17 Najlepších receptov krok za krokom, ako doma variť paradajky sušené na slnku

Tento stredomorský predjedlo je obľúbený u fanúšikov talianskej kuchyne. Kúpenie tohto talianskeho výrobku v obchode je nákladné a nie je vždy jasné, ktoré zložky sa použili pri jeho príprave, za akých podmienok sa prípravok vyrobil. Paradajky sušené na slnku je možné pripraviť rôznymi spôsobmi doma, o každej metóde sa budeme podrobnejšie baviť.

V rúre

Podľa tohto receptu, bez oleja, nakrájajte paradajky na dve časti, ak sú plody malé, a na štyri časti, ak sú rajčiaky veľké. Potom rozstrekujeme častice na plech na pečenie v hustých radoch.

Oddelene premiešajte soľ, korenie a cukor. Odoberú sa 3 diely soli korenia a 5 dielov cukru.

Zmes sa posype paradajkovým ovocím, každá častica. Ďalej posypte suchou bazalkou. Lúpané strúčiky cesnaku sa umiestnia na plech na pečenie, asi 4 až 6 na plech na pečenie. Potom sa panvica vloží do rúry predhriatej na 120 ° C na 4-5 hodín.

V elektrickej sušičke

Ak máte zariadenie, ako je napríklad elektrická sušička, môžete tiež vyrábať paradajky sušené na slnku:

1. Na tento účel uvarte paradajkové ovocie, opláchnite a nakrájajte na plátky asi 1 centimeter.
2. Hrnčeky sa musia položiť na gril a zapnúť zariadenie.
3. Počas procesu by ste mali pripraviť dresing. Urobte to tak, že olúpate dve cesnakové hlavy a nasekáte ich. Výsledná hmota sa musí preniesť do samostatnej misky, posypať soľou a premiešať. Druhým tankovaním budú byliny Provence.
4. Sušené ovocie sa vyberie zo sušičky.
5. Do pripravenej nádoby položte paradajky striedavo vo vrstvách a obvaze. A drvené lyžičkou. Potom, keď sú riady plné, rozlejte ich obsah olejom a obal zakryte vekom.
6. Druhá nádoba sa plní rovnakým spôsobom, iba namiesto cesnaku, každá vrstva sa posype soľou a provensálskymi bylinkami..
7. Naplnená nádoba sa naplní olejom a zakryje sa.

Nádoby s prírezmi sú uložené v chladničke. Za dva týždne sa v miske objaví plnohodnotná chuť.

V mikrovlnnej rúre

Varenie paradajok v zariadení, ako je napríklad mikrovlnná rúra, sa uskutočňuje takto:

1. Umyté a sušené paradajky sa nakrájajú na dve.
2. Polovičky sa umiestnia do hlboko žiaruvzdornej nádoby so zárezom.
3. Ďalej je potrebné miešať korenie: cesnak, chuťové prísady.
4. Korenie by malo posypať malé množstvo zmesi na všetky plátky a naliať ich olejom.
5. Potom by sa mala pec nastaviť na maximálny výkon. Čas varenia je 6 minút. Po otvorení dvierok nechajte ovocie 15 minút.
6. Pridajte trochu soli, vypite šťavu (ak je k dispozícii) a odošlite do rúry na ďalšie 2-3 minúty.
7. Na konci cyklu odošlite hotové ovocie do nádoby.
8. Posypeme nasekaným cesnakom a zalejeme šťavou, ktorá sa predtým zlúčila. V chladničke sa musí obrobok skladovať najmenej 10 hodín.

Taliansky recept

Paradajkové rezy pripravené obvyklým spôsobom sa musia zložiť na plech na pečenie potiahnutý špeciálnym pergamenom. Korenie: suchá bazalka, oregano a šalvia, posypeme paradajkami. Soľ a korenie trochu, pridajte cukor a olivový olej k ovocným časticiam.

Ďalej nasmerujeme paradajky do rúry, zohrejeme na 100 - 120 stupňov a zapneme prúdenie. Po uvarení sušených paradajok ich vyberieme a vložíme do sklenenej misky s vekom, naplníme ich olejom a vložíme do chladničky. O dva dni neskôr môžete ochutnať.

Konvekčná rúra

Paradajky sušené na slnku sa musia variť v rúre s prúdením: tak, aby v procese cirkuloval vzduch, inak nebudú rajčiaky sušené na slnku, ale budú pečené..

S balzamovým octom

Na prípravu slnečnice sušenej na slnku s octom balsamico:

1. Paradajkové rezy by mali byť posypané zmesou soli, cukru, korenia, bazalky, provensálskych bylín.
2. Pomalé ovocie by malo byť 6-8 hodín.
3. Hotové paradajky sa ukladajú do sklenenej misky s čerstvo nasekanou bazalkou. Vrstvy sa prebudili s provensálskym korením.
4. Keď je nádoba plná, paradajky sa vylejú olejom a pridá sa lyžica octu balsamico.
5. Obrobok je uložený v komore..

S cesnakom

Pripravené ovocie sa nakrája na 2 až 4 časti so zameraním na veľkosť rajčiaka. Stred je odstránený z polovíc. Výsledné plátky sa položia na plech na pečenie potiahnutý pergamenom v oleji. Ovocie by malo byť ďalej soľou, mastnotou a posypané bylinkami.

Predvalky sa sušia v peci zahriatej na 50 stupňov, pričom dvere sú otvorené asi 8 až 9 hodín.

S bazalkou a cesnakom

Najprv musíte pripraviť zmes bazalky, nakrájaného cesnaku a olivového oleja. Keď sa plátky paradajok sušia v rúre v konvekčnom režime, mali by ste ich položiť do sklenenej misky vo vrstvách. Každá vrstva by sa mala preliať naliatím oleja s korením. Dopĺňa sa kapacita.

Sušenie paradajok na slnku

Pripravené ovocie by malo byť nakrájané na 4 časti. Semená a žily boli odstránené. Ďalej sa plátky umiestnia na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Potom paradajky posypte zmesou korenín a solí. Potom, čo potrebujete pokryť niekoľkými vrstvami gázy. Na slnku je odkrytý plech. Sušenie pokračuje niekoľko dní..

V olivovom oleji

Pripravené ovocie sa nakrája na 2 až 4 diely. Získané plátky položte na plech na pečenie obložený pergamenom, soľou a dochutíme bylinkami. Kusy cesnaku umiestnite na častice. Paradajky sušte v peci 4 až 5 hodín pri teplote 110 stupňov. Paradajky vložte do čistých nádob, položte cesnak a prelejte provensálskym olejom. Takéto rastlinné prípravky sa môžu skladovať 2 až 3 mesiace.

V slnečnicovom oleji

Paradajky sa sušia ľubovoľným spôsobom. Potom musíte olej uvariť, preto musíte vložiť kúsky cesnaku do panvice, naliať ich olejom a zohriať na miernom ohni. Paradajky je potrebné vrstviť do pohára vo vrstvách, každú vrstvu položiť cesnakom. Potom naplňte obrobok zmesou. Táto konzervácia sa môže skladovať asi 4 až 5 mesiacov.

Recept od Ally Kovalchuk

Odstráňte šupku z paradajok, nakrájanú na dve alebo viac častí. Odstráňte jadro z ovocia a plátky položte na plech. Soľ, korenie a ochutené nasekanou petržlenovou vňaťou a bylinkami. Potom sa paradajky sušia 1,5 až 2 hodiny pri teplote 100 stupňov. Hotová zelenina by sa mala vložiť do sterilizovanej sklenenej nádoby a vyliať ju horúcim olejom.

Recept z Vincenzo Barba

Lúpané paradajky sušené rovnakým spôsobom sa rozložia vo vrstvách do pohára. Zároveň by sa mali položiť na cesnakové taniere, posypať korením a naliať kalcinovaný olej.

V sušičke Isidri

Paradajkové rezy pripravené obvyklým spôsobom sa umiestnia na podnos Isidri. Paradajky sú posypané soľou a zmesou provensálskych korenín. Plody by mali byť sušené asi 6 hodín, teplota - 70 stupňov. Výsledné ovocie sa umiestni do misy so zahriatym olejom, cesnakom a bylinkami (bazalka, kôpor a petržlen).

Čerešňové paradajky sušené na slnku

Čerešňové ovocie sa delí na dve časti. U veľmi šťavnatých paradajok je lepšie odstrániť stred, inak veľmi dlho zaschnú. Častice sa umiestnia na plech na pečenie, potiahnu sa pergamen a potiahnu olejom. Potom je potrebné soliť a ochutiť korením. Potom by sa paradajky mali vysúšať v sušiarni pri teplote 100 stupňov. Vyblednutie trvá asi dve hodiny.

Koľko a ako sú obrobky uložené

Ak boli plody sušené na slnku, skladujú sa v bavlnenom vrecku alebo v pivnici asi 6-8 mesiacov. Ak ovocie nie je príliš sušené, potom je husto stlačené v sklenenej miske a nalejte horúci olej. Prikryte a chladte. Takto si ich môžete uložiť asi rok. Paradajky sušené na slnku sa môžu baliť do potravinárskeho polyetylénu a skladovať v mraziacom priestore.