Ako uvariť mrazenú jahodovú marmeládu

Mrazený jahodový džem, ktorý sa tiež nazýva jahoda, je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí nemali sezónu bobúľ, alebo pre tých, ktorí zamrzli prebytočné množstvo úrody. Mnoho žien v domácnosti sa však bojí vyrábať džem zo zmrazených bobúľ. Zdá sa im, že chuť takého ošetrenia bude oveľa horšia ako džem vyrobený z čerstvých bobúľ. Okrem toho môžu byť rozmrazené bobule kyslé a kvasné. V skutočnosti nie je ťažké robiť džem z takýchto plodov. Hlavnou vecou je starostlivo zvoliť jahody a starostlivo sledovať recept.

Ako si vybrať mrazené bobule

Aby bol džem úspešný, je potrebné starostlivo pristúpiť k výberu mrazených jahôd. Ak ide o domáce bobule, nemali by byť problémy. Nakúpené bobule však môžu nepríjemne prekvapiť. Aby ste tomu zabránili, musíte ich vybrať správne:

• Balenie musí byť priehľadné. Toto je jediný spôsob, ako zistiť, že balenie obsahuje bobule, nie kúsok ľadu. Ak je balenie uzavreté, jahody v ňom by sa mali skúšať ako samostatné bobule, a nie na ľade;
• Pri pretrepávaní by sa bobule mali o seba klopať. Ak sa tak nestalo, uviazli spolu v dôsledku rozmrazovania a opakovaného zmrazenia;
• Farba jahôd by mala byť buď červená alebo trochu vínová;

Mrazené bobule by nemali byť vystavené ostrému tepelnému spracovaniu v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Potrebujú dať čas na rozmrazenie. V závislosti od stupňa mrazu to môže trvať niekoľko hodín až deň. Môžete ich rozmraziť na polici v chladničke alebo pri normálnej izbovej teplote.

Klasický recept

Tento recept je veľmi podobný zvyčajnému spôsobu varenia jahodových pochúťok, má však aj svoje jemné jemnosti. Pre neho by mal pripraviť:

• 2 kilogramy mrazených jahôd;
• kilogram granulovaného cukru;
• vrece kyseliny citrónovej.

Koniec koncov, vďaka svojej pomoci si rozmrazené bobule záhradných jahôd dokážu udržať svoj tvar.

Varenie by sa malo robiť iba po úplnom rozmrazení mrazených bobúľ. Najlepšie je nechať ich cez noc pri izbovej teplote. Rozmrazené bobule by sa mali umyť, vložiť do smaltovanej panvy a pokryť granulovaným cukrom. V tejto forme by jahoda mala stáť od 3 do 12 hodín. Čas zadržania závisí od toho, ako rýchlo bobule začnú vydávať šťavu.

Keď šťava pokryje najmenej polovicu bobúľ, môžete začať variť. Na to dajte panvicu na mierny oheň a do nej okamžite pridajte kyselinu citrónovú. Po uvarení je potrebné pripravovať budúcu jahodovú pochúťku až do prvej peny za stáleho miešania. Tip! Hneď ako sa objaví pena, panva sa odstráni z ohňa a pena sa odstráni štrbinovou lyžičkou. Po odstránení peny sa musí jahodová hmota nechať vychladnúť a potom ju prevariť až do prvej peny.

Hotový produkt sa uzavrie v predsterilizovaných nádobách a čistí sa na tmavom mieste až do úplného ochladenia.

Päť minút mrazená jahoda

Výroba jahodového džemu pomocou tohto receptu nebude zložitá a krátky čas varenia pomôže zachovať integritu a tvar plodov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kilogram jahôd;
• kilogram cukru;
• pol citróna.

Rozmrazené a premyté bobule sa plnia cukrom počas 4 hodín.

Keď bobule dávajú šťavu, panvica alebo umývadlo s nimi musia byť privedené k varu na miernom ohni. Akonáhle vrú, musí sa oheň zintenzívniť a 5 minút variť. V tomto prípade nesmieme zabudnúť, aby bobule boli neustále premiešané a jemne premiešané a z nich bola odstránená pena.

Keď je jahodový krém pripravený, pridajte doň šťavu pol citróna. Po vychladnutí džemu treba naliať do pohárov a uložiť do chladničky.

Mrazený jahodový džem v pomalom sporáku

Džemy zo zmrazených záhradných jahôd si môžete dokonca vyrobiť aj v pomalom hrnci. Režim „Mliečná kaša“ je najvhodnejší na varenie, ale ak tam nie je, môžete ho vyskúšať v režimoch „Multipovar“, „Polievka“ alebo „Braising“..

Pre tento recept budete potrebovať:

• 300 gramov mrazených jahôd;
• 300 gramov granulovaného cukru;
• 40 ml vody.

Pred uvarením marmelády musíte bobule rozmraziť a opláchnuť. Potom sa musia vložiť do misky viacvrstvového syra a posypať cukrom. Keď začnú dávať šťavu, musíte do nich pridať vodu a jemne premiešať.

Čas varenia jahodového ošetrenia bude závisieť od režimu zvoleného na viacvrstvovom:

• v režime „mliečna kaša“ sa jam pripraví pred zvukovým signálom.
• v režime „Multipovar“ musíte nastaviť teplotu na 100 stupňov a variť 30 minút;
• v režime „polievka“ bude doba varenia 2 - 3 hodiny;
• v režime „Hasenie“ - 1 hodina.

Pred uzavretím predsterilizovaných pohárov z hotového džemu odstráňte penu.

Džem vyrobený zo zmrazených bobúľ podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov sa môže skladovať až 3 mesiace a nie je v žiadnom prípade horší ako ošetrenie vyrobené z čerstvých jahôd..