Arménske plnené paradajky

Paradajky v arménčine majú originálnu chuť a arómu. Mierna štipľavosť a ľahká príprava robia predjedlo veľmi obľúbeným. Obrovské množstvo receptov z predjedla z arménskych paradajok vám umožňuje vybrať si najdostupnejší.

Tajomstvá solenia paradajok v arménčine

Na to, aby hotové paradajky v arménskom štýle zodpovedali ich vlastnostiam, používajú sa recepty „smotana“ alebo „pulka“. Sú najvhodnejšie pre pôvodné obrobky v Arménsku. Majú málo šťavy, ale dosť dužiny.

Existujú určité pravidlá, ktorých implementácia vám umožní pripraviť chutnú a zdravú desiatu..

Plody by sa mali vyberať silné, nepoškodené, dobre umyť pod tečúcou vodou a suché.

Ak sú pre „arménsky“ recept zvolené poháre s objemom 0,5 l, ovocie nakrájajte na polovice alebo kruhy..

Pred plnením odrežte hornú časť (veko), vyberte dužinu, ktorú v budúcnosti môžete použiť na plnenie. Ak používate celé ovocie, vpichnite ho ostrým predmetom (napr. Špáradlom)..

Cibuľa vyberá odrody, ktoré sa líšia podľa chuti konečného produktu.

Medzi bylinkami sú najobľúbenejšie koriandr, bazalka, kôpor, petržlen. Preháňanie bylinkami nestojí za to kvôli prítomnosti cesnaku a papriky v náleve.

Akákoľvek zmena je vítaná, ak je to dané skúsenosťou kuchára alebo túžbou vyskúšať novú.

Na prípravu rastlinných zložiek v tradičnej forme - šupky alebo umyť, šúpať alebo šúpať, odstrániť semená alebo stonky. Strih v ľubovoľnom tvare alebo veľkosti.

Povinná príprava nádob - dôkladné umytie, sterilizácia. Viečka sa musia prevariť, kapra sa nechá na niekoľko sekúnd kvapkať do vriacej vody.

Ak predpis predpisuje sterilizáciu naplnených pohárov, potom pre nádoby s objemom 0,5 l stačí 10 minút, literové nádoby sa spracúvajú 15 minút. Ak sa chcete vyhnúť sterilizácii, budete potrebovať ocot.

Hlavné rozdiely medzier v arménčine:

• minimálne použitie octu;
• solenie nastane po plnení alebo pridaní inej zeleniny.

Korenie, bylinky a koreniny dodávajú prírezu pikantnosť. Najchutnejšie paradajkový recept v arménčine sa získava kombináciou cesnaku s petržlenom a koriandrom.

Klasický recept na arménske paradajky na zimu

Súčasti obrobku:

• silné ovocie paradajok - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 2 tobolky;
• voda - 2,5 l;
• soľ - 125 g;
• bylinky - koriandr, petržlen, bazalka;
• bobkový list - 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Pripravte bylinky a korenie. Nasekajte a jemne premiešajte.
2. Ovocie nakrájajte na polovicu a nechajte kúsok trochu nezostrihané, aby sa nerozpadol. Korenenú zmes položte medzi časti paradajky.
3. Vložte poháre.
4. Marinádu prevarte - vodu, vavrín, soľ.
5. Ovocie nalejte, zľahka pritlačte skríženými paličkami, aby tekutina zakrývala zeleninu.
6. Po 3 dňoch je obrobok pripravený.
7. Miesto v chladničke.

Arménske paradajky na panvici

Klasický recept nemá ocot a najmenej korenie.

Zloženie na prípravu 1,5 kg paradajok:

• 100 g zelene - podľa chuti;
• 3 ks. bobkový list a feferónka (malá);
• 1 celá veľká hlava cesnaku;
• jedlá soľ - 125 g;
• čistená voda - 1,5 l.

Stupeň prípravy:

1. Umyte komponenty, olúpajte cesnak a korenie, odstráňte semená.
2. Pripravte homogénnu hmotu pomocou mlynčeka na mäso.
3. Urobte prierez v rajčiakoch.
4. Naplňte plátok náplňou, ovocie pevne vložte do panvice.

Arménska morená morená moriaca fáza:

1. Varte vodu s bobkovým listom a soľou, zalejeme paradajkami, na vrchol položte útlak.
2. Uchovávajte pri izbovej teplote.
3. Po 3-4 dňoch podávajte.

Arménske paradajky v zime v bankách

Sada výrobkov na plnenie:

• 3 kg - paradajková smotana;
• 1,5 kg - cibule;
• greeny - podľa chuti;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. do plechovky.

Komponenty na morenie:

1. 1 l - voda;
2. 5 lyžíc. l. - ocot (9%);
3. 1 polievková lyžica. l. - soľ, cukor.

Príprava:

1. Pripravte produkty na západ slnka.
2. Jemne nasekajte zelenú cibuľu. Cibuľa môže byť polovičná.
3. Paradajky nakrájané alebo nakrájané na 4 časti.
4. Varte marinádu.
5. Kým tekutina vrie, dajte ovocie do pohárov. Ak sú paradajky nakrájané na štvrtiny, potom vo vrstvách s cibuľou a bylinkami. Ak začnete, najprv dajte do rezu mleté ​​mäso a potom dajte nádobu.
6. Nalejte horúci roztok, sterilizujte. Čas závisí od objemu obalu.
7. Pred valcovaním nalejte olej.
8. Po ochladení plechoviek prejdite na chlad.

Arménske paradajky s kapustou

Arménske pikantné paradajky sa veľmi dobre kombinujú s rastlinnými zložkami, napríklad s bielou kapustou.

Sada prísad:

• husté paradajky - 1,5 kg;
• biela kapusta - 2 listy;
• horká paprika - 1 ks;
• bazalka, koriander, petržlen - každá vetva;
• hrášok na nové korenie - 4 ks;
• soľ 100 g;
• voda - 2 l.

Podrobný postup:

1. Pripravte soľanku vriacej vody, soli, korenia a bobkového listu.
2. Mierne vychladnúť.
3. Plátok chilli. Ak je potrebné ostrejšie občerstvenie, semená sa neodstraňujú..
4. Vytlačte cesnak, trocha soli, potom rozdrvte na kaše.
5. Položte greeny na kapustový list, stočte slamu.
6. Jemne nasekajte.
7. Plátky skombinujte s korením a cesnakom.
8. Paradajky prelejte, naplňte kapustou a zelenou náplňou.
9. Vložte panvicu, nalejte soľanku (teplá).
10. Odložte tlač.
11. Nasledujúci deň sa zelenina môže jesť ako slane solená, po 3 dňoch - dobre osolená.

Arménske solené paradajky s cesnakom

Hlavné zložky lahodných solených paradajok v arménčine:

• červené paradajky - 3 kg;
• cesnakové hlavy - 2 ks;
• greeny (zloženie podľa preferencie) - 2 strapce;
• jedlá soľ - 60 g;
• čistená voda - 2 litre.

Recept na varenie:

1. Odrežte stonky a vyberte jadro.
2. Cesnak a bylinky vhodne rozdrvte.
3. Mäso jadra zmiešajte s pikantnými bylinkami.
4. Plody plnené „mletým mäsom“.
5. Vložte paradajky do hrubých vrstiev do nádoby.
6. Varte horúcu soľanku z vody a soli.
7. Chladná, nalejeme zeleninu.
8. Stlačte dole, podávajte pri stole do 3 dní.

Super rýchle paradajky v arménskom štýle

výrobky:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• 1 hlava cesnaku (veľká);
• 1 struk korenia (malý);
• 2 zväzky zelene (môžete pridať regan);
• 0,5 šálky soli;
• voliteľne čierne korenie a bobkový list;
• 2 litre čistej vody.

Proces výroby rýchlych paradajok v arménčine:

1. Jemne nasekajte cesnak, horkú papriku a bylinky.
2. Zmiešajte komponenty.
3. Zelenina krájaná spolu (ale nie až do konca).
4. Pripravenú výplň položte dovnútra ovocia.
5. Dajte ovocie na panvicu.
6. Posypte zvyšné pikantné greeny na paradajky.
7. Varte uhorky a nalejte plnené paradajky v arménskom štýle.
8. Uchovávajte obrobok pri izbovej teplote jeden deň a potom ho vložte na poličku chladničky.

Pikantné arménske instantné paradajky s feferónkou

Pikantné červené paradajky v arménskej kuchyni varia veľmi rýchlo. Po 3 až 4 dňoch sa môžu podávať. Druhou výhodou receptúry je nedostatok octu.

Sada prísad:

• červené zrelé paradajky - 1,5 kg;
• feferónka - 2 tobolky;
• veľký cesnak - 1 hlava;
• greeny - 1 zväzok;
• bobkový list - 2 ks;
• soľ - 0,5 šálky;
• voda - 2,5 l.

Stupne varenia:

1. Pripravte náplň na vypchávanie - nakrájajte zeleninu, korenie a cesnak, premiešajte. Pripravte paradajky - nakrájajte spolu, ale nie až do konca.
2. Ovocie plňte do nádoby. Môžete si vziať plechovky alebo panvicu, čo je pohodlné.
3. Urobte marinádu. Pridajte soľ, bobkový list do vriacej vody.
4. Nalejte zeleninu so soľankou, potlačte. Pre plechovky je dobré použiť prekrížené palice.
5. Skladujte v chlade.

Arménske nakladané paradajky s bazalkou

Čo pripraviť:

• 1,5 kg paradajok;
• 2 ks horúca paprika;
• 1 hlávkový cesnak;
• 1 zväzok koriandra a petržlenu;
• 2 vetvy bazalky;
• 1 bobkový list;
• stolová soľ - podľa chuti.

Ako nakladať:

1. Najskôr pripravte plnku na mleté ​​mäso. Mletie a zmiešanie všetkých zložiek.

Dôležité! Semená z korenia odstráňte.

1. Paradajky nakrájané na polovicu.
2. Zelenú plnku vložte jemne do paradajok.
3. Do hrnca nasypte zeleninu.
4. Umyte soľanku z vody, bobkového listu a soli. Mierne vychladnúť.
5. Nalejte do panvice tak, aby tekutina zakrývala zeleninu.
6. Položte útlak.
7. Nechajte obrobok 3 dni, potom ho môžete ochutnať.

Arménske paradajky s bylinkami a chrenom

Obstarávanie sa vzťahuje na recepty, ktoré nie sú okamžité.

Výrobky na 5 kg nemalotej zeleniny:

• 500 g olúpaného cesnaku;
• 50 g korenia;
• 750 g zeleru (greeny);
• 3 listy vavrínu;
• 50 g petržlenu (greeny);
• chrenové listy;
• 300 g soli;
• 5 l vody.

Odporúčania na varenie:

1. Prvou fázou je plnenie. Chop greens, cesnak, sekaná paprika (bez semien) na malé kocky.
2. Dobre premiešajte.
3. Paradajky nakrájame na stred, plnené mletým mäsom.
4. Vložte dno nádoby pomocou časti náplne, bobkového listu a listov chrenu.
5. Zeleninu dôkladne usporiadajte a potom prikryte rovnakou zmesou.
6. Striedajte vrstvy až do naplnenia zásobníka.
7. Pripravte soľanku zo soli a vody.
8. Chladená zmes nalejte zeleninu.
9. Urobte útlak, po 3-4 dňoch vložte do chladničky.
10. Po 2 týždňoch prejdite do pohárov a uzavrite nylonovými krytmi.
11. Pokiaľ soľanka nestačí, môže sa pripraviť dodatočne.
12. Prípravok môžete použiť po uplynutí ďalších 2 týždňov..

Recept na paradajky v arménskom štýle s kapustou a paprikou

Súčasti misky:

• 2 kg paradajok;
• 4 ks sladký bulharský korenie;
• 1 stredná hlávka kapusty;
• 2 ks mrkva;
• soľ, cukor podľa chuti;
• 1 stredne veľká hlava cesnaku;
• sada zelených a chrenových koreňov podľa chuti;
• 1 struk korenia;
• 1 liter vody.

Nuance technológie:

1. Nakrájajte vidličky kapusty, trochu rozdrvte.
2. Brúste greeny, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte papriku na kocky.
3. Naplňte náplň.
4. Odrežte vrcholy ovocia, dajte lyžicu lyžičkou, pridajte do stredu paradajky trochu cukru a soli..
5. Veci so zmesou zeleniny.
6. Chrenový koreň, horká paprika (bez semien) nakrájaná na malé kocky.
7. Vezmite veľkú panvicu, nasaďte horúcu papriku, koreň chrenu, na vrch naneste vrstvu plnených paradajok, potom bylinky a cesnak (nakrájané).
8. Náhradné vrstvy vyplňte panvicu.
9. Varte vriacu vodu, rozpustite 1 polievková lyžica. l. soľ, za stáleho miešania, solanka.
10. Rozdrvte dužinu paradajky, zmiešajte s cesnakom, pridajte do soľanky, premiešajte.
11. Pour paradajky, dať do tlače, držať jeden deň.
12. Potom 4 dni do spodnej police chladničky.
13. Predjedlo je pripravené.

Arménske paradajky: recept s mrkvou

Základné zložky:

• Paradajky majú stupeň "smotany" - 1 kg;
• priemerná mrkva - 3 ks;
• olúpaný cesnak - 4 strúčiky;
• zeler a ostatné byliny podľa preferencie - 100 g;
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie - 5 hrachu;
• čistá voda - 1 liter.

Vykonávanie podrobných pokynov krok za krokom:

1. Odstráňte vrchnú časť ovocia, dužinu vyberte lyžičkou.
2. Brúsená lúpaná mrkva s veľkými otvormi.
3. Chop greens, mix with mrkva.
4. Olúpte cesnak, pretlačte lisom, pridajte do zmesi mrkvy a bylín.
   
   Dôležité! V tomto štádiu nesolujte obrobok!
5. Paradajky plňte mrkvovo mletým mäsom.
6. Položte spodnú časť panvy s bylinkami, potom pokračujte vo vrstvách, striedajúcich paradajky a bylinky.
7. Varte soľanku. Pridajte do vody obľúbené korenie okrem soli. Vezmite 1 liter soli asi 80 g.
8. Ak potrebujete rýchly recept na paradajky v arménčine, musíte zeleninu naplniť horúcim roztokom. Ak obrobok nie je potrebný okamžite, potom ho ochladte.
9. Držte panvicu v miestnosti na jeden deň a potom ju presuňte do spodnej police chladničky.

Arménska nakladaná paradajka v marináde

Prázdne miesto pre ženy v domácnosti, ktoré šetria svoj čas v kuchyni. Čerešňové paradajky sú dobré pre recept, ak nechcete rezať ovocie.

výrobky:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. soľ, ocot;
• 2 lyžice. l. cukor;
• bylinky podľa vášho výberu 50 g;
• feferónka - podľa chuti;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. pre plechovky;
• 1 liter vody.

Sprievodca arménskym varením:

1. Pripravte zeleninu - nakrájajte paradajky na polovice, cibuľu na pol krúžkoch, nasekajte korenie a bylinky.
2. Položte vo vrstvách do pohára - paradajky, bylinky + korenie, cesnak, cibuľa. Pred naplnením je možné ho vymeniť.
3. Na konci prevarte vodu, zriedený cukor, soľ a ocot.
4. Nalejte vriacu zeleninu.
5. Sterilizujte včas v závislosti od objemu nádob, pred valcovaním nalejte olej.

Arménske nakladané paradajky

Počet výrobkov sa môže meniť podľa preferencie chuti..

Zloženie:

• paradajky na úplné naplnenie fľaše;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• dáždniky, koriandr, bazalka, feferónka - všetko podľa preferencie;
• chrenový koreň - 3 cm;
• soľ - 60 g;
• cukor - 30 g;
• voda - 1,5 l.

Technológia krok za krokom:

1. Položte dno plechovky s bylinkami, pridajte cesnak, horkú papriku, kúsky chrenového koreňa.
2. Naplňte nádobu zeleninou.
3. Varte soľanka - voda + soľ + cukor.
4. Ochlaďte roztok, nalejte paradajky.
5. Uzavrite nylonovými krytmi a preneste do chladu.

Podávame za mesiac.

Plnené paradajky plnené arménom s cibuľou

Zelenina do receptu sa podľa chuti kuchára prijíma v ľubovoľných množstvách:

• paradajky;
• cesnak;
• cibule;
• zelené kôpry, petržlen, koriandr;
• rastlinný olej;
• ocot (9%), soľ - 1 lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• voda - 1 l;
• čierne korenie, bobkový list.

Príprava:

1. Ovocie rezané na polovicu nie úplne.
2. Mletý cesnak, bylinky, mix.
3. Cibulové polkruhy.
4. Ovocie plňte mletým mäsom.
5. Poháre sterilizujte, vyplňte vrstvy paradajkami a cibuľovými krúžkami.
6. Pripravte soľanku z vody, bobkový list, korenie, cukor, soľ.
7. Ocot nalejte ako posledný, ochlaďte kompozíciu.
8. Nalejte poháre so zeleninou, sterilizujte.
9. Pridajte olej, naviňte kovové viečka.

Chutné paradajky v arménskom štýle s paprikou

Zoznam produktov pre recept:

• paradajky - 0,5 kg;
• feferónka - 0,5 ks;
• ošúpaný cesnak - 30 g;
• paprika, prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ 0,5 lyžice. l;
• ocot a voda - každý po 40 ml.

technológie:

1. Lúpaný cesnak a korenie bez semien pomocou mlynčeka na mäso.
2. Brúste greeny, zmiešajte s korením.
3. Paradajky nakrájajte na kríž, naplňte mletým mäsom.
4. Vyplatiť.
5. Pripravte si náplň vody, soli, paprikového prášku a octu.
6. Nalejte ovocie, sterilizujte 15 minút.
7. Zrolovať, zabaliť, dať na pomalé ochladenie.

Pravidlá skladovania rajčiakov v arménčine

Obrobky sa skladujú v rôznom čase, v závislosti od spôsobu prípravy. V každom prípade by však miesto malo byť chladné a bez prístupu k svetlu..

Aby sa chutné paradajky udržali dlhšie, mali by sa nádoby sterilizovať. Fermentované paradajky sa skladujú po fermentácii iba v chlade, inak budú peroxidy. Polotovar pod nylonovým poťahom sa spustí do pivnice alebo suterénu. Môže sa umiestniť na spodnú policu chladničky.

záver

Paradajky v arménčine - jedlo nie je vôbec komplikované. Recepty sú k dispozícii aj pre začínajúcich kuchárov. Výhodou polotovarov je to, že v nich je málo octu a technológia je veľmi jednoduchá. Preto môžete na sviatočný stôl veľmi rýchlo pripraviť chutné paradajky.