Sušené paradajky: výhody a poškodenia, recepty na varenie doma, pravidlá skladovania

zranenia

Ako pri každom výrobku, aj sušené paradajky majú určité kontraindikácie a sušená zelenina môže spôsobiť poškodenie iba pri prejedaní, pretože obsahuje vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá poškodzuje pečeň..

• Vyplatí sa jesť sušené paradajky pre ľudí trpiacich:
• chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• akútne ochorenia pečene a pankreasu;
• prítomnosť kameňov v mechúre;
• dna;
• choroby kĺbov;
• precitlivenosť na potravinové alergie;
• vysoký tlak.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky na sušenie

Na sušenie sú ideálne malé, mäsité paradajky pestované na slnku a nie v skleníku, pretože majú výraznejšiu arómu. Najčastejšie sú pri výbere paradajok na sušenie osobitne naklonené odrodám červenej slivky s nepoškodeným povrchom, vždy zrelé a bez škvŕn, pretože v týchto rajčiakoch je omnoho menej šťavy a semien, preto bude proces sušenia rýchlejší a produktívnejší..

Zoznam najlepších odrôd paradajok určených na sušenie:

• Zvon;
• "Roma";
• Amber Cup;
• Donald F1;
• Caspar F1;
• "Phoenicia";
• "Shuttle".

Príprava paradajok na sušenie pozostáva z niekoľkých stupňov:

1. V prípade predjedál sa zelenina musí dôkladne umyť a očistiť od semennej komory, stoniek a priečok a ak je to potrebné, nechať pokožku opustiť alebo odstrániť..
2. Potom musíte rezať ovocie podľa vlastného uváženia - pozdĺž alebo naprieč prstami.
3. Ďalším krokom je krátke sušenie. Paradajky si tiež môžete pred sušením nakládať.
4. Dôležitým bodom je výber korenín, ktoré pridáte do paradajok. Tradičné talianske bylinky sú ideálne: bazalka, rozmarín, oregano, tymián atď., Ale dobré sú aj rasca, zázvor, zeler, čučoriedky a koriander. Vybrané zmesi musia byť pred použitím dôkladne rozdrvené, aby sa zachovala bohatšia chuť.
5. Spotrebný materiál, ktorý bude potrebný na sušenie, bude obzvlášť užitočný rôzne plechy na pečenie, ako sú drôtené stojany alebo sitá, a v žiadnom prípade hliníkové, pretože aktívne reagujú s kyselinami uvoľnenými z paradajok. Pečenie plechov na pečenie sa odporúča mastným rastlinným olejom, aby sa zabránilo zlepeniu ovocia. Medzi povinné materiály patrí aj fólia alebo pergamenový papier, na ktoré sa neskôr bude musieť umiestniť paradajka.

Ako sušiť paradajky doma

Samozrejme vo všetkých supermarketoch nájdete hotové balené paradajky sušené na slnku, paradajky je však lacnejšie a omnoho ľahšie sušiť doma. Proces sušenia paradajok vám nezaberie veľa času a úsilia a výsledok vás poteší po dlhú dobu. Ponúkame vám, aby ste zistili, aké metódy môžete variť opísanú zeleninovú kultúru, a naučili sa niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov.

V rúre

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako získať sušené paradajky, je ich varenie v rúre.

Používajú sa tieto zložky:

• plody samotné, najlepšie s tenkou pokožkou;
• morská soľ;
• korenie z čoho vyberať;
• rafinovaný rastlinný olej;
• cesnak;
• lyžičku nasekaného korenia.

Proces varenia je jednoduchý:

1. Najskôr nezabudnite pripraviť paradajky - dôkladne ich umyte, osušte a nakrájajte na dve polovice. Čerešňa je vďaka svojej malej veľkosti, čo znamená rýchle varenie, najvhodnejšia na sušenie v rúre.
2. Ďalej je potrebné rúru predhriať na 130 ° C a rozrezané ovocie rozložiť na plech na pečenie potiahnutý fóliou alebo pergamenom..
3. Ďalším krokom je posypanie paradajok vopred vybranou zmesou korenia a práškového cesnaku, pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja a potom posuňte panvicu do predhriatej rúry..
4. Varenie paradajok bude 2 hodiny. Aby sa vytvorila cirkulácia vzduchu, treba dvierka rúry trochu otvoriť, ale ak je rúra už vybavená konvekciou, nemalo by sa to robiť. Je tiež vhodné občas paradajky obracať.
5. Na konci procesu varenia sa hotové desiatu prenesie do pohára a naleje sa rastlinným olejom.

Video: sušené paradajky v peci

Sušené paradajky uvarené v rúre sú ideálne na spriadanie na zimu, ale môžete ich okamžite zjesť a použiť rôzne jedlá ako desiatu..

V elektrickej sušičke

Paradajky sa tiež sušia pomocou elektrického sušiča.

Na prípravu jedla budete potrebovať rovnaké prísady, s ktorými musíte urobiť nasledujúce:

1. Po opláchnutí a ošúpaní paradajok sa rajčiny musia nakrájať na polovicu a potom rozložiť na akúkoľvek čistú handričku tak, aby všetka šťava vytiekla..
2. Po nejakom čase ovocie prevráťte, pridajte soľ, pripravené korenie a olej a položte na spodok zariadenia.
3. Paradajky nechajte uschnúť 7 hodín po nastavení sušičky na 80 stupňov.
4. Pripravené poháre naplňte vopred hotovým občerstvením, na vrch položte 2-3 malé strúčiky cesnaku, pokvapkajte olejom a pevne uzavrite..

Paradajky pripravené týmto spôsobom ozdobia každé jedlo a poteší vás ako prípravok v zime s vynikajúcou chuťou.

V mikrovlnnej rúre

Ďalšou rovnako účinnou možnosťou varenia požadovaných sušených paradajok je ich mikrovlnné sušenie. Nezaberie to ani veľa času a úsilia a výsledok nie je horší ako vo vyššie uvedených metódach.

S vopred pripravenými komponentmi vykonajte nasledujúci algoritmus:

1. Nakrájané a lúpané ovocie nakrájajte na polovicu a každú časť posypte olejom.
2. Potom posypte paradajkami svojimi obľúbenými bylinkami a korením, dajte zeleninu do rovnomernej vrstvy na tanieri a pošlite ju do mikrovlnnej rúry 5 minút pri najvyššom výkone.
3. Keď vyprší čas, zariadenie sa musí zapnúť ďalších 11 minút bez vybratia misky.
4. Na konci tejto doby vyberte tanier a nechajte paradajky uvariť po dobu 5-10 minút, po ktorých ich môžete bezpečne preniesť do pohára, pridajte veľké množstvo oleja. Miska je pripravená.

Video: sušené paradajky v mikrovlnnej rúre

Základné pravidlá ukladania

Po uvarení paradajok prichádza do popredia dôležitá otázka ich skladovania, pretože nesprávny obsah sušeného ovocia môže vyvolať zvetrávanie arómy a dokonca aj vzhľad plesní..

Aby sa zelenina správne skladovala a aby sa počas tohto procesu nestratili jej výživné zložky a užitočné vlastnosti, pred vložením do pohárov je potrebné nechať ich nejaký čas úplne vychladnúť..

Ďalšie pravidlá skladovania sušených paradajok zahŕňajú:

• odporúča sa uchovávať hotové paradajky v sklenenej nádobe, najlepšie v sterilizovaných nádobách a na ich uzavretie použiť uzavreté viečka.;
• po vložení paradajok do pohára a naplnení všetkými potrebnými ingredienciami sa musí nechať otvorené 5-7 hodín pri normálnej izbovej teplote;
• zeleninu musíte mať v chladničke, ale keďže sa takto skladujú iba šesť mesiacov, môžete použiť mrazničku;
• nevyhnutným predpokladom skladovania sušených paradajok je pridanie olivového oleja, ale bez toho sa môžete obísť pomocou hliny alebo obyčajných papierových vreciek na uchovávanie zeleniny..

Ako používať sušené paradajky

Vďaka rýchlemu vývoju technológií na výrobu sušených paradajok sa ich použitie pri varení čoraz viac rozširuje. Každá kultúra má svoje vlastné, špeciálne recepty na prípravu tejto zeleniny. Paradajky sušené na slnku sú najčastejšie doplnené rôznymi pokrmami z mäsa a rýb a dobrým riešením je ich pridať do omáčok a dresingov..

Milovníci jedla uprednostňujú túto pochúťku vo forme sendviča, na ktorom položia paradajky na chlieb a syr. Toto je najjednoduchší spôsob použitia produktu..Sušené paradajky sú tiež vhodné ako náplň na pečenie, ak sú nakrájané, zmiešajú sa s inou zeleninou a pridajú sa napríklad do koláča. Najvýhodnejšou možnosťou použitia produktu je jeho pridanie do šalátov - celá vec je v oleji, ktorý dáva miske jedinečnú arómu a chuť a robí ju veľmi uspokojivou. Paradajky sušené na slnku sa tiež podávajú ako príloha k iným jedlám..

Moderná technológia poskytuje veľa príležitostí na varenie paradajok vlastným spôsobom, jedinečných, experimentujúcich a využívajúcich všetku vašu fantáziu. Okrem obrovských výhod, ktoré so sebou priniesli sušené paradajky, sú skvelým doplnkom každého jedla a nezávislého výdatného produktu, ktorý poteší potešenie vás a vašich blízkych..