14 Najlepších receptov na prípravu paradajok na zimu arménov

Arméni sú vynikajúce zimné občerstvenie, ktoré osloví aj tých, ktorí nemajú radi čerstvú zeleninu. Zároveň ich môžete odlišovať, napríklad pridať zeleň, zeler, feferónku alebo chren, sladkú papriku, mrkvu. Každý recept arménskych paradajok na zber na zimu má jasnú a bohatú chuť..

Pripravte paradajky

Pripravia sa vybrané paradajky: dôkladne sa umyjú, sušia sa na čerstvom vzduchu. Zeleninu rozprestrite na suchú utierku - vlhkosť tak bude rýchlejšie stúpať.

Pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, môžete urobiť malé prepichnutia špáradlom po stranách - takže budú nasýtené šťavou a octom, absorbujú vôňu korenín..

Metódy zberu Arménov v zime

Použite jeden z osvedčených receptov..

Klasický recept

Pre klasický recept, ktorý potrebujete:

• 5 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 struk korenia;
• 3 dáždniky z kôpru a petržlenu.

Na marinádu potrebujete 3 litre vody, 0,75 šálky cukru, 0,5 šálky soli, 250 gramov šesť percent octu..

Soľanka je veľmi jednoduchá: všetky zložky sa zmiešajú, do vriacej zmesi sa pridá ocot. V tomto okamihu sa greeny položia na dno sterilizovanej nádoby a rajčiaky narezané na polovicu pozdĺžne sa tiež pevne umiestnia do nádoby. Nalejte soľankou, počkajte dve hodiny. Nalejte do hrnca a varte znova. Nalejte soľanku na zeleninu. Zrolovať sa v horúcom stave a potom nechať celý deň v zabalenej forme, kým sa úplne nevychladne.

Konzervované červené paradajky v arménskom štýle

Na zatvorenie červených paradajok budete potrebovať:

• 5 kg smotany;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 struk korenia;
• 3 litre vody;
• tri štvrtiny pohára cukru;
• pol pohára soli;
• 250 gramov 6% octu.

Algoritmus je totožný s algoritmom v prvom prípade. Ale aby bola chuť ešte bohatšia, nemusíte dať korenie nižšie, ale nakrájajte ich na paradajky.

S greeny

Vyrába sa podľa identického receptu. Ale na toto prázdne miesto budete potrebovať viac zelene. Vezmite čerstvý kôpor, dáždniky, petržlen. Môžete pridať bazalku, ale je to voliteľné. Zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Nesmie sa dovoliť vstup nadmernej vlhkosti - v takom prípade existuje vysoké riziko, že plechovky budú napučiavať.

Zeleniny nie sú nakrájané príliš jemne, umiestnené na spodnej časti plechovky. Rovnomerne prikryte strednú vrstvu paradajok.

Vyrábame ostrý obrobok

Pre ostrý obrobok budete musieť zvýšiť objem octu - až 300 ml na štandardné množstvo prísad. Vezmite tiež 2 struky červenej a zelenej papriky.

Najjednoduchší recept bez sterilizácie

Ak chcete urobiť recept bez sterilizácie, budete potrebovať:

• 5 kg zeleniny;
• 1 cesnak;
• 3 dáždniky.

Vezmite rovnaké diely cukru a soli, tri litre vody. Akonáhle sa zmes uvarí, pridajte 300 gramov octu. V súčasnosti sa do bánk pridáva aspirín. Jeden liter aspirínu sa berie na liter vody. Paradajky sa nalejú solankou a rýchlo sa previnú.

Rýchly recept na panvici

Soľ sa rýchlo premení na panvicu. Potreba:

• 2 kg zeleniny;
• 1 hlava cesnaku;
• zelené podľa chuti.

Pripraví sa soľanka (2 litre vody, pol pohára cukru, 100 gramov soli, 150 gramov trojpercentného octu). Celé paradajky sa umiestnia do vriacej zmesi. Varte 3 minúty, oheň sa vypne. Po troch hodinách sa znova zapne, varí sa na miernom ohni 2 minúty. Zhrňte do pohárov horúcich a skladujte ich maximálne tri mesiace.

V banke

Vyrába sa podľa štandardného receptu. Zvláštnosťou však je, že do každej nádoby sa pridá studená zmes soľanky. Sterilizácia sa vykonáva osobitne pre každú nádobu (vo vnútri paradajok a soľanky). Sterilizácia - najmenej 20 minút.

Nakladané Arméni

Budete potrebovať:

• 2,5 kg paradajok;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 60 gramov soli;
• 45 gramov cukru;
• 1,5 litra vody.

Varenie je štandardné. Po ponorení sa soľanka uzavrie nylonovými uzávermi a prenesie sa do chladu.

Arménske zelené paradajky: „Miešaná zelenina“

Je potrebné:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• 0,6 kg mrkvy;
• 0,4 kg cibule.

Ostatné ingrediencie soľanky sa dodávajú ako v štandardnom recepte. Zelenina sa nakrája na prúžky, ľahko sa vypráža v slnečnicovom oleji. Položte plechovky dole, kombinujte ich vo vrstvách.

S zelerom bez octu

Receptúra ​​je rovnaká ako v prípade nakladaných Arménov. Na koniec sa pridá zelerový koreň (20-25 gramov, nie viac ako jedna nádoba).

Zelené arménske paradajky na zimné plátky

Ak chcete urobiť recept bez sterilizácie, budete potrebovať:

• 5 kg paradajok;
• 1 cesnak;
• 3 kôpriky a petržlen.

Vezmite 60 gramov soli, 45 gramov cukru a tri litre vody. Akonáhle sa zmes uvarí, pridajte 300 gramov octu. V súčasnosti sa do bánk pridáva aspirín. Jeden liter aspirínu sa berie na liter vody. Paradajky, vopred narezané na štyri časti, sa plnia soľankou a rýchlo sa valcovajú.

S feferónkou

Recept je klasický. Môže sa zvýšiť počet paprík. V každom prípade však nemusíte na trojlitrovú nádobu položiť viac ako tri struky.

S chrenom a bylinkami

Chren sa pridá v poslednom kroku. Môžete si vziať akékoľvek bylinky, ale šalvia, tymián, koriander sú najvhodnejšie.

S paprikou a mrkvou

Je potrebné:

• 2 kg paradajok;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 0,5 kg mrkvy.

Zelenina sa nakrája na prúžky, ľahko sa vypráža v slnečnicovom oleji, ale bez nej sa môžete obísť. Položte plechovky na spodok a skombinujte ich vo vrstvách. Nalejte štandardnú soľanku podľa receptu. Recept bez sterilizácie.

Pravidlá a trvanie skladovania

Skladujte až dva roky v chladnej miestnosti. V chladničke - až mesiac.