Je možné mraziť egreše na zimu: výhody, 5 spôsobov, ako zmraziť

Pri porovnaní chuti egrešov s inými plodmi - jahody, maliny, čerešne, s najväčšou pravdepodobnosťou stráca. Ale čo sa týka obsahu vitamínov, nemá toľko konkurentov. Najobľúbenejšou metódou zberu bobúľ na zimu boli dlho konzervovanie - džem, kompóty, džemy. Dnes sa veľa ľudí snaží zmraziť egreše na zimu v mrazničke chladničky, aby sa zachovali všetky cenné látky, užitočné vlastnosti a chuť..

Táto metóda je jednoduchá, cenovo dostupná a nevyžaduje si veľa času, dodatočné rozpočtové investície. Existuje niekoľko možností. Mali by ste vedieť, ako a v akej forme je možné bobule zmraziť, aby získané prípravky na zimu boli chutné, zdravé a žiadané..

Môže byť egreš zmrazený

Vďaka funkčnosti moderných mrazničiek a chladničiek bolo možné zmraziť takmer všetku zeleninu, ovocie, zeleninu a zároveň prijímať kvalitné výrobky. S rovnakým úspechom môžu byť egreše zmrazené na zimu. Hlavnou výhodou týchto výrobkov je ich vysoká kvalita, zachovanie všetkých vlastností po rozmrazení.

Medzi hlavné metódy zmrazenia:

• voľne ložené;
• s cukrom;
• v sirupe;
• ako smoothie;
• vo forme najrôznejších zložiek.

Pri príprave bobúľ, ich zmrazovaní a ďalšom použití je potrebné dodržiavať základné pravidlá balenia, skladovania a udržiavania teploty..

Výhody mrazených egrešov

Pri domácom zmrazení egrešov na zimu sa zachová hlavná časť prospešných látok. Strata vitamínov pri takomto spracovaní nepresahuje 10%, takže rozmrazené bobule sú skutočným skladom látok užitočných pre organizmus. Zahŕňajú:

• vitamíny B, PP, A, E;
• jódu;
• molybdén;
• draslíka;
• vápnik;
• železo;
• zinok;
• fluór;
• horčík;
• vláknina z potravy;
• organické kyseliny.

Vďaka tomuto chemickému zloženiu majú egreše aj po zamrznutí veľa liečivých vlastností:

• stimuluje metabolické procesy v tele;
• pomáha posilňovať krvné cievy a zlepšuje krvný obeh;
• má choleretický a diuretický účinok;
• odstraňuje soli ťažkých kovov;
• spevňujúci účinok na nervový systém;
• zvyšuje imunitu;
• zabraňuje mozgovej mŕtvici a infarktu;
• úspešne bojuje s anémiou tehotných žien;
• zmierňuje zápchu.

Zmrazené a nezrelé egreše, ktoré boli zmrazené, majú tieto vlastnosti - za predpokladu, že bobule sú riadne skladované.

Ako mraziť egreše na zimu v chladničke

Ak chcete získať zdravý produkt, musíte uvariť celé zrelé bobule bez príznakov choroby. Zhromažďovanie prebieha ráno, za suchého a teplého počasia. Najvhodnejšie sú odrody s hustou šupkou a sladkou dužinou. Tenká koža - používa sa na zmrazenie v náleve alebo na výrobu zemiakovej kaše.

Bobule sa zbierajú, odstraňujú sa listy a vetvičky a prerezávajú sa.

Egreše sa umyjú pod tečúcou vodou v cedníku alebo cedníku a roztierajú sa na uterák do sucha. Ak vlhkosť zostane, bobule sa po vložení do chladničky premenia na jediné balenie ľadu.

Pri zbere egrešov na zimu sa zmrazenie uskutočňuje pri teplote -30 ... - 35 ° C. Ďalšie dlhodobé skladovanie sa vykonáva pri teplote -18 ... -25 ° C v mraziacich komorách chladničiek alebo komôr s veľkým objemom a schopnosťou nastaviť nižšie teploty..

Celá mrazená recept egreše

Celé bobule pripravené na zimu sú dobrým základom pre prípravu mnohých jedál: jogurtov, kompotov, ovocných nápojov, náplní do koláčov, rohlíkov, vdoliek. Po rozmrazení nestratia svoj vzhľad, chuť zostáva vysoká.

Podľa recenzií je mrazenie egrešov na zimu s celými bobuľami najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Pripravte si egreše, palety alebo plechy na pečenie, pergamenový papier a vrecká vopred.
2. Uvoľnite priestor v mrazničke.
3. Zásobníky na papier, plech na pečenie.
4. Vložte bobule angreštu do pripravenej nádoby v jednej vrstve.
5. Palety vložte do mrazničky na zmrazenie najmenej na 4 hodiny.
6. Vyberte palety z mrazničky, zdvihnite pergamen a nalejte bobule do balíkov drevenou lyžicou, aby sa „nelepili“ na ruky.
7. Vložte do balenia poznámky o obsahu, podmienkach zmrazenia.
8. Balte vrecká do mrazničky.

Skladovanie produktu - najmenej tri mesiace.

Egreše mrazené na zimu cukrom

Tento recept na mrazenie egrešov s cukrom sa často používa v domácnosti. Nie je to náročné na pracovnú silu. Na varenie budete potrebovať:

• tašky alebo nádoby s vekom;
• 2 kg bobúľ;
• 700 g granulovaného cukru.

Ak chcete vykonať kvalitnú úrodu v zime, musíte:

1. Zbierajte alebo kupujte husté celé bobule, opláchnite ich a očistite ich od zvyškov a chvostov.
2. Úplne vysušte egreše.
3. Nalejte ju do veľkej nádoby a pridajte uvarený cukor.
4. Zamiešajte komponenty.
5. Naplňte nádoby alebo vrecká bobuľami a vložte do nich nie viac ako 500 g (na jedno použitie).
6. Pevne zatvorte a vložte do mrazničky.

Skladovacie vaky by mali byť neporušené, nádoby by mali byť čisté, bez cudzích zápachov a viečka by mali byť pevne pripevnené. Sklo nie je vhodné na skladovanie v mrazničke, pretože môže prasknúť z chladu.

Angreštová zimná pyré vo forme zemiakovej kaše

Vyzreté egreše majú tenkú pokožku, takže môžu prasknúť. Takéto bobule sa najlepšie používajú na výrobu zemiakovej kaše s následným zmrazením. Na tento účel sú bobule umyté a olúpané zo stoniek opatrne rozdrvené. Odborníci odporúčajú používať bežné drevené tlačidlá, pretože pri kontakte s kovovými časťami mixéra alebo mlynčeka na mäso strácajú angreštové ovocie väčšinu vitamínov.

Cukor sa pridáva do výsledného pyré na základe každého kilogramu angreštu - 400 g. Ak sú bobule veľmi kyslé, je možné zvýšiť ich množstvo. Zemiaková kaša sa dôkladne premieša, rozloží sa na malé porcie v nádobách a ochladí sa v chladničke. Po ochladení sú nádoby pevne zatvorené a vyčistené v mrazničke.

Cukor sa nemusí zahrnúť do receptu na prípravu egrešového mrazy na zimu ako pyré. V tomto prípade bude obsah kalórií vo výrobku výrazne nižší a jeho užitočné vlastnosti - v neposlednom rade.

Angreštový zimný mraziaci recept v cukrovom sirupe

Variant zmrazenia v cukrovom sirupe, rovnako ako predchádzajúci, je vhodný na prezreté bobule alebo odrody s jemnou pokožkou. Takéto zmrazenie sa môže použiť nielen na varenie, ale aj ako samostatný hotový dezert.

Budete potrebovať:

• angreštové bobule;
• cukor (0,5 kg);
• voda (1 l).

Na prípravu obrobku musíte vykonať rad postupných akcií:

1. Hustý cukor a vodný sirup varte.
2. Ochlaďte to.
3. Pripravené bobule usporiadajte do nádob.
4. Nalejte angreštový sirup.
5. Vložte nádoby do mrazničky.
6. Nezakrývajte vekom dva dni.
7. Zmraziť.
8. Tesne uzavrite vekom.

Ako zmraziť egreše spolu s ostatnými plodmi

Pre deti sa z bobúľového pyré môže stať skutočná pochúťka, v ktorej domácnosti v domácnosti zahŕňajú egreše, červený a čierny ríbezle, rakytníka a jahody. Vhodné sú malé a veľké, mäkké a tvrdé plody. Po rozomletí pridajte 5 polievkových lyžíc cukru na 500 g hmotnosti a premiešajte. Celé egreše alebo nakrájané jahody sa vložia do hotového pyré. Zmes sa vylúhuje po dobu jednej hodiny, potom sa naleje do silikónových foriem a umiestni sa do mrazničky. Akonáhle pyré stvrdne, vyberie sa z foriem, uloží do vreciek a uloží do mrazničky.

Po zahriatí môžete mrazenie použiť ako hotový dezert pre deti alebo ako základ pre omáčky na palacinky, tvarohové koláče..

Čo sa dá uvariť zo mrazených egrešov

Skúsení ženy v domácnosti, ktoré zanechávajú svoje názory na mrazené egreše, upozorňujeme, že je to vynikajúca príprava na veľa jedál.

Jedným z najjednoduchších riešení je pripraviť kokteil, pre ktorý okrem egrešov potrebujete banán - pre hustotu, orechy, semená alebo otruby -, ktorý mu dodá intenzívnejšiu chuť, ako aj šťavu alebo mlieko..

Korenené korenie na mäso alebo ryby bude pochádzať zo zberu egrešov, kôpru, cesnaku.

Mrazené bobule slúžia ako náplň s jasnou chuťou pre droždie, koláčiky, muffiny.

Najčastejšie sa mrazené bobule používajú na výrobu želé, kompotov alebo želé.

Najjednoduchšie je rozmraziť zdravý produkt a jesť ho vo forme, v ktorej bol pripravený na zmrazenie.

Pravidlá skladovania a rozmrazovania

Na zachovanie správnej kvality výrobkov by sa mali pred použitím dodržiavať pravidlá ich skladovania a rozmrazovania:

• zmrazenie bobúľ by malo prebiehať rýchlo, v malých porciách;
• optimálna teplota na skladovanie výrobkov počas 10 mesiacov je približne -20 ° C;
• funkcia mrazenia v mrazničke sa zapne deň pred použitím;
• Neukladajte mrazené egreše blízko mäsa alebo rybích výrobkov tak, aby nemali nepríjemný zápach;
• Škatule a komory nenapĺňajte úplne, pretože v zmrazenom stave sa objem bobúľ zvyšuje najmenej o 10% pôvodného objemu;
• rozmrazovanie sa vykonáva postupne, pri ktorom sa nádoba premiestni do spodnej police chladničky;
• po rozmrazení sa produkt musí spotrebovať, opakované zmrazenie je neprijateľné;
• kompoty, želé, sa môžu uvariť bezprostredne po vybratí nádoby z mrazničky.

záver

Zmrazenie egrešov na zimu v mrazničke nie je ťažké. Výsledkom je veľmi užitočný produkt, ktorý v zime podporí imunitu, pomôže vyrovnať sa s mnohými chorobami a bude vynikajúcim základom pre jedlo. Zároveň treba pripomenúť, že sa dodržiavajú pravidlá zberu, skladovania a ďalšieho využívania bobúľ.