Cuketa kaviár na zimu: najlepšie recepty na varenie doma

V lete, keď je dostatok cukety, je čas uvariť cuketový kaviár na zimu, pričom z kuchárky vyberiete najlepšie recepty. Napriek názvu je predjedlo pripravené veľmi jednoducho: zelenina je rozdrvená, dusená na miernom ohni s korením. Varené jedlo môžete okamžite jesť, a ak sa do rastlinnej hmoty pridá ocot, potom táto desiata vydrží až do nového roka, dokonca až do budúceho leta.

Tajomstvá a vlastnosti varenia kaviáru z cukety na zimu:

Hlavnou zložkou tohto predjedla sú cukety. Pre pikantnejšiu chuť a intenzívnu farbu sa do kaviáru zavádza mrkva, jablká, paprika, cesnak alebo cibuľa..
Celá zelenina musí byť olúpaná a jemne nasekaná pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Rastlinnú kašu varte na miernom ohni, aby sa prebytočná tekutina odparila.
Ako konzervačné látky sa používajú kryštalický cukor, jodovaná hrubá soľ, 9% ocot, kyselina citrónová.
Zelenina vopred nakrájaná na kúsky sa vypráža v rastlinnom oleji. Nakrájanú zeleninu môžete variť do kaše a nakoniec pridať olivový alebo slnečnicový olej.
Osolte rastlinnú hmotu, pridajte do nej korenie, ocot - nakoniec, keď bude táto hmota rešpektovaná a bude úplne pripravená.
Horúci kaviár sa naleje do sklenených pohárov. Je lepšie brať malé nádoby: 0,5 l, 1 liter.
Plechovky s kaviárom pasterizované počas 15 - 25 minút.

tekvica kaviár

Výber a príprava hlavných zložiek

Aké súčasti sú súčasťou obrobku:

Cuketa stredne veľké, ošúpané a semená.
Mrkva (bez hniloby, tmavých škvŕn).
cibuľa.
Cesnak (olúpaný, jemne nasekaný).
Sladké a kyslé jablká.
Paradajky alebo paradajková pasta.
Bulharský korenie a chilli.
šampiňóny.
Zelení (kôpor, koriandr, petržlen).
Korenie (korenie, mleté, koriander, bobkový list).

Na zber použite zrelú zeleninu, ovocie - bez hniloby, poškodené. Pred varením sa umyjú, ošúpajú. Potom nakrájajte na veľké kúsky, rozomelte na dužinu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

zelená zelenina

Ako pripraviť nádoby?

Predjedlo sa pripravuje vo veľkej panvici na sporáku a potom sa umiestni do pohárov. Najlepšie je použiť 0,5 l alebo 1 liter nádoby. Banky sú vopred skontrolované, aby na krku neboli praskliny alebo triesky. Potom sa premyje vodou a sódou, sterilizuje sa (na pare, v peci alebo vo vriacej vode). V prípade otočení použite cínové alebo skrútené kryty. Najskôr sa umyjú a potom sterilizujú..

Ako urobiť squash kaviár doma?

Akýkoľvek kaviár je vyrobený zo šťavy zo zeleniny. Hlavnou zložkou točenia je cuketa. K nej sa pridáva rôzna zelenina (ovocie) a rôzne korenie..

greeny na vrchu

Kaviár z cukety „Lízaj prsty“

Aké výrobky vyrábajú cuketovú desiatu, rovnako ako v detstve:

cuketa - 3,05 kilogramov;
cibuľa - 10 hláv;
mrkva - 8 stredne koreňových plodín;
cesnak - 5 strúčikov;
kôpor;
soľ (cukor) - 2 polievkové lyžice;
koreniny;
paradajková pasta - 45 mililitrov;
ocot - 65 mililitrov.

Všetky komponenty nakrájajte na stredne veľké kúsky a opečte. Mleté na zemiakovej kaši, varte niekoľko minút. Nakoniec pridajte korenie, ocot a povarte. Preneste horúcu hmotu do pohárov a pasterizujte niekoľko minút.

Jednoduchý recept na zimu

Ako rýchlo uvariť desiatu (soľ podľa chuti):

cuketa - 909 gramov;
luk - hlava;
mrkva - 3 koreňové plodiny;
slnečnicový olej - dve polievkové lyžice;
ocot - 35 mililitrov.

zimné občerstvenie

Žiadna sterilizácia

Predjedlo na guláš v zime bez pasterizácie:

cuketa - 1 460 kilogramov;
mrkva - 5 stredne koreňových plodín;
soľ, cukor - každá polievková lyžica;
slnečnicový olej - pol pohára;
roztok kyseliny octovej - 46 ml.

Vyprážané cukety

Točenie vyprážanej zeleniny (pripravené na soľ):

cuketa - 2,94 kilogramu;
cibuľa - 3 hlavy;
mrkva - 7 koreňových plodín;
paprika - 2 tobolky;
paradajky - 3 ovocie.

V pomalom sporáku

Aké výrobky budú potrebné (soľ podľa chuti):

cuketa - 989 gramov;
mrkva - 4 koreňové plodiny;
cibuľa - 3 hlavy;
paradajky - 2 kusy.

zimné prostredie

Squash kaviár podľa GOST, rovnako ako v obchode

zloženie:

cuketa - 3,05 kilogramov;
mrkva - 8 koreňových plodín;
cibuľa - 4 kusy;
paradajková pasta - 45 mililitrov;
slnečnicový olej - pol šálky;
soľ, cukor - 1,5 polievkové lyžice;
ocot - 55 mililitrov.

Možnosť s majonézou a paradajkovou pastou

Recept na chutné občerstvenie na zimu (podľa chuti):

cuketa - 1 450 kilogramov;
jablká - 3 kusy;
paradajková pasta - štvrť šálky;
majonéza - pol pohára;

S koreňom petržlenu

Aké produkty musíte užívať (pripravené na soľ):

cuketa - 998 gramov;
mrkva - 3 koreňové plodiny;
cibuľa - 3 hlavy;
petržlenový koreň.

petržlenový koreň

Pikantný cuketový kaviár

Aké komponenty sú potrebné na ostré odstredenie (všetka zelenina je mierne vyprážaná):

cuketa - 2,98 kilogramu;
mrkva - 8 koreňových plodín;
cesnak - 6 klinčekov;
paprika - 6 strukov;
chilli paprička - 1 tobolka;
paradajková pasta - 4 polievkové lyžice.

S kyselinou citrónovou bez octu

Ako uvariť twist na zimu s kyselinou citrónovou (soľ podľa chuti):

cuketa - 995 gramov;
cesnak - 3 strúčiky;
paradajková pasta - štvrť šálky;
olivový olej - štvrť šálky;
kyselina citrónová - pol lyžičky.

mastený chlieb

So paprikou

Ako roliť kaviár so sladkou paprikou na zimu (všetka zelenina je mierne vyprážaná):

cuketa - 2,05 kilogramu;
tekvica, tekvica - každá 545 gramov;
cibuľa - 6 hláv;
paprika - 10 veľkých strukov;
mrkva - 8 stredne koreňových plodín;
cesnak - 4 - 5 strúčiky;
šťava z paradajok - pol pohára;
soľ - 2,5 lyžice;
roztok kyseliny octovej - 66 ml.

S kečupom

Vynikajúci predjedlo s kečupom (soľ podľa chuti):

cuketa - 998 kilogramov;
cibuľa - 2 hlavy;
kečup - štvrť šálky;
cesnak - 5 strúčikov.

kečup vo vnútri

S jablkami a korením

Zloženie chutné sochory na zimu:

cuketa - 2,96 kilogramu;
jablká - 6 kusov;
paradajková pasta - štvrť šálky;
soľ, cukor - každý po 55 gramoch;
slnečnicový olej;
kyselina citrónová.

S paradajkami a jablkami

Aké potraviny by som mal brať pre kaviár:

cuketa - 975 gramov;
jablká, paradajky - 205 gramov;
soľ, cukor - každý po 35 gramoch;
olivový olej - pár lyžičiek;
roztok kyseliny octovej - 25 ml.

jablko leží

V gruzínčine

Recept na kaviár s plátkami vyprážanej zeleniny:

cuketa - 2,95 kilogramu;
mrkva - 6 koreňových plodín;
cibuľa - 5 hláv;
vlašské orechy;
koriander;
cesnak - 5 strúčikov;
chmeľ-Suneli;
hroznový ocot - 65 mililitrov;
soľ, cukor - každý 60 gramov;
olivový olej - pol pohára;
paprika.

S majonézou a cesnakom

Ako točiť:

cuketa - 3,06 kilogramu;
cesnak - 4 strúčiky;
cibuľa - 6 hláv;
paradajková pasta - pol pohára;
majonéza - pol pohára;
zeleň.

drevená lyžica

S hubami a bylinkami

Aké komponenty môžu pripraviť chutné občerstvenie:

cuketa - 2,88 kilogramu;
šampiňóny - 905 gramov;
paradajky - 5 kusov;
mrkva - 5 koreňových plodín;
cibuľa - 5 kusov;
cesnak - 7 strúčikov;
greeny - niekoľko vetiev;
soľ, cukor - každá 2 polievkové lyžice;
slnečnicový olej - pohár;
ocot - 105 mililitrov.

Zelenina sa nakrája na malé štvorčeky. Huby - slamky, mrkva - rozdrvte na strúhadle. Všetka zelenina sa ľahko vypráža v oleji (osobitne), potom sa prenesie do spoločného hrnca, dusí sa na konci - soľ, pridá sa korenie, ocot a privedie sa k varu..

Horúca rastlinná hmota sa rozloží do pohárov a pasterizuje sa 16 až 26 minút.

Recept na diétu

Ako variť desiatu:

cuketa - 996 gramov;
mrkva - 4 koreňové plodiny;
soľ, cukor - každý po 25 g.

plátky chleba

Pečené v rúre

Aké výrobky sú potrebné na varenie v rukáve:

cuketa - 985 gramov;
paradajky - 5 druhov ovocia;
soľ, cukor - vždy 24 gramov;
slnečnicový olej;
kyselina citrónová (do pohárov sa pridá niekoľko kryštálov).

V tlakovom hrnci

Aké výrobky sú potrebné (soľ, korenie podľa vašich predstáv):

cuketa - 3,06 kilogramu;
mrkva - 5 koreňových plodín;
cibuľa - 5 hláv.

tlakový hrniec

Prostredníctvom mixéra

Aké prísady sú potrebné pre cuketové občerstvenie:

cuketa - 2,90 kilogramu;
cibuľa - 5 hláv;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
soľ, cukor - každý 45 g;
roztok kyseliny octovej - 55 ml.

Pravidlá uchovávania na uchovávanie

Cuketa na zimu sa pripravuje pridaním octu, soli, cukru. Tieto prísady vám umožňujú uchovávať plechovky v byte. Po príprave kaviáru sa nádoby s rastlinnou hmotou pasterizujú.

Ak točenie neobsahuje ocot a plechovky neprechádzajú pasterizáciou, je lepšie skladovať obrobky v chladnom prostredí pri teplote 0 - 3 ° C..