Kaviár a baklažánový kaviár

Mali sme už veľa čerstvej zeleniny a ovocia, je čas premýšľať o prípravách na zimu. Jedným z najpopulárnejších otočení je kaviár z cukety a baklažánu. Obe zeleniny sú bohaté na vitamíny, minerály, majú veľa liečivých vlastností. Najmä baklažán znižuje cholesterol a squash stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu, je indikovaný na hypertenziu, kardiovaskulárne ochorenia.

Zeleninový kaviár sa ľahko pripravuje, dobre skladuje. Môže sa jesť ako nezávislé jedlo, ktoré sa používa ako príloha k mäsu, rybám, namazané na chlebe. Chuť závisí od použitých výrobkov a konzistencie od toho, či používate mixér alebo mlynček na mäso. Odporúčame vám variť kaviár z cukety a baklažánu na zimu. Recepty, na ktoré ste upozornili, obsahujú približne rovnaké súbory produktov. Vďaka ich rozdielnemu pomeru sa kaviár ukáže byť úplne iný. Prvá možnosť je skôr predjedlo s bohatou chuťou a druhá možnosť, ak nepridáte cesnak, je výživnejší a nedráždivý produkt..

Kaviárové občerstvenie

Tento jednoduchý a chutný recept na zeleninový kaviár nevyžaduje pasterizáciu, ktorú si určite užijú mnohé ženy v domácnosti..

Použité výrobky

Budete potrebovať:

• baklažán - 3 kg;
• cuketa - 1 kg;
• červené paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 0,5 kg;
• hrášok čierneho korenia - 10 kusov;
• soľ - 1,5 lyžice;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica.

Varenie kaviáru

Baklažán dôkladne umyte, odrežte nos, stonku, odstráňte poškodené časti. Nakrájajte na plátky, namočte 20 minút do dobre osolenej vody.

Kocky nakrájame na kocky, nastrúhame mrkvu, opečieme na panvici so silným dnom, v ktorej sa uvarí kaviár z cukety-baklažánu..

Obarvite paradajky vriacou vodou, vylejte studenou vodou, na vrchu urobte rez v tvare kríža, odstráňte kožu. Stonku nakrájajte, nakrájajte na kúsky, pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Paradajky môžete trieť cez veľké sito.

K kúskom cibule a mrkvy pridajte plátky baklažánu a šťouchané paradajky. Dochutíme soľou, cukrom, korením, nalejeme 40 minút.

Umyte cukinu, odrežte stonku a nos. Olúpajte staré ovocie, odstráňte semená. Mladé rastlinné drene na prípravu zeleninového kaviáru sa nemusia čistiť, semená v nich tiež nie je potrebné odstraňovať. Dôkladne ich umyte a odstráňte poškodené miesta..

Ovocie nakrájajte na malé kúsky.

Vložte cuketu na panvicu, premiešajte ju a nechajte variť ďalších 20 minút.

Ak pridáte cesnak, zalejte ho pomocou lisu a vstúpte do kaviáru v rovnakom čase ako cuketa. Nezabudnite dôkladne premiešať!

Nalejte ocotovú esenciu do vriaceho zeleninového kaviáru a okamžite ju vopred vložte do pohárov sterilizovaných.

Rozmotajte sa a otáčajte točenia hore nohami a potom ich zabaľte do prikrývky alebo starých uterákov. Nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste..

Exit - 10 plechoviek s objemom pol litra.

Kaviár s rôznymi kombináciami zeleniny

Presne povedané, nejde o jeden recept, ale aspoň o štyri:

• base;
• s tekvicou namiesto cukety;
• s cesnakom a bylinkami;
• so zelenými paradajkami.

Použité výrobky

Pri použití základnej sady výrobkov získate kaviár s jemnou, hlavne cuketou príchuťou. Po pridaní zelených paradajok bude špirála úplne iná a cesnak a bylinky ju budú ostré, pikantné.

Hlavné zložky

Povinný výber produktu:

• cuketa - 2 - 3 kg;
• zrelé paradajky - 2,5 kg;
• baklažán - 1 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• rafinovaný olej - 1 šálka;
• soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

Doplnkové prísady

Tento recept na baklažán a cuketový kaviár na zimu je možné zmeniť pridaním:

• zelené paradajky 1 - 2 kg

a / alebo

• kôpr, petržlen - každý po 50 g;
• cesnak - 1 hlava.

Po pridaní tohto produktu sa chuť kaviáru výrazne zmení, môžete vyskúšať všetky možnosti a pre nepretržité varenie si vyberte svoje obľúbené.

Varenie kaviáru

Baklažán sa musí dôkladne umyť a potom pečiť v peci.

Keď trochu vychladnú, odstráňte šupku, nakrájajte na malé kúsky.

Mrkvu umyte, ošúpajte, nastrúhajte. Odovzdajte ho osobitne do rastlinného oleja.

Kocky nakrájame na kocky, opečte na inej panvici priehľadnou.

Naplňte červené paradajky vriacou vodou, ochladte ich studenou vodou, urobte priečne rezy, odstráňte pokožku.

Vyberte časti priliehajúce k stopke, odrežte ich a duste osobitne.

Rozhodnite sa, ktorý kaviár budete variť - tekvica alebo tekvica, ošúpajte ovocie, zbavte ich semien.

Nakrájajte na malé kúsky, vyprážajte ich zvlášť do mäkka.

Ak pridáte zelené paradajky, dôkladne ich umyte, nakrájajte a nasekajte na mlynček na mäso.

Na panvici alebo v panvici s hustým dnom, nalejte trochu oleja, vložte paradajkovú hmotu, nechajte ju na miernom ohni 20 minút variť..

Zmiešajte cibuľu, mrkvu, tekvicu alebo cuketu, paradajky s baklažánom, porazte mixérom.

Soľ, pridajte cukor, korenie, dôkladne premiešajte. Podľa chuti môžete pridať trochu octu alebo kyseliny citrónovej..

Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis. Umyte, jemne nasekajte zeleň. Vložte ich do rastlinnej hmoty.

Ak ste nepoužili všetok chudý olej, pridajte ho na zimu do misiek s kaviárom z baklažánu, položte na tichý oheň.

Miešajte za stáleho miešania. Pokúste sa z času na čas pridať korenie a kyselinu, ak je to potrebné.

Olej vznášal - kaviár je pripravený. Okamžite ho položte do sterilných pohárov a pevne ho prevlečte.

Otočte domáci kaviár hore nohami a zabalte ho deku alebo starými uterákmi. Chladí sa.

Tento obrobok je pozoruhodný tým, že ho možno jesť studenú alebo horúcu. Je to veľmi chutné a zavedenie alebo výmena prísad umožní domácnosti v domácnosti potešiť každý rok v zime niečo nové..

záver

Pomocou týchto receptov sme ako príklad ukázali, ako môžete variť úplne iný vkus z tých istých výrobkov jednoduchou zmenou proporcií alebo zavedením niečoho nového. Experimentujte s vami. Bon chuť k jedlu!