Najlepšie 3 recepty na paradajkové pyré doma na zimu

Nie je nič chutnejšie, zdravšie ako prírezy, ktoré ste sami vytvorili. Po príprave niekoľkých pohárov paradajkového pyré môžete poskytnúť celej rodine chutný užitočný produkt, ktorý sa počas zimy priaznivo líši od priemyselných náprotivkov. Takýto prípravok je užitočný pre akúkoľvek domácnosť na varenie polievky, omáčok, mäsových jedál, ako aj iných kulinárskych špecialít..

Ovocie sa potom pomelie, jemne naseká alebo pretrie sitom. Druhá metóda umožňuje zbaviť sa semien, ako aj zvyšnej pokožky.

Tepelné spracovanie

Na tepelné ošetrenie paradajok sa nepoužívajú hliníkové nádoby. Vhodná je sklenená, nehrdzavejúca alebo smaltovaná panvica.

Pripravené paradajky sa vložia do panvice a zapália. Po varení varte asi 20 minút bez veka. Hustota paradajkového pretlaku bude závisieť od času varu. Hotová pasta sa hodí na sito a nechá stáť.

Ako variť paradajkový pretlak doma?

Je ľahké pripraviť šťouchané zemiaky doma. Tu je niekoľko receptov na tento užitočný kus..

Klasický recept

Klasický recept na výrobu paradajkového pretlaku je nasledujúci (na získanie 3 litrov potrebujete 4 kg paradajky):

1. Pripravte zeleninu.
2. Nakrájajte ich na veľké plátky.
3. Buničinu rozomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu konzistenciu, utrite výslednú hmotu cez sito.
4. Pripravte si poháre a viečka.
5. Nakrájané paradajky vložte do panvice, pridajte soľ (na 4 kg paradajok - 40 gramov soli). Ak je pyré pripravené bez soli, nemusíte ho pridávať.
6. Vykonajte tepelné spracovanie.
7. Nalejte hotovú hmotu do banky, zvinte ju.
8. Banky sa otočia, prikryjú prikrývkou a nechajú sa deň.

Ak je to potrebné, môže sa pridať cukor. V tomto prípade musíte na 4 kg paradajok vziať 30 g cukru a soli a pridať ich do rozdrvenej hmoty pred tým, ako sa zapáli..

Ak chcete dať výraznejšiu chuť, vložte petržlen, bazalku alebo iné sušené bylinky.

Po varení šťavy z paradajok sa pridajú koreniny.

Možnosť bez sterilizácie

Existuje aj iný spôsob výroby cestovín, ktorý si nevyžaduje sterilizáciu v nádobách: uvarené paradajkové pyré sa ukladá do malých plechoviek a mrazí sa. Mrazené kúsky sa ukladajú do plastových vreciek a uchovávajú sa v mraziacom priestore.

Ak nie sú plesne, môžete zmrazené hotové cestoviny zmraziť vo vreciach a distribuovať ich vo forme plochého koláča. Pri použití bude ľahké odlomiť.

Takúto pastu si môžete pripraviť z rajčiaka bez použitia panvice, ale iba pečenie paradajok v rúre. Paradajky sa nakrájajú na niekoľko častí, rozprestrú sa na plech s dužinou a pečú sa v peci 1 - 1,5 hodiny pri teplote 180 ° C. Ak sa rozhodne použiť soľ alebo korenie, pridávajú sa navrch..

Výsledné rajčiaky sušené na slnku sa ochladia, rozdrvia sa v mixéri a prepláchnu sa cez sito. Výsledná pasta sa rozloží do plechoviek alebo vreciek.

S korením

Na získanie 5 litrov paradajkového pretlaku s korením budete potrebovať:

• 4,2 kg paradajok;
• 4 kg čerstvej papriky;
• 20 gramov korenia a čierneho korenia, môžete pridať bobkový list.

Príprava:

1. Korenie sa premyje, vloží sa na pol minúty do kalcinovaného oleja a potom sa nadávkuje studenou vodou. Ošúpajte, odstráňte semená a stonky. Kôra sa nedá odstrániť, potom je potrebné ovocie spustiť na 3 minúty do vriacej vody.
2. Pripravte paradajkový pretlak.
3. Na dno pripravených plechoviek položte korenie, zalejeme trocha zemiakovou kašou a nasekanou paprikou. To všetko sa opäť naleje horúcim paradajkovým pyré.
4. Vezmite hrniec horúcej vody, na ktorý položia plechovky a sterilizujú sa 40 - 50 minút.
5. Plechovky sa stočia, otočia a ochladia.

Ako uchovávať medzery?

Ak sa cukor a soľ nepridajú, môže sa obrobok skladovať iba na chladnom mieste..

Zemiaková kaša pripravená so soľou sa ľahko skladuje aj pri izbovej teplote. Na uchovávanie otvorených plechoviek by sa bez ohľadu na spôsob prípravy mala používať chladnička.

Ak otvoríte nádobu pomocou vákuového veka a odčerpáte vzduch pomocou špeciálnej pumpy, môžete pastu uložiť bez chladničky - na tmavom a chladnom mieste..