Marinovaný karfiol s paradajkami

Z nejakého dôvodu existuje názor, že karfiol je vhodnejší na výrobu polievok, kastrólov. Mnoho kuchárov smaží túto zeleninu v cestíčku. Tieto spôsoby varenia by sa však nemali obísť. Zelenina môže byť nakladaná na zimu a širokú škálu konzervárenských receptov.

Chuť paradajok s karfónom nakrájaným na zimu prekvapí aj svedomitých gurmánov. Hlavnou podmienkou je výber zrelej zeleniny. Karfiol by mal mať husté kvetenstvo a farbu zodpovedajúcu odrode. Paštety na kapusty sa musia odrezať. Stačí sa len pozrieť, ako vyniká poháre z nakladanej zeleniny!

Variácie karfiolu

Upozorňujeme na niekoľko možností na morenie paradajok a karfiol na zimu. Líšia sa zložením a majú určité rozdiely v príprave..

Recept číslo 1 - s bežnými paradajkami

Na nakladanie zeleniny pripravte tieto prísady:

• zrelé paradajky - 0,5 kg;
• kapusta kvetenstvo - 0,3 kg;
• sladká paprika - 1 kus;
• cesnak - 3 strúčiky;
• greeny - listy kôpru, petržlenu a ríbezle - 1 zväzok každý;
• stolný ocot - 3 veľké lyžice;
• granulovaný cukor - 120 gramov;
• soľ - 30 gramov;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• mletá paprika - na špičke noža;
• klinčeky - 5 pukov.

Ako nakladať

Pred konzervovaním pripravte poháre a viečka vopred. Dôkladne sa umyjú horúcou vodou a sódou a potom sa opláchnu čistou vodou. Potom sterilizujte na pare najmenej 15 - 20 minút.

A teraz prichádza dôležitý bod pri príprave zeleniny:

1. Najprv sa zaoberáme karfiolom. Umývame ho a rozdelíme na kvetenstvo.
   
2. Nalejte čistú vodu (1 liter) do hrnca a pridajte dve polievkové lyžice octu. Keď voda vrie, pridajte kvetenstvo kapusty a varte 15 minút. Na varenie karfiolu nepoužívajte hliníkový riad, pretože látky, z ktorých je vyrobená, reagujú s kovom..
3. Do sterilných pohárov dáme listy petržlenu, kôpru, čierneho ríbezle a polovicu cesnaku uvedeného v recepte..
   
4. Sladkú papriku dôkladne umyjeme, nakrájame na polovicu, vyberieme semená a vyberieme septum. Nakrájajte papriku na prúžky a pridajte do pohára.
   
   Semená korenia v nakladaný karfiol s paradajkami na zimu by nemal byť.
5. Z hrnca vyberieme prevarené kvetenstvo a dáme ich do pohára.
6. Paradajky umývame, sušíme. V každej paradajke v oblasti stonky a okolo nej urobíme niekoľko vpichov špáradlom.
   
   Paradajky si musia zvoliť malé. Najlepšie odrody sú „raketa“, „smotana“, „korenie“.
7. Naplňte nádobu až na vrchol. Medzi vrstvami zeleniny rozotrite zvyšný cesnak.
8. Keď je nádoba plná, poďme zobrať uhorku. Pripravíme ju v litri vody a pridáme všetky korenia uvedené v recepte. Nalejte vriacu marinádu na zeleninu a ihneď ju roztočte. Plechovky prevráťte a odložte pod kožušinu alebo pokrývku.

Konzervované paradajky po dni vyčistíme kapustou a sladkou paprikou v suteréne. Tento prípravok na zimu je vhodný pre mäsové alebo rybie pokrmy nielen cez víkendy, ale aj o sviatkoch. Sme si istí, že vaši hostia budú radi kapustu s paradajkami, požiadajú tiež o receptúru.

Recept číslo 2 - s čerešňou

Tip! Ak máte radi slané jedlá, môžete namiesto bežných paradajok použiť cherry paradajky..

Čo potrebujeme:

• kvetenstvo kapusty - 1 hlávková kapusta;
• čerešňa - 350 gramov;
• hrášok cesnaku a čierneho korenia - každý 5 kusov;
• Lavrushka - 1 list;
• ocot - 1 čajová lyžička;
• jodizovaná soľ - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• čerešňa a čierne ríbezle.

Pravidlá varenia

Kvetenstvo nakládame s paradajkami na zimu trochu inak ako v predchádzajúcom recepte:

1. Skalp vriacej vody, čerešne a ríbezle, a položte ich na dno naparenej nádoby.
2. Potom dáme umyté cherry paradajky a kúsky kvetenstvo. A musíte ho dobre naplniť, pretože po naplnení soľankou sa obsah nádoby zníži.
3. Naplňte čistou vriacou vodou, zakryte banky viečkami a nechajte ich pol hodiny. Ak sa z nejakého dôvodu nezmestíte do vyhradeného času, nemusíte sa obávať.
4. Po pridaní vody pridajte do pohárov strúčiky cesnaku, hrášku čierneho korenia a púčiky klinčeka.
5. A teraz pripravíme marinádu. Do hrnca nalejeme jeden liter vody, pridáme soľ, cukor a lavrushka. 10 minút po vrení nalejte slnečnicový olej a ocot.
6. Nalejte vriacu marinádu kvetov kapusty s cherry paradajkami a okamžite ju uzavrite.

Po ochladení pohárov ich uložíme v suteréne alebo v chladničke.

Recept číslo 3 - s horčicou

Ak ste sa prvýkrát rozhodli nakrájať kapustu s paradajkami na zimu, potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Nakoniec, zložky sú označené pre 700-gramovú nádobu.

Takže, pripravte:

• 100 gramov karfiolu;
• dve papriky;
• dve paradajky;
• jedna mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• pol lyžičky horčicových semien;
• dva bobkové listy;
• tri hrachové lusky;
• 75 gramov granulovaného cukru;
• 45 gramov soli;
• 20 ml stolného 9% octu.

Pracovné fázy

1. Po umytí zeleniny by sa mal karfiol rozdeliť na malé kvetenstvo a paradajky nakrájať na polovicu. Mrkvu nakrájajte na kruhy nie hrubšie ako jeden a pol centimetra. Bulharský korenie - pozdĺžne pruhy.
2. Do sterilnej nádoby s obsahom 700 gramov vložte petržlen, cesnak, horčicu a nové korenie.
3. Potom naplníme nádobu paradajkami, kvetenstvom a sladkou paprikou. Nalejte do čistej vriacej vody, veko nasaďte na vrch a nechajte ho vyhodený štvrtinu hodiny.
4. Tekutinu nalievame do nádoby, cukru, soli. Asi za 10 minút po varení pridajte stolový ocot.
5. Do studenej marinády nalejte karfiol s paradajkami a ihneď zapečatite.
6. Dajte nádobu hore nohami, prikryte uterákom a nechajte ju v tejto polohe, kým nevychladne.

Nakladaná zelenina na zimu sa dobre skladuje aj v kuchynskej skrinke na spodnej polici.

Zaujímavý morený sortiment karfiolu s rôznou zeleninou:

záver

Ako vidíte, ochrana nespôsobuje veľa problémov. Možnosti morenia na zimu sú navyše úplne odlišné. Vyberte si recept, ktorý osloví vašu rodinu. Potom môžete kedykoľvek diverzifikovať stravu podávaním chutných a zdravých pochutín k jedlám z mäsa alebo rýb.