Karfiol v paradajke: najlepšie recepty

Karfiol v paradajkovej omáčke je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších zimných prípravkov, ktoré zaujímajú významné miesto medzi tradičnou ochranou uhoriek a paradajok. Ako zvoliť suroviny na roztočenie a ako uvariť kapustu tak, aby sa ukázalo, že je chrumkavá a šťavnatá - ďalej v článku.

Výber a príprava zložiek

karfiol - chutná a zdravá zelenina, ktorú sa moderné ženy v domácnosti naučili zbierať vo forme rôznych konzerv. Aby bol predjedlo chutné a aromatické, je dôležité nielen zvoliť správny recept na morenie, ale aj vybrať kvalitné suroviny..

Pri príprave točení si musíte zvoliť:

  • vybrané, bez viditeľného poškodenia, hniloba, rôzne miesta, príznaky škodcov a kvetenstvo-
  • husté, zrelé „hlavy“ bielej alebo krémovej farby (prítomnosť žltnutia na kapuste je dôkazom prezretia).
Bezprostredne pred morením sa kapusta musí dôkladne umyť, nakrájať na kúsky alebo opatrne rozbiť.

Vieš?? Názov „karfiol“ nebol daný kvôli jeho farbe. Skutočnosť, že hlavy zeleniny sú veľké kvetenstvo, odtiaľ názov.

Recepty na zber karfiolu v paradajkovej šťave na zimu

Existuje veľa rôznych receptov na varenie karfiolu. Domáce pikantné chute a mimoriadne príjemná aróma však majú domáce prípravky vyrobené z paradajkovej pasty.

pre 10 plechoviek s objemom 0,5 l. 60 minút
11 ingrediencií
Video recept
kapusta kvetenstvo

2 kg

  • paradajky

    2,5 kg

  • paprika

    2 ks.

  • paradajková pasta

    6 lyžíc. l

  • cesnak

    ½ hlavy

  • bobkový list

    2 ks.

  • cukor

    100 g

  • soľ

    60 g

  • paprika

    6-8 ks.

  • kyselina citrónová

    ½ lyžice l

  • rastlinný olej

    150 ml

    • Nutričná hodnota:
    Obsah kalórií:
    60,6 kcal
    proteíny:
    4,5 g
    tuky:
    2,2 g
    sacharidy:
    4,8 g
    1. Opláchnite kapustu a rozložte na kvetenstvo.
    2. Umyte korenie, jadro, nakrájané na prúžky.
    3. Opláchnite paradajky, oparte vriacou vodou, kôra.
    4. Na brehoch ležali kvetenstvo, niekoľko prúžkov korenia, bobkový list.
    5. Nádrže so zeleninou nalejeme vriacou vodou. Namočte 10-15 minút. Odtok kvapaliny.
    6. Pripravte náplň z paradajok: nakrájajte paradajky, rozmiešajte v mixéri do homogénnej konzistencie, pridajte nakrájaný cesnak, korenie.
    7. Zmes paradajok a cesnaku povarte, pridajte paradajkovú pastu, rastlinný olej, soľ, granulovaný cukor, kyselinu citrónovú. Varte 15–20 minút na miernom ohni.
    8. Naplňte nádoby rajčinovým dresinkom, nakloňte kovové viečka.

      9. Video recept

    Je dôležité! Karfiol má nízky obsah kalórií, vďaka čomu sa môže úspešne používať v ponuke diét.

    Recept číslo 2

    V paradajkovej omáčke

    5 plechoviek po 0,5 l každých 45 minút
    10 prísad
    Video recept
    kapusta kvetenstvo

    1,5 kg

  • sladká paprika

    1 ks.

  • mrkva

    1 ks.

  • paradajková šťava

    1 liter

  • cesnak

    4-6 klinčekov

  • zeleň

    jedna malá partia

  • cukor

    100 g

  • soľ

    50 g

  • ocot 9%

    ½ šálky

  • slnečnicový olej

    1 šálka

    • Nutričná hodnota:
    Obsah kalórií:
    68 kcal
    proteíny:
    4,9 g
    tuky:
    2,4 g
    sacharidy:
    5,2 g
    1. Paradajkovú šťavu nalejte do veľkej nádoby, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Zmes sa premieša a nechá sa prevariť. Varte 10 minút na miernom ohni..
    2. Kapusta sa opláchne, rozdelí sa na malé kvetenstvo a povarí sa v slanej vode po dobu 5 minút.
    3. Kmeňová kapusta surovina cez sito, počkajte, kým vychladne.
    4. Opláchnite korenie, bez semien, nakrájané na prúžky.
    5. Lúpajte mrkvu, nastrúhajte na strednom strúhadle.
    6. Opláchnite greeny nakrájané na malé časti.
    7. Olúpajte cesnak.
    8. Do vriacej paradajky nalejte kapustu, papriku, mrkvu, cesnak a bylinky. Zmes sa mieša a varí sa 8-10 minút.
    9. Nakladanú zeleninu nalejte do predtým sterilizovaných pohárov, navíjajte kovové viečka.

