Ako vyrobiť lahodnú zeleninovú marmeládu

O použití zelených paradajok sa toho už veľa napísalo. Z nich je možné pripraviť všetky druhy občerstvenia. Ale dnes budeme hovoriť o nezvyčajnom použití nezrelých paradajok. Povieme vám, ako vyrobiť zelený paradajkový džem na zimu. Áno, áno! Týmto spôsobom!

A nebuďte prekvapení, pretože sladký dezert je prekvapivo chutný a len málo ľudí si uvedomuje, že pred nimi vo váze sú zelené paradajky. Chuť skôr pripomína niečo exotické. Povieme vám, ako pripraviť džem z nezrelého ovocia..

Dôležité body

Rozhodli ste sa preto na zimu vyrobiť želé alebo džem zo zelených paradajok. Musíte si vybrať mäsité ovocie, pretože majú trochu tekutiny. Okrem toho je potrebné okamžite zlikvidovať zhnité a popraskané paradajky. Žiadne prerezávanie nemôže zachrániť zimnú úrodu pred škodlivými mikroorganizmami, ktoré prenikli cez pokožku.

Mnohí z nás vedia, že v takom ovocí leží „nepriateľ“ človeka - solanín. Je to tak jed, schopné zakázať ľudské telo na chvíľu mimo prevádzky. Je to on, kto dáva horkosť. V zrelých rajčiakoch sa nachádza aj solanín, ale v zanedbateľných množstvách. Mnohí z našich čitateľov pravdepodobne povedia, prečo sa im odporúča používať takéto ovocie. Je to jednoduché, pretože existujú dva spôsoby, ako sa zbaviť solanínu:

• nalejte paradajky po dobu troch hodín čistou studenou vodou;
• pridajte 1 polievkovú lyžicu soli na liter vody a namočte do nej nezrelé ovocie 45 až 50 minút.

Obidve tieto metódy sú účinné, sójové paradajky opúšťajú. Pred varením musíte ovocie opláchnuť a osušiť.

A ešte pár slov o tom, ako pripraviť zelené paradajky na džem. Po umytí orežte všetky bodky na plodoch, ako aj miesto pripojenia stonky. Pokiaľ ide o krájanie, bude to úplne závisieť od receptu. Na odlúpanie alebo nasekanie zelených paradajok s tým sa dozviete aj z odporúčaní.

Zelené recepty paradajkového džemu na zimu

Najzaujímavejšie je, že na zimné džemy si môžete vziať malé a veľké paradajky. V prvom prípade ich uvaríme celé, v druhom - ovocie nakrájame na plátky alebo plátky, podľa odporúčaní receptu. Okrem paradajok je možné do experimentu pridávať rôzne prísady do džemu. Odporúčame pripraviť zelenú rajčinovú marmeládu podľa receptov opísaných v nasledujúcom článku..

Ak chcete zistiť, ktorá možnosť je pre vás najlepšia, použite niekoľko receptov.

Klasický recept

Toto je najpohodlnejšia a najjednoduchšia voľba pre domácnosti v domácnosti. Na džemy potrebujeme minimálnu súpravu produktov:

• 2 kg 500 gramov zelených paradajok;
• 3 kg cukru;
• 0,7 litra čistej vody;
• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo polovice citrónovej šťavy.

Stupne varenia krok za krokom:

1. Po umytí zelených paradajok ich položte na suchú čistú utierku na sušenie. Podľa receptu sme ovocie nakrájali na stredne veľké plátky a vložili do smaltovanej panvice..
   
2. Nalejte pripravenú čistú vodu (všetky paradajky musia byť zatvorené) a položte na sporák. Akonáhle sa obsah nádoby začne variť, prepnite na malý oheň a za stáleho miešania varte 10 minút. Výsledná šťava, v ktorej boli paradajky uvarené, sa naleje. V tejto tekutine je ešte stále trochu solanínu, ale my to nepotrebujeme.
3. Potom pridajte cukor, opatrne premiešajte paradajkovú hmotu a znova nechajte variť asi tretinu hodiny.
   
   Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju tri hodiny, aby paradajky absorbovali cukrový sirup a nevarili. Počas tejto doby sa plátky stanú priehľadnými.
4. Potom znova povarte 20 minút a odložte na dve hodiny. Zelené paradajky varte ešte dvakrát po 2 hodinách. Pri poslednom hovore nalejte kyselinu citrónovú (alebo citrónovú šťavu) a džem premiešajte. Zelený džem z paradajok bude hustý so žltkastým odtieňom.
   
5. Ak chcete dosiahnuť želé, pred posledným varením utrite hmotu sitom, pridajte kyselinu a znova za stáleho miešania varte tak, aby sa hmota nezvárala na dne..
6. Džem šírime zo zelených paradajok do pohárov a pevne blízko.
   

Odložte si lahodný džem vo váze a môžete začať piť čaj. Ver mi, okamžite pochopíš, že si uvaril trochu chutného džemu alebo želé, pretože si nemôžeš vytiahnuť svoj domov preč od vázy za uši..

Z cherry paradajok

Na výrobu chutného džemu si jeden kilogram nezrelých cherry paradajok vyžaduje kilogram granulovaného cukru, lyžičku kyseliny citrónovej, vanilku na špičke noža a 300 ml vody..

1. Varíme celé cherry paradajky, takže si musíte zbierať plody rovnakej veľkosti. Vystrihneme iba miesto, na ktorom je stopka pripevnená. Pripravené suroviny varte trikrát po dobu 20 minút, zakaždým, keď vypustíme vodu. Potom odstráňte šupku a zlikvidujte paradajky v cedníku, aby ste odstránili vodu.
   
2. Teraz pripravme sirup. Varíme to z vody a cukru v samostatnom hrnci. Po vypustení všetkej tekutiny vložte zelené paradajky do sladkého sirupu a varte, až kým džem nezhoustne. Nezabudnite neustále miešať a odstraňovať penu. 10 minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a vanilín.
3. Na rozloženie používame iba sterilné poháre. Po zakrytí otočte a nechajte vychladnúť na stole.

Podľa tohto receptu môžete uviaznuť. Potom bude omáčka variť dlhšie. Taký dezert je vhodný na čaj a dokonca aj na ovsenú kašu. Vyskúšajte to, nebudete ľutovať, že ste museli stráviť trochu času. Zelené paradajkové džemy alebo džemy sa oplatia!

Jam s rumom

Ďalší recept na zelenú rajčinovú džem používa alkoholický nápoj - budeme mať dezert s rumom. Jeho prítomnosť sa však necíti, ale chuť sa stáva úžasnou.

Potrebujeme teda:

• zelené malé paradajky a cukor po 1 kg;
• 9% stolný ocot - 1 pohár s pásom;
• klinčeky - 2 púčiky;
• citrón - 1 ovocie;
• rum - 30 ml.

Pravidlá varenia:

1. Nakrájajte paradajky na malé kúsky. Z 500 gramov cukru a vody musíte variť sirup. Keď sa cukor úplne rozpustí, nalejte ocot.
2. Vložte paradajky do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
3. Hodiny sme nastavili na 12. Nasledujúci deň nalejeme sirup, pridáme zvyšný cukor a znova povaríme.
4. Počas varu pripravte citróny. Ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky spolu so šupkou. Kosti na výber.
   
5. Paradajky rozotrieme v sirupe, pridáme citróny a klinčeky, premiešame a varíme, kým nebudú paradajky priehľadné.
6. Keď vychladne, naplnímeme džem rumom.
   
7. Do pohárov umiestnite chutný a voňavý džem.

Paradajky a vlašské orechy

Ak chcete pripraviť zimu s vlašskými orechmi, použite receptúru uvedenú nižšie. Počas varenia nebudete mať žiadne zvláštne ťažkosti..

Čo potrebujeme:

• akékoľvek zelené paradajky - 1 000 gramov;
• vlašské orechy - štvrť kilogramu;
• cukor 1 kg 250 gramov;
• čistá voda 36 ml.

A teraz pár slov o tom, ako pripraviť džem s vlašskými orechmi na zimu:

1. Malé paradajky nakrájame na kruh nie hrubší ako pol centimetra. Potom sme opatrne jadro so semenami.
2. Jadrá olúpaných orechov smažte v suchej panvici najviac 6 minút. Po rozdrvení na omrvinky akýmkoľvek vhodným spôsobom.
   
3. Z vody a cukru sirup varte na miernom ohni, až kým nezhoustne.
4. Plátky paradajok plníme orechmi a dáme ich do riadu. Obsah nalejte horúcim sirupom a jeden deň odložte na uterák.
5. Nasledujúci deň nalejte sirup, znova uvarte, nalejte paradajky s orechmi a trvajte na ďalších 24 hodinách. Tento postup opakujeme ešte raz..
6. Posledný deň uvarte džem asi pol hodiny a zohrejte ho v pohári. Sirup bude taký hustý a jantárový, že bude pripomínať želé.

Ako vidíte, netreba robiť nič zvláštne, recepty sú jednoduché, dostupné aj pre začínajúcich hostesiek.

Ak chcete uvariť horúci džem, použite video:

záver

Povedali sme vám o tom, ako vyrobiť džem z nezrelých paradajok na zimu. Okrem prísad uvedených v receptoch sa môžu použiť aj akékoľvek prísady. Našťastie sú naše hostesky veľkými snívateľmi. Experimentujte vo svojich kuchyniach a doprajte svojej rodine a hosťom lahodný zelený paradajkový džem. Úspešné prípravy na zimu!