Meranie mrazu - jemnosť zberu čerstvých dobrôt na zimu

V očakávaní chladného počasia sa veľa horlivých manželiek snaží zásobiť do budúcnosti čo najviac výrobkov, vrátane ovocia a bobúľ. V radoch roliek sú rôzne džemy, kompóty a džemy. Jednou z najjednoduchších metód je však zmrazenie, ktoré prispieva k maximálnemu zachovaniu vitamínov. Uvažujme, ako zmraziť marhule na zimu .

Meranie mrazu - jemnosť zberu čerstvých dobrôt na zimu

Výhody zmrazenia

Mrazenie ovocia sa stalo naliehavým kvôli technologickému pokroku, vďaka ktorému sa začali vyrábať moderné chladničky s dostatočne priestrannými mrazničkami.

V období ZSSR sa pani nemohli zamyslieť nad podobným typom medzier. Výsledkom bolo, že sa na policiach objavilo množstvo pohárov džemov, zaváranín a plátkov vo vlastnej šťave pripravených podľa päťminútového princípu..

Mrazenie je omnoho výhodnejšie - v porovnaní s varením pomáha zachovať prospešnejšie prvky ovocia.

Zároveň je nízkokalorická: na 100 g iba 45 kcal. Okrem toho podporuje aktívne spaľovanie tukov, odstraňuje z tela cholesterol, pôsobí ako antioxidant a preháňadlo.

Liečivé funkcie marhúľ:

• pomáha ľuďom s problémami s kardiovaskulárnym systémom a tým, ktorí trpia anémiou končatín alebo nedostatkom vitamínov.
• vyrovná sa s chorobami gastrointestinálneho traktu.

výcvik

Bez ohľadu na použitý recept je potrebné pristupovať k otázke výberu surovín a ich prípravy osobitne seriózne, aby úsilie nakoniec nebolo zbytočné.

Zmraziť sa môžu iba zrelé exempláre s dostatočne elastickou buničinou. Ak ovocie rastie na vašom osobnom pozemku a nie je kúpené v obchode, je lepšie odmietnuť zbierať padlých..

V ideálnom prípade by mal mať plod nasýtenú oranžovú farbu bez akéhokoľvek rozptylu s ľahko oddeliteľnou kosťou.

Nasledujúce odrody sa osvedčili na zmrazenie:

• ananás;
• Červená tvár;
• ľadovec.

Pred zmrazením produktu na zimu by ste si mali preštudovať vlastnosti chladničky. Práca bude úspešná, iba ak mraznička udržuje teplotu -18 °. Za týchto podmienok sa môžete dopriať v liečbe po dobu všetkých 12 mesiacov.

Podstata postupu a príprava hlavnej zložky sú tieto:

1. Plody sa odstránia zo stromu a súčasne sa triedia najvhodnejšie vzorky. Dôkladne umyte pod tečúcou vodou, položte na kuchynský uterák a nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Ak si chcete zachovať tvar, nakrájajte na plátky. Je tiež možné brúsiť slamky alebo kocky v závislosti od ďalšieho miesta určenia.
3. Kusy sú rovnomerne rozmiestnené na tácke alebo doštičke v jednej vrstve a vložené do mrazničky. Tento prístup zabraňuje deformácii produktu..
4. Keď sú plátky tvrdé, balia sa do vriec a odosielajú sa na dlhodobé skladovanie. Ako obaly môžete použiť aj plastové obaly alebo šálky, ktoré sú usporiadané s predpokladom 1 aplikácie.

Ako zmraziť

Je optimálne zmraziť marhule pomocou funkcie nárazu chladu. Ďalším spôsobom je malé dávkové spracovanie..

Zvážte všetky možnosti.

integrálne

Pružné ovocie je vhodné na mrazenie.

Vhodné pre tých, ktorí chcú jesť čerstvé ovocie ako hlavnú pochúťku, variť z neho kompot alebo ho používať na pečenie. V tomto prípade to znamená zmrazenie v akejkoľvek forme bez semien.

Môže sa ponechať, aby sa predišlo deformácii, ak sa však táto technológia nedodržiava, takúto funkciu ešte nebude vykonávať.

Časový harmonogram prípravy:

1. Plody sa umyjú, sušia a natierajú na čistú handričku.
2. Vystrihnite si nôž, vyberte kosť.
3. Sú rozložené na podnose (podľa potreby posypeme citrónovou šťavou) a odoslané do mrazničky. Aby sa plátky pod vplyvom teplôt pod bodom mrazu nelepili na povrch, mali by ste ho zakryť lepiacou fóliou. V tejto fáze sa neodporúča umiestňovať výrobok do oddelenia, v ktorom sa nachádza mäso alebo ryba, kvôli schopnosti ovocia aktívne absorbovať cudzie pachy. V budúcnosti je povolené skladovanie v akomkoľvek obchodnom prostredí.
4. Balené v balíkoch.

segment

Tento proces je úplne analogický so zberom celého ovocia, jediný rozdiel je v tom, že marhule sa delia na dve polovice.

Podobne sa môžu zbierať aj slivky alebo broskyne..

Marhuľový pyré

Chuť hotových dobrôt nikoho nenechá ľahostajným.

Základné zložky:

• hlavná zložka - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 6 g.

Príprava:

1. Plody sa dôkladne umyjú, rozdelia sa na polovice a kameň sa odstráni. Ak je to potrebné, vyrežte všetky pokrčené a poškodené oblasti.
2. Drví sa pomocou dostupného kuchynského vybavenia, ktoré sa dá použiť ako mixér, mlynček na mäso s jemným filtrom alebo kuchynský robot.
3. K výslednej hmote sa vnesie kyselina citrónová a cukor, pričom ich množstvo sa môže podľa preferencií zvýšiť na 2 kg. Nechajte pôsobiť 1/3 hodiny. Počas stanoveného času sa uvoľnené zložky rozpustia a ovocie poskytne šťavu.
4. Nalejte zemiakovú kašu do hrnca so silným dnom alebo kotlom, vložte do mierneho ohňa a privarte. Potom varte 5 minút, za stáleho miešania drevenou špachtľou alebo špachtľou, aby nedošlo k spáleniu.
5. Vyberte zo sporáka. Po úplnom ochladení sa distribuujú do nádob a odosielajú sa do mrazničky.

Ak si želáte, môžete marhuľovú zmes naliať do vzoru na sladkosti alebo mini muffiny a po zmrazení ju vložte do vrecka..

Marhule v sirupe

Nový spôsob prípravy produktu, ktorý poskytuje hosteskám hotovú čerstvú náplň pre domáce koláče.

Ako doplnok je tiež povolené používať rôzne bobule, ako sú maliny, ktoré dokonale zatienia chuť a arómu ovocia..

Princíp prípravy hlavnej zložky sa nelíši od štandardnej - umyje sa, suší sa, delí sa na polovicu a využíva kosti.

Po naliatí cukru počkajte na pridelenie šťavy a odložte ju do mrazničky v chladničke. Aby sa predišlo deformácii rezov, odporúča sa ich okamžite položiť do malých nádob.

Marhule s cukrom

Príprava šťavy čerstvých marhúľ sa prakticky nelíši od metódy prípravy pyré päť minút, okrem neprítomnosti tepelného spracovania. Výsledkom je, že živiny sú uložené v maximálnom množstve..

Ovocie sa tiež umyje, na polovicu sa uľahčí a vyrazí sa mixérom. Potom, čo je naplnená cukrom podľa chuti, zmiešaná, naliata do foriem a odoslaná do mrazničky.

Podmienky skladovania

Maximálna doba použiteľnosti mrazených marhúľ je 1 rok pri dodržaní všetkých odporúčaných noriem.

Je dôležité zvoliť správny kontajner. Ak máte v úmysle používať obaly, mali by ste uprednostniť špeciality na ovocie a bobule, ktoré sa vyznačujú vysokou hustotou materiálu.

Dôležitým kritériom je maximálna teplota podporovaná chladničkou, minimálny ukazovateľ by mal byť -18 °. Ak sa zvýši, skladovateľnosť je priamo úmerná.

Pri príprave veľkej dávky by sa nádoby mali podpísať, aby sa zistilo, ktorá konkrétna časť končí prípustnú dobu skladovania.

Rozmrazovacie pravidlá

Musíte rozmraziť prirodzene, takže v predvečer varenia sa marhule umiestnia do chladničky asi na deň, keď dosiahnu požadovaný stav..

Použitie mikrovlnnej rúry je povolené, ale v tomto prípade existuje riziko prehriatia a v dôsledku toho strata časti živín..

Ovocie neobsahujúce cukor sa nesmie rozmrazovať, najlepšie sa má použiť okamžite..