Najchutnejšie recepty na zber čínskej kapusty na zimu

Recepty zberu čínskej kapusty na zimu

Aj keď vo vašom prostredí nie je zvykom vyrábať polotovary z Pekingu, stojí za to začať takúto tradíciu. Takéto chutné uhorky budú hodným doplnkom k bežným zimným jedlám. Čerstvá kapusta má nie veľmi bohatú chuť a arómu a zvyčajne sa pripravuje zo šalátu. V morenej, morenej alebo solenej forme získava špeciálnu piknik.

4 kg

1. Každá vidlica je nakrájaná na polovicu a náhodne nasekaná.
2. Vložte smaltovanú nádobu alebo vedro primeranej veľkosti vo vrstvách po 3 cm.
3. Každá vrstva soli.
4. Nalejte do vody (predvarte a ochladte). Voda by mala zakryť zmes 0,5 cm.
5. Výrobok prikryte čistou handrou a nechajte 3-4 dni na chladnom mieste pod tlakom.
6. Po uplynutí stanoveného času je potrebné tkaninu odstrániť a umyť ju tečúcou vodou a potom ju vrátiť späť.
7. Obrobok je pripravený na použitie za mesiac. Potom môžete dať do čistých pohárov, naliať soľanku a uložiť v chladničke alebo pivnici.

Recept číslo 2

morenie

1 kg

1. Kapusta, mrkva, cibuľa (šupka a umyť) (marinovaná môže byť iba zelenina vysokej kvality bez známok vädnutia a kazenia)..
2. Peking nakrájaný na veľké kúsky (3 × 3 cm).
3. Mrkvová mriežka s dlhými prúžkami.
4. Krájané cibuľové krúžky.
5. Capsicum nakrájané na malé prúžky.
6. Vložte všetku zeleninu do jednej misky, dôkladne premiešajte a umiestnite do sterilných sklenených pohárov.
7. Na samostatnej panvici skombinujte vodu, ocot, cukor a bobkový list. Soľ a privarte k varu.
8. Na zeleninovú zmes nalejte vriacu marinádu.
9. Rozbaľte plechovky a zabaľte, až kým nie sú úplne vychladené.
10. Nakladaná zelenina asi dva týždne pred jedlom.

Recept číslo 3

kvasenie

3 kg

1. Pridajte do vody soľ, povarte ju a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte vidličky a nakrájajte na štvrtiny.
3. Zložte štvrtiny do smaltovanej nádoby a naplňte soľankou.
4. Fermentujte na teplom mieste po dobu 4 dní.
5. Nasekajte cesnak a zmiešajte s korením.
6. Štvrtý deň morenia vyberte štvrtiny a medzi listami posuňte zmes korenia a cesnaku.
7. Kapusta sa zloží do sklenených nádob, naleje sa soľanka a nechá sa vychladnúť.
8. Môžu sa podávať tri hodiny solenia..

Recept číslo 4

V kórejčine

1 kg

1. Hlava kapusty nakrájaná na prúžky 2-3 cm.
2. Pridajte soľ do vody, privarte a nechajte vychladnúť.
3. Nalejte drvené Peking do slanej vody, utláčajte ho 48 hodín.
4. Po dvoch dňoch nasekajte papriku na prúžky, v mixéri zabite všetky ostatné prísady.
5. Nakladanú uhorku z obrobku vypustite, pridajte papriku, koreniecinu a všetko dôkladne premiešajte.
6. Zeleninu usporiadajte do čistých pohárov, pridajte zvyšnú solenú šťavu, zakryte viečkami.
7. Nechajte stáť asi jeden deň na teplom mieste, až kým sa na povrchu neobjavia bubliny.
8. Po 24 hodinách vyberte obrobok v kórejčine na chladnom mieste, aby sa proces fermentácie zastavil..

Pravidlá skladovania v domácnosti

Čínska kapusta môže byť dlhá doba uložiť svieži (4 mesiace) a dokonca jeho plátky vysušte v peci. Všetky nádoby, v ktorých boli výrobky umiestnené, by sa mali sterilizovať, aby sa zabránilo vniknutiu a množeniu patogénov..

Nakladanú zeleninu je možné skladovať jednoducho v komore pri izbovej teplote. Pre štartovacie kultúry, solenie a recepty v kórejčine je nevyhnutnou podmienkou teplota nepresahujúca + 17 ° C, pretože pri tomto prípravku existuje proces fermentácie a prirodzenej fermentácie, ktorý sa musí včas zastaviť..

Recepty na zber čínskej kapusty sa preto ľahko vykonávajú. A hoci niektoré jedlá budú pripravené na použitie až po dlhom čase, úsilie hostesky bude odmenené. Uvažované recepty vám umožňujú odhaliť chuť zložiek a zachovať väčšinu užitočných látok v produktoch.