Výhody a škody čínskej kapusty

Čínska kapusta sa tiež nazýva pekingská kapusta a jej neobvyklý vzhľad sa používa na zdobenie jedál. Na rozdiel od bieleho má Peking podlhovastý tvar s voľne padajúcimi listami. Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínov a prospešných prísad.

Výhody a škody čínskej kapusty

Vlastnosti triedy

Opis hlavy:

• svetlo zelené listy so zúbkovanými zakončeniami;
• veľké veľkosti hlavy čínskej kapusty: jedna hlava váži do 1,5 - 2 kg.

Čínska kapusta je dvojročná zeleninová plodina, jej starostlivosť je nenáročná.

Odroda sa vyznačuje chuťou: jemná sladkastá vôňa listov sa hodí k pikantným a mäsovým jedlám. Vrchné listy zeleniny sú šťavnaté a krehké, nezrelé listy sú tvrdé a suché. Nedrží svoj tvar a rýchlo miznú.

Škodcovia sa objavujú na zdravej hlave kapusty za nesprávne vytvorených podmienok: bez zalievania a hnojenia pôdy.

Obsah kalórií v zelenine

Výrobok sa používa v akejkoľvek forme: vo varenom a surovom stave, v náleve. Odrody čínskej kapusty sú známe nielen svojou jemnou chuťou, ale aj nízkym obsahom kalórií.

Nutričné ​​informácie o odrodách čínskej kapusty (BJU):

• proteíny - 1,2 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 0,2 g.

Kalorická čínska kapusta - 16 kcal na 100 g.

Nízkokalorická čínska kapusta sa vzťahuje na zeleninu zo stravy.

Zloženie zeleniny

Nutričnú hodnotu výrobku určujú nielen tuky, bielkoviny a uhľohydráty, ale aj všeobecné zloženie.

Pekingská kapusta obsahuje vitamín C, kyselinu listovú, tiamín a jód, takže čínska kapusta je veľmi užitočná.

Vitamíny v čerstvej kapuste sa rýchlo dostávajú do pažeráka a prenášajú sa do celého tela. Horčík, fosfor a vitamíny na regeneráciu buniek bojujú s chorobami gastrointestinálneho traktu. Dodatočné zloženie zeleniny: draslík, železo, vitamíny E a K - pomáha pri obnove poškodených buniek.

Rastlinné prínosy

Kapusta je vhodná na trávenie.

Hlavné vlastnosti čínskej kapusty sú dôsledkom jej zloženia: vitamíny a látky na urýchlenie metabolizmu pomáhajú založiť činnosť tráviaceho traktu. Správne fungovanie vnútorných orgánov ovplyvňuje stav imunity

Užitočné vlastnosti vitamínu C: zachraňuje nedostatok vitamínu a chudokrvnosť, posilňuje imunitu človeka.

Výhody čínskej kapusty:

• Vitamíny B posilňujú nervový systém: predchádzajú depresii, apatii a slabosti;
• priaznivo ovplyvňuje srdce: vďaka aktívnym zložkám zeleniny sú cievne steny pevnejšie a pružnejšie;
• pravidelná konzumácia jedla zlepšuje endokrinný systém: šaláty zvyšujú vitalitu, slúžia ako prevencia proti rakovine.

Prínosy pre zdravie sú zamerané na orgány pažeráka: vitamíny a živiny vstupujú do ľudského tela cez steny čreva. Čerstvý produkt znižuje hypertenziu, bojuje s bolesťami hlavy a chronickou migrénou. Čerstvý produkt pomáha diabetikom v období zhoršenia chronického ochorenia.

Čistí črevá a krv, lieči choroby pečene a obličiek. Výrobok sa používa na dnu, obezitu a poruchy nervového systému. Pomáha vyvíjať enzýmy, ktoré zlepšujú metabolické procesy..

Škody na zelenine

Výhody pre telo nevylučujú škodu, ktorú môže produkt spôsobiť. Alergická reakcia na kapusty je zriedkavá, najčastejšie deti trpia negatívnou reakciou.

Hlavné kontraindikácie:

• Pankreatitída (počas exacerbácie choroby). Pacient sa ešte zhoršuje a lieky nepomáhajú vyrovnať sa so základným ochorením.
• Spotreba viac ako 150 g produktu za týždeň. Toto obmedzenie je obzvlášť dôležité pre dojčiacu matku alebo tehotnú ženu. Prejedanie vedie k vedľajším účinkom: dojčiaca matka, chorá osoba alebo dieťa ochorejú, začne sa zvracanie, silná bolesť brucha a slabosť.
• Priame kontraindikácie pri užívaní rôznych čínskych kapusty - ochorenie gastrointestinálneho traktu. Užitočný produkt poškodzuje obdobie exacerbácie chronických chorôb.