      10. Video recept

    Šalát z karfiolu so zeleninou a bylinkami sa ukázal byť veľmi farebný, esteticky atraktívny, s pikantnou pikantnou, nezvyčajnou chuťou a úžasnou vôňou. Je ideálny ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k iným jedlám..

    Vieš?? Vedcom sa nedávno podarilo vyvinúť nové odrody karfiolu v oranžovej, fialovej a zelenej farbe. Napriek zmene farby však chuť v tejto zelenine zostala rovnaká..

    Recept číslo 3

    V rajčiakoch bez sterilizácie

    1,5 L40 minút
    8 prísad
    kapusta kvetenstvo

    1 kg

  • sladká paprika

    1 ks.

  • paradajky

    700 g

  • cesnak

    3-4 strúčiky

  • granulovaný cukor

    2 lyžice. .

  • soľ

    1 polievková lyžica

  • rastlinný olej

    50 ml

  • ocot 9%

    50 ml

    • Nutričná hodnota:
    Obsah kalórií:
    66 kcal
    proteíny:
    4,6 g
    tuky:
    2,2 g
    sacharidy:
    4,8 g
    1. Opláchnite kapustu, rozdeľte na kvetenstvo, povarte v slanej vode po dobu 5-6 minút, vložte do cedníka, nechajte ju vychladnúť.
    2. Opláchnite korenie, odstráňte semená, nakrájajte na štvorce akéhokoľvek tvaru.
    3. Paradajky zalejeme vriacou vodou, šupkou, nasekanou zeleninou.
    4. Mleté paradajky a paprika pomocou mlynčeka na mäso do stavu kaše. Na krájanie zeleniny môžete použiť mixér..
    5. Do zmesi paradajok pridajte slnečnicový olej, cesnak, soľ, granulovaný cukor, nechajte variť. Varte na miernom ohni asi 5 minút.
    6. Nalejte kvetenstvo do vriacej paradajkovej omáčky, varte na miernom ohni 10 minút. 2 - 3 minúty pred tým, ako sa naleje ocot.
    7. Vložte kapustové suroviny do nádob, nalejte omáčku, stočte oceľové viečka.

    Je dôležité! Keďže zelenina sa pripravuje bez sterilizácie, sklenené nádoby na skladovanie obrobku by sa mali vopred sterilizovať ich pečením na niekoľko minút v peci alebo mikrovlnnej rúre..

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Na zachovanie kapusty počas zimnej sezóny je potrebné zabezpečiť, aby sa ihneď po vyvalení plechoviek zabezpečilo vzduchové chladenie. Za týmto účelom sa plechovky ihneď po navinutí otočia hore nohami, zabalia sa do teplej prikrývky alebo uteráka a nechajú sa úplne vychladnúť..

    Potom sa nádoby so šalátom môžu poslať do skladovacej miestnosti, ktorá musí spĺňať tieto požiadavky:

    • ukazovatele teploty - nie vyššie ako + 15 ° С;
    • relatívna vlhkosť - v rozmedzí 65 - 90%;
    • suché, dobre vetrané miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením a umiestnené mimo zdrojov tepla.

    Za týchto podmienok je trvanlivosť uchovania približne 10 až 12 mesiacov.

    Vieš?? Najväčší karfiol pestoval Američan Peter Gleizebrook v roku 2014. Hmotnosť zeleniny bola nad 27 kg a jej dĺžka bola 1,8 m.
    Karfiol je vynikajúcou surovinou na prípravu zimných prípravkov. Vyrába veľmi chutné, výživné, zdravé a aromatické desiatu, ktoré sú perfektné ako samostatné jedlo aj ako súčasť iných kulinárskych špecialít. Našťastie dnes existuje veľa varení zeleniny a ženy v domácnosti si musia zvoliť najjednoduchší a najdostupnejší recept na konzervovanie..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá