Najlepšie 3 recepty krok za krokom na výrobu opitých paradajok na zimu

Paradajky dozrievajú v lete hojne, sú bohaté na vlákninu, fruktózu a glukózu, vitamíny, minerály a karotenoidy, z ktorých lykopén pretrváva aj po tepelnom spracovaní. V zime získavajú celé paradajky v koži pikantnú chuť a sú to šťavnaté občerstvenie na mäso, hydinu a ryby. Odporúčame vám urobiť zimné zvraty podľa receptu na „opité“ paradajky. Veľmi chutné paradajky nenechávajú nikoho ľahostajným!

Venujte pozornosť! Misky z opitých paradajok nie sú zahrnuté v ponuke pre deti do 18 rokov.

Základné ingrediencie receptov

Do marinádovej náplne sa okrem vodky pridávajú soli, cukor, 9% kyselina octová, bylinky alebo zelerové korene, cesnak a cibuľa. Z korenín - čierne korenie, bobkové listy a klinčeky. Prípadne sa môžu pridať byliny estragónu a bazalky..

Paradajky by sa mali vyberať stredne veľké - krém s tvrdou pokožkou a hustou dužinou. Pre recept zo zelených paradajok by ste mali vziať takmer biele alebo mierne nazelenalé ovocie do zrelosti mliečneho vosku. Zeleninové paradajky môžu byť horké kvôli prítomnosti solanínu v nich..

paradajky s vodkou

Príprava suroviny

Zelenina, bylinky, vavrínové listy sa dôkladne umyjú tečúcou vodou a nechajú sa uschnúť na servítke. Ak dostupné paradajky nemajú tvrdú pokožku, potom v procese nalievania marinády môže prasknúť - to kazí vzhľad točenia, hoci to neovplyvňuje chuť. Aby ste tomu zabránili, musíte:

  • paradajky pichnite špáradlom na miesto pripojenia k stopke;
  • nalejte horúcu marinádu postupne;
  • do pohára vložte viac zelených na paradajky;
  • pohára vo vodnom kúpeli postupne ohrievať.

paradajky na zimu

Malé ovocie s tvrdou pokožkou prakticky nepraskne.

Ako pripraviť nádobu?

Najlepšie nádoby na pitie paradajok sú sklenené nádoby s obsahom 1 a 1,5 litra. Kryty zapadajú do polyetylénu, kovového priskrutkovaného na a pod švom stroji, zo skla, so zaisťovacím mechanizmom. Ak chcete poháre očistiť práškom na pečenie, opláchnite ich tečúcou vodou a sterilizujte ich vo vodnom kúpeli 10 minút. Iné metódy sterilizácie sklenených nádob:

  • v rúre na plech na pečenie;
  • v mikrovlnnej rúre, maximálne 5 až 6 minút.

Počas sterilizácie sa 1/3 plechoviek naplní vodou.

plechovky na paradajky

Proces výroby opitých paradajok

Celý proces spriadania je jednoduchý, starostlivosť o mladé ženy v domácnosti môžu urobiť.

Koľko výrobkov odoberte v plechovke s obsahom 1,5 litra:

  • paradajky - 600 - 700 gramov;
  • cibuľová repa - 1 kus;
  • zeler zeleru, estragónu, bazalky - 1 zväzok každý;
  • klinčekové korenie - 2 púčiky;
  • vavrínový list - 2 kusy;
  • strúčiky cesnaku - 2 kusy;
  • soľ - 60 gramov na 1 liter vody;
  • cukor - 50 gramov na 1 liter vody;
  • kyselina octová v roztoku 9% - 1 lyžica;
  • vodka - 1 polievková lyžica.

solené paradajky

Byliny a koreniny umiestnite na spodok dezinfikovaných nádob a naplňte ich paradajkami. Pripravte si marinádu: do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Na konci varu pridajte kyselinu octovú a vodku.

Nalejte horúcu uhorku do pohára paradajok s malým prúdom.

Vo veľkej panvici prevarte vodu, vložte do plechoviek s pokrčenými ramenami, prikryte vekom, privarte k varu, povarte 10 minút. Rozbaľte plechovky, skontrolujte netesnosti otočením, zabalte deku a ochladte v tejto polohe.

Možnosť bez sterilizácie

Na túto rotáciu sú potrebné rovnaké prísady, ale vodka by si mala vziať 2 polievkové lyžice. Dajte korenie do pohárov, pridajte cibuľu na celé paradajky. Naplňte nádobu na ovocie horúcou vodou, ktorá sa po 2 až 3 minútach naleje do panvice, kde sa pripraví soľanka. Vypustenú vodu prevarte, ochutte soľou a cukrom.

chutné paradajky

Do pohárov nalejte vodku a ocot s položeným ovocím, potom naplňte čerstvo uvarenú horúcu soľanku, uzavrite uzávermi, izolujte a nechajte vychladnúť. Paradajky bez sterilizácie sú pripravené!

Krok za krokom recept so zelenými paradajkami

Zeler a cibuľa sa do zelených rajčiakov nepridávajú. Zostávajúce komponenty sú rovnaké.

  1. Na dno plechoviek položte list vavrínu a cesnaku, korenie.
  2. Paradajky pevne zabalené v obale.
  3. Do vody na marinádu pridajte vodku, soľ, cukor, po prevarení nalejte 9% kyseliny octovej.
  4. Pour paradajky s horúcou marinádou.
  5. Roztoče sa varia vo vodnom kúpeli 5 minút.
  6. Rozbalte plechovky, prikryte prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť.

zelené paradajky

Odstredenie je pripravené na použitie za dva až tri týždne.

Ako uchovávať medzery?

Paradajky skrútené na marináde s vodkou sa môžu skladovať v izbových podmienkach, na mezanínoch, v priestore pod parapetom. Ak máte pivnicu, dajte plechovky nižšie, pretože je menšia teplota. Vo všetkých prípadoch by plechovky mali byť chránené pred priamym slnečným žiarením..

Pokúste sa vypiť paradajky na zimu, tento predjedlo sa vám bude páčiť a pevne pôjde do vašej kuchárky.!

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá