Sušené moruše: prospešné vlastnosti

Mulberry je ďalší nevyhnutný produkt pre ľudí. Užitočné vlastnosti sušenej moruše a kontraindikácie sú známe už v staroveku. Okrem toho má sušená moruše užitočnejšie vlastnosti ako jej čerstvý náprotivok. Existuje veľa odrôd moruše, každá s vlastnými vlastnosťami. Úroda moruše tiež vyžaduje osobitnú prípravu.

Výhody a poškodenie sušených morušiek

Než začnete hovoriť o vlastnostiach moruše, mali by ste pochopiť, o čo ide. Morušovým ovocím rozumieme plody trvalého morušového stromu. Existuje celý rad odrôd moruše. Popis je pre každého rovnaký, druhy sa líšia farbou a vôňou. Mulberry - vysoký 5-podlažný strom. Listy majú tvar lalokov. Plody sú semená dlhé 0,03 m. Okrem toho sa ich farba mení od bielej a svetlo červenej až po tmavo fialovú. Morušový strom žije najmenej do 200 rokov. Existujú tiež staršie rastliny, ktoré sú staré približne 500 rokov.

Teraz sa chovalo viac ako 15 druhov moruše. Sú distribuované po celej východnej a juhovýchodnej Ázii, Indii, Číne, v tropických oblastiach Afriky a Severnej Ameriky..

štruktúra

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sušenej moruše, ako aj čerstvého produktu, závisia od tých zložiek, ktoré sú obsiahnuté v jeho štruktúre..

Mulberry obsahuje:

• vitamíny: A, B, C, H, PP;
• stopové prvky: draslík, vápnik, sodík, horčík, železo;
• Prípravky z prírodných vlákien;
• cukry a tuky;
• organické kyseliny: jablčná, fosforečná a citrónová;
• resveratrol.

Komplexný účinok všetkých týchto zlúčenín určuje pozitívne a negatívne stránky produktu.

výhoda

Najčastejšie sa na otvorenom priestranstve domáceho trhu vyskytuje sušená moruša biela, ktorá má maximálne užitočné vlastnosti:

1. Morušový strom pomáha posilňovať imunitu, čím zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekčným chorobám.
2. Moruše, najmä sušená, tiež prispieva k normalizácii močového a močového ústrojenstva a gastrointestinálneho traktu..
3. Pretože sa metabolické procesy obnovujú, vonkajší a vnútorný stav tela ako celku sa zvyšuje.
4. Mulberry sa používa na liečbu rôznych chorôb. Má antibakteriálne, analgetické, antiseptické a antioxidačné účinky..

Sušené moruše majú tiež určité výhody a poškodenia. Používajú sa pri liečení a prevencii chorôb kardiovaskulárneho systému, dysbiózy a obezity..

Šťava z týchto častí moruše sa okrem toho používa na zápal pľúc a bronchiálnu astmu..

zranenia

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam má moruše nevýhody. Pri konzumácii veľkého množstva moruše môže spôsobiť nežiaduce alergické reakcie tela a hnačky. Okrem toho sa výrobok dobre nemieša s inými zložkami..

prihláška

Zvlášť sušená moruše našla široké uplatnenie v medicíne: z nej sa pripravujú nielen kapsuly, tablety, ale aj tinktúry, oleje a sirupy, detské žuvacie tablety..

Používa sa aj pri varení ako samostatný produkt, z ktorého sa pripravujú nielen čaje, ale aj alkoholické nápoje..

Pravidlá obstarávania surovín na sušenie

Doba zberu bobúľ pre túto jedinečnú rastlinu je minimálna - od júla do augusta. Vďaka dozrievaniu plodov moruše nie je to len jeden okamih, ale plody sa zbierajú v niekoľkých fázach. Pravidlá sú najjednoduchšie:

1. Je lepšie zbierať ráno, po prvej rosa.
2. Počasie by malo byť suché a pokiaľ možno slnečné.
3. Pod stromom je lepšie rozprestrieť tkaninu pre väčšie pohodlie.
4. Klepnite na kôru paličkou, aby sa zrelé plody dostali dole. Až potom ich nalejte do nádoby.

Okrem ovocia sa zbierajú aj listy. Najlepším obdobím je začiatok leta. Musíte si zvoliť zdravé, hladké, nezkrútené listy bez poškodenia. Vetvičky je lepšie neodlamovať.

Kôra sa tiež používa na prípravu odvarov. Na rozdiel od iných častí moruše sa môže zberať v ľubovoľnom časovom období. Za týmto účelom ostrým nožom odrežte malé časti kôry z rôznych stromov.

Prípravné práce pred sušením

Rôzne časti moruše sú pripravené inak..

Ovocie by sa malo vytriediť a odstrániť prezreté vzorky a prebytočný odpad. Nemusíte ich umyť, ale nechajte ich prejsť raz studenou vodou - oplatí sa to. Potom sa musia dôkladne vysušiť na uteráku 2 hodiny pri izbovej teplote.

Podobne musíte variť a listy.

Kôru pred sušením nie je potrebné vôbec pripravovať.

Ako sušiť moruše

Moruše možno sušiť mnohými spôsobmi..

Vo vzduchu

Ovocie sa musí sušiť na stojanoch za slnečného počasia. A večer ich treba priniesť do miestnosti a ráno ráno vytiahnuť von do vzduchu. Čas schnutia je približne 2 - 3 týždne..

Listy moruše by mali byť sušené v tieni a suché. Zároveň by sa malo trikrát denne prevrátiť, aby sa zabránilo rozpadu.

Kôra sa nestará o to, kde má byť suchá. Táto doba je 10 dní pri teplote miestnosti..

V rúre

Pred touto metódou sa plody moruše musia sušiť na vzduchu 2 dni. Plody položte na plech na pečenie s papierom na pečenie a vložte do rúry na teplotu 40 stupňov na 20 hodín. Každé 2 hodiny sa musí ovocie moruše miešať. Dvere rúry musia byť navyše otvorené kvôli vetraniu..

Podobne môžete lístie vysušiť, stačí ho premiešať každých 30 minút.

V elektrickej sušičke

V takom prípade nalejte bobule do zariadenia pri teplote 40 stupňov po dobu 6-8 hodín a potom teplotu zvýšte na 50 stupňov. Ovocie moruše sa všeobecne musí sušiť 20 - 25 hodín.

Listy čučoriedky by sa mali sušiť pri teplote 40 stupňov po dobu 3-4 hodín.

Sušené recepty moruše

Existujú rôzne spôsoby použitia moruše pri varení..

Piškótový tortu

Počet komponentov odobratých na 12 porcií. Čas varenia je 1,5 dňa.

zloženie:

• vajcia - 6 kusov;
• múka, cukor - každé 0,2 kg;
• soľ podľa chuti;
• tvaroh - 0,45 kg;
• krém - 0,2 l;
• práškový cukor - 0,15 kg;
• sušená moruše - 0,05 kg;
• jahody, kivi - po 0,08 kg;
• čierne ríbezle - 0,02 kg.

metóda:

1. Pripravte vajíčka: oddeľte žĺtky od bielkovín. Každú časť porazte polovicou hmoty piesku - žĺtky na bielu homogénnu hmotu a bielkoviny - až do sviežej peny..
2. Pridajte do žĺtkov tretinu hmoty proteínov. Zamiešame. Preosejte múku. zmiešať.
3. Pridajte zvyšné bielkoviny a soľ. zmiešať.
4. Vložte cesto do podoby pergamenu a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
5. Vyberte sušienku z formy a zabalte ju do filmu. Nechajte deň.
6. Vytvorte krém. Šľahačku a tvaroh s ľadovým cukrom samostatne. Potom všetko premiešajte v samostatnej miske..
7. Rozdeľte sušienku na 3 časti a veľkoryso namažte krémom zo všetkých strán.
8. Ozdobte ovocím a bobuľami. Predbežne očistite kiwi a nakrájajte na jemno, bobule opláchnite a osušte.
9. Pošlite koláč do chladničky na 10 hodín.

džem

Recept je určený pre 10 porcií. Čas varenia je 2 hodiny..

zloženie:

• cukor - 1,5 kg;
• sušená moruše - 1 kg;
• kyselina citrónová - 0,002 kg;
• voda - 0,2 l.

metóda:

1. Pripravte sirup: rozpustite piesok vo vode a privarte.
2. Opláchnite a osušte morušový strom.
3. Zmiešajte moruše so sirupom a nasaďte plyn. Varte, cool. opakovať.
4. Znovu varte. Pridajte kyselinu citrónovú.
5. variť.
6. Skontrolujte pripravenosť: kvapka by sa nemala šíriť.
7. Poháre a viečka sterilizujte. Nalejte džem do pohárov a zrolujte ich.

Pohode. Vložte do chladničky.

víno

Na 30 porcií. Varenie trvá približne 45 dní.

zloženie:

• sušená moruše - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 5 l;
• víno (najlepšie biele) - 1 liter;
• škorica - 0,03 kg.

metóda:

1. Bobule morušového ovocia sa musia nechať jeden deň. Potom z nich vytlačte šťavu.
2. Do šťavy pridajte cukor a škoricu. Nechajte kvasenie prebiehať 7 dní.
3. Šťavu prefiltrujte do samostatnej nádoby. Pridajte biele víno a premiešajte..
4. Nechajte tento roztok vylúhovať 2 týždne.

na fľašu.

Kalórie sušené moruše

Produkt je vysoko kalorický - 375 kcal na 100 g sušenej moruše. V tomto prípade bielkoviny - 10 g, tuky - 2,5 g, uhľohydráty - 77,5 g.

kontraindikácie

Prvým dôvodom odmietnutia použitia ovocia moruše je alergická neznášanlivosť niektorých zložiek tohto produktu ľudským telom. Ľudia s cukrovkou alebo hypertenziou by nemali konzumovať moruše vo veľkých množstvách..

Nemôžete kombinovať použitie moruše s drogami, pretože to môže mať vážny vplyv na účinok liekov.

Podmienky skladovania

Oddelené sušené časti rastliny sa skladujú asi mesiac, ale v miskách sa skladovateľnosť predlžuje na jeden rok.

Bobule by sa mali skladovať v sklenených nádobách a listy v kartónových obaloch. Kôra sa lepšie melie a naleje do uzavretých plechoviek. Na morušové jedlá je lepšie používať plastové nádoby a poháre, fľaše.

záver

Prospešné vlastnosti sušených morušiek a kontraindikácie by mali byť známe každému. Použitie moruše a príprava jedál z nej si vyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel týchto procesov.