cyperskou ihlou alebo nožom na oboch stranách, čím sa vytvorí priechodný otvor, ktorý sa nechá deň sušiť.
    2. Nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
    3. Zelenina a cesnak sú mleté ​​v mlynčeku na mäso.
    4. Voda sa naleje do nádoby, pridá sa cesnaková zmes, soľ, cukor, ocot, rastlinný olej.
    5. Táto marináda sa naleje do sochory a nechá sa 2 hodiny variť.
    6. Hotový produkt sa umiestni do sterilných pohárov a konzervuje sa.

    Receptové číslo 6

    Konzervované korenie

    V arménčine

    7 ingrediencií
    voda

    2,5 l

  • soľ

    0,5 šálky

  • cesnak

    2-3 zuby

  • zelený korenie

    1,5 kg

  • petržlen
  • kôpor
  • bazalka (fialová)
    1. Nechajte umyté struky 12 hodín v teplej miestnosti.
    2. Potom ich prepichnite nožom v blízkosti kmeňa.
    3. Soľ sa rozpustí vo vode.
    4. Položte greeny na dno nádrže, v ktorej sa bude soliť.
    5. Vložte plátky korenia a strúčiky cesnaku nasekané na malé kúsky.
    6. Nalejte soľankou, zakryte platňou a vložte na teplé miesto.
    7. Naložte náklad na dosku - napríklad misku s vodou.
    8. Po 3 až 4 dňoch je produkt pripravený. To bude znamenať zmenu farby - zmení sa na žltú.

    Vieš?? Pripravenosť soľanky sa dá skontrolovať ... surové vajce. Ak sa nepotopí, keď je ponorený do soľanky, znamená to, že je dostatok soli a môžete vyplniť obrobok.

    Užitočné tipy na solenie

    Existujú odporúčania pre proces zberu a solenia korenia tak, aby bežal hladko a výsledok potešil celú zimu, a to:

    • musíte si vybrať iba kvalitné ovocie;
    • vezmite malé obaly na obrobok - maximálne 1 l;
    • ak poháre nemusia byť sterilizované, dôkladne sa umývajú zvnútra aj zvonka a potom sa sušia;
    • Sterilné sa tiež obráti hore nohami, aby vypustilo vodu.
    Obstaranie tohto produktu vyžaduje bezpečnostné opatrenia:
    • rukavice by mali byť po ruke, aby sa zabránilo popáleniu kože alebo silnému podráždeniu, svrbeniu, sčervenaniu;
    • nemôžete sa nakloniť alebo priviesť rezané ovocie na tvár, pretože dýchanie môže spáliť sliznicu dýchacích ciest;
    • rukami sa nemôžete dotknúť očí, tváre alebo pier - je tiež plná popálenín.

    Papriky pálivé sa používajú v kuchyni sveta nielen kvôli svojej pikantnej chuti. Je veľmi užitočný, pretože je bohatý na vitamíny A, C, B, éterické oleje, karotén. Môže predchádzať mnohým chorobám, liečiť a zmierňovať priebeh existujúcich. Vyzbrojení vyššie uvedenými receptami, poskytnete sebe a svojim blízkym užitočný produkt na celú zimu.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá