Cuketa kaviár s jablkami

Je ťažké nájsť milenku, ktorá by počas celého svojho života nezačala variť kaviár z cukety aspoň raz v zime. Tento produkt sa dá samozrejme kúpiť v obchode, ale dnes je toto občerstvenie nielen drahé, a čo je najdôležitejšie, jeho chuť vôbec nie je taká, aká bola. Nie je ničoho prekvapiť, pretože v sovietskych rokoch fungovali všetky konzervárne na jedinej technológii a GOST. Moderní výrobcovia častejšie používajú nezáväzné technické podmienky (TU).

Ženy v domácnosti sú veľmi vynaliezaví ľudia, radi experimentujú v kuchyni. Preto obrovské množstvo receptov na roztočenie zeleniny. Existuje veľmi zaujímavá možnosť - squashový kaviár s jablkami na zimu. Zdá sa, ako možno nekompatibilné kombinovať? Ale v skutočnosti sa ukázalo nezvyčajné chutné jedlo, ktoré spôsobuje potešenie, dáva cuketovému kaviáru špeciálnu pikantnosť.

Pravidlá varenia

Kaviár, ktorý ste sami vyrobili so cuketou na zimu vrátane jabĺk, bude prospešný iba vtedy, ak sú splnené osobitné pravidlá:

1. Zelenina a ovocie, ktoré sa používajú na prípravu zeleninového občerstvenia, by mali byť čerstvé, bez najmenších známok poškodenia. Ak sa zistí hniloba, je zakázané používať produkty na zber zeleniny.
2. V prípade kaviáru sa odporúča používať mladé cukety, v ktorých ešte nie sú žiadne semená. V takom prípade nemusíte stred odstrániť. Vhodná je aj prezretá zelenina, ale percento výťažku buničiny bude menšie a konzistencia kaviáru z cukety nebude jemná..
3. Pri zavesení zeleniny a jabĺk nezabudnite, že váha sa znižuje odpadom. Najlepšie je poslať už pripravené prísady na váhy, aby nedošlo k chybám v proporciách.
4. Akákoľvek zelenina, ktorá sa používa na výrobu kaviáru s jablkami, sa dôkladne umyje v niekoľkých vodách, očistí, nakrája na kocky alebo mletá..
5. Paradajky by sa mali vyberať mäsité, aby bolo menej šťavy. Na odstránenie kôry stačí ich najskôr namočiť do vriacej vody, potom do studenej vody. Ošúpajte ľahko.
6. Varenie zeleninového občerstvenia s jabĺkmi v zime sa dá robiť rôznymi spôsobmi: jednoducho dusíme všetky ingrediencie alebo ich najskôr smažíme jednotlivo. Našim čitateľom budú ponúknuté obidva spôsoby varenia..
7. Pre kaviár z cukety je lepšie brať zelené sladké a kyslé jablká. Dávajú rafinovanú a pikantnú chuť. Soľ a cukor sa pridávajú po odparení časti kvapaliny. V opačnom prípade cuketa dá veľa šťavy, proces varenia sa oneskorí.
8. Keďže kaviár z cukety s jablkami na zimu musí byť uvarený, musí sa hmota neustále miešať, aby nedošlo k horeniu. V opačnom prípade bude produkt pokazený..
9. Jemnú konzistenciu, podobne ako v kaviéri v obchode, môžete dosiahnuť mixérom v počiatočnej fáze aj na konci varenia..
10. Pred naliatím octu vyskúšajte kaviár z cukety. Ak je to potrebné, soľ.
11. Kaviár z cukety s jabĺkmi na zimu sa okamžite stočí do čistých sterilizovaných pohárov. Predjedlo môžete sterilizovať dodatočne vo vriacej vode. Mnohé ženy v domácnosti, obracajú plechovky, balia ich do prikrývky alebo kožuchu a nechajú ich úplne vychladnúť.

Cuketa recepty s jablkami

Ponúkame recepty na dlhodobé skladovanie v zime s rôznymi prísadami. Ďalej budeme hovoriť o možnostiach rýchleho varenia a dlhšie, keď je potrebné vyprážať zeleninu. Ale v každom prípade dostanete výživné a zdravé zeleninové občerstvenie. Pripravený kaviár bude niekoľkokrát lacnejší a, čo je najdôležitejšie, užitočnejší ako v obchode.

Rýchly kaviár

Prvá možnosť

Na prípravu zeleninového kaviáru s jablkami na zimu potrebujete tieto produkty:

• veľké cukety - 3 kusy;
• zrelé paradajky - 3 kg;
• paprika červená - 0,7 kg;
• zelené kyslé jablká - 0,5 kg;
• biela cibuľa na šalátové účely - 0,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• chudý olej - 350 ml;
• lusok - 12 kusov;
• bobkový list - 4 kusy.
• ocotová esencia - 2 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 200 g;
• soľ podľa chuti.

Po umytí sa zelenina (okrem cibule) a jablká olúpajú, semená sa vyberú, nakrájajú na malé kúsky a prechádzajú mlynčekom na mäso..

Na uhasenie použite riad s hrubým dnom (použitie smaltovanej panvice je nežiaduce).

Rozložte do nej celú hmotu a zapaľujte ju. Nie je potrebné zakrývať pokrievkou, inak bude varenie trvať dlho.

Kým je zeleninový kaviár dusený, nakrájajte cibuľu a smažte ju do jantáru v rastlinnom oleji.

Pridá sa po 60 minútach. Súčasne sa naleje soľ, granulovaný cukor, korenie, bobkový list a naleje sa rastlinný olej. Po 25 minútach nalejte ocot. Po 5 minútach je možné na brehu položiť squashový kaviár s jablkami na zimu.

Druhá možnosť

Pre kaviár podľa tohto receptu je potrebné zásoby:

• cuketa - 1 kg;
• zrelé paradajky - 0,8 kg;
• cibuľa - 0,350 kg;
• zelené jablká - 0,450 kg;
• zrná koriandra a hrášku čierneho korenia - každá po 10 g;
• púčiky klinčekov - 12 kusov;
• hrozienka - 0,4 kg;
• koreň zázvoru - 30 g;
• ocot bieleho vína - 350 ml;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 0,4 kg;
• soľ (podľa chuti).

Spôsob prípravy zeleniny na varenie je takmer identický s prvou možnosťou. Jediný rozdiel spočíva v tom, že zelenina nie je grilovaná v mlynčeku na mäso a cibuľa nie je varená. Kocky ingrediencie a dusíme dusené mäso.

Vínny ocot, soľ, cukor sa kladú okamžite. Korenie a mletý zázvor sa varia v gázovom vrecku. Po 45 minútach sa pridajú hrozienka. Cuketa z cukety pokračuje vo varení pri nízkej teplote ďalších 45 minút. Potom odstráňte vrece korenín. Kaviár je mierne ochladený a šľahačkou sa mieša. Zostáva mierne variť asi päť minút.

To je všetko, proces varenia je ukončený, hotový kaviár z cukety môžete rozložiť na zimu do sterilných pohárov a uskladniť..

Možnosť vyprážania zeleniny

Aby sa chuť kaviáru viac podobala verzii obchodu sovietskej éry, zelenina sa vypráža. Odporúčame vám vyskúšať tento recept na zeleninové občerstvenie na zimu.

zloženie:

• kilogram tekvice;
• dve stredne zelené jablká;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• jedno veľké mäsité paradajky;
• strúčik cesnaku;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti a preferencie.

Po olúpaní a krájaní zeleniny, cukety, cibule a mrkvy sa paradajky vyprážajú osobitne do zlatohneda. Potom dajte do hrnca s nakrájanými jablkami a duste 30 minút. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie a nechajte variť ďalšiu pol hodinu..

Ak sa vám páči kaviár v plátkoch, rovnako ako na fotografii, nemôžete nič zmeniť. Na dosiahnutie jednotnej konzistencie môžete použiť mixér. Ale v tomto prípade, pred zložením hotového výrobku do pohárov, sa musí variť päť minút.

Ďalší recept na kaviár s jablkami:

zhrnutie

V zime si teda chcem vychutnať rôzne dobroty. Nie vždy je možné šetriť čerstvú zeleninu. Preto bude najviac vítaná možnosť kaviáru z cukety s jablkami na zimu. Podľa jedného receptu nie je potrebné pripravovať veľké množstvo občerstvenia na zimu. Vezmite rôzne možnosti (nielen jablká) a pripravte niekoľko pohárov na vzorku. Čo squash kaviár vaša rodina bude páčiť viac, potom budete variť neskôr. Veľa šťastia, hostesky!