Varenie kapusty

Na varenie sa používa čínska a pekingská kapusta. Čínska a európska kuchyňa je známa obohatenými šalátmi a čerstvým občerstvením: kórejské šaláty a zeleninové zmesi. Čínska mladá kapusta je vhodná ako desiata alebo na varenie hlavného jedla.

Na kvasenie doma potrebujete 5 kg hláv kapusty, 500 ml vody, 1 diel octu, 1 diel cukru a 1 diel soli (cesnak podľa chuti). Pri takomto solení je potrebné minimálne množstvo uhľohydrátov a veľa bielkovín. Môžete pridať karfiol, uhorky alebo paradajky.

Zelenina jemne nasekaná. Do nádoby nalejte vodu, ocot, korenie, nasekaný cesnak a pridajte kapustu, prípadne ďalšie paradajky alebo uhorky. Zložky sa nalejú marinádou a podrobia sa útlaku počas 24 hodín. Zelenina sa každý deň jemne premieša. Nádoba na produkt sa nechá stáť asi 2 týždne v chladnej a tmavej miestnosti. Potom je kapusta pripravená na použitie..

Šalátový recept

Je ľahké pripraviť šalát

Čerstvý šalát vyzerá krásne a rýchlo varí. Do rozdrvenej kapusty sa pridá korenená alebo konzervovaná zelenina (kukurica alebo hrach). Zelenina sa hodí na chudé mäso: kuracie alebo morčacie. Pred použitím sa listy dôkladne umyjú a vysušia..

Čínsky kapustový šalátový recept:

• vedúci pekingskej kapusty;
• 2 paradajky;
• 1 uhorka;
• kukurica;
• korenie podľa chuti.

Hrsť ľanových semien sa pridá do šalátu s čínskou kapustou, ochutená omáčkou, olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Z čínskej kapusty robia zákruty na zimu alebo skladujú hlavu kapusty surovú.

Odrody odrody

Odrody listov:

• Melóny. Melounová horčica z čínskej kapusty. Tento druh nemá hlavovú kapustu. Listy sú umiestnené okolo pupenu. Olistenie je trochu horké.
• Variety Swallow. Jedná sa o skorý zrelý druh, ktorý dozrieva 2 týždne po prvých výhonkoch. V zelenine neexistuje puberta. Odroda kvitne koncom leta.
• Trieda Alyonushka. Zreje 100 dní po výsadbe a skladuje sa až 6 mesiacov v chladnej miestnosti. Listy si zachovávajú svoj tvar a používajú sa ako uhorky alebo uhorky. Sadenice sa pestujú na otvorenom priestranstve alebo v skleníku.
• Zvieracie zviera. Navonok sa tento vzhľad líši od obvyklej hlavy s bielou hlavou. To sa podobá na zelené, ktoré sa pestujú v záhrade na šaláty. Chuť listov je sladká. Odroda sa konzumuje varená a dusená. Semená sa vysádzajú začiatkom jari do skleníka.
• Tatsu. Odroda skorých dozrievajúcich listov je vhodná na výsadbu na otvorenom a uzavretom teréne. Celková výška hlavy je 20 - 30 cm a priemer takejto hlavy nie je menší ako 40 cm. Listy sú mäsité, šťavnaté, tmavozelené (na dozrievaní sa na listoch objavujú malé bodky)..

Základné chemické zloženie a chuť sú hlavnými výhodami druhov listov.

Odrody pre stredný prúžok

Názov odrôd listových odrôd je ťažko zapamätateľný. Odroda Vesnyanka je najlepšou voľbou pre výsadbu na otvorenom priestranstve na jar, keď má pôda čas na zahriatie. Raná odroda dozrieva v deň 118 od okamihu výsadby semien. Je bohatá na vitamín C, priemerný výnos odrody je 3,5 kg zeleniny na 1 štvorcový. m.

Variety Surprise f1 je hybrid. Konzumuje sa surový a nakladaný..

Chingengsai je odroda listov, ktorá pomáha schudnúť. Listy zeleniny sú pretiahnuté, šťavnaté, tmavo zelené (takmer čierne).

Krása východu je známa vysokým obsahom vlákniny a vitamínov užitočných pre ľudské telo.

záver

Čínska kapusta je skladom nízkokalorických vitamínov. Na varenie sa používajú rôzne druhy čínskych kapusta: na stravu alebo detskú výživu. Odroda sa pestuje na otvorenom teréne, sadenice sa vysádzajú v skleníku.

Výberová hlava je uložená až jeden rok v tmavej miestnosti. Semená vybranej odrody sa kupujú v zime a potom sa namočia a spracujú. Vďaka priaznivým vlastnostiam čínskej kapusty je táto zelenina nevyhnutná.