Morušky v zimnom sirupe

Cloudberry in sirup je vynikajúcou voľbou pre dlhodobé skladovanie tejto bobule. Schopnosť vyťažiť ho zo zásoby je obzvlášť cenná, pretože tento bobule sa častejšie nachádza bližšie k severu krajiny a obyvatelia stredných a západných regiónov ho s menšou pravdepodobnosťou stretnú na predaj alebo ho dokonca vyzdvihnú sami..

Ako správne uvariť morušky v cukrovom sirupe

Niektoré recepty morušového sirupu sú podobné príprave džemu. V závislosti od želania sporáka môžete bobule nechať celé alebo ich pomletím cez sito získať homogénnu hmotu, ktorá vyzerá skôr ako džem.

Základné pravidlá obstarávania zahŕňajú:

1. Pred varením nezabudnite riad sterilizovať.
2. V období od polovice júla do začiatku augusta musíte zbierať (alebo kupovať) bobule. Je lepšie obmedziť sa na júl. Hoci na prípravu sirupu sú potrebné zrelé plody, stojí za to vziať trochu nezrelé červeno-žlté čučoriedky a nechať dozrieť.
3. Na konzerváciu sú vhodné zrelé a dozreté bobule a na zmrazenie alebo sušenie je lepšie použiť mierne nezrelé ovocie..
4. Zrelé ovocie by sa malo používať čo najrýchlejšie, pretože zrelé čučoriedky sa rýchlo kazia - do 3-4 dní.
5. Povinné prísady v prípravku - bobule a cukor, všetko, čo kuchári pridávajú k ich chuti a svojmu uváženiu.
6. Pri príprave sirupu na moruše sa odporúča dodržať pomer 1: 1. Toto odporúčanie je však skôr podmienené a pomer sa môže meniť podľa vkusu kuchára.

Jednoduchý recept na morušky v sirupe

Klasický recept zimného obedového sirupu na zimu obsahuje nasledujúce zložky v pomere jedna ku jednej:

• morušky;
• granulovaný cukor;
• rovnako ako asi liter vody.

Pripravte nasledovne:

1. Čučoriedky sa umyjú pod tečúcou vodou, prenesú sa do cedníka alebo sita a nechajú sa niekoľko minút pôsobiť tak, aby bola kvapalina zo skla.
2. Počas sušenia bobúľ varte sirup - množstvo cukru a vody je uvedené približne a na žiadosť kuchára sa môže meniť. Zvyčajne sa vyžaduje 800 g na liter.
3. Po zahustení sa sirup varí ešte niekoľko minút, potom sa pridajú morušky, premiešajú sa a bobule sa varia 15 - 20 minút..
4. Odstráňte z tepla, preneste do brehov a dôkladne ho uchujte.

Čučoriedky v cukrovom sirupe s citrónom a škoricou

Tento recept na zber obilovín v sirupe sa považuje za jednoduchý, ale veľmi chutný..

Budete potrebovať:

• bobule a cukor - 1: 1;
• škorica - 1 palica alebo lyžička;
• štvrtina citróna.

Pripravený nasledujúcou technológiou:

1. Premyté bobule sa umiestnia do hlbokej misky a prikryjú sa granulovaným cukrom.
2. Nakrájajte na veľké plátky citróna.
3. Do ohňa je zaslaná nádoba s bobuľami a džúsmi, do ktorých sa pridáva citrón a škorica.
4. Mieša sa do varu.
5. Zmes nechajte a počkajte, kým nezhoustne.
6. Panvicu vráťte do kachlí a varte ju znova za stáleho miešania.
7. Zo zmesi opatrne odstráňte plátky citróna a škorice..
8. Položte bobule do pohárov a zavrite konzerváciu.

Ako vyrobiť morušky v mätovom sirupe

Recept na morušový cukor s mätou je založený na predchádzajúcom a je mu veľmi podobný. Niekoľko vetvičiek mäty spolu s citrónom a škoricou je možné pridať do sirupu v počiatočných fázach prípravy. Ak sa na ďalšiu chuť použije iba táto zložka, potom bude tento pomer nasledovný: bude sa vyžadovať 10 - 20 gramov čerstvej mäty na kilogram čerstvého ovocia..

Okrem toho môže čerstvá mäta zostať v pohári a po varení.

Cloudberry bez sirupu

Na varenie múky v sirupe na zimu bez varenia podľa tohto receptu potrebujete rúru.

Na varenie budete potrebovať:

• kilogram bobúľ;
• kilogramu granulovaného cukru.

Pripravte nasledovne:

1. Pod tenkým prúdom vody sa umyjú čučoriedky, voda sa vypustí a bobule sa nechajú trochu vyschnúť..
2. Vrstvy bobúľ, granulovaný cukor, bobule 1-2 cm rozprestierajú prísady do pohára. Jar je lepšie vziať malý.
3. Uterák alebo drevená doska na krájanie sa položí na plech, na ktorý sa položí nádoba a budúci prípravok sa odošle do rúry pri teplote 110 stupňov.
4. Po 20 minútach sa teplota zvýši na 150 stupňov a uloží sa po dobu 20 minút, potom sa rúra vypne.
5. Zatvorte medzery.

Ako vyrobiť moruše v koncentrovanom sirupe

Recept na koncentrovanú zimnú úrodu z čučoriedok v sirupe nie je príliš komplikovaný. Konečný výsledok môže byť použitý ako nápoj aj ako náplň do koláčov, palaciniek atď..

Zvláštnosťou tohto receptu je, že vzhľad je skôr skôr ako džem, nie džem, a tiež, že v procese prípravy je lepšie používať zrelé a prezreté bobule..

Budete potrebovať:

• 1 kg čučoriedok;
• 500 granulovaného cukru.

Varenie je nasledovné:

1. Bobule sa premyjú horúcou vodou a nádoby sa sterilizujú..
2. Ovocie mleté ​​alebo prípadne prejsť mlynčekom na mäso - mletie v kuchynskom robote.
3. K výslednej hustej zmesi sa pridá cukor a dôkladne sa premieša..
4. Nalejte zmes na poháre a zatvorte obrobky.

Na získanie šťavy sa zmes zvyčajne zriedi vodou v pomere 1: 4.

Pravidlá skladovania obilnín v náleve

Napriek rozdielom v receptoch na zimnú úrodu uchovávajú hotové výrobky v približne rovnakých podmienkach.

Podmienky skladovania závisia od toho, či bol polotovar tepelne ošetrený alebo nie. Minimálna doba použiteľnosti je zvyčajne šesť mesiacov. To platí presne v tých prípadoch, keď nie je v recepte predpísané tepelné spracovanie misky..

Inak je priemerná trvanlivosť takýchto prírezov jeden rok až dva roky.

Otáčanie udržiavajte na chladnom mieste.

záver

Cloudberry in sirup je jedlo, ktoré nie je známe. Ako už bolo spomenuté, jedným z dôvodov pomerne nízkej popularity je komparatívna zriedkavosť tejto bobule v strednom Rusku. Rarita bobúľ však nijako neovplyvňuje jej prínos a chuť výsledných obrobkov. Vzhľadom na jednoduchosť prípravy je konečný výsledok spravidla pozoruhodný a prospešný pre zdravie, najmä v zime.