Funkcie slnečnicových semien vyprážaných melónom

Takmer každý miluje sladké a šťavnaté melóny. Málokto však vie, že semená melónu sú nielen jedlé, ale aj chutné a zdravé. Tento článok vám povie, aké sú ich výhody a ako ich uvariť na neskoršiu spotrebu..

Chemické zloženie a obsah kalórií

Semená melónu sú veľmi zdravé. všetkým ľuďom, ak neexistujú individuálne kontraindikácie: muži a ženy, športovci a ľudia zaoberajúci sa duševnou prácou. Mnohé prospešné vlastnosti semien melónu sú vysvetlené ich jedinečným chemickým zložením, ktoré je uvedené v tabuľke nižšie.

Nutričná hodnota 100 g sušených semien (g / denná dávka):

  • obsah kalórií - 557–600 kcal
  • proteíny - 28,3 g / 61%
  • tuky - 47,4 g / asi 80%
  • uhľohydráty - 15,3 g / 6,1%
  • mastné kyseliny - 9,78 - 11 g
  • popol - do 4 g
  • voda - do 5 g

Vitamíny (mg / deň):Minerály (mg / denná sadzba):
  • tiamín (B1) - 0,2 mg / 12,7%
  • riboflavín (B2) - 0,145 mg / 8,1%
  • kyselina nikotínová (B3) - 3,55 mg / 17,8%
  • kyselina pantoténová (B5) - 0,346 mg / 6,9%
  • pyridoxín (B6) - 0,09 mg / 4,5%
  • kyselina listová (B9) - 0,058 mg / 14,5%
  • fosfor - 755 mg / 94,4%
  • draslík - 648 mg / 25,9%
  • horčík - 556 mg / 139%
  • sodík - 99 mg / 7,6%
  • zinok - 10,24 mg / 85,3%
  • železo - 7,28 mg / 40,4%
  • meď - 6,86 mg / 68,6%
  • Mangán - 1,614 mg / 80,7%

Je možné jesť semená melónu?

Jesť semená spolu s červenou dužinou nestojí za melón. Vo veľkých množstvách môžu spôsobovať črevné ťažkosti. A ak ich pripravíte - opláchnite ich a osušte, ich výhody sú jednoducho neoceniteľné. Okrem toho uvedené vitamíny a minerály nie sú iba v jadre semena, ale tiež v jeho tvrdej škrupine.

Video: Výhody semien melónu

  • Užitočné prvky obsiahnuté v semenách melónu pozitívne ovplyvňujú určité orgány, telesné systémy a ich funkcie. Napríklad:
  • aminokyseliny arginín a citrulín zlepšujú činnosť srdca, regulujú krvný tlak, znižujú riziko koronárnych chorôb a aterosklerózy, citrulín pomáha športovcom byť odolnejšími, pretože nasýtuje bunky kyslíkom, je prospešný pre zdravie mužov;
  • kyselina glutámová a lyzín zlepšujú fungovanie mozgu, pomáhajú koncentrovať, znižujú duševnú únavu;
  • nenasýtené mastné kyseliny znižujú prítomnosť cholesterolu v krvi a predovšetkým omega-6 môže znižovať vysoký krvný tlak;
  • kyselina nikotínová (B3) tiež znižuje hladinu zlého cholesterolu, zlepšuje trávenie, zlepšuje stav pokožky a fungovanie nervového systému;
  • ďalšie vitamíny B sa podieľajú na získavaní energie z jedla;
  • horčík normalizuje hladinu cukru v krvi a krvný tlak, potrebný pre normálny metabolizmus;
  • zinok posilňuje imunitný systém, zlepšuje stav vlasov a pokožky, stimuluje trávenie;
  • železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek, zabraňuje vzniku anémie;
  • hemicelulóza alebo polo vláknina je dôležitá pre tráviaci trakt, jemne čistí črevá od toxínov;
  • pektín odstraňuje z tela ťažké kovy, toxíny a rádioaktívne látky.

Podľa vyššie uvedeného zoznamu je jesť semená melónu nielen možné, ale aj potrebné. Vo východných krajinách je to známe už dlho. Napríklad v Číne sa semená melónu považujú za koreniny a predávajú sa v obchodoch ako bežné jedlo. A v Afrike sú základnými ingredienciami v mnohých polievkach a omáčkach a používajú sa na ich zahustenie..

Aké sú výhody vyprážaných semien melónu

Dôležitým znakom semien melónu je to, že počas tepelného spracovania nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. To znamená, že vyprážané semená zostávajú z hľadiska výživy rovnako cenné ako surové.

