Najchutnejšie recepty gruzínskych paradajok pre rýchlu zimu

Bez paradajok je takmer nemožné predstaviť si gruzínsku kuchyňu. Pri príprave rôznych jedál sú vždy prítomné, čerstvé a ako prísada. Zo všetkej zeleniny, ktorú do Ameriky priniesol Columbus, sa hojne využívali paradajky. Sú schopné dať jedlám charakteristickú kyslosť. Ak sa paradajky varia v gruzínčine, získa sa veľmi chutný prípravok.

Nakladané paradajky

Recept nie je určený na dlhodobé skladovanie..

Zoznam produktov:

• paradajky - 2 kg;
• korenie - 2 ks;
• kytice bylín;
• cesnak;
• korenie;
• soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Pre štartovaciu kultúru je potrebné vyzdvihnúť malé husté červené paradajky. Najskôr sa musia skontrolovať, či nie sú poškodené. Popraskané a pretrhnuté je lepšie odložiť.
2. Paradajky zalejeme teplou vodou a necháme trochu stáť. Opláchnite pod tečúcou vodou a položte na uterák. Ponytails nie sú trhať, ukazuje sa s nimi chutnejšie.
3. Korenie dobre umyte a pozdĺžne nakrájajte na 4 diely. Semená a copy tiež odchádzajú, budú mať špeciálnu piknik.
4. Nakrájajte malé množstvo bylín: chren, kôpor, koriandr. Môžete použiť listy ovocných stromov.
5. Lejacia tekutina sa pripravuje nasledujúcim spôsobom: je potrebné prevariť 1,5 litra vody, naliať do soli a počkať, kým sa úplne nerozpustí..
6. Pohode. Soľanka by mala byť studená.
7. Naplňte jar bylinkami a korením a naplňte paradajkami.
8. Naplňte a prikryte nylonovým uzáverom.
9. Pošli na chladné a tmavé miesto na 4 dni. Nezabudnite umiestniť tanier pod spodnú časť. Počas fermentácie môže soľanka unikať..
10. Po stanovenom čase odošlite paradajky na ďalšie uloženie do pivnice alebo pivnice.
11. Môžete jesť za mesiac.
12. Môže sa skladovať až 4 mesiace.

S cesnakom a bylinkami

Nakladané paradajky je možné pripraviť pridaním cesnaku a obľúbených greenov.

Základné zložky:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ;
• cukor;
• paprika.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite vybrané paradajky pod tlakom vody. Ponorte do vriacej vody a zbavte sa pokožky.
2. Zvyšné komponenty obrúste. Nádoba predbežne dezinfikujte namáčaním pary.
3. Položte paradajky, pripravte cesnak a bylinky.
4. Striedajte, kým nie je nádoba plná.
5. Varte soľanku. Varte vodu, soľ a pridajte cukor v uvedenom množstve. Soľanka by mala mať bohatú chuť..
6. Naplňte poháre na vrchol a nechajte stáť niekoľko dní.
7. Uchovávajte v chladničke

S orechmi

Prísady na prípravu obrobku:

• zelené elastické paradajky - 1 kg;
• jadrá orechov - 1 polievková lyžica;
• semená koriandra - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• vínny ocot, soľ a ocot.

Etapy prípravy obrobku:

1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou. Zložte do nádoby a nalejte vriacu vodu. Podržte 20 minút.
2. Každá zelenina sa nakrája na 4 časti.
3. Orechy, soľ a cesnak nastrúhajte v trecej miske a maslo vytlačte.
4. Semená koriandra a vínneho octu. Všetko dobre premiešajte.
5. Pridajte hlavný produkt a jemne premiešajte.
6. Distribuujte do nádob a jemne stlačte.
7. Vrch s arašidovým maslom a hermeticky utesnený.
8. Skladujte v pivnici.

Hot pepperoni predjedlo

Na prípravu ľahkého predjedla budú potrebné tieto prísady:

• zelené paradajky - 2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• korenie - 8 ks;
• soľ;
• obľúbené greeny vo zväzku.

Etapy varenia občerstvenia:

1. Plody musia byť vybrané elastické a husté, malé a bez viditeľného poškodenia.
2. Umyte a roztierajte na sucho na uterák.
3. Rezajte priečne bez rezania na základňu. Posypte soľou a vložte do nádoby.
4. Zelení spolu s korením jemne nasekané. Lepšie je použiť vrtulník.
5. Paradajky naplňte náplňou a utláčajte. Pošlite do pivnice na morenie.
6. O dva týždne neskôr vložte paradajky do banky a pošlite ich na ďalšie skladovanie.
7. V tomto prípade nie je potrebné tesné tesnenie..

Paradajky v adjika

Gruzínci varia solené paradajky s pridaním adjika.

Základné zložky:

• paradajky;
• adjika - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• pikantné greeny;
• voda, soľ.

Etapy prípravy obrobku:

1. Pripravte hlavný produkt, očistite od prachu a nečistôt. Rezané na polovicu.
2. Pripravte tekutú tekutinu: do dvoch litrov vody pridajte adjiku a soľ. Varte a počkajte, kým sa kryštály rozpustia.
3. Nakrájajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom..
4. Naplňte nádobu ovocím striedaním s korením.
5. Dajte útlak a držte 24 hodín pri teplote 20 - 22 stupňov.
6. Pre uľahčenie skladovania položte na pripravené banky a odošlite na miesto ďalšieho uloženia.

Okamžitý recept

Ak je málo času, môžete použiť tento recept..

Zoznam prísad:

• paradajky - 500 g;
• horká paprika - 1 tobolka;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• zeleň.

Stupne varenia:

1. Umyte zeleninu, aby ste odstránili prach a nečistoty.
2. Lúpajte semená a nasekajte. Cesnak prechádza tlačou.
3. Naplňte nádobu paradajkami a striedajte ich s bylinkami.
4. Najlepšie s niekoľkými plátkami korenia.
5. Pridajte požadované množstvo soli a konzervačných látok. Naplňte nádobu vriacou vodou a zavrite viečko kapary. Zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
6. Udržujte v chlade. Môžete jesť po dvoch týždňoch.

Ľahko solené paradajky

V balení môžete použiť recept, ktorý sa mierne líši od klasického. Na varenie budete potrebovať nejaké prísady a balík. Trvanie solenia je 2 dni. Pridanie konzervačného činidla urýchľuje proces..

Základné zložky:

• paradajky - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 4 strúčiky;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Umyte a vysušte zrelé celé paradajky. Kužel strihol stonku. A nakrájajte nos do kríža.
2. Kompaktné paradajky v plastovom vrecku.
3. Dochutíme korením a bylinkami.
4. Dobre si zviazajte tašku a pretrepte, aby sa obsah zmiešal.
5. Kvapaline sa dá zabrániť vložením do vrecka alebo umiestnením do misy.
6. Nechajte doma 48 hodín mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Potom položte do plastových nádob a vložte do chladničky.

skladovanie

Konzervované paradajky hermeticky uzavreté sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Hlavná vec je, že banky sú od zdrojov tepla. Skladovateľnosť je 2 roky..

Solené, nakladané a solené pod nylonovým poťahom by sa mali skladovať v chladničke alebo pivnici. Skladovateľnosť je od 6 do 10 mesiacov. Potom, čo sa kyslé a stať sa veľmi kyslé.