Lahodný a hustý malinový džem: recepty na zimu

Jednoduchý malinový džem na zimu pripomína francúzske cukrovinky podľa konzistencie a chuti. Bobule sa dajú ľahko uvariť bez straty jemnej arómy a jasu farieb..

Dezert sa môže podávať ako pochúťka na čaj, ako náplň na šišky alebo ako vrstva na vzdušné sušienky. Džem je vhodný pre sladké omáčky a šaláty, s prídavkom sladkej hmoty sa pripravujú glazované tvarohy, čerstvé jogurty, tvarohový dezert a zmrzlina..

Užitočné vlastnosti malinového džemu

Malinové bobule obsahujú širokú škálu zdravých vitamínov a minerálov, ktoré sa odovzdávajú do hotového džemu. Prínosy pre telo sú také faktory:

1. Pomáha vyrovnať sa s prechladnutím, bolesťami v krku a bolesťami v krku.
2. Znižuje horúčku pri akútnych respiračných infekciách.
3. Znižuje riziká aterosklerózy.
4. Zriedi krv, zabraňuje zrážaniu krvi a stabilizuje srdcový sval.
5. Zvyšuje imunitu a obnovuje vitalitu tela.

Ako vyrobiť malinový džem

Malinový džem môžete variť podľa jednoduchých receptov, ktoré majú rôzne vzory a vlastnosti pečenia. Existuje celý rad univerzálnych pravidiel, ktoré sú vhodné pre všetky spôsoby prípravy dezertov..

odporúčania:

1. Na konzerváciu sú vhodné iba husté a zrelé bobule, takže chuť džemu je sladká a hustá.
2. Malina je voňavý bobule, ktorý neobsahuje veľké množstvo stabilizujúcich látok. Na zahustenie hmoty by ste mali obrobok variť po dlhú dobu alebo do zmesi pridať želatínový alebo práškový agar-agar.
3. Prítomnosť semien ovplyvňuje chuť produktu. Pre jemnosť a rovnomernosť sa zemiaková kaša môže strúhať cez sito.
4. Umyté plody osušte na uteráku tak, aby prebytočná vlhkosť nevytvárala džem príliš vodnatú farbu.
5. Aby malinová hmota nebola cukrená, do zloženia môžete vložiť trochu červeného ríbezle bohatého na vitamíny a pektín..

Jednoduché recepty na malinový džem na zimu

Rýchle a jednoduché recepty na výrobu voňavého hustého zákusku dodajú telu chutné vitamíny po celé zimné obdobie. Kompozícia môže obsahovať ríbezle, dužinu alebo pomarančový džús, mätu a ďalšie výrobky, ktoré obohacujú chuť a arómu misky..

Malinová marmeláda na zimu päť minút

Klasický spôsob varenia dáva voňavý sladký dezert, ktorý sa nerozšíri s plátkom chleba alebo sušienkou. Zrnitá, hustá textúra vhodná na plnenie šišiek alebo palaciniek.

Zložky klasického receptu:

• 1 kg veľkých malín;
• 1 kg cukru.

Postupné uchovávanie dobrot:

1. Umyté a sušené maliny poslané na cukor.
2. Obrobok zakryte vekom a nechajte ho stáť 6 hodín, aby bobule uvoľnili šťavu a džem sa následne neprilepil na dno..
3. Dajte hmotu na mierny oheň a varte, kým sa zdvihne zo spodnej časti bublín, jemne otáčajte zmes zdola drevenou špachtľou..
4. Od okamihu varu varte 10 minút, pričom sladkú penu odstráňte z povrchu.
5. Oheň umiernte na minimum a panvicu držte na sporáku dlhšie ako hodinu, kým nezhoustne. Veko sa môže mierne otvoriť, takže sa kvapalina odparuje rýchlejšie.
6. Bez vypnutia ohňa nalejte hustú zmes do sterilizovaných plechoviek a uzavrite cínovým vekom.
7. Počas varenia sa zasekne oveľa silnejšie a zníži sa objem.
8. Po ochladení vyberte obrobok do pivnice alebo skryte v skrini.

Malinová želé so želatínou

Chutná pochúťka pri pridávaní želatíny sa stane silnejšou a rovnomernejšou, zatiaľ čo doba varu bude oveľa kratšia.

Súprava na varenie potravín:

• 1 kg červených zrelých bobúľ;
• pohár vody;
• 3 kg cukru;
• ½ lyžičky želatínový prášok;
• kyselina citrónová - na konci noža;
• 2 lyžice. l. ochladená vriaca voda.

Proces prípravy chutného jedla na zimu v etapách:

1. V pohári zmiešajte želatínu s citrónovou kyselinou, nalejte 2 lyžice prášku. l. ochladená vriaca voda a premiešajte.
2. Vylúpané maliny nalejte do nádoby, zakryte cukrom a nalejte do pitnej vody.
3. Zmes sa varí na miernom ohni, až kým sa 15 minút neobjavia malé bubliny.
4. Pridajte zriedenú želatínovú zmes k malinovej hmote a minútu aktívne miešajte.
5. Znovu varte, do sterilizovaných pohárov nalejte sladký džem a zime korok.

Po ochladení sa zmes stane silnejšou a bohatšou. Malinový dezert vyniká zmrzlinou alebo čokoládovou penou.

Hustý malinový džem so škrobom

Pri škrobe bude džem omnoho hrubší a rovnomernejší pri minimálnom varení. Môžete použiť kukuričný alebo zemiakový škrob.

Z dôvodu ochrany vyžaduje:

• 2 kg umytých bobúľ;
• 5 kg cukru;
• 2 lyžice. l. zemiakový škrob.

Pravidlá varenia:

1. Bobule zabite mixérom alebo sa posuňte cez jemné sito mlynčeka na mäso.
2. Zapáliť na minimálnej teplote a variť po dobu 20 minút, po varení miešať.
3. Na konci varenia zrieďte škrob v ½ šálky pitnej vody a nalejte tenký prúd do džemu.
4. Zaobchádzajte s pochúťkami v sterilných nádobách s plechovými viečkami a vložte ich do suterénu na zimu.

Jednoduchý recept na malinový džem na agare

Recept na lahodný malinový džem je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti..

Súprava na varenie potravín:

• 3 kg malinových plodov;
• 250 ml filtrovanej vody;
• 1 lyžička prášok kyseliny citrónovej;
• 1 polievková lyžica. l. agarový práškový agar;
• 500 g cukru alebo fruktózy.

Varenie v zime:

1. Kombinujte cukor s čistými sušenými malinami v miske.
2. Položte obrobok na sporák a zapaľujte pomaly.
3. Nalejte do vody a duste najmenej 15 minút.
4. Agar-agar zrieďte v teplej tekutine, minútu povarte.
5. Do schladených plodov vložte agar s citrónom a agarom, premiešajte a znovu vložte na sporák.
6. Varte 3 minúty. V sterilizovaných nádobách rozložte hustú hmotu a utesnite kovovými viečkami.

Voňavú sofku si môžete dať v krásnej miske s čajom a bagetami.

Zimný malinový džem s pektínom

Varené zemiakové kaše na hustú hustú konzistenciu je ťažké, pomôžu bobuľové dezerty stabilizujúce pektín.

Súčasti komponentov:

• 1 kg malín;
• 500 g cukru;
• 1 lyžička čistý pektínový prášok.

Postupná metóda konzervovania zimného dezertu:

1. Maliny posypte cukrom vo vrstvách bez miešania, aby nedošlo k poškodeniu textúry bobúľ.
2. Dajte misu bobúľ celú noc na chladnom mieste.
3. Ovocie utrite sitom, oddelenú šťavu vypusťte dužinou a povarte 5 minút.
4. Sirup znovu uvarte, varte 15 minút a posypte polotovarom pektínom..
5. Presne o 3 minúty neskôr vyberte panvicu a produkt rýchlo nalejte do sterilných pohárov.
6. Hermeticky korok a vniesť roll-in do pivnice.

Malinový džem filtrovaný zo semien zahustí po ochladení, jeho konzistencia bude hladká a podobá sa želé.

Malinový džem vo viacvrstvovom

Varenie džemu v pomalom hrnci uľahčí proces konzervovania bobúľ. Rozloženie teploty po celej ploche misky, aby hmota nemohla horieť, ale aby sa rovnomerne varila v celom objeme.

Sada výrobkov na varenie v zime:

• 1 kg cukru;
• 1 kg umytých bobúľ;
• štipka kyseliny citrónovej.

Malinový džem môžete správne variť podľa schémy:

1. Nalejte komponenty do misky, nastavte funkciu „Hasenie“ a za miešania varte 1 hodinu pod vekom.
2. Horúci dezert okamžite rozložte do kalcinovaných pohárov a po ochladení ich odneste do pivnice na uskladnenie.

Jemná elastická textúra zaisťuje aplikáciu dezertu ako polevu na torte alebo sendviči.

Lahodný malinový džem s citrónovou kôrou

Zaujímavý pikantný malinový a citrónový džem osloví milovníkov osviežujúcich dezertov s ľahkými citrusovými tónmi..

potrebné:

• 2 kg malín a cukru;
• citrónové ovocie.

Schéma varenia krok za krokom:

1. Kombinujte cukor s bobuľami.
2. Dajte bobule zmiešané s cukrom a vyberte ich po dobu 5-6 hodín, aby ste izolovali šťavu.
3. Vypustite tekutinu, povarte ju 15 minút a zmiešajte s cukrom.
4. Nalejte citrónovú kôru do horúcej hmoty.
5. Na konci varenia vytlačte citrónovú šťavu a džem rozložte do sterilných pohárov.
6. Ochladzujte západ slnka pod teplou prikrývkou a zoberte ho do suterénu.

Malinový džem bez varenia

Nedostatok tepelného ošetrenia čo najviac chráni vitamíny v hotovom jedle v zime.

Na varenie bez varu musíte:

• 1 kg malín;
• 2 kg granulovaného cukru.

Postup prípravy konzervácie:

1. Zomleté ​​komponenty a trieť na site. Nalejte cukor po častiach, všetko premiešajte.
2. Zmes zohrejte na sporáku, aby nedošlo k varu.
3. Rozdeľte do sterilných pohárov, pre pomalé chladenie točte a obalte. Skladujte v zime v zime.

Malinový a ríbezľový džem

Čierne ríbezle dodávajú sladkej konzervačnej farbe a špeciálnej pikantnej kyseline. Dvojitá dávka vitamínov C bráni prechladnutiu a keď sa prejaví, bojuje proti teplote.

Potrebné komponenty na varenie:

• 1 kg malín;
• ½ kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 2 kg cukru.

Recept na malinový džem na zimu v nasledujúcich krokoch:

1. Umyté bobule pretlačte lisom alebo posuňte pomocou mlynčeka na mäso.
2. Nalejte ½ cukru, zohrejte a varte pri nízkej teplote, odstráňte peny, 15 minút.
3. Udržujte na sporáku, zanechajte malý oheň a roztiahnite džem na brehu.

Kalorický malinový džem

Domáce džemy sú omnoho chutnejšie a zdravšie ako zakúpené. Nutričnú hodnotu predstavujú tieto ukazovatele na 100 g:

• proteíny - 0,7 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty - 24 g.

Obsah kalórií 106 kcal / 100 g závisí od množstva cukru a ďalších produktov, ktoré sa zavádzajú do zmesi. Pri varení môžete nahradiť granulovaný cukor prírodným medom.

Podmienky skladovania

Malinový džem skladujte v zime v chladnej miestnosti pri teplote +11 +16 od slnečného žiarenia. Pri zvýšenej vlhkosti v miestnosti sa na kovových viečkach môže objaviť hrdza a džem stratí svoju pôvodnú chuť. Ak sa vzduch dostane pod veko, môže sa dezert zhoršiť a pri zvýšených teplotách sa z hmoty ľahko stane cukor.

záver

Jednoduchým malinovým džemom na zimu je zdravá ochrana s lahodnou chuťou a magickou vôňou lesa. Dezert si môžete pripraviť na zimu pomocou agaru, želatíny a pektínu. Je dôležité umyť a triediť bobule, premiešať, aby nedošlo k spáleniu. Môžete si dať vitamínový džem na buchtu alebo slúžiť v krásnej čajovej miske.

Recenzie na malinový džem