  • Nasledujúce vlastnosti sú užitočné vlastnosti semien melónu:
  • antibakteriálne a protiplesňové;
  • analgetický a antiseptický;
  • preháňadlo a diuretikum;
  • antihelmintikum;
  • schopnosť rozpúšťať a odstraňovať kamene a piesok z obličiek;
  • antioxidant.

Je dôležité! Semená melónu sú kontraindikované pri citrullinémii (genetické ochorenie so zníženou syntézou citrulínu), obezite, ochorenia obličiek a močového mechúra, tehotenstvo, dojčenie a deti do 3 rokov..

Základné pravidlá pre výber pri nákupe

Nákup semien melónu ako potravinového produktu v našej krajine pravdepodobne nebude úspešný. Nájdete ich v obchode s osivom. Sú však určené na pestovanie - sú často ošetrované chemikáliami, aby sa urýchlil rast. Preto by nemali byť zahrnuté do potravín.

Najlepšie je kúpiť si krásny zrelý melón na konci leta - skoro na jeseň a zbierať z neho semená. Semená z nezrelých bobúľ nie sú dostatočne zrelé a nie sú vhodné na vyprážanie. Na jedlo a na iné účely si musíte zvoliť iba najzrelé semená: veľké, čierne alebo tmavo hnedé.

Kosti vybrané z melónov a tekvíc by sa mali z buničiny dobre odstrániť a umyť vodou. Potom je potrebné ich na sušenie položiť na papierovú alebo textilnú vložku. Čisté a úplne suché semená pripravené na konzumáciu.

Vieš?? Semená z melónov s pomarančovou a žltou dužinou sú užitočnejšie ako z červených bobúľ, pretože obsahujú viac citrulínu..

Metódy vyprážania semien melónu

V Afrike a Ázii existuje veľa spôsobov výroby semien melónu.. V domácich regiónoch sú bežné iba dve metódy vyprážania:

  1. Na panvici. Potrebujete vziať: 1 polievková lyžica. semená, ½ lyžice. voda a 1 lyžička soľ. Semená nalejte na suchú horúcu panvicu a osmažte ich na miernom ohni za stáleho miešania 6 - 8 minút, až kým sa nerozpadnú a ľahko sa nedajú otvoriť. Potom ich vylejte slanou vodou, premiešajte a nechajte v ohni, kým sa voda úplne neodparí a semená nevyschnú.
  2. V rúre. Semená melónu umiestnite na plech na pečenie v jednej vrstve a vložte do rúry zohriatej na 160 ° C. Po 15 minútach je pochúťka pripravená. Ak zostanú na pár minút dlhšie, semená sa ukážu byť chrumkavejšie. Ochutnajú korenie: olivový olej so soľou, feferónka s limetkovou šťavou alebo cukor so škoricou (pre sladkú alternatívu).

Semená melónu takto varené sú hodnou náhradou slnečnicových semien, arašidov a hranoliek. Môžu to byť ideálne pivo alebo jednoduché občerstvenie medzi jedlami.

Ďalšou a najjednoduchšou možnosťou prípravy semien melónu je sušenie v peci pri nízkej teplote (80 ° C) pol hodiny.

Je dôležité! Nesmieme zabudnúť, že semená melónu sú veľmi kalórie. Aby ste nepoškodili vaše zdravie, musíte jesť 100 g produktu za deň alebo menej.

V ktorých oblastiach sa používajú semená melónu??

Semená melónu sa ako produkt s mnohými liečivými vlastnosťami široko používajú v tradičnej medicíne. Najčastejšie sa používajú ako liek na hlísty, zníženie krvného tlaku, z krvácania z maternice a obličkových kameňov..

Semená melónu sa tiež používajú v týchto oblastiach:

  • v kozmetike - na výrobu masiek na vlasy a pokožku;
  • v športovej strave - na budovanie svalov;
  • pri varení - pri výrobe instantných obilnín;
  • ako krmivo pre domáce zvieratá (hlodavce a papagáje).

Metódy skladovania

Správne skladovanie semien melónu niekoľko rokov bude bez zhoršenia. Na ich dlhodobé uchovávanie je potrebné:

  • umyte ich a dobre usušte niekoľko dní, najlepšie na slnku alebo v suchej miestnosti;
  • po usušení ich zložte do textilného vrecka;
  • kosti umiestnite na suché, ale chladné miesto.

Za týchto podmienok budú semená jedlé až 8 rokov. Ako vidíte, semená melónu sú skladom užitočných látok, ktoré môžu zlepšiť zdravie ľudí. A ak ich smažíte, stanú sa tiež vynikajúcim občerstvením.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá