Výroba zeleného orechového džemu

Nezrelé vlašské orechy uvarené v cukrovom sirupe sú chutným a zdravým dezertom, príprava trvá iba dlho, vyžaduje si určité znalosti. Časovo náročný proces varenia sa musí neustále monitorovať. Získajte najlepšie recepty zelený orechový džem žiadna pani nebude zasahovať do svojej prasiatkovej banky.

Výber a spracovanie zložiek

Po prvýkrát veľa ľudí počuje, že mladé orechy dokážu pripraviť sladké jedlo. V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako to vyriešiť. Najdôležitejším bodom je včasné odstránenie ovocia zo stromu. Ich pripravenosť si môžete overiť jednoduchou metódou - do nich nalepte ostrú ihlu alebo špáradlo. Zelené orechy musia byť také, aby ihla nimi voľne prešla. V strednej šírke tejto úrovne zrelosti sú v polovici júla.

Pred začatím varenia nezvyčajne zhodnotte svoje silné stránky a schopnosti džem. Niektoré recepty vyžadujú na tento proces dva týždne. Na varenie používajte nezrelé stredne veľké ovocie. V niektorých receptoch musí byť šupka odstránená, v iných - vľavo. Každá inštrukcia odporúča zahrnúť určité zložky: slivky, kdoule, klinčeky, škorica, kardamóm.

Dôležitou podmienkou pri príprave orechového dezertu je odstránenie horkej chuti. Na dosiahnutie tohto cieľa sa zelené plody namáčajú niekoľko dní špeciálnymi riešeniami. Na ich prípravu sa používa kamenec, hasené vápno, sóda. Potom musia byť zvárané po dlhú dobu.. Výsledkom je, že sladká oriešková miska zafarbí svetlo hnedú s odtieňom fialovej alebo dreveného uhlia. Takáto pochúťka má nielen úžasnú chuť, ale aj nenapodobiteľnú arómu.

Vieš?? V orechovom džeme je veľa kyseliny olejovej, kyseliny linolovej, jódu, medi, zinku, prchavých látok, vitamínu B, C a PP. Je to vynikajúce protizápalové, baktericídne a proti sklerotické činidlo..

Recepty Jam

Najbežnejší je najjednoduchší recept s najmenším množstvom ingrediencií. Fotografia hotového dezertu ukazuje, že sfarbenie je tmavožlté s fialovým odtieňom. Nakoniec by nemal byť sirup. Pripravenosť orechovej hmoty môžete určiť pomocou čierneho lesku a do rôznych džemov sa často pridávajú aj zrelé orechové plody. Sladké, aromatické, s citrónovou kyslosťou sa získavajú z dule. Plátky tohto exotického ovocia sú husté, ale mäkké. Dobre absorbujú tekutinu.

4 pollitrové plechovky 7 dní
3 prísady
zelené orechy

50 ks.

  • granulovaný cukor

    1 kg

  • jedlá sóda

    75 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    248 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    62 g
    1. Umyte zelené ovocie a opatrne z nich odstráňte pokožku. Nezabudnite na gumové rukavice, inak vaše ruky po dlhú dobu zhnednú.
    2. Prázdne miesta naplňte studenou vodou po dobu troch dní. Vymeňte ho každý deň, pretože bude tmavý.
    3. Po troch dňoch ich naplňte roztokom sódy na zmäkčenie. Mali by ľahko pokrývať matice. Nechajte ich napučiavať 5 hodín.
    4. Vypustite roztok sódy a znova na deň naplňte vodou.
    5. Vo veľkej nádobe prevarte vodu, pridajte stmavené ovocie a varte 10 minút.
    6. Vypustite vriacu vodu a znova ju plňte studenou vodou po dobu 8 hodín.
    7. Po naliehaní opakujte postup varenia a nalejte studenú vodu cez noc.
    8. Varte sirup, vložte tam sochory a varte štvrť hodiny.
    9. Nechajte hmotu stáť 6 hodín. Potom znova povarte 15 minút.
    10. Vykonajte postup chladenia a varu päťkrát.
    11. Horúcu hmotu vložte do dezinfikovaných pohárov, zaklopte viečka.

    Je dôležité! Viečka a plechovky vopred opláchnite, opláchnite, oparte a vysušte.

    Recept číslo 2

    obtiažny

    So šupkou

    5 pollitrových plechoviek 11 dní
    6 prísad
    zrelé orechy

    1,5 kg

  • granulovaný cukor

    1 kg

  • voda

    1,5 šálky

  • kakaový prášok

    40 g

  • zázvor, muškátový oriešok, škorica

    1 lyžička..

  • karafiát

    5 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    248 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    62 g
    1. Zozbierajte orechy, umyte ich, nasekajte ich niekoľkými vidličkami.
    2. Nalejte vodu, vydržte až 10 dní, každý deň sa mení na horkosť.
    3. Ovocie varte v malom množstve vody 3 hodiny.
    4. Vypustite tekutinu, naplňte orieškovú hmotu sirupom a varte ďalšie 2 hodiny.
    5. Pridajte korenie, kakao, zamiešajte.
    6. Hotový džem rozotrite na sterilizované poháre, zviňte.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    grécky

    5 pollitrových plechoviek 7 dní
    7 ingrediencií
    dozrievacie matice

    100 ks.

  • cukor

    2 kg

  • Škorica v prášku

    2 lyžičky.

  • kardamon

    5 ks.

  • vanilín

    1 - 2 balenia po 1 g

  • hasené vápno

    500 g

  • karafiát

    10 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    248 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    62 g
    1. Ošúpajte mliečne orechy z kôry, ktorá ich pokrýva.
    2. Polotovary nalejte studenou vodou po dobu 3 dní a vymieňajte ju dvakrát denne.
    3. Orechy opláchnite, každú z nich vpichnite vidličkou, posypte vápnom, naplňte vodou, premiešajte. Vyňatie pôdy z produkcie na 3 dni.
    4. Po uplynutí času ovocie opláchnite, naplňte ich vodou ďalšie štyri dni, neustále vypúšťajte a vymieňajte tekutinu.
    5. Varte dvakrát a ochladte.
    6. Masu vyhoďte do cedníka a nalejte vriaci cukor. Musí sa variť 30 minút..
    7. Pridajte škoricu, klinčeky, kardamón a varte ďalších 5 minút. Posypeme vanilínom, premiešajte.

    Vieš?? Ak jemne nakrájané mliečne orechy zmiešajte s medom, môžete takýmto liekom výrazne posilniť imunitný systém. Na tieto účely sa často používa aj šťava z mladého ovocia..

    Recept číslo 4

    Z dule

    2 pollitrové plechovky 1 deň
    6 prísad
    dule

    1 kg

  • granulovaný cukor

    600 g

  • voda

    0,5 šálky

  • citrón

    1 ks.

  • vanilín

    1 balenie po 1 g

  • suché vlašské orechy

    100 - 150 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    317 kcal
    proteíny
    0,3 g
    tuky
    0,2 g
    sacharidy
    77,8 g
    1. Umyte žlté dule, nakrájajte na 4 časti, vyberte semená a nakrájajte na tenké plátky.
    2. Nalejte vodu do smaltovaných jedál, pridajte cukor, pripravte sirup.
    3. Vložte do neho plátky kdoule, varte 5 minút, vyberte z tepla a nechajte 12 hodín.
    4. Vykonajte 5 minút varu a opätovné usadenie..
    5. Rozdrvte orechy na štvrtiny, citrónovú kôru vymažte na jemnom strúhadle. Z toho tiež vytlačte šťavu.
    6. Pridajte všetky tieto komponenty do dule..
    7. Priveďte do varu a vložte do bánk.
    8. Zrolujte a prikryte prikrývku, aby vychladla.

    Je dôležité! Kuchynský riad je najlepšie smaltovaný alebo z nehrdzavejúcej ocele. Nepoužívajte umývadlá z hliníka alebo medi kvôli vystaveniu kyseline askorbovej..

    Receptové číslo 5

    Zo slivky

    3 pollitrové plechovky 1,5 hodiny
    4 prísady
    zrelé slivky

    1 kg

  • granulovaný cukor

    4 šálky

  • vlašské orechy

    150 g

  • škorica

    2 lyžičky.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    287 kcal
    proteíny
    0,4 g
    tuky
    0,3 g
    sacharidy
    73,4 g
    1. Umyte slivky, odstráňte semená a položte ich do panvice.
    2. Pridajte pohár vody, nechajte variť a varte na miernom ohni 20 minút.
    3. Keď sú slivky mäkké, pridajte škoricu, jadrá, cukor a varte, kým sa nerozpustia.
    4. Potom povarte ďalších 10 minút.
    5. Vložte slivku do banky.
    Vieš??Varené zelené orechy rýchlo uspokoja hlad, obnovia zásobovanie tela energiou. Taktiež zmierňujú únavu, posilňujú svaly..

    Receptové číslo 6

    obtiažny

    azerbajdžanský

    4 pollitrové plechovky 5 dní
    7 ingrediencií
    Video recept
    mliečne vlašské orechy

    50 ks.

  • cukor

    1 kg

  • kamenec

    1 lyžička.

  • korenie (klinček, kardamóm)

    podľa chuti

  • citrónová šťava

    4 lyžice. l.

  • kyselina citrónová

    1 lyžička.

  • vápno

    8 lyžíc. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    248 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    62 g
    1. Ovocie umyte, ošúpajte, pokrájajte 3 dni studenou vodou.
    2. Vymeňte ho trikrát denne.
    3. Pripravte vodný roztok s limetkou, nalejte do nej ovocie tak, aby bolo ľahko obalené.
    4. Vyňatie pôdy z práce na jeden deň, občasné miešanie.
    5. Vlašské orechy dobre opláchnite, nechajte ich pod vodou po dobu jednej hodiny, aby ste ich dobre opláchli.
    6. Kamenec sa rozpustí v 4 l vody a zapáli sa.
    7. Od okamihu varu varte 20 minút, vypite a opláchnite.
    8. Prepichnite každé ovocie na všetkých stranách špáradlom a nastavte na ďalšiu hodinu, aby ste trvali na tom.
    9. Pripravte sirup z pol litra vody a 1 kg cukru. Ponorte do nej orechy, varte 15 minút, nechajte vychladnúť 12 hodín.
    10. Znovu varte 15 minút a nechajte vychladnúť. Potom tretí raz zopakujte rovnaký postup..
    11. Pripravte štvrtýkrát 10 minút, pridajte korenie a duste ďalších 5 minút. Nalejte do zmesi citrónovej šťavy a kyseliny, varte 10 minút.
    12. Vložte do sterilizovaných pohárov. Urobte to, keď je hmota stále horúca..

      13. Video recept

    Funkcie ukladacieho priestoru

    Ak chcete ušetriť chutné varenie, potrebujete chladničku alebo pivnicu. Ak chcete zachovať prospešné látky dezertu, nechajte ho vychladnúť a za súmraku. Skladovateľnosť pochúťok - 1 rok.

    Existujú aj iné spôsoby, ako uvariť orechový džem: s prídavkom mäty, plátky jabĺk, hroznovej šťavy. Ak sa rozhodnete pre recept, buďte trpezliví, výsledok vás určite poteší.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá